खाद्य और पेय पदार्थचॉकलेट

चॉकलेट - यह ... सभी चॉकलेट के बारे में: उपयोगी गुण, संरचना और प्रकार

चॉकलेट हजार से अधिक तीन साल पहले दिखाई दिया। यह भारतीय जनजातियों कि Mayan जनजातियों से पहले लंबे समय तक अस्तित्व में में आधुनिक मेक्सिको के राज्य क्षेत्र पर उभरा है, और वे सब चॉकलेट के बारे में पता था। पकाने की विधि तैयारी मौत का दर्द पर सख्त गोपनीयता में रखा गया था। और केवल जब विजेताओं क्षेत्र पर आक्रमण किया और माया सभ्यता की जनजातियों को हरा दिया, वे उसे पहचान करने में सक्षम थे, और तब सभी पुजारियों, जो उन्हें स्वामित्व को मार डाला।

क्योंकि इस पेय की और यूरोपीय सीखा है। इसकी नींव और तरल रूप में विशेष रूप से सेवन किया 19 वीं सदी के बाद से विनम्रता। और यह हर किसी को यह चाहता है बर्दाश्त नहीं कर सका। वह केवल जनसंख्या का भव्य स्तर खा सकता। केवल कुछ सदियों पहले एक स्विस एक ठोस पदार्थ को कोकोआ की फलियों से पेय तरल को बदलने के लिए एक रास्ता मिल गया। और वहाँ हर किसी का पसंदीदा विनम्रता, जो हमारे दिनों के लिए आया था।

परिभाषित

चॉकलेट क्या है? वहाँ शब्द के कई अर्थ हैं। उन्हें देखते हैं।

- चॉकलेट - यह कड़वा या मीठा पेय कसा हुआ टाइल से बनाया गया है। स्वाद क्या यह खाना पकाने के लिए प्रयोग किया जाता है पर निर्भर करता है।

- चॉकलेट - यह हर किसी के पसंदीदा मिठाई (कैंडी) है। यह एक ठोस मास में एक तरल से बदल जाती है।

- चॉकलेट - एक कड़वा पेय कोकोआ की फलियों से सीधे बनाया है। चीनी खाना पकाने के लिए यह नुस्खा पीने के लिए जोड़ा गया है।

संरचना और के उपयोग: चॉकलेट के बारे में सब

सभी पसंदीदा विनम्रता का वर्गीकरण बहुत व्यापक की तुलना में हम सोच के आदी रहे हैं। काले, सफेद, दूध - यह सभी प्रकार जिसमें चॉकलेट का उत्पादन किया है नहीं है।

इसकी संरचना है, जो कोको के स्तर पर निर्भर में, यह कड़वा, दूध, मिठाई है।

कड़वा कोको आधे से ज्यादा होता है। यह चॉकलेट सबसे अधिक उपयोगी माना जाता है। आखिरकार, यह कम से कम शक्कर नहीं होता और कोई अतिरिक्त कुछ मामलों में पागल के अलावा अन्य additives है। इसके अलावा काला चॉकलेट कहा जाता है। चलो अब उसके गुणों के बारे में बात करते हैं।

काला उपहार के उपयोग

अब डार्क चॉकलेट की लाभकारी गुण पर विचार करें:

- ऐसा माना जाता है कि काले उपहार के उपयोग इसकी संरचना है, जो एंटीऑक्सीडेंट के एक बहुत कुछ शामिल में कोकोआ मक्खन की बड़ी राशि के कारण उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देती, है।

- शरीर टोन में सुधार में मदद करता है। यह कोई आश्चर्य नहीं कि यह माना जाता है कि चॉकलेट है - "। खुशी के हार्मोन" है धन्यवाद इसकी संरचना में कैफीन के लिए, यह पूरे शरीर, महान उत्थान पर एक उत्तेजक प्रभाव पड़ता है।

- polyphenols के सामग्री के कारण, डार्क चॉकलेट हृदय की मांसपेशी के लिए बहुत उपयोगी है। इसके अलावा इस मिठास धीरज और प्रदर्शन बढ़ जाती है।

- अजीब तरह से पर्याप्त है, लेकिन यह डार्क चॉकलेट में वसा को जलाने के लिए कर रहा था है। तभी इसका उपयोग यह कम मात्रा में होना चाहिए। लाइट कार्बोहाइड्रेट है कि काले विनम्रता में मौजूद हैं, जल्दी से विभाजित है और शरीर में न ठहरें।

