बेर के साथ तीखा: एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा

आप एक परिष्कृत, लेकिन सरल मिठाई अपने मेहमानों के इलाज के लिए तय है, तो इस बेर के साथ सबसे अच्छा तीखा है। वह अपने समय के बहुत ज्यादा नहीं लगेगा, लेकिन यह सब तो लंबे समय तक याद है और दोस्तों और रिश्तेदारों के अपने पाक प्रतिभा बारे में बात करेंगे प्रयास करें।

एक तीखा क्या है?

французской кухни. यह एक ठेठ फ्रांसीसी भोजन है। बेर के साथ तीखा का प्रतिनिधित्व करता है , फ्लान एक विशेष आटे से तैयार, फेंटना यह आम तौर पर किसी भी चीनी या नमक का प्रयोग नहीं किया है।

फ्रांसीसी भोजन तीखा में न केवल एक मिठाई है, लेकिन मेज पर मुख्य पकवान हो सकता है, अगर बजाय फल और जामुन मांस, पनीर, सब्जियाँ, मछली या मशरूम जोड़ें। इस केक बना करने की प्रक्रिया जैसा दिखता है शास्त्रीय खाना पकाने पिज्जा - एक पारंपरिक केक के रूप में। उन्होंने यह भी फार्म या बेकिंग केक के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

आप खाना पकाने रहे हैं, तो मांस, मछली या सब्जी तीखा, स्टफिंग मलाईदार अंडा जन के साथ भरा होना चाहिए। इस मिठाई पाई सबसे सेब, चेरी, रसभरी के योग के साथ लोकप्रिय है और निश्चित रूप से,, बेर की प्रजातियों में।

तारतू की किस्मों

तीखा एक बड़ा केक होने की जरूरत नहीं है। फ्रांसीसी भोजन में इस व्यंजन के कई रूपों हैं।

आप छोटे टिन में यह बेक करने का निर्णय लेते हैं, तो अच्छी तरह से आप परिचित tartlets बाहर कर देते हैं। वे छोटा होना चाहिए, कोई व्यास में 10 सेंटीमीटर से ज्यादा, नींव आटा होंगे। मांस, मछली, सब्जी सलाद, अंडे, चेरी जाम, मिश्रित बेरी - भरने को भी किसी भी हो सकता है।

एक अन्य किस्म - tarts - यह टार्टू, जो तुरंत जलाऊ लकड़ी के बिछाने के बाद ओवन में तैयार कर रहे हैं। इस प्राचीन नुस्खा है, आज यह लगभग नहीं किया जाता है।

इसके अलावा, इन केक ओवन और बारबेक्यू में पकाया जा सकता है। आप दूसरा विकल्प का उपयोग करने का फैसला, तो आप धुएं के साथ बेर साथ एक अविस्मरणीय फ्रेंच तीखा मिल जाएगा।

एक बेर tarte के लिए क्या आवश्यक है?

आदेश में इस स्वादिष्ट केक तैयार करने के लिए, आप उत्पादों की एक सरल सेट की जरूरत है। स्वादिष्ट tarte निम्नलिखित सामग्री के 8 सर्विंग्स पर की जरूरत है।

मक्खन, के बारे में 100 ग्राम। इससे पहले कि आप बेर के साथ खाना पकाने तीखा, यह जमाना शुरू करते हैं। एक अंडे की जर्दी। के बारे में 20 ग्राम है, जो स्लाइड्स के बिना बारे में चार चम्मच है - चीनी की काफ़ी। गेहूं का आटा - से कम नहीं 200 ग्राम।

ध्यान रखें कि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, आप, बर्फ के पानी के दो बड़े चम्मच की आवश्यकता होगी पहले से तैयार करते हैं। नींबू का रस के एक बड़े चम्मच।

