बन घर: पर्चे। मीठे सुडौल बन्स। घर का बना केक: तस्वीरों के साथ व्यंजनों

क्या मिठास बच्चों और वयस्कों के साथ समान रूप से लोकप्रिय है? बेशक, इस घर रोटी। पकाने की विधि प्रत्येक परिवार के लिए अपने स्वयं के, थोड़ा रहस्य, चाल और बारीकियों कि उसे केक बनाने की तरह आश्चर्यजनक, स्वादिष्ट ताजा और दिन-ब-रसीला है। आज हम आपको पाक की कला के सभी बारीकियों, समग्र प्रभाव को बताने के लिए आप कैसे घर का बना स्वादिष्ट व्यंजनों को बनाने के लिए के बारे में गठन किया है की कोशिश करेंगे। कई लोगों का मानना है कि रसीला बन्स केवल एक उत्पादन हॉल में तैयार किया जा सकता। वास्तव में, यह सिर्फ घर पर नहीं है, हम अक्सर बुनियादी नियमों का पालन नहीं करते हैं, और परिणाम एक गरीब आटा वृद्धि और बासी पेस्ट्री है। के हर किसी के लिए कल व्यवसाय के लिए नीचे लाने के लिए दी गई तालिका सुगंधित बन्स था करते हैं।

सामग्री है कि बिस्कुट बनाने के लिए उपयोग किया जाता है

परंपरागत रूप से, आटा पकाना जोड़ा जाना चाहिए, अन्यथा यह एक रोल घर नहीं है। नुस्खा कहीं भी पाया जा सकता है, लेकिन हर व्यावहारिक रूप से एक ही रचना में सूचीबद्ध किया जाएगा: मक्खन, दूध, अंडे, चीनी। यह तार्किक है क्योंकि अगर नींव आटा और पानी गूंथ के लिए, यह साधारण रोटी हो जाएगा, लेकिन नहीं रोटी। दूसरी ओर, अनुभवी बेकर का कहना है कि अतिरिक्त आटा वृद्धि पाक के लिए बुरा है, और वास्तव में यह है। खमीर का एक वातावरण है कि बहुत ज्यादा वसा, लेकिन शक्कर नहीं होता में सक्रिय नहीं हैं, वे के बहुत शौकीन हैं।

तो, व्यापार करने के लिए नीचे! आप एक खमीर है कि सबसे अच्छा गर्म दूध में पतला है की आवश्यकता होगी। आप पानी डालना है, तो यह काफी नहीं रोटी घर हो जाएगा। नुस्खा निकाल कर या कुछ घटक जोड़कर संशोधित किया जा सकता। उदाहरण के लिए, एक अंडा, जो सूची में बगल में है, स्वाद में सुधार और एक सुंदर छाया देता है, लेकिन आटा और अधिक कठिन बना देता है। एक विकल्प के रूप में, यह अंडे की संख्या को कम करने के लिए बिस्कुट के रूप में केवल प्रोटीन लेने के लिए या उन्हें एक रसीला साबुन का झाग में कोड़ा, का प्रस्ताव है।

अगले घटक - इस तेल। यह आवश्यक है की तुलना में अधिक नहीं ले जा सकते: यह उत्पादों की गुणवत्ता के लिए बुरा है। मक्खन सब्जी (रोज़ा के दौरान बहुत महत्वपूर्ण), मार्जरीन या द्वारा बदला जा सकता है खाना पकाने के तेल। चीनी जरूरी जरूरत है, लेकिन अपने प्रियजनों मधुमेह से पीड़ित हैं, तो आप फ्रुक्टोज ले सकते हैं। इसके अलावा, का उपयोग करते हुए भूरे चीनी, आप कैलोरी भोजन को कम। गेहूं का आटा शीर्ष ग्रेड होना चाहिए। इसके अलावा, यह जांचने की आवश्यकता है।

दवा रसीला पाक के नियम

सबसे पहले, याद रखें: केवल ताज़ी उत्पादों स्वादिष्ट रोटी घर प्राप्त की। नुस्खा हमेशा खमीर शामिल हैं, और वे विशेष ध्यान देने की आवश्यकता है। गीली या सूखी, वे आवश्यक रूप से समाप्ति की तारीख के बाद का निपटारा किया जाना चाहिए। याद रखें कि दूध का तापमान और खमीर ही होना चाहिए। रेफ्रिजरेटर से पूर्व निकालने उत्पादों। आप गीला खमीर का उपयोग करते हैं, तो तुरंत तरल और चीनी के साथ सूखी पूर्व मिश्रित में घुल। वैसे, खमीर आटा में पिछले बहुत ज्यादा नहीं होना चाहिए।

