खमीर के शरीर को नुकसान क्या है?

बचपन से ही हम गेहूं के उत्पादों के लिए एक विशेष संबंध पढ़ाया जाता है और हमारे मन, रोटी में रखा गया है - सब कुछ के सिर। तो क्यों आज कई इस उत्पाद से मना? कुछ का मानना है कि रोटी आंकड़ा के लिए बुरा है, क्योंकि बड़ी मात्रा में उसमें शामिल कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और वसा बुरी तरह अन्य उत्पादों के साथ जोड़ दिया जाता है, जबकि दूसरों को खमीर की वजह से खाने के लिए मना कर दिया।

दरअसल, कुछ साल पहले यह खमीर सूक्ष्मजीवों के हानिकारक प्रभावों के बारे में टेलीविजन श्रृंखला जारी किया गया था। लेकिन क्या यह वास्तव में खतरनाक खमीर है? शरीर या उन्हें का उपयोग करने के नुकसान रोटी का नियमित रूप से इस्तेमाल में हो जाएगा, हम इस लेख में कवर किया जाएगा। यहाँ हम ध्यान दें एक वैकल्पिक जो बेकर के खमीर और कैसे एक उपयोगी बेक करने है अखमीरी रोटी घर पर।

खमीर क्या है?

खमीर - 1500 से मिलकर एक समूह tysyach कोशिकीय कवक है कि कार्बनिक पदार्थों में अमीर तरल और semiliquid मीडिया निवास करते हैं। प्रकृति में, वे बड़े पैमाने पर होते हैं और अक्सर फल और जामुन की सतह पर चीनी युक्त मिट्टी के आसपास रहते हैं। खमीर भी ऑक्सीजन के बिना रह सकते हैं। ऐसे वातावरण में, वे सक्रिय रूप से कार्बोहाइड्रेट है कि शराब के रिलीज के साथ किण्वन प्रक्रिया के कारण अवशोषित करने के लिए शुरू करते हैं।

सभी की एक विशेषता खमीर का प्रजनन के अपने अविश्वसनीय दर है। सब एक कोशिकीय जीवों की तरह, वे वानस्पतिक पुन: पेश, कोशिका विभाजन है। हालांकि, कुछ मामलों में, स्थूल फलने निकायों बना सकते हैं।

खमीर का प्रजनन की विधि सहित मैदान, के एक नंबर पर देखा गया में विभाजित हैं। वे व्यापक रूप से पकाना, पक, शराब बनाने में किया जाता है, और इतने पर .. कुछ कवक रोगजनक प्रभाव पड़ता है, और अवसरवादी खमीर शरीर के लिए हानिकारक साबित कर दिया। यह क्या है?

शरीर पर प्रभाव

जब खमीर किया जाता में गुणा करने के लिए शुरू ज्यामितीय प्रगति, जिससे किण्वन के दौरान सभी पाचन अंगों टूट।

शरीर की खमीर पर प्रभाव क्या है:

• किण्वन सड़ के साथ, हानिकारक सूक्ष्मजीवों के लिए एक अनुकूल वातावरण है कि रक्त घुसना में क्षतिग्रस्त आंतों की दीवारों के माध्यम;
• शरीर से विषाक्त पदार्थों को हटाने की प्रक्रिया से परेशान;
• बैक्टीरिया से नशा उत्पादों जारी है;
• सुरक्षा और कम आंत्र पाचन कार्यों;
• कब्ज होती है, गुर्दे में गठन रेत के थक्के, पित्त पत्थरों और जिगर।

शरीर के लिए खमीर नुकसान स्पष्ट है। लेकिन यह कैसे उच्च लाभ इन कोशिकीय कवक शरीर लाने कि?

खमीर: शरीर को नुकसान या के उपयोग

अभी हाल तक यह सोचा गया कि खमीर शरीर के लिए अच्छा है। वे प्रोटीन की बड़ी मात्रा, विटामिन बी, विभिन्न एसिड होता है, महत्वपूर्ण विटामिन और खनिज होते हैं। कोलाइटिस और gastritis, एनीमिया, ऊंचा कोलेस्ट्रॉल, डॉक्टरों खमीर की सिफारिश की। खेती मशरूम के शरीर पर प्रभाव है और आगे का अध्ययन किया, और जल्द ही सीधे उनके उपयोग का प्रभाव के लिए आनुपातिक साबित कर दिया था।