मुख्य बात तैयार करने के लिए - भरने, दही के बारे में 150 ग्राम, unsweetened बेहतर है कि पाई Tarte Tatin लेने के साथ बेर अपनी व्यक्तिगत स्वाद की ओर मुड़ ले। दो अंडे, एक अंडे का सफेद, चीनी के 130 ग्राम, स्टार्च के दो बड़े चम्मच।

और, बेशक, सबसे महत्वपूर्ण घटक - बेर। तुम्हें पता है, एक पाउंड के बारे में की जरूरत है बाजार पर या दुकान में समय बिताने के एक परिपक्व और ताजा चयन करने के लिए।

पाक कला आटा

सभी सामग्री हाथ में बेर के साथ एक तीखा खाना बनाना है, तो आप आटा हो रही द्वारा शुरू करने के लिए की जरूरत है।

क्यूब्स में पूर्व ठंडा मक्खन कटौती आकार वे काफी छोटा होना चाहिए। आप मक्खन पिघला है, तो इस समस्या 10-15 मिनट के लिए फ्रीजर में भेजकर हल किया जा सकता।

हम आटा छान-बीन करना और मक्खन के घनों में कटे हुए में जोड़ें। हम चीनी और नमक की एक चुटकी स्वाद के लिए वापस भेज देते हैं। प्राप्त मिश्रण एक नियमित चम्मच के साथ triturated या एक खाद्य प्रोसेसर का उपयोग किया गया था।

आप एक मोटी मिश्रण है, जो एक छोटा सा गड्ढा जिसमें एक अंडे की जर्दी रखना बनाने के लिए आवश्यक है मिल जाएगा। फिर, आटा के एक चम्मच मिश्रण।

अंतत: आप तेल आटा मिश्रण का गठन किया जाना चाहिए है। ऐसा नहीं है कि यह ढीला था महत्वपूर्ण है, लेकिन इस मामले में आप सही और स्वादिष्ट पेस्ट्री प्राप्त करेंगे।

बेर के साथ Tarte Tatin पर पाक कला। बर्फ के पानी नींबू का रस के साथ मिश्रित किया गया था। इस तरल में धीरे-धीरे आटा जोड़ने के लिए, अभी भी सभी को अच्छी तरह से मिश्रित कर रहे हैं। अब आप एक अच्छा लोचदार गांठ के रूप में आटा पकड़ो। यह प्लास्टिक रैप में लिपटे किया जाना चाहिए और फ्रिज में भेज देते हैं। इसमें कम से कम आधे घंटे के लिए ही रहना चाहिए।

भरने को तैयार

एक स्वादिष्ट भरने पकाने के लिए, आप एक गहरी गिलास कटोरा की जरूरत है। एक अमीर स्वाद और सुगंध के साथ बदल गया बेर के साथ पाई Tarte Tatin करने के लिए, एक गैस भरने बनाते हैं।

ऐसा करने के लिए, दही, चीनी, अंडे, दोनों एक प्रोटीन और स्टार्च मिश्रण। प्राप्त मिश्रण धीरे धीरे था। यह एक मिक्सर द्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता है, लेकिन इस मामले में, गति बहुत छोटा होना चाहिए। चिकनी प्राप्त करें।

सेंकना पाई

अब हम हमारी पाई पाक के लिए सीधे आगे बढ़ें। आटा सावधानी से अपनी पसंद पाक के लिए मोल्ड की पूरी सतह पर वितरित किया जाता है। बंपर बहुत बड़ी है, ऊंचाई में नहीं तीन से अधिक सेंटीमीटर नहीं होना चाहिए।

बेर पूर्व धोने, उन्हें हड्डियों से हटा दें और आधे में कटौती। आप उन्हें आटा में डाल सकते हैं। शीर्ष ऐड भरने समान रूप से केक भर में इसे वितरित।

ओवन बेर के साथ Tarte Tatin पके हुए किया जाना चाहिए। पकाने की विधि अपनी प्रीहीट सलाह देता है और फिर 180 डिग्री पर एक घंटे के लिए भेजें। तैयारी को भरने के रूप में परिभाषित किया जा सकता है, यह के रूप में मोटी होना चाहिए।

