जैतून का तेल की उपयोगी गुण, उसके प्रकार और सबसे अच्छा ग्रेड

लोग क्या गुणवत्ता और खाद्य गुण पर ध्यान दिखाने के लिए, खाने की मेज पर प्रदर्शित होता है महत्व देते हैं के लिए शुरू किया, वह सब का अधिकाधिक लाभ उठाने के लिए अपने आहार है की कोशिश करो। हमारे रसोई में मजबूती से स्थापित जैतून का तेल, जो कभी कभी उचित रूप में कहा जाता है "तरल सोने"।

की उपयोगी गुण जैतून का तेल के रूप में प्राचीन काल से सबूत ने संकेत दिया, प्राचीन सभ्यताओं में भी सफलतापूर्वक इस्तेमाल किया गया है। फल से जैतून का तेल प्राचीन मिस्र, हेलास, इसराइल और Phoenicia के राज्य में निर्मित है। आज, घटक है कि इस मूल्यवान वनस्पति वसा, साथ ही मानव शरीर पर उनके प्रभाव को बनाने, अच्छी तरह से समझ रहे हैं, और तेल ही स्वास्थ्य भोजन की श्रेणी में एक अग्रणी स्थिति ले लिया है। जैतून का तेल की उपयोगी गुण कई भूमध्य व्यंजनों में एक अनिवार्य घटक में बदल दिया है - ग्रीक, इतालवी, स्पेनिश।

जैतून का तेल इसकी संरचना में - कार्बनिक यौगिकों के मिश्रण: ओलिक, पामिटिक, स्टीयरिक, ओलिक एसिड एस्टर की प्रबलता के साथ लिनोलेनिक फैटी एसिड होता है, "बुरा" कोलेस्ट्रॉल की सामग्री को कम करने और अपेक्षित स्तर, "अच्छा" की संख्या में बनाए रखने में सक्षम है। जो लोग अपने स्वास्थ्य, परिवार के स्वास्थ्य के बारे में परवाह, हृदय रोग, रक्त वाहिकाओं, पाचन अंगों को रोकने की कोशिश कर रहा है, जरूरी अपने दैनिक आहार में पेश किया हानिरहित है और जैतून का फल से तेल का प्रयोग करने के लिए कोई प्रतिबंध नहीं है। यह यह एक मामूली रेचक प्रभाव है, साथ ही एक choleretic प्रभाव पड़ता है पेट और अन्य पाचन तंत्र से संबंधित अंगों की गतिविधि पर एक लाभदायक प्रभाव, गैस्ट्रिक अल्सर की चिकित्सा को बढ़ावा है। जैतून का तेल के लाभकारी गुण ओर इशारा करते हुए यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि हाल के अध्ययनों से अपने immunostimulatory प्रभाव साबित कर दिया है।

तेल कायाकल्प कर सकते हैं, मौजूदा झुर्रियाँ बाहर चौरसाई और नए को रोकने। यह विटामिन ई और अन्य एंटीऑक्सीडेंट त्वचा की उम्र बढ़ने को रोकने के लिए, यह लोच, मुलायम और मख़मली देने निहित। त्वचा नरम और नमी नुकसान कोशिकाओं रोकने की क्षमता - जैतून का तेल के लाभकारी गुण, जो सफलतापूर्वक सूखी और संवेदनशील त्वचा के मालिकों प्रयोग किया जाता है।

वनस्पति तेलों उच्चतम ग्रेड है, जो एक ही दिन में दबाया ठंड का उपयोग कर उत्पादन किया जाता है की, जब जैतून एकत्र किया गया है, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल के रूप में वर्गीकृत। अतिरिक्त कुंवारी तेल एक फल स्वाद, सुखद खुशबू है और सबसे अच्छा कर रहे हैं। ललित कुंवारी जैतून का तेल - तेल कि खली फल का गूदा द्वारा एक दिन का उत्पादन किया है के बाद वे एकत्र कर रहे हैं। यह भी बरकरार रखे हुए है पोषक तत्वों परिपक्व जैतून संचित, लेकिन अतिरिक्त कुंवारी से कम संख्या में। जैतून खली तेल - वनस्पति तेलों जो एक विलायक के साथ प्रसंस्करण खोई का एक परिणाम के रूप में या अन्य शारीरिक उपचार का उपयोग करके प्राप्त कर रहे हैं।

जैतून का तेल के ऊपर सूचीबद्ध प्रकार के। यह ध्यान देने योग्य है कि तेल गुणवत्ता निर्धारित - स्वाद, गंध, रंग - जैतून, मौसम की स्थिति, फसल कटाई के समय की किस्म पर निर्भर करता है। «बोर्जेस» (बोर्जेस) और «Monini» (Montigny) क्रमश: - स्पेन और इटली से जैतून का तेल का सबसे अच्छा किस्मों।