खाद्य और पेय पदार्थसलाद

क्लासिक आलू का सलाद अमेरिकी। आलू का सलाद: व्यंजनों, विशेष रूप से खाना पकाने

आलू का सलाद एक अमेरिकी में - संयुक्त राज्य अमेरिका में एक क्लासिक पकवान। लेकिन न केवल पश्चिमी यूरोपीय देशों में आलू पसंदीदा उत्पाद है, जो बिना यह एक ही दिन या हर रोज उत्सव पास नहीं माना जाता है। यह अब सिर्फ भोजन, और खाना पकाने साइड डिश, मुख्य और पहली पाठ्यक्रम, स्नैक्स, और यहां तक कि डेसर्ट के लिए मुख्य घटक है। यह कल्पना करना कि केवल कुछ कुछ सौ साल पहले, आलू व्यंजन माना जाता है कठिन है, और यूरोप अपने अस्तित्व के भी अवगत नहीं थे। तो कब और कहाँ मैं पहली बार इस स्वादिष्ट और स्वस्थ जड़ सब्जी की खोज की?

उद्भव और आलू का सलाद की लोकप्रियता

संस्कृति जिनमें से यह एक अमेरिकी में असामान्य आलू का सलाद पकाने के लिए संभव है पर खेती करने का प्रयास करता, लगभग 15 हजार। साल पहले शुरू हुआ। यहां तक कि भारतीयों दक्षिण अमेरिका में पालतू बनाता करने की कोशिश की। सच आलू के जन्मस्थान बोलिविया और पेरू माना जाता है।

रूस में पहली बार पीटर मैं द्वारा आलू लाया है, और पहली बार में वह स्थानीय किसानों स्वाद के लिए नहीं आया था। लेकिन XVIII सदी के मध्य में, उत्पाद लोगों के लिए एक पसंदीदा बन गया है इतना है कि यह अक्सर दूसरी रोटी कहा जाता है।

वैज्ञानिकों ने निष्कर्ष निकाला कि जड़ केवल विटामिन (समूहों बी, सी), लेकिन यह भी सेल्यूलोज, कार्बनिक अम्ल और शर्करा कैल्शियम, लोहा, पोटेशियम और फास्फोरस की उपयोगी खनिज लवण में अमीर नहीं है। जर्मनी में, एक अमेरिकी में एक क्लासिक आलू का सलाद राष्ट्रीय भोजन की एक उत्कृष्ट कृति माना जाता है। जर्मनी के गोभी, ग्रील्ड सॉस के साथ सेवा की। वे भी शेष वसा saute प्याज और लहसुन में बेकन के स्लाइस भून, तो आलू को ड्रेसिंग जोड़ें।

सलाद के लिए व्यंजन विधि अक्सर नई दुनिया की शास्त्रीय साहित्य में पाया जा सकता है, और वे अक्सर आधुनिक फिल्मों में भेजा जाता है। और विशेष रूप से कोई पिकनिक इस उपहार के बिना पूरा हो गया है। जो चलते-फिरते खाने पसंद करते हैं, भी तला हुआ और चिकना लोग, साथ ही फास्ट फूड, अमेरिकी क्लासिक आलू का सलाद शरीर को नुकसान लाता है - तथ्य यह है कि अमेरिका के बारे में हमारी समझ में होने के बावजूद। इसके विपरीत, इस व्यंजन संयुक्त राज्य अमेरिका में स्वास्थ्यप्रद में से एक माना जाता है।

आलू का सलाद अमेरिकी है: रचना

जरूरत मूल बातें के लिए:

  • आलू - 5-6 मध्यम आकार के कंद।
  • अंडे - 5-6 टुकड़े।
  • अजवाइन - 1-2 डंठल।
  • प्याज - 1 सिर।
  • मीठे शिमला मिर्च - 1 फली।
  • मसालेदार गर्म काली मिर्च - 1 फली।
  • मसालेदार खीरा - 3-4 बातें।

