बारबेक्यू के लिए marinades: नहीं मेयोनेज़, कोई सिरका

अच्छा कंपनी, एक मांस स्वाद, एक आरामदायक कैम्पफायर धुआं, प्रकृति - एक स्वादिष्ट बारबेक्यू और सब्जी जीवंत पैलेट के साथ एकदम सही गर्मी की छुट्टी। Marinades और अद्भुत कबाब के लिए सॉस अविश्वसनीय रूप से ज्यादा: बहुत ही सरल, सच्चे स्वाद और मांस की बनावट, जटिल बहु-घटक है, ठीक है और तेज, अमीर और दिलकश में कोई कमी नहीं है। जॉर्जियाई विशेषता, रहस्यमय प्राच्य मसाले, नाजुक, असामान्य। कुरकुरा रसदार पंखों या कुछ हद तक सूखा के लिए, पूरक करने की, पशु की छाती, सूअर का मांस सरल आसान गोमांस कठोरता, गंभीर फैटी मटन और पकाने के लिए मांग की है, लेकिन अद्भुत खेल की जरूरत है। मेयोनेज़ अचार सभी और विविध के लिए एक छोटे से ठेठ मसाला के साथ स्वादिष्ट - और मांस के सभी किस्म के साथ, भूनने, सॉस और पूरक आहार के तरीकों, सबसे पारंपरिक नरम सिरका या प्याज पसंद करते हैं।

क्या इस तरह के एक सीमित चयन अच्छा है। सिरका, खासकर यदि आप यह उसके साथ अति, निश्चित रूप से स्वाद को मारता है। इस मामले में, सिरका विचारोत्तेजक, छुट्टी पर अनुचित ताजगी और चयनित मांस की गुणवत्ता के बारे में सोच। यहां तक कि सूअर का मांस कल, "बात", सिरका स्वाद अनजाने संदेह करने का कारण है। मेयोनेज़ बस साधारण, इसके अलावा, नहीं एक रहस्य नहीं है कि इस स्टोर उत्पाद विघटित हो जाता है जब भी खाद्य नहीं उत्पादों पर गरम एक परिणाम के रूप में है। शायद यह मेयोनेज़ या एसिटिक अपरिहार्य शमन की परंपराओं से दूर ले जाने और अन्य स्वादिष्ट और विविध, उपयोगी marinades, जो जोर देना और मांस, उसके स्वाद, स्वादिष्ट बनावट, कठोरता, या dryly एक नोट चुकाने का असली स्वाद पूरक होगा करने के लिए जाने के लिए समय है।

स्वादिष्ट और प्रभावी अचार जरूरी एक बहु घटक, जटिल या महंगा होना जरूरी नहीं है। यह उपलब्ध खनिज पानी है। उसकी बुलबुला संरचना पूरी तरह से नरम और मसाला और स्वाद विविधता इच्छाओं और वरीयताओं पर मसाले, जड़ी बूटी जोड़ें। इस तरह के मांस रसदार और प्राकृतिक, साधारण जीवन हो जाता है, मौलिक तत्व, प्यास और शिकार की संतुष्टि के उत्पादन की ओर लौटने। बहुत बेहतर, अधिक उपयोगी, और अधिक दिलचस्प सिरका है नींबू का रस। यह अपने शुद्ध रूप में इस्तेमाल नहीं किया जाना चाहिए, यह मिनरल वाटर भंग करने के लिए आवश्यक है। यह अचार मीठा प्राच्य टिप्पणी पूरक किया जा सकता है, नींबू (नारंगी, नारंगी) का रस, या शहद का एक अंश जोड़ने। और जब एक छोटे से खट्टे सीख तलने उत्साह कसा हुआ छिड़के। बहुत परिष्कृत, कोमल, महान में मांस बदल जाता है अनार सॉस। सॉस अनार का रस और कीवी की लुगदी, जो काफ़ी जरूरत है एक से अधिक मध्यम फल 2-2.5 किलो - सरल है। यह अचार पूरी तरह से अत्यधिक वसा की मात्रा, उदाहरण के लिए, भेड़ या सुअर का मांस, वील के लिए निकल जाते हैं और रसदार, टेंडर बकाया बनाता है, सम्मानित किए की एक पतली मिश्रित मांस स्वाद देता है।

टमाटर परंपरा - हम केफिर के बारे में भूल नहीं कर सकते marinating shish कबाब। केफिर अचार किसी भी मांस के लिए उपयुक्त है, यह आसान है, लेकिन यह मेयोनेज़ की तुलना में बहुत स्वादिष्ट है। के बारे में सीख, मसालेदार टमाटर का रस या ताजा कटा हुआ टमाटर में, वे कहते हैं कि एक बार आप की कोशिश, कोई अन्य तामझाम नहीं करना चाहते। ऐसा नहीं है कि टमाटर मांस नरम, लेकिन उसे प्रसार करने के लिए अनुमति नहीं है, विभक्त, आकार खोने से उल्लेखनीय है। एक अद्भुत पपड़ी और मसालेदार सुगंध के साथ मजबूत और रसदार टुकड़े प्राप्त की। प्राप्त घोल प्याज तीव्र मूल अचार से, प्याज यह (ग्राइंडर, ब्लेंडर) के लिए कुचल दिया, और मांस योक के तहत मसालेदार है। असाधारण अनानास के रस के साथ अचार को परिष्कृत किया। रस के अलावा सोया सॉस, chesnochek, काली मिर्च या गर्म सॉस, शहद की एक बूंद में जोड़ा जाना चाहिए।

और, बेशक,, मादक marinades उल्लेख करने के लिए नहीं, लेकिन यदि योजना बनाई पिकनिक बच्चों के लिए नहीं है। मादक अचार उच्च गति को संदर्भित करता है और सॉस जान। शराब में, उदाहरण के लिए, आप मांस खटाई में डालना कर सकते हैं, ठंड के बाद भी, यह रसदार और ताजा छू हो जाएगा। शराब मसालेदार मांस में एक लंबे समय के लिए रखा जाना चाहिए, अन्यथा यह खट्टा बदल सकते हैं।