बात यह है कि जब किया जाता सक्रिय प्रजनन में खमीर सभी लाभकारी विटामिन और खनिज कि भोजन के साथ आते हैं के साथ कार्बोहाइड्रेट खाना शुरू है। इसका मतलब यह है कि एक व्यक्ति के लिए उन्हें प्राप्त नहीं होता है, जो आगे की कमी और की ओर जाता है शरीर की कमी। एक जीव खमीर के लिए हानिकारक है कि क्या आकलन करने में, खाते में अपने विचार (बेकर के, शराब, दूध, बियर) लेना चाहिए। शरीर के लिए सबसे हानिकारक सभी किस्मों के अलावा पाक या thermophilic कर रहे हैं।

रोगजनक खमीर

खमीर के कुछ प्रकार एक व्यक्ति खतरनाक रोगों immunocompromised कारण। उदाहरण के लिए, कवक Candida सामान्य वनस्पति के घटक हैं। लेकिन आघात, शल्य चिकित्सा, या एंटीबायोटिक दवाओं के लंबे समय तक उपयोग के परिणाम के रूप में मानव प्रतिरक्षा कम हो जाती है, वहाँ खमीर जीव पर एक नकारात्मक प्रभाव है। मशरूम कैंडिडिआसिस रोग है, जो काफी खतरनाक हो सकता के कारण तेजी से बढ़ने लगते हैं,।

вред дрожжей для организма человека в случае заболевания криптококкозом, фолликулитом и себорейным дерматитом. कोई कम शक्तिशाली क्षति रोग cryptococcosis, लोम और सेबोरीक जिल्द की सूजन के मामले में मानव शरीर के लिए खमीर है। एक स्वस्थ शरीर में, ये वही मशरूम स्पष्ट नजर नहीं करता है सकते हैं।

बेकर के खमीर

बनाने के लिए रोटी बेकर के खमीर Saccharomyces का उपयोग कर। कवक की एक विशेषता यह है कि वे किण्वन के दौरान कार्बन डाइऑक्साइड का उत्सर्जन करते है। ठीक है क्योंकि इस आटे की, उन पर आधारित गूंथी, अच्छी तरह से उठाया और पाक के बाद रोटी एक विशेषता स्पंज की तरह संरचना है। खमीर उत्पादित गुड़ आधारित और एक ताजा और सूखी (दबाया) रूप में उपलब्ध हैं।

मानव शरीर पर खमीर के प्रभाव मिश्रित है। उनके समर्थकों का कहना है कि कवक जीव के लिए उपयोगी है, क्योंकि वे आवश्यक विटामिन का स्रोत रहे हैं। एक ही समय में खमीर विरोधियों का तर्क है कि आने वाली विटामिन एक ही कवक द्वारा खपत होती है। नतीजतन, कोई अच्छा शरीर नहीं मिलता है, और शरीर में कवक की मात्रा में नाटकीय रूप से बढ़ जाती है।

बेकर के खमीर के नुकसान क्या है?

बेकर के खमीर का सवाल है, सब कुछ डॉक्टरों और पोषण विशेषज्ञ इस बात से सहमत है कि वे लाभ है कि शरीर लगभग है नहीं लाते। उनमें से कुछ कहा जाता Saccharomyces शरीर के लिए बेहद हानिकारक है, और सलाह दी खमीर देखने के उपयोग का परित्याग करने के।

जीव बेकर के खमीर को नुकसान निम्नलिखित है:

• आंतों माइक्रोफ्लोरा को बाधित और आंतों में सड़न शुरू करते हैं। नतीजतन, सभी उपयोगी बैक्टीरिया मारे गए हैं, प्रतिरक्षा में कमी है, dysbiosis है;
• शरीर में परेशान अम्ल-क्षार संतुलन। एक अम्लीय वातावरण के गठन के परिणामस्वरूप उत्पन्न होती हैं कब्ज, gastritis और अल्सर;
• फंगल वनस्पति की उपस्थिति में रक्त बदलता है और नाटकीय रूप से शरीर में कैल्शियम की मात्रा कम हो जाती है;
• कृत्रिम खमीर वे भारी धातुओं और हानिकारक रसायनों के उत्पादन में गिरावट में जिसके परिणामस्वरूप;
• एक असामान्य रक्त प्रवाह, रक्त के थक्के का गठन कर रहे हैं;
• विभिन्न अंगों और मानव प्रणाली में घातक ट्यूमर के गठन के लिए ले जाते हैं।

thermophilic खमीर - पाक मशरूम एक और नाम है। रोटी की संरचना में इन कवक के जीव को नुकसान विवाद वैज्ञानिकों और बेकर का विषय है। हाल ही सहमत हैं कि खमीर जब उन्हें ताजा लेने वाली शरीर के लिए हानिकारक हो सकता है। लेकिन जब रोटी टुकड़ा आंतरिक तापमान पाक 98 डिग्री तक पहुँचता है। ऐसी परिस्थितियों में thermophilic खमीर मारे गए हैं। वैज्ञानिकों ने यह भी 500 डिग्री पर रहते हैं और विकसित कर सकते हैं, साबित होता है कि खमीर वर्तमान परिस्थितियों में उत्पादित कोशिश कर रहे हैं,। वे रोटी के साथ-साथ शरीर में प्रवेश और पेट माइक्रोफ्लोरा और अन्य निकायों के काम को बाधित।