, सभी आटा डालना भागों में दर्ज करें और अच्छी तरह से गूंथ की जल्दी मत करो। नियंत्रण परीक्षण हालत: यह, चिकनी, मुलायम और लोचदार होना चाहिए। एक छोटे से अधिक वजन उठाने में विलंब होगा की प्रक्रिया में है, तो आटे के साथ यह अति न करें।

शुरुआती बेकर के लिए अनुशंसाएँ

आज, कई व्यंजनों कि घर का बना scones पकाने के लिए कैसे बता रहे हैं। और स्वादिष्ट पेस्ट्री दोनों खमीर और मिठाई आटा से आ सकता है। यदि आप खाना पकाने के लिए नए हैं, पहला विकल्प चुनें। यहां तक कि अगर आप भी घने आटा जाली है, जबकि वृद्धि कुछ हद तक भरपाई कर रहा है। सिफारिशों के सभी का अनुसरण करके आप एक अच्छा परिणाम प्राप्त करने के लिए सुनिश्चित कर रहे हैं।

एक महत्वपूर्ण बात: खमीर आटा चढ़ाई करने के लिए समय लगता है, और बनाए रखने के लिए यह गर्म होना चाहिए, लेकिन आप आमतौर पर फ्रिज में डाल करने की आवश्यकता है, तो यह आया और थोड़ा यह लोचदार बन गया। पाक ढालना किसी भी है, साथ ही भरने हो सकता है। उत्तरार्द्ध, पाठ्यक्रम में के रूप में ताजा जामुन और फल हैं का संबंध है,। और बरकरार रखता है, जैम, जेली, चॉकलेट, ताकि आप और क्या कभी पता नहीं! बस बहुत ज्यादा तरल, तरल पदार्थ भरने का उपयोग नहीं करते। वैसे, एक और अति सूक्ष्म अंतर! आप भरने के साथ बन्स पकाने के लिए जा रहे हैं, आटा केवल खमीर के लिए, काफी चीनी का एक सा डाल करने के लिए सिफारिश की है।

बन्स बेक कैसे

कैसे घर का बना स्वादिष्ट scones, रसीला और सुगंधित पकाने के लिए? ऐसा करने के लिए, आप प्रशिक्षित किया जाना चाहिए। सबसे आसान विकल्प - एक क्लासिक गुलाब। वे बहुत सुंदर बाहर कर देते हैं, और उन्हें एक तस्वीर बनाते हैं। ऐसा करने के लिए पहले आटा तैयार करते हैं। दूध में खमीर भंग एक छोटे से चीनी और आटा जोड़ने के लिए, 15 मिनट के लिए छोड़ दें टोपी बढ़ाने के लिए। अब दूध, पीटा अंडे, चीनी, नमक के बाकी डाल, धीरे-धीरे आटा जोड़ें। आटा काफी मोटी हो गई है जब, घी डालना और निविदा के आधार तक गूंथ। कैसे इस बात का निर्धारण करने के?

समाप्त आटा - चिकनी और लोचदार, एक छोटे से अभी भी हाथ से चिपके नरम, बजाय कठोर उबले हुए। यह कवर और इसे 15 मिनट के लिए बैठते हैं करते हैं। एक समय के बाद यह, obmyat परत बाहर रोल, एक ब्रश का उपयोग कर, पूर्व पिघल मार्जरीन या सूरजमुखी तेल तेल चीनी और रोल ट्यूब के साथ छिड़क करने के लिए आवश्यक है। स्लाइस में पाव रोटी टुकड़ा करने की क्रिया, आप एक पहले से तैयार बन्स मिलता है। उन्हें एक बेकिंग ट्रे पर रख दिया और 30 मिनट के लिए वृद्धि करने के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, आप ओवन को गर्म कर सकते हैं। लगभग 10 मिनट में बेक्ड माल। गर्म बन्स चिकना कर सकते हैं अंडे का सफेद, चीनी के साथ पीटा।

राज नायाब मालकिन

बन्स घर का बना, मीठा और सुगंधित - बचपन का स्वाद, एक दूर के गांव, एक छोटे से घर और अपने रसोई घर में अपनी प्रेयसी दादी ... की यादें, आप एक बैच खाना बना सकते हैं, यह सुगंधित और शराबी टिकिया के साथ प्रतिस्पर्धा कर सकते हैं। हम बारीकियों की एक सूची तैयार की है के बारे में पता होने के लिए:

