"Château Lafite" (Chateau Lafite-Rothschild)। फ्रांस से रेड वाइन

एक सदी से भी अधिक प्रसिद्ध फ्रेंच वाइन Château Lafite ( «Château Lafite") सबसे महंगी और दुनिया में सबसे अच्छा रहता है, सम्मान और धन, लक्जरी और प्रतिष्ठा का प्रतिनिधित्व। रोथ्सचाइल्ड परिवार की कई पीढ़ियों के काम के इन अद्वितीय मदिरा के निर्माण पर उन्नीसवीं सदी के अंत के बाद से।

पहाड़ी पर मनोर

वाइनरी, मैडॉक जिले Château Lafite-Rothschild फ्रेंच बोर्डो में स्थित है दुनिया के सबसे प्रसिद्ध में से एक। पहली बार के लिए इस सामंती संपत्ति 1234 साल से किए गए दस्तावेजों में उल्लेख किया है। Philologists का दावा है कि नाम "Lafite" गास्कॉन ला hite से ली गई है, जिसका अर्थ है 'ढलान पहाड़ी "। यह नाम बहुत उपयुक्त एक धीरे ढालू पहाड़ी पर स्थित जागीर है।

एक छोटी सी इतिहास

Château Lafite 1868 की गर्मियों में, जब बैरन Dzheyms Yakov डी रोथ्सचाइल्ड, जो अच्छी तरह से ज्ञात परिवार के फ्रेंच शाखा के समय का नेतृत्व किया, अंगूर के बागों के 70 से अधिक हेक्टेयर और अर्थव्यवस्था ही है, निम्नलिखित व्यक्ति हासिल कर ली है जब तक स्वामित्व वाली संपत्ति:

• रईस जोसेफ सोबा डी Pommier;
• Zhak de Segur - नोटरी;
• Aleksandr de Segur;
• निकोलस एलेक्जेंड्रे ए मार्क्विस द सेगर;
• निकोलस मारी एलेग्जेंडर डी सेग्यूर;
• प्रति डी Pishar निकोलस;
• बैरन जीन अरेंड दे वोस वान Steenvwyck;
• झान De Witt;
• Oton Giyom जीन बर्ग;
• जीन डी गॉल फ्रेंकस्टीन;
• Vanlerberg बैंकर;
• Lemaire बारबरा रोजा मेडम।

मान्यता समय

XVIII सदी "Château Lafite" की शुरुआत से - शराब पहले से ही जाना जाता है और मांग है है। यह काफी हद तक "शराब प्रिंस» के लिए योगदान दिया - निकोलस एलेग्जेंडर डी सेग्यूर, मदिरा का उत्पादन अपनी अर्थव्यवस्था में सुधार के लिए काफी प्रयास किया जाता है। परिवर्तन अत्यधिक दोनों फ्रांस में और विदेशों में सराहना कर रहे हैं। परिवार के डॉक्टर द्वारा हाइना के प्रांत में अपने गवर्नर के दौरान Richelieu के ड्यूक शराब का उपयोग करने के लिए "Château Lafite" की सलाह दी। उनकी सलाह Château Lafite लुई XV के शाही मेज पर होना करने के लिए मदद की। दरबारी और रईसों, उनके शासक के उदाहरण का अनुसरण भी यह ऑर्डर करने के लिए शुरू कर दिया। ब्रिटेन के प्रधानमंत्री, सर रॉबर्ट Valpoul, अत्यधिक उत्पादों "Château Lafite" और शराब के 200 से अधिक लीटर आदेश देने के लिए हर कुछ महीने मूल्यवान।

एक कागज उन्नीसवीं सदी "बोर्डो की आधिकारिक वर्गीकरण" के बीच में प्रकाशित Château Lafite की वाइन उत्पादक संपत्ति आधिकारिक तौर पर प्रीमियर ग्रांड Cru क्लास की श्रेणी में शामिल किया गया था और शीर्ष चार में से एक के रूप में मान्यता प्राप्त है।

Rothschilds के युग

1868 की गर्मियों में, एक बार फिर से हम संपत्ति दाख की बारियां और Château Lafite बेच दिया। मूल्य जेम्स डी Rothschild द्वारा भुगतान किया, उस समय लगभग 5 मिलियन फ़्रैंक पर था। तीन महीने सौदे के बाद जेम्स मृत्यु हो गई और वाइनरी उसके तीन बेटे, एडमंड, अल्फोंस और गुस्ताव विरासत में मिला है। हार्वेस्ट इस 1868 साल रिकॉर्ड स्तर, XX सदी के अंत में केवल पीटा था, कीमत - 900 लीटर प्रति बैरल - 6,250 फ़्रैंक, एक आधुनिक 5,000 यूरो के बराबर।

