रॉयल विनम्रता - पाइक कैवियार, इसकी तैयारी के तरीकों

बहुत से लोग मानते हैं कि पुराने दिनों में जब राजा की मेज और व्यापारी जरूरी वर्तमान स्टर्जन कावीयार में भोजन। वास्तव में, पाइक कावीयार का उपयोग करते समय, यह पेनकेक्स और अन्य व्यंजनों के साथ खिला। तो, पाइक कैवियार यह कैवियार उपज नहीं है लाल या काले, अगर यह नमक के लिए सही है, तो यह भुरभुरा हो जाता है और एम्बर रंग का अधिग्रहण किया।

तारीख, पाइक कैवियार या नमकीन या pasteurized करने के लिए। यह इसे घर पर तैयार करने के लिए मुश्किल नहीं है। इस उद्देश्य केवल आवश्यक एक कोलंडर, जाली, के लिए के लिए उबला हुआ पानी और टेबल नमक। इस प्रकार, अंडे में, 3% जोड़ने नमक की अपने वजन से और कुछ दिनों के लिए छोड़ दें।

हमें करने के लिए कैसे और अधिक विस्तार से विचार करें एक पाइक अंडे पकाना।

सबसे पहले हम, बाहर निकलना पेट बैग के साथ अच्छी तरह कुल्ला करना पाइक उन्हें ठंडे पानी के नीचे कावीयार और टुकड़े और नाली में टूट की जरूरत है। अगला अंडे शुद्ध जल से धोया जाता है (दो लीटर लिया गया), एक कोलंडर के माध्यम धीरे मलाई, पहले तीन लीटर तामचीनी बर्तन में दिया। सब पानी stechot के बाद, एक और पॉट पर रख दिया और अंडे साफ करने के लिए, पहले बर्तन से पानी का उपयोग जारी रखने कोलंडर। इस प्रकार, इस प्रक्रिया, पांच बार दोहराया छोटी हिरन की परिपक्वता की डिग्री पर निर्भर करता है।

जब पाइक कैवियार फिल्म से पूरी तरह अलग है, यह यह नमक मिलाना के लिए नमकीन तैयार करने के लिए आवश्यक है। इस के लिए पानी के चार भागों और छोटी हिरन द्रव्यमान से 30% नमक, और एक आलू लिया जाता है। आलू पानी के साथ एक कटोरी में डाल दिया और उस में नमक भंग कर रहे हैं। सरफेसिंग आलू एक संकेत है कि नमकीन तैयार है के रूप में कार्य करता है। अब अंडे नमकीन से भरा है, और अधिक से अधिक पंद्रह मिनट जोर दिया।

अब पाइक कैवियार सभी अतिरिक्त तरल कांच के जाली leans और गड़बड़ गंध गायब हो गया। तैयार उत्पाद एक जार में रखा जाता है और डाल एक ठंडे स्थान में, एक ही समय में यह दो सप्ताह से अधिक के लिए भंडारित नहीं किया जा सकता पर। मसालेदार अंडे मलाई और हरी प्याज के साथ मिलाया जा सकता है, और रोटी पर फैल सकता है, सब कुछ व्यक्ति की व्यक्तिगत वरीयताओं पर निर्भर करता है।

सैंडविच जैतून का तेल के साथ अच्छे पाइक अंडे है। के लिए यह कैवियार फिल्म से शुद्ध होता है, एक कटोरी में डाल दिया और जब तक जब तक यह सफेद का अधिग्रहण करेगा मिश्रण। सरगर्मी, जैतून का तेल (तीन बड़े चम्मच) और एक नींबू के रस में डालना। व्यंजनों की तैयारी के पूरा होने पर, आप इसे में डिल जोड़ सकते हैं। ऐसा नहीं है कि अंडे कहा जाना चाहिए इस मामले में एक घंटे जोर दिया जाना चाहिए।

वर्तमान में, आप काफी पाइक कैवियार से विभिन्न प्रकार के व्यंजन खाना बनाना कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, कनाडा व्यापक रूप से पैट इस उत्पाद फैला हुआ है। ताजा अंडे उबलते पानी डालना और के बारे में दस मिनट के लिए खाना बनाना और फिर triturated और जड़ी बूटियों, अंडे, ब्रेडक्रंब, नमक, विभिन्न मसाले, पीसने और जोड़ने नींबू का रस और anchovies के साथ मिश्रित पकाने के लिए। एक बेकिंग डिश में सभी इस बड़े पैमाने पर बदलाव, आधे घंटे के लिए मक्खन और सेंकना के साथ शीर्ष पर आलू डाल दिया।

इस प्रकार, पाइक कैवियार न केवल एक स्वादिष्ट उत्पाद है, लेकिन यह भी कई उपयोगी गुण है। इस प्रकार, पदार्थ है कि इस मछली उत्पादों में शामिल हैं, मस्तिष्क के सुधार में योगदान प्रतिरक्षा, संचार, अंत: स्रावी और हृदय प्रणालियों के कामकाज को सामान्य। आप नियमित रूप से कावीयार खाने हैं, तो आप, उम्र बढ़ने को निलंबित दृष्टि में सुधार लाने और कई बीमारियों के खतरे को कम कर सकते हैं।

कैवियार में समृद्ध है जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ, विटामिन, लिपिड, फास्फोरस, पोटेशियम और अन्य तत्वों के अलावा, यह फैटी एसिड और आयोडीन की बड़ी मात्रा में है, जो यह बहुमूल्य विनम्रता बनाता है शामिल हैं।

ठीक से नमकीन या pasteurized कैवियार विभिन्न व्यंजन खाना पकाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, या एक नाश्ते के रूप में खाते हैं। किसी भी मामले में, वह अपने उत्कृष्ट स्वाद की सराहना करेंगे।