ड्रेसिंग के लिए रखा जाना चाहिए:

  • मेयोनेज़ - 1 कप।
  • 2 बड़े चम्मच - एप्पल साइडर सिरका एक स्वाभाविक है।
  • मीठे सरसों (डी जाँ) - 1 चम्मच।
  • नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

अमेरिकी आलू सलाद व्यंजनों

पाक कला कदम:

  1. आलू धोया जाता है, ध्यान से एक ब्रश या स्पंज, 25-35 मिनट के लिए नमकीन पानी में अपनी जैकेट में उबला हुआ साथ त्वचा रगड़, थोड़ा और साफ शांत।
  2. अंडे (कम से कम 9-10 मिनट) उबला हुआ खाना बनाना।
  3. अजवाइन और ताजा मिर्च धोने, सूखी।
  4. पासा के सभी घटक। यह महत्वपूर्ण है, क्लासिक नुस्खा काटने केवल समान छोटे क्यूब्स के रूप में (पक्षों लगभग 0.5-0.7 मिमी को मापने के साथ) शामिल है।
  5. एक अच्छा सलाद कटोरा में डाल मोहरे, सरसों, एप्पल साइडर सिरका, मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च जोड़ें और हलचल।

पारंपरिक अमेरिकी आलू का सलाद के लिए पकाने की विधि

यह नुस्खा क्लासिक का एक सरलीकृत संस्करण है। लेकिन गृहिणियों के सबसे यह पसंद करते हैं। और कोई आश्चर्य नहीं, क्योंकि कम सामग्री, उतना ही आसान होगा एक डिश खाना बनाना है। विशिष्ट स्वाद पर, वैसे, इस तरह के संशोधन कोई प्रभाव नहीं पड़ेगा।

तो, यदि आप निम्न उत्पादों की आवश्यकता होगी:

  • आलू औसत आकार - 4 टुकड़े।
  • अजवाइन - 1 डंठल।
  • ककड़ी - 1 चाल।
  • प्याज - 1 सिर।
  • अंडे - 3-4 टुकड़े।
  • वांछित मात्रा में नमक।

Refilling में शामिल हैं:

  • सरसों - 1 बड़ा चम्मच।
  • मेयोनेज़ - 1 कप।

एल्गोरिथ्म की तैयारी:

  1. निविदा, छील जब तक उनकी खाल में आलू उबालें।
  2. कुक अंडे, ठंडे पानी में शांत और साफ उबला हुआ।
  3. सभी, क्यूब्स में काट नमक और के साथ मौसम।

अपरंपरागत नुस्खा (जर्मन संस्करण)

अमेरिकी आलू का सलाद भी बेकन के योग के साथ तैयार किया।

कुंजी सामग्री:

  • आलू - 6 कंद।
  • बेकन - 3 स्ट्रिप्स।
  • ग्रीन प्याज - 1 गुच्छा।
  • मसालेदार खीरा - 1 टुकड़ा।
  • सरसों - 2 चम्मच।
  • मेयोनेज़ - 4 चम्मच।
  • चीनी, नमक और जमीन काली मिर्च की एक चुटकी स्वाद के लिए।

एक गर्म पैन पर बेकन डाल दिया और तुरंत आग को धीमा। पकाया जब तक दोनों पक्षों पर स्लाइस भून और अतिरिक्त वसा को अवशोषित करने की एक कागज तौलिया पर उन्हें व्यवस्था। उनकी खाल में उबला हुआ आलू क्यूब्स में काट लें। सरसों ऐड चीनी और बारीक कटा हुआ खीरा। मिश्रण के सभी घटकों, कटा बेकन जोड़ सकते हैं और आधे घंटे के लिए फ्रिज में पकवान डाल दिया। आप हरी प्याज या किसी अन्य जड़ी बूटियों के साथ छिड़क कर सकते हैं परोसने से पहले।

