चांदनी आटा। बेस्ट व्यंजनों चांदनी

हमारे लोग, अपने ही साथ पेय, घर पर, एक पारंपरिक कक्षा में इस प्रक्रिया खड़ी, तीखेपन वास्तव में पकड़ नहीं है। आटा काढ़ा: लेकिन वर्तमान वास्तविकताओं में यह काफी आम दिलचस्प नुस्खा बन गया है। घर पक के कई पारखियों के बीच यह विकल्प एक काफी बजट है। लेकिन न केवल कारण, शायद, वह लोकप्रियता हमारे देश में पाया। बहुत दिलचस्प अनुभवी tasters की राय इस अद्भुत पेय कोशिश करने के लिए है। आश्चर्य की बात नहीं लगता है कि मजबूत घर का बना शराब वे अपने "रिश्तेदारों" और यहां तक कि बीच स्वाद में सर्वश्रेष्ठ में से एक मान्यता प्राप्त - प्रसिद्ध प्रतियोगियों। तो, आटे से बनी चांदनी का सबसे अच्छा व्यंजनों - आपका ध्यान करने के लिए। के व्यवहार में डाल करने के लिए तो बात करने के लिए खाना बनाना की कोशिश,, करते हैं।

कुछ बारीकियों

अपनी सादगी और कम लागत के अलावा राई का आटा (गेहूं) से मजबूत मादक व्यंजनों शर्करीकरण प्रक्रिया मतलब है। यह घर में बने बियर के निर्माण के लिए आवश्यक है। ताकि आप ध्यान से प्रौद्योगिकी निगरानी करने की आवश्यकता विधि, बल्कि जटिल है। त्रुटि स्वाद और स्वाद में, और योजना बनाई गतिविधियों की पूरी विफलता के लिए एक छोटी सी, मुश्किल से नजर त्रुटियों को जन्म दे सकती। इसलिए, आप नुस्खा करने के लिए बहुत सावधानी से देखना चाहिए, उसके बाद ही एक उत्कृष्ट प्राकृतिक शराब मिल जाएगा।

चांदनी राई के आटे से बने

इसकी तैयारी के लिए हम की जरूरत है: उत्कृष्ट गुणवत्ता के पानी के 19 लीटर, राई के आटे के 4 पाउंड, खमीर की 100 ग्राम। क्षमता जायजा लेने के लिए - 20-25 लीटर।

1. पानी की 8 लीटर उबाल, ठंड के 2 लीटर जोड़ें। धीरे, आटा की पूरी राशि का परिचय, लगातार सरगर्मी "आटा।" निकाल दिया जाता है, एक आधे घंटे के लिए जिसके परिणामस्वरूप वजन, और फिर ठंड voditsy का एक और 3 लीटर में परिचय। चिकनी जब तक हड़कंप मच गया और एक अन्य आधे घंटे के लिए गाढ़ा करने के लिए छोड़ दें।
2. कमरे के तापमान पर शेष पानी जोड़ें। खमीर पतला (के रूप में - बैग पर दिए गए निर्देशों में कहा गया है), बैच में जोड़ें। हम गर्मी में 3-4 दिनों के लिए वजन सुरक्षित रखते हैं, पॉट अंधेरे कपड़े या कंबल कवर किया।
3. जब अवधि समाप्त हो गई है, तो आप शुरू करने और आसवन कर सकते हैं। डबल आसवन, "काटने", के रूप में उम्मीद, सिर और तरल की पूंछ खर्च करते हैं। पहले आसवन जहाज पेय शुद्धि के बाद: अंतिम शराब की गुणात्मक विशेषताओं में सुधार होगा। इस विधि का आटा और राई का आटा, और गेहूं की एक काढ़ा बनाने के लिए एकदम सही है। और फिर भी, और जौ या मक्का!

चांदनी आटा। माल्ट के साथ पकाने की विधि

इस तकनीक को और अधिक जटिल है, लेकिन यह काफी रोचक और ध्यान आसवक के योग्य है। यह भी एक मूर्त रूप बजट खाना पकाने है। तो, व्यंजनों माल्ट के साथ राई के आटे से बने। हम (तीन लीटर वाली बोतल के लिए) की आवश्यकता होगी: राई का आटा - 0.9 किलोग्राम, माल्ट आटा - 0.1 किलोग्राम दो लीटर की राशि में खमीर, पानी की 25 ग्राम।