तूफानी बार

उन्नीसवीं के अंत और XX सदी की पहली छमाही के बाद से "Château Lafite Rothschild" अस्तित्व के लिए संघर्ष कर रहा था। ग्रे मोल्ड की phylloxera की महामारी और अंगूर के बाग पर एक नकारात्मक प्रभाव। प्रथम विश्व युद्ध छिड़ गया था, और उसके बाद ग्रेट डिप्रेशन के तीस के दशक की शराब यूरोप में उत्पादित की कीमत में एक अभूतपूर्व गिरावट आई। यह सब तथ्य यह है कि Rothschilds 1886 को 1882 से कुछ शराब फसल deklassifitsirovali, और कुछ अन्य वर्षों के लिए योगदान दिया। इसके अलावा, आदेश जालसाजी और धोखाधड़ी की संभावना को खत्म करने में इस अवधि के दौरान, शराब केवल Château Lafite के राज्य क्षेत्र पर है। लगभग इसी समय यह काफी अंगूर के बागों के क्षेत्र कम हो गया है, लेकिन फिर भी उत्कृष्ट गुणवत्ता मदिरा के कुछ मुद्दों, जैसे 1899, 1906 और 1929 के लिए किया था। एली रॉबर्ट - एडमंड और जेम्स डी Rothschild के महान-पोते का बेटा है, द्वितीय विश्व युद्ध के अंत में परिवार के व्यवसाय की पतवार ले लिया। यह वह था प्रसिद्ध oenologist के सहयोग से जो उस समय प्रोफेसर Emilem Peyno फ्रेंच वाइन बनाने के युद्ध के बाद पुनर्निर्माण के लिए एक बहुत बड़ा योगदान दिया और मैडॉक वाइन निर्माता समुदाय के संस्थापकों में से एक बन गया।

सत्ता के परिवर्तन

पिछली सदी के सत्तर के दशक में पीढ़ियों का एक परिवर्तन, और बैरन एली रॉबर्ट Château Lafite एरिक डी Rothschild के प्रबंधन सौंप दिया - अपने भतीजे। नए नेता केवल टीम अद्यतन किया जाता है नहीं, लेकिन यह भी युवा लताओं रोपण शुरू किया और अद्वितीय डिजाइन और पौध संरक्षण के तरीकों का उपयोग शुरू कर दिया। टेक्नोलॉजिस्ट Sharl Shevale, जो XX सदी के अंतिम दशक के लिए आमंत्रित किया गया था उत्पादित वाइन की गुणवत्ता पर एक फ्रेंच मनोर और नियंत्रण का प्रबंधन करने के लिए, और इस दिन के लिए रोथ्सचाइल्ड के लिए काम करता है।

वर्तमान स्थिति

आज परिवार के स्वामित्व वाली कंपनी 'Château Lafite Rothschild "का हिस्सा है एक शराब बनाने वाले DBR Lafite पकड़े - domaines Barons डी Rothschild (Lafite), परिवार के फ्रेंच शाखा के स्वामित्व वाले। इस कंपनी फ्रांस में कई दाख की बारियां, साथ ही में इस तरह के अर्जेंटीना और चिली के रूप में दक्षिण अमेरिकी देशों हासिल कर ली है। इस के कारण कंपनी काफी अंगूर के बागों के क्षेत्र में वृद्धि हुई है और उत्पादन में वृद्धि हुई।

मिट्टी और अंगूर

बारदो में आधुनिक दाख की बारी के कई क्षेत्रों में स्थित हैं:

• Saint-Estèphe के गांव के पास क्षेत्रों पर,
• पश्चिमी सम्पदा, एक पठार Karryuad पर में;
• सीधे महल के बगल में, पहाड़ी की ढलानों पर।

ये अंगूर के बागों गरीब जो मोटी चूना पत्थर गठन पर आधारित होते हैं बजरी और महीन रेत का एक मिश्रण से मिलकर मिट्टी। मिट्टी की कमी के कारण, उत्पादकता काफी कम है, लेकिन अलग-अलग पदार्थों की एकाग्रता बहुत अधिक है। यह सब समृद्धि और शराब की गुलदस्ता की जटिलता को प्रभावित करता है।

