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आटा और नुस्खा भरने: ट्यूना के साथ पिज्जा
आप कैसे सबसे अच्छा शाम पारित करने के लिए विचार कर रहे हैं? बल्कि मुझे उसके घर दोस्तों, साथियों के लिए कहते हैं! और वह निश्चित रूप से उन्हें भी लुभाने, के रूप में ठीक इतालवी भोजन व्यंजन वादा करता हूँ। ट्यूना के साथ पिज्जा, एक अच्छा सफेद या गुलाब के साथ - और कंपनी और विश्राम की गारंटी की सफलता!
मूड भोजन
इस पिज्जा की तैयारी रोम, पास के छोटे कैफ़े में गर्म हवा और बहादुर गंध की संकरी गलियों की याद ताजा करती है। ठीक है, नहीं यादें, यह सिर्फ रोम में किया गया नहीं है। लेकिन इतालवी स्वादिष्ट भोजन और कुछ भी नहीं के साथ अपने सुगंध भ्रमित नहीं किया जा सकता। और अगर आप कभी भूमध्य सागर के तट की गर्मी महसूस करना चाहता था, इतालवी व्यंजनों पर ट्यूना के साथ पिज्जा गर्म छापों को खराब। यह अविश्वसनीय रूप से सरल कुक, लेकिन परिणाम स्वादिष्ट है!
कुछ विशेषताएं
बेशक, हर पिज्जा आटा के साथ शुरू होता है। और क्या से मुख्य रूप से हमारे पसंदीदा व्यंजनों का स्वाद पर निर्भर करता है? एक लंबे समय के लिए यह कैसे खमीर बिना आटा बनाने के लिए, के रूप में वह एक पिज़्ज़ेरिया में लुढ़का जानने के लिए समय है। लेकिन उनके बिना यह करता है? और क्योंकि इटली के लगभग हमेशा ऐसा करते हैं। बेशक, तैयारी कर विभिन्न व्यंजन, "टूना साथ पिज्जा" के लिए आटा उदाहरण के लिए, पानी या दही के साथ क्लासिक आटा। किसी ने मक्खन के मलाई या क्रीम जोड़ें और आटा खस्ता बाहर हो जाएगा। पनीर के साथ यह अपने मुँह में सिर्फ पिघल जाएगा, लेकिन अगर आप थोड़ा pyureshki आलू डाल दिया, यह एक लंबे समय के बासी नहीं मिलता है।
स्वादिष्ट पिज्जा खाना पकाने की शर्तें
ट्यूना केक के साथ पिज्जा भी मुश्किल नहीं है। लेकिन इससे पहले कि आप आटा निर्माण, आप कुछ और ही उपलब्ध कराने की आवश्यकता:
- आटा कठिन गेहूं की किस्मों की बेहतर किस्मों का होना चाहिए।
- आटा गूंध, गर्म परिसर के लिए आवश्यक है ड्राफ्ट से परहेज।
- जब मुख्य बात पाक - अति न करें, ओवन में 15 मिनट के लिए पर्याप्त हो सकता है अगर यह पहले से एक सौ अस्सी डिग्री करने के लिए गरम किया गया है। अन्यथा, मिल एक पिज्जा "लकड़ी"।
और फिर, काफी सुविधाजनक पूर्व निर्मित आटा फ्रीजर में रखा जा सकता है कि। जब आप खाना बनाना करने की जरूरत है, यह हमेशा हाथ पर किया जाएगा।
खमीर ठीक बिना पिज्जा आटा। विधि
हम की जरूरत है: 2 कप sifted "मजबूत" आटा, आधा कप गर्म, 30 डिग्री, दूध, 2 अंडे, एक छोटे से नमक, वनस्पति तेल के कुछ चम्मच (जैतून का तेल लेने के लिए बेहतर है, लेकिन यह दोनों हो सकता है)।
- अंडे और मक्खन के साथ गर्म दूध, एक मिक्सर (ताकि प्रक्रिया को गति) के साथ हराया। आटा के साथ साथ एक अलग कटोरी में नमक मिश्रण। कण मिश्रण एक छोटे से कीप करने के लिए किया जाना चाहिए और धीरे धीरे जिसके परिणामस्वरूप तरल धीरे-धीरे फेंटना डालने का कार्य खमीर बिना पिज्जा आटा (पतली)। नुस्खा, के रूप में हम देखते हैं, को लागू करने के बहुत सरल है।
- अगला बैच को पहले से ही मैन्युअल रूप से उत्पादन, जबकि कुशल हाथों में आटा लोचदार के एक चिकनी गेंद नहीं होगा है। 10 मिनट के बाद, बड़े पैमाने पर थोड़ा नम तौलिया या सूती कपड़े से कवर किया।
- जिसके परिणामस्वरूप आटा गोल पतली केक में बाहर लुढ़का हुआ है। आप सभी खाद्य भरने भरने शुरू कर सकते हैं।
मलाई के परीक्षण संस्करण
हम की जरूरत है: दुरुम गेहूं का आटा, एक गिलास घर तेल क्रीम का चश्मा (खरीदारी के लिए स्थानापन्न कर सकते हैं, लेकिन वसा की मात्रा कम से कम 20% होना चाहिए), मक्खन, दो अंडे, सोडा संवेदनशील भोजन का एक टुकड़ा।