शराब बनानेवाला खमीर

शराब बनानेवाला खमीर कवक है कि विकसित और जौ के सार और हॉप्स के लिए धन्यवाद गुणा कर रहे हैं। वे पक प्रक्रिया का एक आवश्यक घटक है। अपस्ट्रीम और डाउनस्ट्रीम शराब बनानेवाला खमीर के बीच भेद।

कवक की इस प्रजाति के शरीर पर प्रभाव, वैज्ञानिकों के अनुसार, उपचारात्मक है। इसका कारण यह है शराब बनानेवाला खमीर में जाना जाता है विज्ञान अमीनो एसिड, सभी विटामिन बी, प्रोटीन की बड़ी मात्रा, फैटी एसिड, कार्बोहाइड्रेट के लगभग पूरे सेट बना रहे है। इस शराब बनानेवाला खमीर के लिए धन्यवाद लंबे, प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने के स्वास्थ्य और भलाई में सुधार करने के एक आहार अनुपूरक के रूप में इस्तेमाल किया गया है।

बेकरी से शराब बनानेवाला खमीर के विपरीत

मानव शरीर अलग खमीर प्रजातियों पर अंतर प्रभाव पड़ता है। दरअसल, लाभकारी जीव के लिए शराब बनानेवाला खमीर, के रूप में उन है कि रोटी के निर्माण में उपयोग किया जाता है के लिए विरोध किया।

खमीर के इन दो प्रकार के बीच एक अंतर है:

1. शराब बनानेवाला खमीर, बेकिंग में नहीं किया जाता है उच्च तापमान पर मरने के बाद से।
2. इन कवक की खेती की पूरी तरह से अलग तकनीक।
3. शराब बनानेवाला खमीर कई रोगों के उपचार में उपयोग के लिए सिफारिश की है।

शराब बनानेवाला खमीर शरीर के लिए हानिकारक होते हैं?

उपयोगी शराब बनानेवाला खमीर एक विशेष शरीर को नुकसान नहीं होने देती। हालांकि, वे लोग हैं, जो अधिक वजन रहे हैं, क्योंकि वे तेजी से वजन बढ़ाने में योगदान के लिए उपयोग करने के लिए अनुशंसित नहीं हैं। пивные дрожжи. सूजन की उपस्थिति के अलावा भी शराब बनानेवाला खमीर में शामिल किया जा सकता है। गठिया और गुर्दे की बीमारियों में शरीर पर उनके प्रभाव तेजी से नकारात्मक हो सकता है।

विपरीत बेकर नुकसान नहीं लाती जठरांत्र संबंधी मार्ग शराब बनानेवाला खमीर पर, केवल सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा और।

कैसे शरीर से खमीर लाने के लिए?

जो लोग गंभीरता से उनके स्वास्थ्य के बारे में चिंतित हैं, किसी भी हेरफेर करने के लिए जाने के लिए उसके शरीर के खमीर लाने के लिए तैयार कर रहे हैं। लेकिन वास्तव में यह बहुत आसान है की तुलना में यह पहली नजर में लग सकता है है।

जो लोग नुकसान शरीर के लिए खमीर के बारे में पता कर रहे हैं के लिए, यह अखमीरी के लिए पारंपरिक रोटी के उपयोग से तार्किक संक्रमण होगा। आज यह अपने स्वयं के बेकरियों के साथ सभी बड़े सुपरमार्केट प्रदान करता है, और यह काफी लोकप्रिय है। रोटी की इस प्रजाति हर दिन वहाँ अधिक से अधिक कर रहे हैं।

थोड़ी देर के बाद, खमीर देखने में आदमी की अस्वीकृति के बाद आंत के सामान्य कार्य देखती है, और धीरे-धीरे शरीर से विषाक्त पदार्थों को साफ, यह स्वास्थ्य में सुधार। बाहर मेकअप मर जाते हैं और धीरे-धीरे हो रही बिना मानव शरीर में खमीर उत्पादन होने के लिए शुरू करते हैं। आंतों माइक्रोफ्लोरा और प्रोबायोटिक्स मदद के प्रारंभिक वसूली।