केक के बाद सीधे शांत करने के लिए आवश्यक है पाक के रूप। उसके बाद ही इसे एक उत्सव भोजन के लिए शिफ्ट करने के लिए संभव है।

कॉर्पोरेट नुस्खा

pies और केक से अधिकांश के साथ के रूप में, कोई एक सही नुस्खा है। हर गृहिणी कुछ परिवर्तन करता है, और प्रसिद्ध शेफ डेसर्ट का अपना संस्करण प्रस्तुत करते हैं, उन्हें सार्वजनिक बना रही है।

वास्तव में एक ही स्थिति में और बेर के साथ Tarte Tatin। तस्वीर के साथ पकाने की विधि, आप देखते हैं, विदेशी महाराज Dzheymi Oliveru विख्यात के अंतर्गत आता है। इसकी विशिष्टता क्या है?

मुख्य अंतर यह है, जिसमें उन्होंने प्रस्ताव अपने पाई में उपयोग करने के लिए - यह franzhipan। यह बहुत मोटी बादाम क्रीम है। यह मक्खन, अंडे, चीनी की और पाठ्यक्रम बादाम के होते हैं। Franzhipan अक्सर डेसर्ट के सभी प्रकार के केक से लेकर और tartlets के साथ समाप्त होने के लिए इस्तेमाल किया। वह उन्हें एक विशेष स्वाद देता है, और शीर्ष एक खस्ता परत के साथ कवर किया जाता है और अंदर से नरम बनी हुई है।

बादाम के साथ तीखा

पकाने की विधि बेर बादाम के साथ tarte शास्त्रीय से मौलिक रूप से अलग नहीं है। यह लगभग एक ही सामग्री की जरूरत है।

मुख्य अंतर यह है - भरने की तैयारी के पाठ्यक्रम में। आखिरकार, यह हमारे गुप्त घटक है - बादाम। बेस्ट रसोइयों सलाह दी जाती है, एक ठीक इस प्रोसेसर के लिए इस्तेमाल किया टुकड़ा में यह पीस लें। समानांतर हरा मक्खन और चीनी या बिजली के मिश्रक, एक शराबी सफेद बड़े पैमाने पर जब तक। यह बादाम और भी पीटा अंडा जोड़ने के लिए आवश्यक है।

जिसके परिणामस्वरूप अंततः क्रीम मिश्रण अच्छी तरह से और फ्रिज में 30-40 मिनट के लिए भेजें।

आदेश आलूबुखारे की एक सरस स्वाद देने के लिए, वेनिला उन्हें चीनी के साथ छिड़के और उसके स्वाद के साथ खिलाया जा करने के लिए 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें।

शॉर्टब्रेड आटा उसी तरह तैयार किया जाता है और, के बाद यह फ्रिज में वर्तमान में है, पाक के लिए पूरी फार्म पर सही सर्कल में शुरू। लेकिन तब क्लासिक नुस्खा से थोड़ा अलग होता है।

ओलिवर एक कांटा या चाकू के साथ परीक्षण छोटे छिद्र बनाने के लिए सलाह देते हैं। पाक के लिए फार्म 10 मिनट के लिए ओवन में पूर्व भेजें। तापमान 180 डिग्री होना चाहिए।

आप डर रहे हैं कि अपने आटा एक भरने के साथ पिघल जा सकता है, तो आप बीमा कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, सफेद के साथ यह चिकना और केवल एक मिनट के लिए ओवन में आटा रख दें।

तब बेर बाहर करना और भरने डालना। एक ही तापमान पर 40 मिनट के लिए बेक। करने के लिए तीखा अधिक स्वादिष्ट था, यह मोटी मलाई या आइसक्रीम, सबसे अच्छा वेनिला के साथ परोसा जा सकता है।