ग्रीक सलाद पनीर जो सबसे अच्छा चुनने के लिए है? मूल व्यंजनों

यह कोई है जो ग्रीक सलाद की कोशिश कभी नहीं किया है, क्योंकि यह अपने देश को वापस जाने के लिए की जरूरत नहीं है खोजने के लिए मुश्किल है। यह स्वादिष्ट है और स्वस्थ पकवान घर पर खाना बनाना बहुत संभव है। यह केवल सब्जियों की किस तरह पता है की जरूरत है, यह भी शामिल है कि वह क्या ग्रीक सलाद में पनीर के और किस तरह का आरोप है? अब यह छोटा है - सही नुस्खा पाते हैं।

ग्रीक सलाद के उद्भव का इतिहास

ग्रीस में, इस प्रसिद्ध सलाद का जन्मस्थान है, यह ग्रामीण माना जाता है। और यह सब इस सरल रचना के माध्यम से। ताजा टमाटर, खीरे, मिर्च, प्याज, जैतून, जैतून का तेल और पनीर "feta" और सबसे थे, पारंपरिक किसानों के आहार में मुख्य उत्पाद। लेकिन एक जिज्ञासु मामले से जुड़े यूनानियों के मेज पर सलाद के उद्भव का इतिहास।

तथ्य यह है कि उन्नीसवीं सदी में, जैसे टमाटर और प्याज के रूप में सब्जियों,, यहां तक कि, यह पूरी खाने के लिए, रोटी और कब्जा या पनीर का एक टुकड़ा काट निर्णय लिया गया। यह केवल 1909 में, ग्रीस से एक आप्रवासी मूल रूप से अमेरिका से अपने घर लौटने के बाद, वह सामान्य उत्पादों काटना और उन्हें एक साथ कनेक्ट करने के लिए फैसला किया। इस का कारण यह एक बुरा दांत है, जो लड़का सब्जियों पूरे काटने की अनुमति नहीं दी थी।

बाद में, उसकी बहन, जो भी इस व्यंजन पसंद है, वे एक देहाती शादी में मेहमानों का इलाज करने का फैसला किया। सफलता चौंकाने वाली थी। और वहाँ "फेटा" पनीर के साथ ग्रीक सलाद के लिए पहली और मूल नुस्खा था। अब वह प्रसिद्ध न केवल ग्रीस में, लेकिन यह भी अब तक इस धूप देश की सीमाओं से परे है।

ग्रीक सलाद के लिए पनीर: नाम, विवरण,

यूनानियों खुद को, सलाद, तैयारी जिसमें से feta का उपयोग नहीं करता लगाने के लिए कैसे, यह ग्रीक नहीं कहा जा सकता। यह पनीर लंबे ग्रीस की एक बानगी किया गया है। यह केवल इस देश में क्रेते, मैसेडोनिया और दूसरों के द्वीप पर उदाहरण के लिए, केवल कुछ क्षेत्रों में किया जाता है,,।

फेटा - एक नरम प्रकाश नमकीन भेड़ के और बकरी के दूध से बना पनीर। इसके किण्वन के लिए इस्तेमाल किया विशेष जामन एंजाइम रेनिन। पनीर तैयार करने के लिए पूर्व शर्त - दूध निश्चित अनुपात: 70% और 30% भेड़ बकरी। और कुछ नहीं जोड़ा जाता है, कोई संरक्षक, रंग।

पनीर खाना पकाने तकनीक कई वर्षों के लिए अपरिवर्तित रहे। सबसे पहले, दूध एंजाइम में जोड़ा जाता है, जिससे यह क्वार्क जैसी आम जनता के लिए फार्म skvashivaetsya। वह तो विशेष टुकड़ों में दबाया। उसके बाद, बड़े पैमाने पर गठित एक और दो महीने के लिए लकड़ी के बैरल में विशेष नमकीन में भिगो कर रहा है। तो यह एक ग्रीक सलाद, इतालवी भाषा से जो नाम और रूप में तब्दील हो के लिए एक ही पनीर पता चला है "एक टुकड़ा।" फेटा - दुनिया में सबसे प्रसिद्ध और लोकप्रिय नरम पनीर।

मूल सलाद ड्रेसिंग

शास्त्रीय "रूरल" नुस्खा ग्रीक सलाद केवल जैतून का तेल के साथ कपड़े पहने के अनुसार। केवल एक छोटा सा पूरक के साथ। आप एक सुगंधित गुलदस्ता और उच्च गुणवत्ता अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल के लिए एक अनूठा स्वाद नींबू का रस और जैतून घास जोड़ा जाता है बनाने के लिए की जरूरत है।

सलाद ड्रेसिंग हमेशा अग्रिम में तैयार किया जाना चाहिए, ताकि उसके सभी घटकों को एक दूसरे से जुड़े हुए हैं, और वह शराब बनाना और उनकी खुशबू सोख सकता है। यह जैतून का तेल के 70 मिलीलीटर की आवश्यकता होगी के लिए, आधा नींबू का रस, खुशबूदार जड़ी-बूटियों (अजवायन की पत्ती, अजवायन के फूल या जैतून) (यदि आप शराब या balsamic सिरका का एक बड़ा चमचा स्थानापन्न कर सकते हैं)।