मशरूम के साथ सलाद

जो लोग अपना वजन कम करने के लिए या नहीं मांस खाने के लिए पसंद करते हैं चाहते हैं बस के लिए उपयुक्त मशरूम के साथ अमेरिकी सलाद में आलू।

घटक:

  • आलू - 4 मध्यम आकार के बातें।
  • बल्ब प्याज - 1 टुकड़ा।
  • मशरूम (आप लेने के लिए और अन्य कवक कर सकते हैं) - 70
  • वनस्पति तेल - 3-4 चम्मच।
  • नमक, काली मिर्च और जड़ी बूटियों स्वाद के लिए।

आवश्यक आलू उबालें अग्रिम करने के लिए, खुली नहीं। तो फिर छोटे क्यूब्स में, शांत काटा। मशरूम धोया, बारीक काट कर आधा करने के लिए वनस्पति तेल में तला हुआ। प्याज बारीक कटा हुआ, मशरूम जोड़ने के लिए, हलचल और कम आंच पर एक और 10 मिनट के लिए उबाल। खीरे भी, क्यूब्स में काट शेष सामग्री के साथ मिश्रण और जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। सलाद तेल के साथ कपड़े पहने, लेकिन यह भी यह नहीं जोड़ा जा सकता। और इसलिए पकवान बहुत स्वादिष्ट बाहर हो जाएगा।

आलू का सलाद (कोरियाई खाद्य संस्करण कहा जाता kamdicha) के साथ मांस

आप की आवश्यकता होगी:

  • आलू - 4 कंद।
  • मांस (चिकन, पोर्क टेंडरलॉइन, मांस) - 300 ग्राम
  • प्याज - 1 सिर।
  • सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच।
  • मीठे काली मिर्च - 1 फली।
  • जैतून - 50 ग्राम
  • लहसुन - 1 लौंग।
  • अजमोद, धनिया, नमक और काली मिर्च।

आप पहली बार आलू साफ करना चाहिए, स्ट्रिप्स में कटौती, तब तक हल्के से नमकीन पानी में पकाया उबाल। मांस और पतली स्ट्रिप्स में कटौती और कीमा बनाया हुआ प्याज के साथ वनस्पति तेल में तला हुआ। खाना पकाने के मांस के अंतिम चरण में पैन, सोया सॉस, कवर करने के लिए जोड़ सकते हैं और 5 मिनट, तो शांत के लिए खाना बनाना। स्ट्रिप्स, लहसुन में सब्जियों काट, बाहर निचोड़, सभी अवयवों मिश्रण। सोया सॉस के साथ सेवा की है और परोसने से पहले जड़ी बूटियों के साथ छिड़का जाता है।

चिकन जिगर के साथ आलू का सलाद

की जरूरत है:

  • आलू - 3 चीजें।
  • चिकन यकृत - 200 ग्राम
  • प्याज - 1 टुकड़ा।
  • वनस्पति तेल (अधिमानतः जैतून का तेल) ईंधन भरने के लिए।
  • जड़ी बूटी, नमक और मसाले विवेक पर।

आलू उबाल लें उनकी खाल में, शांत, छील और क्यूब्स में काट करने के लिए अनुमति देते हैं। लिवर धोएँ और के बारे में आधे घंटे के लिए मध्यम गर्मी पर पकाना। तैयार जिगर एक मोटे पिसाई यंत्र या एक ब्लेंडर में काट पर मला। सभी एक साथ जुड़े, बारीक हरी प्याज, नमक और काली मिर्च कटा हुआ और वनस्पति तेल के साथ भरने जोड़ सकते हैं।

