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पेस्ट्री में मांस - एक छुट्टी और न केवल के लिए एक नुस्खा
डिश है, जो चर्चा की जाएगी, स्वादिष्ट, सुंदर, छुट्टी। नुस्खा काफी जटिल है, लेकिन परिणाम इसके लायक है। आदेश करने के लिए मांस खाना बनाना आटा में (नुस्खा है कि मैं आप का प्रस्ताव), तो आपको एक किलोग्राम और चयनित वील टेंडरलॉइन के एक आधे खरीद सकते हैं और उसके बारे में बेहतर खटाई में डालना करने की जरूरत है। यह आवश्यक है क्योंकि मांस लगभग कोई वसा, और इस तरह तैयारी की है, नमी खोने हलका फीका मिल सकती है। अचार के लिए, हम गाजर, celeriac, प्याज के घनों की जरूरत है। एक कड़ाही में सब्जियों रखो और बियर के आधा लीटर के लिए भरें। हम एक फोड़ा करने के लिए सभी लाने के लिए और तैयार अचार शांत छोड़ दें। तीव्र लंबे चाकू गाजर का छेद पट्टी लाठी में पूरी लंबाई पर मांस टुकड़ा घुसा होता। आटा में मांस (नुस्खा जिन्हें आप पसंद करेंगे) जब समाप्त टुकड़ा काटने नारंगी प्रकाश डाला साथ बहुत अच्छी लग रही होगी। यदि इसके बजाय आप चुनते हैं वील गोमांस का एक टुकड़ा पकाने के बजाय गाजर ताजा वसा के साथ बेहतर nashpiguyte मांस सलाखों है। ऐसा करने के लिए, बेकन की पतली स्ट्रिप्स में कटौती यह आसान था मांस के मुख्य टुकड़ा में पुश करने के लिए पहले फ्रीज है,। यह कार्य आसान नहीं है। खाना पकाने वसा की प्रक्रिया में पिघल जाएगा, और इस मांस की वजह से juicier हो जाएगा।
एक गहरी बर्तन का चयन, यह मांस का एक टुकड़ा के साथ सजी और भरने यह अचार ठंडा फैल गया। खटाई में डालना मांस एक रात (कम से कम 5 घंटे) होना चाहिए। , एक कागज तौलिया पर वील बाहर ले सतह से तरल के अवशेष को हटा दें। फ्राइंग पैन मांस पर जल्दी से सभी पक्षों पर वनस्पति तेल में तला हुआ। यह सुनिश्चित करना है कि में मांस है आटा, नुस्खा आटा की एक परत सोख और मांस ही निकास के लिए - जिनमें से मैं खाना पकाने की प्रक्रिया में वर्णन बहुत अधिक रस का आवंटन नहीं किया। अब यह नमक मांस के लिए संभव है और वैकल्पिक रूप से अन्य मसालों जोड़ें। तली हुई मांस शांत करने के लिए अनुमति दी गई थी।
मांस के बाहर एक फ्राइंग पैन में, तलना बारीक कटी हुई बेकन या नमक के टुकड़े, वे कुछ ही मिनटों में स्पष्ट हो जाएगा। अब अचार सब्जियां (तरल) के बिना, मलाई के दो बड़े चम्मच और ताजा अजमोद का एक समूह जोड़ें। एक और पांच मिनट के लिए सभी तलना और शांत करने के लिए अनुमति दी। इसके अलावा, आदेश की परीक्षा में मांस पकाने के लिए, हम मांस (अधिमानतः पोर्क) है, जो हम एक पेस्ट जब तक एक ब्लेंडर में पीसने का आधा एक किलो की जरूरत है। ठंडा सब्जियों, ताजा दूध, एक अंडा, नमक और काली मिर्च 50 ग्राम, कीमा बनाया हुआ vymeshivaya चिपचिपा जोड़ता है।
आदेश आटा में मांस पकाने के लिए में, नुस्खा जिनमें से पहली नजर में समय लेने वाली हो रहा है, हम समाप्त पफ पेस्ट्री के एक पाउंड की आवश्यकता होगी। हम शुरू एक छोटे हिस्से का आकार थोड़ा मांस के हमारे टुकड़ा के मूल्य से अधिक। हैम के एक सौ ग्राम पतली प्लेटों में काटें और बाहर लुढ़का आटा गठन पर डाल और वील के शीर्ष पर चरबी फैल गया। अगले काम - सभी पक्षों पर मांस तैयार मांस दौर रहना, रोटी का एक ही समय rovnenko रूप में यह दे रही है। शेष आटा एक थाली है कि हमारे सारी सृष्टि को कवर किया जाएगा में लुढ़का हुआ है। धीरे नीचे के साथ आटा के ऊपरी परत को जोड़ने और अतिरिक्त आटा काटा। आटा पर चाकू ब्लेड के पीछे rhombs के रूप में और सही मोटी स्पेगेटी 3-4 (आटा और कीमा की एक परत में छेद) के बारे में हमारी टुकड़ा करने के लिए केंद्र डालने में एक पैटर्न डाल दिया। यह एक जोड़े को मुक्त जाने के लिए अनुमति देगा। Obmazhte अंडा केक पीटा और एक ओवन को 200 डिग्री के लिए छोड़ देते में जमा कर दें जिसके परिणामस्वरूप। 30 मिनट के माध्यम से आटा एक शानदार सुनहरे रंग हो जाएगा। फिर हम पन्नी में हमारे "पाई" लपेट, और ओवन तापमान 170-180 डिग्री तक चला जाता है। हमारे पकवान पन्नी में लपेटा जाता है और एक या दो घंटे के लिए ओवन पर लौट रहा है। इस समय के बाद, हम ओवन से हमारे उत्पाद प्राप्त करने और यहां तक कि मिनट 30. एक तौलिया के साथ लपेट और अब पफ पेस्ट्री में मांस तैयार है!
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