आलू के साथ पकौड़ी: तस्वीरों के साथ कदम से कदम नुस्खा

पाक कला - एक जटिल विज्ञान, जिसमें उन लोगों से बहुत से अलग विचलन कर रहे हैं, कड़े नियमों के साथ। इस तरह के मामलों का सबसे स्पष्ट उदाहरणों में से एक आलू के साथ पकौड़ी हैं। यह पकवान इसके शीर्षक में असंगत पहले से ही है। इसके बावजूद, इसकी तैयारी के लिए विभिन्न व्यंजनों की एक बड़ी संख्या है।

सबसे आसान विकल्प

पकौड़ी और पकौड़ी: कभी कभी परिचारिका दो बहुत अलग व्यंजन उलझन में। इन उत्पादों में कई विशेष गुण द्वारा एक दूसरे से अलग:

1. टेस्ट उपस्थिति। पकौड़ी के लिए यह नरम होना है।
2. भरने की रचना। पहले मामले में यह मांस या मछली कीमा बनाया हुआ है। अन्य सभी विकल्प पकौड़ी हैं। रैवियोली के लिए भरने की मुख्य विशेषता - यह है कि यह मिठाई नहीं होना चाहिए है।
3. राज्य भरने। पकौड़ी के लिए मिश्रण तैयार है। रैवियोली भरने पर हमेशा नम है।
4. उत्पाद प्रपत्र। पकौड़ी दौर बनाने के लिए बनाया है। हालांकि ज्ञात और अन्य embodiments।

इन संकेतों के किसी भी उल्लंघन करने, यह एक उत्पाद अन्य संकेतकों पर है कि एक या किसी अन्य रूप से संबंधित रहता है प्राप्त करने के लिए संभव है। उदाहरण के लिए, आलू की पकौड़ी के लिए ले लो,।

उनकी तैयारी के लिए सबसे आसान विकल्प निम्नलिखित पर्चे रचना शामिल है।

आटा, नमक, 2 अंडे, वनस्पति तेल की 5 ग्राम और पानी की 70 मिलीलीटर की 0.3 किलोग्राम: आटा के लिए।

भरने 8 आलू, नमक, काली मिर्च और प्याज 6 जमीन के लिए।

इस प्रकार आलू के साथ पकौड़ी तैयार कर रहा है:

1. सबसे पहले, आप आटा बनाने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए अच्छी तरह से एक बड़े कटोरे में सभी अवयवों मिश्रण। पहले चरण में, आप एक मिक्सर का उपयोग करें, और फिर अंतिम obminku हाथ कर सकते हैं।
2. भरने सब्जियों के लिए पहले साफ किया जाना चाहिए, को साफ, और फिर एक चाकू या आधुनिक श्रेडर का उपयोग कर कटा हुआ। इसके बाद आप स्वाद के लिए शेष सामग्री जोड़ सकते हैं।
3. आटा बाहर रोल, और फिर एक पारंपरिक कांच नए नए साँचे का उपयोग कर या स्वच्छ दौर बिलेट उससे काटा।
4. प्रत्येक टुकड़ा पर भरने का एक हिस्सा और धीरे zaschipnut बढ़त डाल दिया।

इस के बाद केवल नमक के योग के साथ उबलते पानी में पकाने के लिए तैयार पकौड़ी। इस प्रक्रिया को 7-8 मिनट लग सकते हैं।

मिश्रित भरने

तथ्य यह है कि अंदर नियमों के अनुसार रैवियोली होना चाहिए मांस उत्पाद मिश्रित भरने के साथ तैयार किया जा सकता को देखते हुए। वास्तव में, इस मामले में यह उत्पाद की विशेषताओं में से केवल एक ही टूट गया है। परिणाम आलू और कीमा के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट रैवियोली है। सब्जी यहाँ घटक केवल एक छोटा सा है। इस तरह के pelmeshek जरूरत की तैयारी के लिए:

आटे की 800 ग्राम, कीमा बनाया हुआ मांस, अंडे के 0.5 किलोग्राम, पानी की 300 मिलीलीटर, 1 आलू, नमक, बल्ब 5 और वनस्पति तेल।

पाक कला मांस और आलू की पकौड़ी आसान है:

1. सबसे पहले, आप भरने कर सकते हैं। इस प्रयोजन के लिए यह नमक के साथ एक साथ सब्जियों (प्याज और आलू) में एक मांस ग्राइंडर के माध्यम से स्क्रॉल, और फिर और मांस में जोड़ने के लिए आवश्यक है।
2. पहली बात यह है कि आप पानी के साथ अंडा और तेल 2 बड़े चम्मच मिश्रण रंग में whisk करने के लिए की जरूरत है परीक्षण करने के लिए। फिर धीरे-धीरे, आटा जोड़ने के लिए एक अंतिम बैच बनाते हैं। आटा दृढ़ता से हाथ करने के लिए छड़ी नहीं करना चाहिए।
3. पकौड़ी बनाने के लिए, आप मूर्तिकला के लिए एक विशेष फार्म का उपयोग कर सकते हैं। इसके बाद, परीक्षण टुकड़ा से अलग कर दिया जाना चाहिए, और अधिक से अधिक 3 मिलीमीटर की एक परत मोटाई में रोल।
4. कवर उन्हें आकार और कस थोड़ा छेद में ढह को दबाया।
5. जिसके परिणामस्वरूप रिक्तियों तैयार मिश्रण भरें और फिर एक ही गठन के एक और आकार के साथ कवर और बेलन की चोटी पर इसे टुकड़े टुकड़े। नतीजतन, समाप्त पकौड़ी अलग करने के लिए सक्षम हो जाएगा।