इसलिए, न केवल क्या पनीर पर ग्रीक सलाद उपस्थित रहेंगे, लेकिन बहुत चार्ज से भी पकवान का असली स्वाद पर निर्भर करता है। अब हम सभी सामग्री एक साथ इकट्ठा करने और खाना पकाने की प्रक्रिया के लिए सीधे आगे बढ़ने के लिए है।

ग्रीक सलाद के लिए क्लासिक नुस्खा

ग्रीक सलाद की तैयारी में भी वहाँ रहस्यों को ध्यान में रखा जाना करने की आवश्यकता है। ऐसा लगता है कि देखते हैं जटिल: कट सब्जियों और मुलायम पनीर, उन्हें मौसम और अच्छी तरह से मिश्रण। लेकिन ऐसा नहीं है। ग्रीक के लिए मूल नुस्खा "फेटा" पनीर के साथ सलाद सामग्री की कोई मिश्रण की आवश्यकता है, और उनके लेयरिंग बिछाने।

इस व्यंजन तैयार करने के लिए इन अवयवों की आवश्यकता होगी:

• 4 टमाटर औसत मूल्य;
• 2 ककड़ी;
• 1 बड़ा शिमला मिर्च हरी;
• साढ़े प्याज (मीठा बैंगनी);
• feta की 150 ग्राम;
• काले जैतून के 8 टुकड़े;
• थोड़ा शरारत;
• ड्रेसिंग, नुस्खा ऊपर सुझाव के अनुसार पकाया जाता है।

सलाद के लिए और अनुक्रम में बड़े खड़ी परतों में काट लें सभी सामग्री।

1. स्लाइस खीरे: छोटे हलकों, बड़ा आधा फिर से। सलाद कटोरा के तल पर रखो।

2. काली मिर्च कोर से स्पष्ट और आधा छल्ले में कटौती करने के लिए। ककड़ी के शीर्ष पर व्यवस्थित करें।

3. टमाटर डंठल से साफ किया और चार टुकड़ों में काट।

4. प्याज आधा छल्ले में कटौती। उसके बाद, यह ठंडे पानी में rinsed होना चाहिए कड़वाहट को दूर करने के। धनुष और टमाटर परत के बाद अगले प्रेस करने डाल दिया।

5. पकवान केपर्स और जैतून, जो पहले से कटौती करने के लिए की जरूरत नहीं है सजाएँ।

6. सलाद, नहीं उभारा पोशाक।

7. पनीर का एक टुकड़ा के साथ शीर्ष और उसके शेष ड्रेसिंग डालना।

8. बस परोसने से पहले, आप नमक और काली मिर्च जोड़ें और एक ग्रीक सलाद हलचल चाहिए। पनीर "feta" जबकि धीरे बड़े टुकड़ों में तोड़।

तो अपने देश में एक ग्रीक सलाद तैयार करते हैं। हालांकि, विभिन्न देशों में कई रसोइयों लंबे परंपरागत नुस्खा से चले गए हैं, और रेस्तरां आगंतुकों को एक पकवान, जिसमें रचना पनीर के अन्य प्रकार है प्रदान करते हैं।

क्या ग्रीक सलाद में पनीर "feta" की जगह कर सकते हैं?

ग्रीक सलाद खाना पकाने feta नहीं मिला से पहले, तो आप अन्य नमकीन पनीर को बदलने के लिए कोशिश कर सकते हैं। यह एक ऐसी ही स्वाद पनीर है। यह पनीर के रूप में यह भी नमकीन में भिगो है, ग्रीक सलाद के लिए अच्छा भी है, लेकिन, feta के विपरीत, यह ऐसा नहीं है बहुत उखड़ जाती हैं और, और अधिक संकुचित इसलिए यदि आप अपने डिश में जोड़ने के लिए अभी भी कटौती करने के लिए है।

फेटा पनीर एक नमकीन स्वाद है। ग्रीक सलाद पनीर के लिए इस तरह के एक योजना केवल अर्थ है कि एक डिश अति करना बहुत आसान है में कम उपयुक्त है। इससे बचने के लिए, आप ठंड उबला हुआ पानी में भिगो कुछ घंटों के लिए पनीर की जरूरत है। तो यह कम नमकीन हो जाते हैं और अधिक एक पारंपरिक ग्रीक पनीर की तरह है जाएगा।

वहाँ feta की जगह के लिए अन्य विकल्प हैं। अक्सर व्यंजनों Sirtaki ग्रीक चीज और fetaksa में इस्तेमाल किया। दोनों एक साफ़ तौर पर नमकीन स्वाद है, इसलिए उन्हें व्यंजनों में होना चाहिए ध्यान से इस्तेमाल करते हैं। अन्यथा, आप बहुत पकवान लक्ष्य के पार चले की तुलना में एक परिणाम के रूप में, यह खराब कर सकते हैं।