वैकल्पिक बेकर के खमीर

अखमीरी रोटी खमीर, जो सुरक्षित रूप से खमीर के लिए एक उपयोगी विकल्प कहा जा सकता से तैयार किया जाता है। और उससे भी ज्यादा, नुकसान के बारे में मानव शरीर के लिए खमीर जानते हुए भी, यह हर व्यक्ति को अपने स्वास्थ्य के बारे में परवाह है तैयार रहना चाहिए।

राई का आटा और दूसरों से हॉप्स के आधार पर हॉप, राई: वहाँ खमीर से कई प्रकार हैं। हॉप्स की नुस्खा किण्वन के उपयोगी इस प्रकार है:

1. पानी की एक सॉस पैन 2 कप में उबालें।
2. पानी में डालो सूखी हॉप्स की 1 कप, फोड़ा करने के लिए लाने के लिए और मध्यम आंच पर 15 मिनट के लिए खाना बनाना।
3. गर्मी से निकालें, कमरे के तापमान को शांत, एक साफ ग्लास जार में डाल दिया। उसके बाद, शोरबा चीनी का एक बड़ा चमचा और पूरे गेहूं का आटा आधा कप जोड़ें।
4. 24 घंटे के लिए एक गर्म स्थान में जार रखो। इस समय के दौरान, खमीर आधे से मात्रा में वृद्धि करनी चाहिए।

फ्रिज में स्टोर समय-समय पर इसे अपडेट करने, ख़मीर की जरूरत है।

कैसे स्वस्थ रोटी पकाने के लिए?

घर पर अखमीरी रोटी तैयार करने के लिए निम्नलिखित नुस्खा का पालन करने के लिए आवश्यक है:

1. ताजा काढ़ा, अद्यतन खमीर (2 चम्मच। चम्मच), पानी के गिलास, चम्मच नमक, चीनी और आटा कांच के चम्मच तैयार करें। गेहूं या राई के साथ गेहूं का आटा (100%) ले जा सकते हैं (50 से 50%)
2. कई घंटे (अधिकतम 10 2) एक गर्म स्थान में स्पंज रखो।
3. एक बार जब आटा उपयुक्त है, यह करने के लिए आटे का एक अतिरिक्त 1-2 कप जोड़ें। सटीक राशि आटा गुणवत्ता पर निर्भर करेगा।
4. एक बेकिंग डिश में आटा, वनस्पति तेल के साथ greased बाहर निर्धारित करना। एक गर्म स्थान (आप बैटरी के पास कर सकते हैं) 6-12 घंटे के लिए में प्रपत्र रखो। इस समय के दौरान, परीक्षण मात्रा 1.5-2 गुना की वृद्धि करनी चाहिए।
5. 10 मिनट की एक अधिकतम तापमान को गर्म ओवन में रोटी बेक। उसके बाद, हीटिंग बंद है, और रोटी के लिए तैयार है जब तक एक गर्म ओवन में आता है।

इस रोटी खाने से, आप जीव बेकर के खमीर को नुकसान के बारे में चिंता उम्मीद की जा सकती बंद हो जाएगा। अखमीरी रोटी, जामन हॉप पर पके हुए, सभी आवश्यक अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, फाइबर, विटामिन बी, खनिज और तत्वों का पता लगाने में शामिल है। इस तरह पाक एक लंबे समय के लिए बासी नहीं मिलता है, के बाद से हॉप आवश्यक तेलों, जो शक्तिशाली अस्थिर उत्पादन कर रहे हैं, रोगाणुरोधी गुण होते हैं की बड़ी मात्रा में होता है।

अंत में

के आगमन के बाद thermophilic खमीर, शरीर पर उनके प्रभाव सावधान अनुसंधान के संपर्क में है। дрожжей для организма. अलग अलग समय पर दुनिया भर से वैज्ञानिकों ने खमीर जीव के लिए हानिकारक साबित हो चुका है। एक ही समय में कई लोगों के लिए अखमीरी रोटी का उपयोग विकृतियों के एक नंबर से छुटकारा पाने में मदद की। बेहतर स्वास्थ्य लोग हैं, जो अपने आहार बदल के 70% से अधिक महसूस किया। तो, बेकार रोटी खाने से एक दैनिक आधार पर अपने शरीर की ताकत नहीं लग रहा है, जबकि यह यह देने के लिए संभव और आवश्यक है। विशेष रूप से वहाँ एक thermophilic खमीर एक योग्य विकल्प है।