मिठाई कोको के केवल एक तिहाई होता है। यह भराई और विभिन्न अन्य अशुद्धियों के साथ चॉकलेट है।

डेयरी

एक क्या है चॉकलेट दूध? उसकी रचना में उन्होंने कोको का कोई एक से अधिक तृतीय है, और यह दूध पाउडर का प्रभुत्व है। इस तरह की विनम्रता आदेश, सामान्य रूप में चॉकलेट की लागत मूल्य को कम करने के रूप में कोकोआ मक्खन था बहुत महंगा घटक में उत्पादन शुरू किया।

और छोटे निर्माण, कम लागत के लिए इस्तेमाल किया टाइल्स। दूध चॉकलेट प्रत्येक निर्माता की अपनी के उत्पादन के लिए पकाने की विधि। शोध के अनुसार हम चाहते हैं कि सबसे स्वादिष्ट पश्चिमी यूरोप में किए गए पाया।

दूध चॉकलेट: उपयोगी गुण, संरचना

चिकित्सा संस्थानों में इस तरह के मिठास का उपचार किया जाता है नहीं है। लेकिन लोक चिकित्सा में चॉकलेट का इस्तेमाल किया। उदाहरण के लिए, यह अवसाद के इलाज के क्योंकि यह मैग्नीशियम शामिल मदद करता है।

मध्यम मात्रा में गुणवत्ता चॉकलेट खाने से प्रदर्शन और सहनशक्ति में सुधार, हृदय की मांसपेशी को मजबूत कर सकते हैं। यह पाचन में मदद करता गुर्दे की कार्यप्रणाली को बेहतर बनाता है त्वचा पर लाभकारी प्रभाव है।

इतना ही नहीं डार्क चॉकलेट लाभकारी गुण, लेकिन यह भी कम मात्रा में किसी भी additives के बिना प्राकृतिक दूध सकारात्मक आपके शरीर को प्रभावित कर सकते हैं। विटामिन के लिए धन्यवाद, जो अपने नियमित रूप से इस्तेमाल के उपहार का हिस्सा हैं कैंसर की रोकथाम हो सकती है। उच्च गुणवत्ता वाले दूध चॉकलेट यह किसी भी स्पॉट के बिना एक समान रंग है एक सुखद खुशबू है। भाषा में यह पिघल जाना चाहिए, और सुनिश्चित करें कि कोई गांठ और दोष हैं।

सफेद

अब हम बारे में सब कुछ बता देंगे चॉकलेट सफेद रंग। इसके अलावा इस तरह के एक विनम्रता के बारे में भूल नहीं करनी चाहिए। यह कोकोआ मक्खन के होते हैं, लेकिन बाद का प्रतिशत बहुत कम है। व्हाइट चॉकलेट पिछली सदी की शुरुआत में दिखाई दिया है। कंपनी "नेस्ले" - पहली कंपनी है कि नुस्खा विकसित किया है और इसकी बड़े पैमाने पर उत्पादन शुरू कर दिया है। विशेष सुगंध सफेद विनम्रता वेनिला स्वादिष्ट बनाने का मसाला देता है। अब तक वहाँ यह कैसे हानिकारक पर्ज बारे में विचार विमर्श किया गया है। सब के बाद, अपने सदस्यों अक्सर जोड़ने सोया लेसिथिन , और जायके की एक बड़ी संख्या। लेकिन तुम भी स्पष्ट नहीं हो सकता है, कह रही है कि सफेद कुछ भी उपयोगी नहीं है।

विटामिन के, जो गुर्दे समारोह को प्रभावी ढंग से के लिए उपयोगी है: उदाहरण के लिए, यह विटामिन कि दूध और अंधेरे रूपों में उपलब्ध नहीं हैं शामिल हैं। चॉकलेट की संरचना नहीं कोको पाउडर, क्रमशः, कोई कैफीन के बाद से। इसलिए, यह बच्चों को देने के लिए काफी आसान हो सकता है। लेकिन यह याद है कि इस उत्पाद में चीनी मिठाई की अन्य किस्मों में से कहीं अधिक है लायक है। और यह बच्चों जुबकोव क्षय का खतरा है। हाल ही में सौंदर्य प्रसाधन सफेद चॉकलेट में आवेदन मिल गया। यह सूखी और फटे त्वचा के लिए एक मुखौटा बना देता है क्योंकि।