विशेषताएं खाना पकाने सामग्री और प्रतिस्थापन

किसी भी मामले में यह अमेरिकी आलू का सलाद एक सजातीय बड़े पैमाने पर की तरह नहीं देखना चाहिए। तुरंत कटा हुआ स्लाइस उबलते और कंद ठंडा होने के बाद जरूरी एक दूसरे से पालन करते हैं। इस से आलू प्यूरी के समान हो जाएगा। इससे बचने के लिए, यह रातोंरात फ्रिज में शाम, शांत और डाल में सामग्री उबालने के लिए सबसे अच्छा है। ठंडा आलू में कटौती करने के लिए आसान है, वहाँ नहीं रह गया है चिपचिपाहट में से एक है, इसलिए सलाद के रूप में नुस्खा के लिए आवश्यक, ब्लॉक के रूप में सुंदर टुकड़े देखा जाएगा।

आलू सिर्फ पकाया जाना चाहिए जबकि और अभी भी क्लासिक संस्करण में गर्म। यह माना जाता है कि इस तरह से यह बेहतर है सिरका और नमक को अवशोषित कर लेता।

आलू युवा इस्तेमाल किया जा सकता है, तो यह उसकी त्वचा से दूर ले करने के लिए आवश्यक नहीं है। लेकिन पिछले साल सबसे अच्छा फिट। यह अधिक ठोस, लोचदार है और नहीं इतनी जल्दी अलग गिर।

भोजन शुरू करने के लिए, आप पहले से ही खाना पकाने या जब तक सॉस अच्छी तरह से सलाद से लथपथ है 40 मिनट तक प्रतीक्षा करने के तुरंत बाद कर सकते हैं। लेकिन यह भी कम स्वादिष्ट अगले दिन है। फ्रिज में यह संग्रहित, दो दिनों के लिए कवर किया।

खाद्य आलू का सलाद अमेरिकी की दी गई मात्रा से बनाने के लिए आदेश में बहुत ज्यादा, - पहली बार के लिए यह मेयोनेज़ के एक कप की तरह लग सकता। नुस्खा भी मतलब है कि घटक सचमुच सॉस में तैर रहे हैं। तो अगर आप के रूप में कई कैलोरी मेयोनेज़ में निहित निगल करने के लिए नहीं करना चाहते, यह कम लग सकता है। और अगर आप प्राकृतिक दही या मलाई के साथ सलाद को भरने के लिए कर सकते हैं - यह स्वाद की बात है। आहार कैलोरी विकल्प - सॉस, सरसों, सिरका और जैतून का तेल।

कैसे एक अमेरिकी आलू का सलाद पकाने के लिए, यदि वर्ष के ठंडे समय उपजी अजवाइन को खोजने के लिए कठिन है? इसे जोड़ने के लिए संयंत्र या बीज के डंठल काट कर सकते हैं। आप सफेद प्याज पसंद नहीं है, इसे सुरक्षित रूप से एक युवा लाल या हरे रंग से बदला जा सकता है। सलाद के लिए सरसों आप एक मिठाई चयन करने की आवश्यकता है, लेकिन जब यह संभव है, फिट और तेज है, लेकिन कम संख्या में नहीं है। एक विशेष मसालेदार स्वाद फ्रेंच देता है।

हाथ एप्पल साइडर सिरका नहीं था, तो इसके बजाय आप सफेद सिरका ले जा सकते हैं या अचार से भी अचार।

आलू का सलाद के संशोधन अनगिनत हैं। यह डिब्बाबंद टूना, लहसुन, समुद्री भोजन, उबला हुआ मांस, सुअर का मांस और चिकन, मशरूम, ताजा सब्जियों और अन्य घटकों रख। सलाद अगर वांछित, आप अजमोद, डिल या अपने पसंदीदा जड़ी बूटियों स्वाद के लिए जोड़ सकते हैं। यह सब कल्पना और एक विशेष महाराज की सामग्री गठबंधन करने की क्षमता पर निर्भर करता है। महत्वपूर्ण रूप से, प्रयोग और स्वाद के नए संयोजन को खोजने के लिए डर नहीं है। बोन एपीटिट, या अमेरिकियों फ्रेंच तरीके से बात करना पसंद करते हैं के रूप में, - बोन एपीटिट!

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