तैयारी प्रौद्योगिकी

1. 2 एक साथ आटा रूप मिक्स, पानी के मिश्रण 25 डिग्री तक गर्म किया गया था के साथ भरने। चिकनी जब तक सब कुछ मिला लें। उबलते पानी (100 डिग्री) के एक अतिरिक्त 100 मिलीलीटर जोड़ना।
2. आधे घंटे के बाद लगभग बड़े पैमाने पर फिर से उबलते पानी है, जबकि अच्छी तरह से सरगर्मी के 100 मिलीलीटर शुरू। अब हम पारित कर दिया शर्करीकरण पाने के लिए कुछ समय की जरूरत है। जब प्रक्रिया पूरी हो चुकी है, सरणी एक मीठा स्वाद होगा।
3. अब बड़े पैमाने पर liquefies, एक पानी जोड़ने (तापमान 17-20 डिग्री होना चाहिए)। तीन दिनों के लिए एक अंधेरे गर्म है, जिसके परिणामस्वरूप सानी छुट्टी - आज तक। फिर मिश्रण को खमीर जोड़ने (उनमें पैकेजिंग पर निर्देशों के अनुसार पूर्व नस्ल - आम तौर पर गर्म पानी की एक छोटी राशि)।
4. केक मिश्रण एक बार फिर से एक गर्म और अंधेरी जगह में अलग रख दें। आगे आसवन पीसा बियर से जब नीचे तलछट परत गठन किया गया था के लिए तैयार है, और सतह पर - गैस बुलबुले। हम उपकरण में पहली आसवन के बाद सिफारिश की (बेशक, सिर और पूंछ को अलग करने) शराब उपलब्ध राष्ट्रीय संसाधनों (कोयला, दूध, निस्पंदन) का उपयोग कर शुद्ध करने के लिए, और दूसरा आसवन भेजने के बाद।

पकाने की विधि: "गेहूं के, के साथ साथ ..."

घर पर आटे की काढ़ा ऐसे अंकुरित अनाज के रूप में सामग्री के साथ पकाया जा सकता है। हम की आवश्यकता होगी: पानी - 24 लीटर, गेहूं का आटा - 5 पाउंड, गेहूं रोगाणु - 1 किलो, खमीर - 200 ग्राम।

1. खड़ी उबलते पानी, आटा दर्ज करें। अच्छी तरह से मिला लें। इस प्रक्रिया के लिए यह, का उपयोग उदाहरण के लिए, एक मिक्सर या ड्रिल पर एक नोक, के रूप में मैन्युअल रूप से नहीं बल्कि कठिन और समय लेने वाली हस्तक्षेप करने के लिए संभव है।
2. गेहूं के बीज का नुस्खा प्रभारी केवल। हालांकि, निम्नलिखित कि, अनाज के लिए प्रक्रियाओं के लिए 4 सेंटीमीटर से अधिक समय नहीं थे। पूरे रहस्य नहीं है कि एंजाइमों के साथ आटे से बनी एक काढ़ा मिलना चाहिए है, और वे केवल अंकुरित अनाज में निहित हैं। एक हाथ ब्लेंडर के साथ हाल ही जमीन।
3. पानी की 4 लीटर, 50 डिग्री तक गरम किया जाता में अनाज जोड़ना। मिक्स सानी शामिल गेहूं। इस मामले में भी मिक्सर लेने के लिए सुविधाजनक।
4. बड़े पैमाने पर कंबल या कपड़े जिसके परिणामस्वरूप के साथ एक जहाज लपेटता है, यह एक गर्म स्थान में 12 घंटे के लिए निकाल दिया जाता है,। "पानी + आटा + माल्ट" का एक मिश्रण हर 3-4 घंटे गूंथ लिए आवश्यक है।
5. उसके बाद ही खमीर दर्ज करें। हम निर्देशों के अनुसार उन्हें नस्ल, समग्र वजन को जोड़ने। यह सब आम तौर पर प्रतिक्रियाओं है कि अत्यधिक फोम जुदाई को गति प्रदान करने के लिए सुराग। इसलिए, यह जानकर लोगों पौधा की तैयारी में सलाह दी जाती है और अधिक कंटेनर का चयन करने, फोम का वह हिस्सा के बाद "नहीं चला"।
6. वनस्पति तेल 2-3 टुकड़े बिस्कुट के साथ विलेयशील के तीन बड़े चम्मच: खमीर additives के बाद अनाड़ी मिश्रण है। यह पहिले पौधा को जोड़ने के लिए, शीर्ष पर छिड़काव। और याद रखें: अधिक बार निरोधक जन पौधा, कम संभावना है फोम के विस्फोट बाहर।
7. किण्वन प्रक्रिया नौ दिनों में जगह लेता है। फिर "शांत हो जाओ" चाहिए, आप पहले से ही तलछट और फोम गिर देख सकते हैं। देखा: काढ़ा आगे आसवन के लिए तैयार है। और अंकुरित अनाज के साथ गेहूं का आटा बाहर 2 बार सबसे अच्छा ड्राइव पीने के लिए बेहतर होगा से बना चांदनी।

चेतावनी

बेशक, हालांकि यह चांदनी का सबसे अच्छा व्यंजनों है, लेकिन इसके बाद के संस्करण योगों में से किसी में तापमान शासन निरीक्षण करने के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। यदि यह कम है, किण्वन प्रक्रिया बंद कर सकता है। लेकिन यहाँ भी वहाँ एक रास्ता बाहर है। जिसमें मामले में रोकना होगा एक छोटे से खमीर जोड़ने के लिए, लेकिन इससे पहले कि तापमान को बहाल करने के लिए सुनिश्चित हो।

