भोजन और पेय, व्यंजनों
कार्प खाना पकाने
कार्प, विशेष रूप से जमे हुए नहीं, लेकिन ताज़ा, एक बहुत पौष्टिक और स्वादिष्ट मछली है। लेकिन बहुत सारे लोग हैं जो कार्प खाना पकाने को पसंद नहीं करते हैं सभी हड्डियों की बड़ी संख्या के कारण, जो बहुत तेज और छोटे हैं
और यहां, उदाहरण के लिए, चीन में (जहां, कार्प भी दिखाई दिया), निवासियों ने एक विशेष तरीके से इस मछली को काटना सीख लिया। इस देश में कार्प से बना व्यंजन - एक विनम्रता, सम्राट के भी योग्य।
अब हम ओवन में कार्प सेंक करने के तरीके को अलग नहीं करेंगे। चलो कुछ और दिलचस्प व्यंजनों की कोशिश करते हैं।
कार्प से मीटबॉल
हड्डी की समस्याओं से छुटकारा पाने का सबसे आसान और सबसे तार्किक तरीका है कि मिठाई के मांस में मछली को पीसाना
पट्टिका पर इसे काटने, मूल हड्डियों और रिज को हटाकर कार्प तैयार करें। एक समान कीमा बनाया हुआ मांस बनने तक मछली को समान मात्रा में पोर्क के साथ जुड़ें। बदमाश इस प्रक्रिया के लिए दो बड़े और भारी चाकू का उपयोग करते हैं, लेकिन आप एक साधारण मांस की चक्की का उपयोग करते हैं भरने के लिए अंडा सफेद, थोड़ा स्टार्च और चावल की शराब जोड़ें।
काली मिर्च, नमक और अच्छी तरह से सभी सामग्री गूंध। नट कटा हुआ लीक जोड़ें (केवल अपने सफेद भाग ले) और रेफ्रिजरेटर में 30 मिनट पर डाल दिया। समय की अवधि के बाद, ठंडे पानी में अपने हाथों को गीला करें और भराई से गेंदों को रोल करें। गेंदों का व्यास लगभग 2 सेंटीमीटर होना चाहिए।
चिकन शोरबा एक उबाल आने दो। अब ध्यान से उन मांसबोटों को ध्यान से रखें जिन्हें आपने इसे बनाया था। छोटी आग बनाओ और सभी 5 मिनट पकाना। फिर "सूप" को लीक के हरे हिस्से में जोड़ें, स्ट्रिप्स में काटें।
यदि आपके पास बहुत कम ताजा मशरूम है, उदाहरण के लिए, चेरी, आप उन्हें जोड़ सकते हैं। इसके बाद, 5 मिनट के लिए अभी भी पकाना और कार्प खाना पकाना समाप्त हो गया है। आप एक डिश सेवा कर सकते हैं इससे पहले, थोड़ा सोया सॉस जोड़ें और बारीक कटा हुआ कैलान्ट्रो और मिर्च को छिड़क दें ।
आपको कार्प को खाना बनाने से इंकार करने की ज़रूरत नहीं है क्योंकि हड्डियों को चुनना मुश्किल है। यदि आप सही दृष्टिकोण का चयन करते हैं, तो आपको इस अद्भुत मछली के अद्भुत स्वाद का आनंद लेने से कुछ भी नहीं रोकेंगे। मांस थोड़ा मिठाई और बहुत निविदा है। इसके अलावा, बड़े शहरों में, कार्प शायद ही एक मछली है, जिसे अभी भी जीवित किया जा सकता है, और इसलिए, सबसे ताज़ी।
कार्प-प्रोटीन की तैयारी
सामग्री:
- लगभग 1 किलोग्राम वजन वाला एक पूरा कार्प;
- एक छोटे से मक्का स्टार्च;
- वनस्पति तेल;
- पाइन नट और हरा मटर की एक छोटी राशि (पकवान को सजाने के लिए)।
सॉस के लिए सामग्री:
- केचप या टमाटर पेस्ट के 6 बड़े चम्मच;
- पानी की 6 tablespoons (ठंड);
- चावल के 2 बड़े चम्मच सिरका ;
- 1 सेंटीमीटर अदरक की जड़ (ताजा);
- चीनी के 3 चम्मच;
- लीक का एक छोटा सा स्टेम;
- 2 चम्मच कॉर्नस्टार्क;
- नमक
तैयारी:
तराजू से कार्प को साफ़ करें, सभी गहरे और कोने को हटा दें, सिर काट लें। पट्टिका पर मछली का शव फेंकें, कोस्टल हड्डियों और रिज को हटा दें। इस मामले में, पट्टिका पूंछ से जुड़ी रहनी चाहिए।
एक पट्टिका त्वचा के साथ लेट गई और क्रॉस कटौती करते थे चाकू को एक कोण पर रखा जाना चाहिए, लगभग अंत तक काटने, लेकिन त्वचा को छूने के बिना। सिर से यह करना शुरू करो, पूंछ की ओर बढ़ रहा है। इसके बाद, आपको उसी गहरी चीरों को बनाने की जरूरत है, लेकिन पहले से समानांतर एक दूसरे के समान है, जो तालिका की सतह पर चाकू को सीधा रखते हैं। और कटौती के बीच की दूरी को कम, बेहतर वही सब दूसरी पट्टिका के साथ करना जरूरी होगा।
स्टार्च में दोनों फ़ैललेट्स और कार्प सिर रोल और गहरे तला हुआ में अलग से भूनें। एक पेपर नैपकिन पर सब कुछ डाल दीजिए जिससे अतिरिक्त तेल बाहर निकल जाए।
सॉस तैयार करें ऐसा करने के लिए, केचप या टमाटर का पेस्ट, पानी, नमक, चीनी और चावल के सिरका से पतला मिलाएं। सॉस का स्वाद एक ही समय में मीठा और खट्टा होने के लिए निकल जाना चाहिए। सॉस पैन के लिए थोड़ा सा वनस्पति तेल जोड़ें और इसे अदरक और लीक में भूनें, छोटे टुकड़ों में काट लें। सॉस डालो, एक फोड़ा लेकर और स्टार्च के साथ मोटा होना, जो पहले से एक के अनुपात में पतला था। गहरी फ्राइंग पैन से 3 tablespoons तेल जोड़ें और आग से sauté पैन को हटा दें।
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