• मुख्य बात परिचारिका प्राप्त करने के लिए है - प्रकाश और शराबी आटा है। ऐसा करने के लिए, आटा (कम से कम दो बार - दूसरी बार सिर्फ बैच से पहले) छान-बीन करना, और यह करने के लिए एक छोटे से स्टार्च जोड़ें।
• किसी भी तुलना में पकौड़ी, कस्टर्ड और रेत अन्य आटा, यह सूजी (तरल पदार्थ की 0.5 लीटर करने के लिए एक बड़ा चमचा) जोड़ने के लिए आवश्यक है। यह एक लंबे समय के सूख नहीं करता है के लिए पाक की अनुमति देगा।
• दूध मौजूद होना चाहिए, लेकिन मिनरल वाटर की एक आधा गिलास बदला जाना चाहिए। गंभीर मामलों में, एक "पॉप" कार्य करें: आधा पानी की एक कप के एक चम्मच है बेकिंग सोडा, बुझा सिरका के साथ।
• कोई कम महत्वपूर्ण बिंदु - सही प्रूफिंग। कमरे को गर्म, ड्राफ्ट से मुक्त होना चाहिए। आदर्श रूप में, सतह जिस पर रोल उपयुक्त, एक छोटे से गरम किया जाता है। आप गर्म पानी की एक कटोरी (उबलते नहीं है!) में डाल, और प्रूफिंग की चोटी पर पैन डाल सकते हैं।
• ओवन रोल मध्यम आंच पर की जरूरत है ताकि वे समान रूप से के माध्यम से पके हुए। यह महत्वपूर्ण है कि परीक्षण बहुत ज्यादा चीनी, या Undermountain के उत्पादों नहीं था।
• कृपया ध्यान दें कि वसा, नरम या पिघल, बैच के अंत के लिए आधार में पेश किया।
• कोई आटा, कोई काढ़ा भी अति न जा सकता है। कड़ाई से नुस्खा का पालन करें! वाम रात भर आटा इसकी विशेषताओं खो देता है। यह 3 घंटे (गर्मी में), जिसके बाद यह आवश्यक है या फ्रिज में इसे हटाने के लिए, या बेकिंग शुरू करने के लिए की अधिकतम संपर्क किया जाना चाहिए।
• आप एक अधिक भुरभुरा निकला scones, कि अधिक वसा और कम तरल के आधार बनाना बनाना चाहते हैं। लेकिन अगर आप रोटी संरचना चाहते हैं, को बदलने अनुपात बिल्कुल विपरीत है।

सबसे तेजी से बन्स

परिचारिका के सामने आने वाली पहली समस्या, - समय की कमी। और वास्तव में, बहुत खेद एक दिन बंद रसोई घर में खर्च करने के लिए, यहां तक कि स्वादिष्ट व्यवहार करता है पाक के लिए। वास्तव में, घर रोटी (मीठा या नहीं) जल्दी से पर्याप्त तैयार किया जा सकता। कैसे? यह बहुत आसान है! जटिल व्यंजनों के लिए लग रही है, हमेशा की तरह अमीर उत्पादों है कि वसूली के लिए बहुत समय की आवश्यकता नहीं है के लिए नहीं लग रही है। हम दही के लिए muffins के लिए एक नुस्खा प्रस्तुत करते हैं।

आप नीचे दिए गए सामग्री की आवश्यकता होगी:

• केफिर, दही या कम वसा मलाई - 250 ग्राम
• आटा - 300 ग्राम
• चीनी - 100 ग्राम
• नमक - 0.5 चम्मच।
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच।
• वनस्पति तेल - 1 चम्मच।

कार्रवाई की प्रक्रिया

आटा गूंध और 20 मिनट के लिए लेट छोड़ दें। उसके बाद, रोल फार्म और उन्हें पीटा अंडे के साथ चिकना करने के लिए टुकड़ों में काट। आप तिल के बीज या चीनी के साथ छिड़क कर सकते हैं। 180 डिग्री पर 30 मिनट के लिए बेक।

घर का बना केक की सबसे अधिक मूल्यवान व्यंजनों - जो लोग भी picky और सफलतापूर्वक यहाँ तक कि जब गैर अनुपालन ठीक बारीकियों प्राप्त नहीं कर रहे हैं। हम कर रहे हैं और इसलिए आप उन्हें इस्तेमाल कर सकते हैं यहाँ उदाहरण देते हैं, यही कारण है कि। लेकिन भूल जाते हैं नहीं है कि आटा अलग है, तो निर्धारित संख्या के सभी बस कभी नहीं न जोड़ें।

नुस्खा सरल स्वीट रोल है

चाय के लिए हरे-भरे बन्स - यह सबसे पसंदीदा मिठाई है, जो दुकान में खरीदने के लिए इतना मुश्किल है में से एक है। कोई पाक काफी एक बहुत बेच दिया जाता है, लेकिन इसकी गरीब का स्वाद गुणवत्ता। आप अचानक मेहमानों पर उतरा, तो आप जल्दी से अगले भोजन पका सकते हैं।

