मूल तालिका सेटिंग के लिए या असामान्य व्यंजन अक्सर इस्तेमाल मिट्टी के बरतन और रसोई के बर्तन, जो हमेशा और सभी परिचित नाम नहीं हैं, खाना पकाने। Kokilnitsa, menazhnitsa, बर्तन, cocotte - यह क्या है? इस तरह के उधार शब्द नामित भोजन आइटम काफी विशिष्ट प्रयोजन।
नए स्वादों की निशानी के रूप cocotte
बर्तन और cocotte - और ज्ञात आबादी के कुछ तबके भी लोकप्रिय पिछले दो के बीच houseware की इस श्रृंखला से। यह क्या है? यह कॉफी के लिए विशेष बर्तन तो प्रिय और जुलिएन, जो नीचे बसे और बन गया "हमारे"। जुलिएन, अपनी आधुनिक व्याख्या में - "मलाई में मशरूम" - एक लंबे समय से रूसी पकवान। लेकिन पहले कभी नहीं तैयार करने के लिए व्यंजन के दर्जनों cocotte आवश्यकता नहीं है। इस उपलब्धि के समय। अब में दुनिया जानकारी अंतरिक्ष और खाना पकाने के विशाल संख्या की उपस्थिति टेलीविजन पर पता चलता है कि यह खाना पकाने के पारंपरिक तरीके से चिपक बहुत मुश्किल है। यह जो cocotte करने के लिए पुराने रसोई के बर्तन और, नई आरामदायक और सुंदर वस्तुओं के नए डिजाइन, की अनदेखी करने के लिए पूरी तरह से असंभव है।
लोकप्रिय व्यंजन के नाम उधार
तो कभी कभी ऐसा होता है कि कुछ नाम, मूल और जिसका सही अर्थ अज्ञात है देते हैं, और यह बच जाता है। शब्द "जूलीएन्ने" या की सही भाषाई व्याख्या क्या है "ओलिवर" वे क्या मतलब है? नाम चाहे महाराज-प्रर्वतक, या जुलाई के महीने, गर्मियों में सलाद, सूप, सॉस की सामग्री के मूल पर इशारा, शीर्षक में जो की अभिव्यक्ति है। यह जो कुछ भी था, लेकिन फ्रांसीसी भोजन "जूलीएन्ने" में - सब्जियों या किसी भोजन को काटने की एक निश्चित तरीका है। टुकड़ों में पत्तेदार सब्जियों (गोभी, सलाद और इतने पर) - बहुत तकलीफ तक shiffonad लागू होता है। जुलिएन है - एक तरह का सब्जियों को काटने, cocotte - यह क्या है? खाना पकाने के भोजन और मेज पर की सेवा - छोटे डिश क्षमता, दो उद्देश्यों है। नामों में से सभी - उधार, और फ्रेंच के सभी। कोई आश्चर्य नहीं कि - यह सच है कि दशकों के लिए भाषा रूसी अभिजात वर्ग के लिए "मूल" था दिया एक ऐतिहासिक वास्तविकता है।
लाभ और विशेष पैन का नुकसान
वर्तमान घरेलू जुलिएन cocotte सिर्फ इसलिए प्रारंभिक भूनने यह भी नामित संग्रह बिंदुओं पर कोठरी की भावना में पकाया के बाद गुणों स्वाद गया है। डबल गर्मी उपचार के बाद कच्चे तेल उत्पाद की मूल उपयोग के संरक्षण पर किसी भी बहुत तकलीफ के लिए बात नहीं कर सकते। एक विशेष रूप से प्रसंस्कृत आलू, छोटे कटोरे के रूप में रोल, इसी सिद्धांत संसाधित तोरी या अन्य उत्पादों पर - मशरूम व्यंजन के इस प्रकार के लिए फार्म कुछ भी हो सकता है। और इन खाद्य कंटेनर के किसी भी - जुलिएन के लिए cocotte। सामग्री की तैयारी में भिगो, यह पकवान का आकर्षण जोड़ देगा। लेकिन वहाँ व्यंजन के इस प्रकार के लिए विशेष व्यंजन हैं। यह आमतौर पर portioned है। सामग्री जिसमें से इस बर्तन बना दिया है, अलग हो सकता है, लेकिन जरूरी नहीं कि गर्मी के लिए प्रतिरोधी और सभी इंद्रियों में सुरक्षित नहीं। इन सभी आवश्यकताओं को चीनी मिट्टी cocottes के साथ लाइन में पूरी तरह से कर रहे हैं। उनके असामान्य रूप से आकर्षक के आधुनिक डिजाइन। विशेष रूप से पके हुए मिट्टी से बना बर्तन, बहुत लोकप्रिय है क्योंकि भोजन उस में बनाया है, केवल उसके स्वाद के लिए एक नया, अजीब है। खाना पकाने की प्रक्रिया में ही की मोटी दीवारों के लिए धन्यवाद बदल रहा है - यह है कि कहीं बीच उबलते, रख कर स्टूइंग और फ्राइंग पता चला है। असंगत सामग्री cocotte संयोजन से बर्दाश्त नहीं कर सकता पर वैश्विक प्रयोग के युग में। शराब सॉस में संतरे के साथ पोर्क, की सेवा कंटेनर में सिद्ध - और अब वहाँ एक नया पकवान है। बर्तन, पैन, पाक व्यंजन तेजी से तैयारी के साथ की गारंटी भी अंतिम उत्पाद की स्वादिष्ट वृद्धि हुई है। Cocotte पकवान - इस बात का एक उज्ज्वल चित्रण।