- एक कटोरा और नमक के साथ मौसम में अंडे हराया।
- एक और कटोरी में, मिश्रण मलाई और सोडा।
- सभी सामग्री एक साथ संयुक्त कर रहे हैं।
- कुल वजन में - (अब भी एक जल स्नान एक माइक्रोवेव ओवन में,) घी जोड़ें।
- धीरे-धीरे हम एक गहरी पकवान हाथों में हमारे आटा मलाई मिश्रण, आटा दर्ज करने के लिए शुरू करते हैं। कदम दर कदम है, यह नरम और अधिक लचीला हो जाता है। फाइनल में दे रही है उसे बाकी 10 मिनट पूरा करने और पतली केक में गिर गयी है।
पिज्जा खमीर
आधार खमीर के साथ पकाया जा सकता है। उनके बिना के रूप में यह रूप में आसान बनाते हैं। हम की जरूरत है: आटा, ताजे खमीर और पचास ग्राम के कप के एक जोड़े, (आप सूखी पाउच स्थानापन्न कर सकते हैं), चीनी और नमक की एक चम्मच जैतून, गर्म पानी से तेल आधा कप।
- एक बड़े कटोरे में, मिश्रण पतला गुनगुना पानी और खमीर आटा, नमक, चीनी, तेल और पानी।
- लोचदार जब तक हाथ से आटा गूंध। तो एक कटोरी में फिर से एक के लिए तैयार कर दिया, एक तौलिया के साथ कवर किया और लगभग एक घंटे के लिए एक गर्म में छोड़ दें।
- इस बार आटा बढ़ जाता है के दौरान। हम इसे दो भागों में विभाजित है, और मुक्का मारा। और फिर एक पतली परत (मोटाई कम से कम 1 सेंटीमीटर) में शुरू, एक ट्रे पर रख दिया और वनस्पति तेल को चिकना। हमारे पिज्जा खमीर आधार है!
क्या करना है?
ठीक है, हम आटा तैयार है। के रूप में आगे ट्यूना के साथ पिज्जा की तैयारी? इसकी तैयारी के नुस्खा बहुत आसान है! लिया गया: बड़े चम्मच के जोड़े की राशि में टमाटर का पेस्ट (तटस्थ और केचप हो सकता है), मोत्ज़ारेला पनीर - सौ ग्राम, किसी भी नरम पनीर किस्मों - 50 ग्राम जार डिब्बाबंद टूना अपने स्वयं के रस में, जैतून का एक जार, ताजा टमाटर के एक जोड़े।
- तेल आटा टमाटर का पेस्ट या चटनी (यह इतालवी सूखे जड़ी बूटियों का एक छोटा सा जोड़ना संभव है)।
- टूना बैंकों और कांटा सानी समान रूप से आधार में विस्तार से निकाले जाते हैं। लाल प्याज के ऊपरी आधे हिस्से छल्ले जोड़ें। सिद्धांत रूप में, अन्य सामग्री इस स्तर पर जोड़ा जा सकता है। उदाहरण के लिए, जैतून और ताजा टमाटर के स्लाइस।
- मोत्ज़ारेला पनीर हल्के से निकल जाती है और टुकड़ों में आंसू। वे समान रूप से आधार पर फैले हुए किया जाना चाहिए।
- एक छोटे से पनीर जर्जर, किसी भी नरम किस्मों छिड़क।
- एक ओवन में हलवा 180 पर गरम रखो और 10 मिनट के लिए बेक। वायु शीतलन का अच्छा इस्तेमाल, ओवन में यदि उपलब्ध है। टूना तैयार के साथ पिज्जा!
स्टफिंग के बारे में अधिक
एक भरने के रूप में ग्रील्ड टूना भी मौजूद करने का अधिकार है। यह सरल है: सभी अन्य सामग्री पिछले नुस्खा में के रूप में, इस्तेमाल किया जाएगा। खमीर, या खमीर के बिना: आधार स्वाद के लिए चुनें। लेकिन मुख्य कुक स्टफिंग पहले से ही अलग।
- भूनने से पहले ताजा टूना मछली पट्टिका खटाई में डालना करने की जरूरत है। नहीं नमक - अपने अचार सामग्री सोया सॉस, मछली शामिल हैं। अन्यथा नमक और एक छोटे से काली मिर्च के साथ टुकड़े रगड़ना।
- सोने के लिए गर्म वनस्पति तेल (प्रत्येक पक्ष पर 3 मिनट) में तब टूना तलना। स्लाइस, 3 सेमी से अधिक नहीं मोटा कटौती किया जाना चाहिए ताकि मछली पूरी तरह से उबले हुए।
- इच्छा, एक कांटा के साथ छिद्र का एक टुकड़ा परिभाषित करने के लिए करता है, तो यह थोड़ा स्तरीकृत, और अंदर है - गुलाबी, तो भुना हुआ टूना तैयार किया। पैन से मछली निकालें, एक शांत देने के लिए और एक उत्कृष्ट के रूप में उपयोग पिज्जा के लिए टॉपिंग।
बोन एपीटिट!
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