आटे की 350 ग्राम, मिक्स का एक बड़ा चमचा वनस्पति तेल, 2 चम्मच पाउडर और चीनी, नमक की एक चुटकी बेकिंग। इस मिश्रण करने के लिए दही या केफिर की 300 ग्राम में जोड़ा जाना चाहिए। 10 भागों में आटा विभाजित करते हैं, पहिले में रोल या तिल चीनी के साथ छिड़का। 20 मिनट के लिए 220 डिग्री पर बेक।

व्यंजनों अक्सर बेक दूध के बजाय दही का उपयोग कर सुझाव देते हैं। आप 2 कप आटा, दूध का 2/3 कप, वनस्पति तेल की 60 ग्राम, 3 चम्मच बेकिंग पाउडर की आवश्यकता होगी। आदेश स्वादिष्ट बन्स पकाने के लिए है, तो आप उसे आंकड़ा बाहर कटौती करने के लिए एक केक और कुकी कटर के रूप में सभी अवयवों मिश्रण की जरूरत है। गरम वेयर 20 मिनट। घर का बना स्वादिष्ट scones निश्चित रूप से अपने प्रियजनों को प्रसन्न होगा। इसके अलावा, उनकी तैयारी बहुत समय नहीं लगेगा।

एक फल सुगंध के साथ बहतरीन रोल

यही कारण है कि सबसे अच्छा चाय के लिए उपयुक्त है? बेशक पेस्ट्री! बन्स घर दालचीनी के साथ क्या किया - एक क्लासिक! लेकिन नारंगी स्वाद भी पाक के लिए उत्कृष्ट है, तो हम आप निम्नलिखित नुस्खा प्रदान करते हैं। 185 एक छोटे से गरम दूध के ग्राम, ले लो और 1 चम्मच के साथ मिश्रण सूखा खमीर। 3 बड़े चम्मच चीनी और मक्खन की 110 ग्राम जोड़ें। आटे की 300 ग्राम के बारे में जोड़कर आटा गूंध। 8 गेंदों में विभाजित। अब हम नारंगी के छिलके तैयार करने और चीनी के साथ यह मिश्रण की जरूरत है। मिश्रण में छर्रों रोल और 1 घंटे के लिए वृद्धि करने के लिए अनुमति देते हैं। 25 मिनट के लिए बेक। सुगंध ऐसी है कि यहां तक कि पड़ोसियों आएगा है। और वास्तव में आपको बता की आवश्यकता होती है कि कैसे घर का बना scones बेक करने।

बर्गर

आप और अधिक विदेशी कुछ चाहते हैं, तो आप fillings के साथ प्रयोग कर सकते हैं। पूर्ण के स्वाद का घर का बना scones additives की एक किस्म के साथ तैयार किया जा सकता है। यह, दूध और नरम कारमेल, शहद और पागल, चीनी और मक्खन सघन किया जा सकता है सूखे फल, किशमिश, खसखस, चॉकलेट, ताजा फल या जामुन, पनीर और कई अन्य चीजों। मुख्य बात - कुछ है कि आसानी से बहा दिया जाता है न जोड़ें। इस प्रकार, जाम सफलतापूर्वक इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन तरल केवल जाम केक खराब होगा। सावधानी गाढ़ा दूध के साथ किया जाना चाहिए: रोल में कम मात्रा में केवल प्राकृतिक मोटी उत्पाद है, और उसके बाद। आटा किसी भी आप क्या पसंद करते हैं चुन सकते हैं। अच्छा खमीर के रूप में, और पेस्ट्री पर बर्गर।

संक्षेप में

घर में आओ, जहां ताजा बेक्ड माल की गंध, - एक असली आनंद। इसके तत्काल बाद आराम, गर्मी, लगता है कि आप के लिए इंतजार कर रहे हैं के वातावरण बनाती है। तो अपने प्रियजनों को सुगंधित पाक raduyte कर लें। यह रूप में मुश्किल नहीं है और बहुत ज्यादा समय नहीं ले करता है। प्रत्येक नुस्खा आप खुद को समायोजित करने के लिए, और है कि आप आटा कई बार तैयार, परिणामों की तुलना और रसोई की किताब में प्रासंगिक नोट्स बनाने की जरूरत है ऐसा करने के लिए एक छोटा सा की आवश्यकता होगी। असल में हम, आटे की राशि के बारे में बात कर रहे हैं क्योंकि यह सब अलग है। कई प्रयोग बन्स के बाद आप समय पर प्राप्त हो जाएगा!