ब्रागा एंजाइमों के साथ आटा से बना

एक आसान तरीका एक रसोई घर में आटे की घर काढ़ा तैयार करने के लिए नहीं है। उन्होंने कहा कि एंजाइमों के साथ आटा के उपयोग का सुझाव देते हैं। यह पेय एक काफी मजबूत है, लेकिन यह एक बहुत ही सुखद सुगंध, कोमलता स्वाद हो जाएगा। यह भी राई के आटे से चांदनी जामन ड्राइव करने के लिए संभव है। या फिर आप मक्का या साथ प्रयोग कर सकते जौ का आटा प्राप्त अद्भुत जायके - wholemeal।

सामग्री

गेहूं और राई का आटा, - - पानी, एंजाइमों, खमीर का यह वास्तव में आटा है। भाग एंजाइमों (प्रयुक्त "ए" और "डी") त्रिकोणीय और आटे की पौंड और इलाज पानी के 12 लीटर पर गणना की जाती है। अनाज सानी के लिए - खमीर विशेष उपयोग करने के लिए सिफारिश की है।

तैयारी

1. प्रारंभिक कदम: गर्म करने के लिए, तो ठंड के तापमान पर शर्करीकरण के लिए एंजाइम (निर्देशों का पालन) जोड़ने के पानी चला।
2. तब प्राप्त मिश्रण, सभी ध्यान से एक मिक्सर के साथ उभारा को आटा जोड़ें। इस तरह izbegnem जन में गांठ।
3. खमीर गर्म पानी के साथ इसे भरने,, 15 मिनट के लिए खड़े करने के लिए छोड़ देते हैं जो मिश्रण करने के लिए पूरक के बाद। हम बंद करने और कम से कम 30 डिग्री की एक निश्चित तापमान (के रूप में और अधिक सक्रिय खमीर हलचल हो जाएगा) में डाल दिया। हम एक गर्म स्थान में डाल दिया। मुख्य शर्त - संरक्षण तापमान (लगभग 27 डिग्री)।
4. जैसे ही ऊपरी परतों की एक स्पष्टीकरण के रूप में - यह नेत्रहीन ध्यान देने योग्य हो जाएगा - ब्रागा चरण के लिए भेजा जा सकता है। आवश्यक, जिस तरह से, और एक ओर घटना से - के बाद अंतिम किण्वन प्रक्रिया सानी शांत करने के लिए आवश्यक है: यह थोड़े समय के अंत से पहले मंजूरी दी है। यह तो तलछट से सूखा जा सकता है। आसुत जा सकता है और भाग स्पष्ट किया, और वर्षा आटे के साथ एक।

Kukuruzovka

घर में और अच्छी तरह से कर आटे की काढ़ा। बोरबॉन - यह अर्क आमतौर पर स्वाद और पोशन की खुशबूदार विशेषताओं में एक जटिल के लिए किया जाता है। इस तरह के एक पीने के लिए निम्नलिखित सामग्री ले: मकई भोजन, ओक की लकड़ी के चिप्स, पानी और खमीर। पानी की एक और 5 लीटर, उदाहरण के लिए, यह आवश्यक चीनी का एक आधा पाउंड और माल्ट की 200 ग्राम लेने के लिए है। सुनिश्चित करें कि ओक के कुछ ही slivers प्राप्त किया, वे एक जाम और दिलकश खट्टापन और सूखी खमीर जल्दी से लांच और पौधा खेल की प्रक्रिया में तेजी लाने के लिए दे।

मैश की तैयारी

1. 50 डिग्री के लिए पानी गरम करें, आटा, धीरे-धीरे जोड़ने के छोटे हिस्से में। मिश्रण, पानी से पतला, यह ठंडा बिना बारे में 15 मिनट के लिए खड़े दे, लेकिन तापमान को ऊपर उठाने के बिना।
2. डिग्री तो यह +65 को बढ़ाने के लिए सिफारिश की है। एक बार फिर 15 मिनट के लिए छोड़ दें। सतत आटा गांठ से बचने के लिए, मिश्रण अधिक सजातीय बनाने में मदद करता। स्थिरता का एक मिश्रण भी मोटी नहीं मिलना चाहिए, अन्यथा आप पानी फिर से जोड़ने की जरूरत है। हम अलग सेट, शांत।
3. मिश्रण वांछित तापमान (50) पर पहुंच गया, वह धीरे-धीरे domeshivaem माल्ट, एक मांस ग्राइंडर या ब्लेंडर में कुचल दिया। एक कंबल गरम में मैश के साथ पकवान लपेटें और रात भर छोड़ दें।
4. भविष्य में, तीन से पांच दिन से खमीर और चीनी जोड़ें और भटक करते हैं। गेहूं के आटे से वोदका की तैयारी के लिए के रूप में उसी प्रक्रिया का प्रदर्शन करने के बाद।