ग्रीन

ऐसा नहीं है बहुत पहले स्वीट्स हरी चॉकलेट का बाजार पर दिखाई दिया। कई संशयवादी, ज़ाहिर है, कि आज कहेंगे रंगों का एक बहुत है और कुछ भी असंभव है। लेकिन फिर वे गलत कर रहे हैं। हरे रंग की चॉकलेट गुप्त सरल है। जब एक साधारण अंधेरे उपहार तैयारी कर हरी चाय पाउडर, जो "मैच" कहा जाता है, या हरी शैवाल का पाउडर जोड़ें। यह सब मूल देश पर निर्भर करता है।

स्पेन में, एक चॉकलेट वजन कम लोगों के लिए विशेष रूप से बनाया है और इसकी संरचना के लिए एक ही शैवाल हैं जोड़ा। लेकिन जापानी, ज़ाहिर है, हरी चाय पाउडर के योग के साथ पसंद करते हैं। एक ताज़ा कड़वा नोटों के साथ इस विनम्रता का स्वाद। स्वादिष्ट भोजन ऐसी नवीनता के साथ गरिमा की सराहना करेंगे। कई एक चॉकलेट घर पकाने के लिए कोशिश कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि इसकी तैयारी के लिए सामग्री अच्छी गुणवत्ता के थे।

उपचार की विधि। प्रकार

चॉकलेट प्रसंस्करण की विधि के अनुसार वर्गीकृत कर रहे हैं। यह झरझरा, या साधारण मिठाई हो सकता है। इसके पीसने में बड़े पैमाने पर प्रसंस्करण के दूसरे तीसरी विधि के बीच का अंतर। मिठाई चॉकलेट एक कॉफी मशीन है, जो यह एक अद्वितीय स्वाद देता है संसाधित की जाती है। वातित मिठाई कार्बन डाइऑक्साइड के साथ यह भर कर एक ही रचना से बनाया गया है।

अक्सर additives के बिना विभिन्न additives के साथ चॉकलेट। फिर भी एक भरने के साथ टाइल्स का उत्पादन।

कोई additives के साथ चॉकलेट - यह एक साधारण काले, कड़वा होता है।

additives के साथ व्यवहार करता है उनकी विविधता की विशेषता है। उनके संघटन स्वाद, मिठास से अलग-अलग हो सकते हैं। उन्होंने यह भी किशमिश, नट, तिल के बीज, जेली और अधिक जोड़ सकते हैं।

भरी चॉकलेट अक्सर विभिन्न मिठाई फैलता है या मिठाई से जुड़ जाते हैं। इस तरह के टाइल्स भरने में कुल वजन का 50% है।

चॉकलेट के रूप में भी अलग है। यह सलाखों, टाइल या अलग-अलग आंकड़े हो सकता है।

जैविक और फ्रुक्टोज

वहाँ भी चीनी मुक्त चॉकलेट, और कार्बनिक है।

पिछली बार उपयोग करने कोकोआ की फलियों के उत्पादन के लिए एक पारिस्थितिकी साफ क्षेत्र में उगाए जाते हैं। इसके अलावा, सामग्री है कि इसकी तैयारी के लिए उपयोग किया जाता है के सभी, सख्त गुणवत्ता नियंत्रण के अधीन हैं। पहली बार के लिए एक चॉकलेट यूरोप में पिछली सदी के अंत में दिखाई दिया। भुना हुआ कोकोआ की फलियों में इस विनम्रता का एक और रहस्य। वे 45 डिग्री से अधिक नहीं तापमान पर तला जाता है। यह आपको सेम के उपयोगी गुण रखने के लिए अनुमति देता है।

निश्चित रूप से इस तरह के चॉकलेट,, ज्यादा एक से ज्यादा महंगा है जो हम आदी रहे हैं। लेकिन यह बहुत अधिक उपयोगी और यहां तक कि काला है। लेकिन यह न भूलें, और यह एक छोटे से सामान्य हम से अलग स्वाद। आप एक चॉकलेट खरीदने का निर्णय, तो लेबल पर ध्यान देना। इस तरह के एक उत्पाद की संरचना रंजक, सुगंध, और किसी भी घटक जीएमओ शामिल नहीं कर सकते। हमेशा ध्यान रखें कि जैविक की पैकेजिंग पर गुणवत्ता का संकेत होना चाहिए ले लो।

चीनी मुक्त चॉकलेट ज्यादातर प्रयोग किया जाता है मधुमेह से पीड़ित लोगों को, पसंद के रूप में वे करते हैं।

निष्कर्ष

अब आप जानते हैं कि चॉकलेट, अपनी उपयोगी गुण हम को देखा। हमें उम्मीद है कि यह जानकारी आपके लिए ब्याज की गई है।

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