पनीर "Fetaksa" के साथ ग्रीक सलाद: कदम नुस्खा से एक कदम

यह नहीं एक मूल सलाद नुस्खा ग्रीस से आता है। और यह सिर्फ पनीर का एक और प्रकार नहीं है। प्याज सलाद के बजाय यहां किया जाता है। सामग्री के बाकी समान हैं। टमाटर (2 पीसी।), ककड़ी (2 पीसी।), मिठाई काली मिर्च,: पकाने की विधि ग्रीक सलाद "Fetaksa" पनीर इस तरह के घटकों की आवश्यकता है सलाद, जैतून, fetaksa (150 ग्राम), जैतून का तेल (30 मिलीलीटर), और नमक।

कदम नुस्खा से कदम:

1. खीरे, टमाटर और शिमला मिर्च बड़े टुकड़ों में काट।

2. सलाद पत्ता हाथ लेने।

3. Fetaksu बड़े क्यूब्स में काट लें। तो विपरीत feta उखड़ जाती नहीं होगा यह एक घने संरचना है।

4. जैतून छमाही में कटौती या सलाद में पूरी तरह से जोड़ने जा सकता है।

5. एक सलाद कटोरा में सभी सामग्री को मिला, जैतून का तेल और नमक के साथ मौसम स्वाद के लिए।

ग्रीक के लिए प्रस्तावित ऊपर नुस्खा "Fetaksa" पनीर के साथ सलाद क्लासिक संस्करण स्वाद में अवर नहीं है। अगर वांछित, आप सलाद जैतून का तेल नींबू का रस और सुगंधित मसालों को जोड़ा गया के लिए ड्रेसिंग बदल सकते हैं।

Sirtaki साथ ग्रीक सलाद

मूल नुस्खा से वापस कदम कम से कम स्वादिष्ट सलाद पकाया जा सकता है, लेकिन एक अलग पनीर के साथ। Sirtaki भी ग्रीस में पैदा हुआ, लेकिन यह सफलतापूर्वक गाय के दूध से खाना बनाना और रूस में सीख लिया है। संरचना के अनुसार, यह feta की तुलना में अधिक घना है। क्यूब्स में अच्छा कट, उखड़ जाती नहीं है।

"Sirtaki" पनीर के साथ पकाने की विधि ग्रीक सलाद टमाटर, खीरे, मिठाई मिर्च, जैतून, जैतून का तेल और ताजा तुलसी का उपयोग शामिल है। सभी सामग्री दरदरा, बनाया काट रहे हैं, ताकि आप प्रत्येक का स्वाद मिल सकता है। ताजा तुलसी (½ बीम) के साथ सजे सलाद जैतून का तेल या सूखी (1 घंटे। चम्मच)। Sirtaki - नमकीन पनीर, इसलिए जब नमक आखिरी समय पर सलाद में जोड़ा जाता है। अन्यथा, पकवान खराब हो सकते हैं।

"Sirtaki" पनीर के साथ पकाने की विधि ग्रीक सलाद - यह परंपरागत खाना पकाने के विकल्प के लिए एक बढ़िया विकल्प है। यह एक उत्सव की मेज और नाश्ते के रूप में प्रस्तुत किया जा सकता।

मोत्ज़ारेला ग्रीक सलाद

ताजा सब्जियों के स्वादिष्ट और स्वस्थ पकवान इतालवी मोत्ज़ारेला के योग के साथ पकाया जा सकता है। यह एक घने बनावट है, लेकिन नाजुक नमकीन स्वाद अलग है। ग्रीक सलाद पनीर के लिए "मोत्ज़ारेला" नहीं Sirtaki या fetaksa से भी बदतर उपयुक्त है।

यह नुस्खा है कि इसके बाद के संस्करण सुझाव दिया गया है उन में के रूप में ही सामग्री का उपयोग करता। टमाटर, खीरा, काली मिर्च, जैतून, मुलायम पनीर और जैतून का तेल - यह सलाद का अनिवार्य घटक है। लेकिन प्याज जोड़ दिया जाए, कुक विभिन्न वरीयताओं पर निर्भर करता है।

पारंपरिक ग्रीक सलाद जैतून का तेल, नींबू का रस और प्रोवेंस की जड़ी बूटियों के साथ कपड़े पहने कपड़े पहने।

Adygei पनीर के साथ ग्रीक सलाद

यह ग्रीक भेड़ के दूध से बना पनीर हर दुकान में पाया जा सकता। बेशक, वह बनाने के लिए और गाय के दूध से रूस में सीखा। लेकिन इस पनीर का स्वाद (feta, Sirtaki या यह fetaksa - कोई फर्क नहीं पड़ता) काफी गलत है, और कीमत अभी भी अधिक है। कैसे एक तरह से पता लगाने के लिए?

पनीर अदिघे - वहाँ एक और विकल्प है, जो एक ग्रीक सलाद के लिए आदर्श है। इसे और अधिक नरम स्वाद है, लेकिन भरने के कुशल तैयारी और अधिक महंगी चीज बदल सकते हैं। ग्रीक सलाद के लिए नुस्खा के बाकी अपरिवर्तित रहता है।