शब्द "cocotte" की घटना की प्रकार
जिस कारण से इस नाम था? सबसे पहले, अपने जन्मस्थान - फ्रांस। Cocote - फ्रेंच साधन से "चिकन" अनुवाद। यह मान लेना स्वाभाविक है कि cocotte जुलिएन, भोजन पोल्ट्री से तैयार लिए करना यह सेवा करने कंटेनर,। potage-जुलिएन - फ्रांस में, प्रसिद्ध प्याज या pureed सूप के साथ बहुत लोकप्रिय मुख्य पकवान है। विशेष रूप से cocote पर - तैयारी के लिए और भोजन की या अधिक होने की संभावना, खाना पकाने चिकन शोरबा या भुना हुआ चिकन के साथ सॉस के लिए बर्तन की सेवा छोटे portioned व्यंजन इसके शीर्षक में पोल्ट्री के लिए एक संकेत सहन करने के लिए किया था। सवाल उठता है: "cocotte, यह क्या है?" अक्सर यह सेवारत एक, धातु या के लिए बनाया गया छोटा है, चीनी मिट्टी सॉस पैन एक नहीं बल्कि लंबे समय तक संभाल के साथ। यह तैयार करने के लिए डिज़ाइन किया गया है गर्म भोजन किसी भी तरह के रूप में ऊपर वर्णित है, लेकिन,, व्यंजनों में चिकन और सब्जियों, एक निश्चित तरीके से कुचल शामिल करना चाहिए।
नियुक्ति cocottes
अपने आप में भाग सुरुचिपूर्ण और की सेवा के लिए तैयार किया गया है का एक रूप। जब वे कुछ थे, और हैंडल कफ और ताजा जड़ी बूटी के साथ छिड़का शीर्ष व्यंजन सजाया जाता है, एक तमाशा न केवल भूख को उत्तेजित करता है, लेकिन यह भी एक शुद्ध सौंदर्य खुशी देता है। जुलिएन cocotte - यह अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय और स्वादिष्ट पकवान है, जो सभी आधुनिक रेस्तरां और कैफे के मेनू का एक अभिन्न हिस्सा है। सेवित कंटेनर भी अलग अलग आकार के हो सकते हैं। वे एक सीशेल के रूप में बना रहे हैं, तो यह पहले से ही kokilnitsy संभव है कि बहुत वहाँ भी धातु और चीनी मिट्टी के हैं। अन्य रूपों - यह बर्तन, बर्तन, कटोरे और छोटे पैन। अल्पार्थक फार्म, काफी उपयुक्त हैं हमेशा इस विशेष dishwashing नहीं 100 से अधिक मिलीग्राम की मात्रा के बाद से। अक्सर एक स्टेनलेस स्टील का उत्पादन होता है। वे अधिक टिकाऊ होते हैं।
समय के लिए एक श्रद्धांजलि
अब यह मांग चीनी मिट्टी cocottes में बहुत ज्यादा है। वे सुंदर और आधुनिक हो जाते हैं, पकवान उन्हें स्वादिष्ट लग रहा है, वे अच्छी तरह से, धोया जाता है उत्पादों के रूप में जला नहीं कर रहे हैं। इसके अलावा, वे भोजन अच्छी तरह से रखा। चीनी मिट्टी की सरंध्रता एक विशेष खाना पकाने मोड का कारण बनता है - भोजन सड़ जाता है, जो यह एक अद्वितीय स्वाद देता है। Cocotte जुलिएन उच्च तापमान रोधी है और लंबे समय से अपनी प्रस्तुति बरकरार रखती है।
में फ्रांसीसी भोजन उनके राष्ट्रीय पकवान, एक रूसी जूलीएन्ने जैसी होती है। एक बार जब यह ठंड क्षुधावर्धक, रोटी का टुकड़ा अपनी सेवाएं दी हैं और उस में मलाई के बजाय सूखी शराब का एक सा जोड़ें। और इस व्यंजन के लेखकों कभी नहीं एक सवाल है: "cocotte, यह क्या है" क्योंकि के लिए ठंडे नाश्ते की तैयारी बस जरूरत नहीं है। उपरोक्त सभी गुणों बहुत महँगा की सेवा उच्च ग्रेड चीनी मिट्टी के बरतन से बना कंटेनरों की है। यह विशेष उद्देश्यों के लिए न केवल, लेकिन यह भी आवेदनों की एक समर्पित श्रृंखला है।