उसके बाद, वे सिर्फ खाना बनाना होगा। पानी में अधिक स्वाद, नमक को छोड़कर के लिए, तेज पत्ता रखा जा सकता है।

बेलारूसी में पकौड़ी

अति प्राचीन काल से, पकौड़ी रूसी पकवान विचार किया गया। समय के साथ, अन्य देशों के राष्ट्रीय व्यंजन, वे स्थानीय स्वाद वरीयताओं के अनुसार रूपांतरित किया गया। उदाहरण के लिए, बेलारूसी आलू के साथ उनके पकौड़ी है, जिनमें से नुस्खा सामान्य विकल्पों में से कुछ अलग है। , आप उन्हें तैयार करने के लिए लेने की जरूरत:

- 3 कप आटा, 1 अंडा, नमक और वनस्पति तेल की 15-20 ग्राम पानी की 170 मिलीलीटर: आटा के लिए।

आलू की 450 ग्राम, छोटी चम्मच नमक, दो बल्ब, 100 ग्राम नरम पनीर और वनस्पति तेल की 35 ग्राम: भरने के लिए।

इस मामले में, प्रक्रिया प्रौद्योगिकी थोड़ा अलग है:

1. नमकीन पानी की एक कटोरी में आटा तैयार करने के लिए पहले एक अंडा तोड़ने के लिए और उसके बाद तेल जोड़ सकते हैं और अच्छी तरह से सभी whisk करने के लिए किया है।
2. मेज पर आटा डालो यह एक छोटा सा गड्ढा बनाने के लिए और तैयार मिश्रण डालना करने के लिए। यह अपने हाथों के लिए चिपके हुए बंद हो जाता है जब तक आटा गूंथ किया जाना चाहिए।
3. भरने के लिए आलू पहले उबालने के लिए आवश्यक है, और फिर पानी से समाप्त हो रही है, यह एक प्यूरी में गूंथ।
4. प्याज स्वतंत्र रूप से उखड़ जाती और हल्के से एक पैन में भून।
5. उत्पादों कनेक्ट, शेष सामग्री जोड़ने।
6. टुकड़ों में आटा विभाजित करते हैं, और फिर एक छोटे से दौर केक में प्रत्येक टुकड़ा रोल आउट।
7. भराई और zaschipnuv किनारे से प्रत्येक के केंद्र में रखो, चंद्राकार की छोर से कनेक्ट।

नमकीन पानी में उबालने के बाद तैयार उत्पादों एक slotted चम्मच को पकड़ने और मक्खन के साथ सेवा करने के लिए है।

की मुख्य प्रक्रिया चरणों

वास्तव में, पकौड़ी - एक meatless पकौड़ी परिचारिका के विवेक पर चयनित भरवां। हालांकि, यह कभी कभी पकवान के नाम से मेल नहीं खाता। उदाहरण के लिए, आलू के साथ पकौड़ी हैं। तस्वीरों के साथ कदम से कदम नुस्खा यह आसान प्रक्रिया के सभी चरणों को देखते हैं और पारंपरिक एक के साथ बुनियादी समानता निरीक्षण करने के लिए बनाता है। इस व्यंजन के लिए आप की आवश्यकता होगी:

आलू की 400 ग्राम - आटे की 350 ग्राम, 2 प्याज, नमक, तिमाही चम्मच काली मिर्च, सौंफ़ 8 ग्राम के 5 ग्राम, गाजर के 100 ग्राम और 30 मिलीलीटर और 40 मिलीलीटर किसी अन्य वनस्पति तेल जैतून।

पूरी प्रक्रिया में कई चरण होते हैं:

1. आटा आटा तैयार करने के लिए नमक के साथ मिश्रित किया जाना चाहिए, और फिर गर्म पानी की 150 मिलीलीटर जोड़ने, आटा गूंथी।
2. लोच यह एक प्लास्टिक की थैली में 50 मिनट पर डाल करने की आवश्यकता है बढ़ाने के लिए।
3. खुली आलू हल्के से नमकीन पानी में उबाल।
4. प्याज मनमाने ढंग से उखड़ जाती है, और पीसने के लिए गाजर एक ठीक पिसाई यंत्र का उपयोग करने के लिए बेहतर है।
5. उत्पाद हल्के से जैतून का तेल में तला हुआ होना चाहिए।
6. किसी भी सुविधाजनक तरीके से आलू मैश। जिसके परिणामस्वरूप मास में वनस्पति तेल, ढंग से सब्जियों और अन्य सामग्री के दो तिहाई जोड़ें।
7. एक चिकनी सीवन तो एक पारंपरिक गिलास के साथ स्लाइस उससे कटौती में आटा बाहर रोल।
8. प्रत्येक खाली स्टफिंग भरें और संयुक्त सुरक्षित है।