आज, अंगूर दाखलताओं के निम्नलिखित किस्मों खेत पर उगाए जाते हैं:

• कैबरनेट सॉविनन (कैबरनेट सॉविनन) - क्षेत्र का लगभग 70% बढ़ता है,
• Merlot - अंगूर के बागों ¼;
• Petit Verdot और कैबरनेट फ्रैंक, बहुत ही कम मात्रा में।

दुनिया भर में मशहूर रेड वाइन फ्रांस से - Château Lafite-Rothschild केवल 30 साल से अधिक उम्र लताओं से एकत्र जामुन से बनाया गया है। वहाँ भी ला गंभीर, का एक क्षेत्र है, जहां 100 से अधिक वर्षों लताएं, और के साथ और अधिक "युवा" कई साइटों - 80 वर्षीय।

कैसे शराब बनाने के लिए?

संपत्ति Lafitte प्रत्येक भाग के साथ ईमानदारी और विशिष्टता अंगूर स्वाद को संरक्षित करने के लिए, यह अलग टैंक में किण्वित किया जाता है।

तीन से चार सप्ताह के भीतर, पौधा लकड़ी वैट्स में ferments, लुगदी की सिंचाई और खुशबूदार और निष्कर्षण यौगिकों, खनिज और पॉलीसैकराइड शराब का उत्पादन किया यह से संक्रमण की सुविधा। जिसके परिणामस्वरूप रचना चखने के इस स्तर के पूरा होने पर और malolactic किण्वन के लिए वैट्स में यह डाला, या के रूप में यह, malolactic किण्वन कहा जाता है, स्वाद को कम करने और अम्लता कम करने के लिए योगदान दे। नई शराब के भाग वैट्स के टैंक में डाल दिया है। मार्च में, पहले पेय बैरल razolyut, संयोजन किया जाता है। युवा वाइन की यह मिश्रण एक ही किस्म के अंगूर से बना लेकिन विभिन्न क्षेत्रों में उगाया जाता है। 18 - 20 महीने शराब उम्र बढ़ने के लिए एक तहखाने में रखा बैरल, तो यह पहले से ही बोतलबंद किया जाता है।

"सबसे पहले" और "दूसरा" शराब

मुख्य, या "पहले" शराब "Lafite Rothschild" दूर के 1815 Château Lafite-Rothschild में बनाया जाता है। 95% - इसकी संरचना में फसल 80 प्राप्त शामिल के आधार पर कैबरनेट सॉविनन, 5 - 20% Merlot, और यह सब Petit Verdot और कैबरनेट फ्रैंक की एक छोटी राशि के साथ पूरक किया जा सकता है। यह घने, विशेषज्ञों का कहना है, प्रति वर्ष शराब की "शरीर" के बारे में 90 000 का उत्पादन किया - 145 000 बोतलें, "Château Lafite" कीमत हमेशा एक बहुत ही उच्च स्तर पर रखा जाता है करने के लिए अनुमति देता है।

"दूसरी" फ्रेंच वाइनरी की वाइन - Carruades डी Lafite, लगभग पिछली सदी यह मौलिन des Carruades के रूप में जाना जाता था के अंत तक। केवल लताओं Karryuad पठार से काटा अंगूर से यह पैदा करते हैं। यह आधारित है उपज पर निर्भर करता है, - Merlot (30 - 50%) और कैबरनेट सॉविनन (50 - 70%) और 5% Petit Verdot और कैबरनेट फ्रैंक। "पहली" शराब के विपरीत, "दूसरी" दोनों नए के साथ-साथ दो साल के ओक के पीपों में के बारे में 18 महीने के आयु वर्ग के। हर साल यह 180,000 के बारे में बोतलों पैदा करता है।

बहुत महंगा और स्वादिष्ट ...

बकाया साल (vintages) सदी के Château Lafite, 100 में से 100 अंक संभव के योग्य, एक विश्व प्रसिद्ध विशेषज्ञ रॉबर्ट पार्कर का आह्वान किया है: 1982 वीं, 1986 वें, 1990 वें, 1996 वें, 2000 वें और 2003 वें। 85,000 रूसी और इसके बाद के संस्करण रूबल से - तथ्य यह है कि इस सूची में नहीं है के बावजूद "Château Lafite 1963," इसकी कीमत अधिक है। यहाँ केवल, यह लगभग असंभव लगता है जब तक आप कुछ नीलामी में खरीदने के लिए भाग्यशाली रहे हैं।