इस लेख के बाद, floured, आप फ्रीजर में भेज सकते हैं। किसी भी समय वे इसे पाने और उबाल कर सकते हैं।

एक मूल रास्ता

और कैसे आप आलू के साथ पकौड़ी खाना बनाना कर सकते हैं? बर्तन में नुस्खा अच्छा उत्पाद पहले से ही उपयोग के लिए तुरंत तैयार प्राप्त किया जाता है,। हालांकि, इस से पहले, अर्द्ध तैयार उत्पादों के प्रत्येक उत्पादों के निम्नलिखित सुइट का उपयोग करके किया जाना चाहिए:

परीक्षण करने के लिए: पानी की 150 मिलीलीटर - 3 कप आटा, नमक की 10 ग्राम और 1 अंडा।

भरने 7 आलू, नमक, सूखे मशरूम की 100 ग्राम, 2 प्याज और वनस्पति तेल की 35 ग्राम के लिए।

सॉस के लिए: मलाई का एक गिलास में - आटे की 10 ग्राम और मक्खन और टमाटर का पेस्ट का एक बड़ा चमचा।

इसके अलावा, बर्तन कसा हुआ पनीर और मक्खन का एक ही राशि के 50 ग्राम जोड़ने की आवश्यकता होगी।

सब कुछ तैयार कर रहा है बहुत तेजी से है:

1. पकाया सामग्री सबसे पहले आटा गूंथ करने की जरूरत है, और फिर एक तौलिया के साथ कवर, यह 40 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. भरने के लिए पूर्व मशरूम सोख चाहिए और फिर नमक पानी, कट और तला हुआ प्याज पैन पर कुचल साथ में उबाल।
3. सॉस ढंग से आटा के लिए अन्य घटकों के साथ जुड़े होने की और थोड़ा produshit।
4. एक बंडल में आटा रोल, यह टुकड़ों में विभाजित करते हैं।
5. इनमें से प्रत्येक पर एक छोटे से भरने रख दिया और मनमाने ढंग से के किनारों को सुरक्षित।
6. तैयार पकौड़ी उबलते पानी में डाल दिया और इंतजार जब तक वे तैरने लगते हैं किया जाना चाहिए।
7. बर्तन के तल में मक्खन डाल दिया। उसके बाद,, पकौड़ी में डाल उन्हें सॉस के साथ कवर और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।

इसके अलावा, बर्तन 15-25 मिनट के लिए ओवन में भेजने के लिए, उस में एक पूर्व तापमान 185 डिग्री की स्थापना की जरूरत है।

भरने जटिल

स्वाद के लिए पकौड़ी, अधिक नाजुक और सुगंधित थे उनके लिए यह एक विशेष भरने बनाने के लिए संभव है। यह आवश्यकता होगी के लिए: आलू की 600 ग्राम - 1 अंडा, नमक की 5 ग्राम, मक्खन की 20 ग्राम, काली मिर्च, प्याज 2 का 1 ग्राम और पूरा दूध के 50 मिलीलीटर।

टेस्ट घटकों लिया मानक: आटे की 500 ग्राम, एक गिलास पानी, 2 अंडे, और नमक की 10 ग्राम।

आप आलू के साथ इन पकौड़ी कैसे करते हैं? उत्पादों के इस कमरे में कदम से कदम नुस्खा पिछले संस्करणों से थोड़ा अलग है:

1. सबसे पहले, आलू, धोया जाना चाहिए साफ, और फिर उबाल, पानी थोड़ा नमक। यह 25 मिनट का समय लगेगा।
2. प्याज और मक्खन में तलना क़ीमा।
3. एक प्यूरी में आलू मैश और जोड़ने के शेष सामग्री, मुलायम भरने पकाना।
4. , एक कटोरा स्लाइड में आटा डालो अंडे और नमक जोड़ें, फिर पानी ऊपर, आटा पकाना। butchering पहले यह प्रच्छन्न कपड़ा खड़े करने के लिए 30 मिनट का समय दिया जाना चाहिए।
5. मेज पर, floured, आटा रोल इतना है कि परत मोटाई मिलीमीटर तीन से कम नहीं था।
6. कटौती परिपत्र कारतूस के रूप का उपयोग करना।
7. उन्हें भरने के साथ भरें और कसकर किनारों में लाएं।

तैयार पकौड़ी केवल उबल पड़ेगी। स्वाद पानी है, लेकिन नमक के लिए, एक छोटे से शोरबा जोड़ें। तैयार उत्पादों का उत्पादन नरम, कोमल और बहुत स्वादिष्ट।