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पकाने की विधि 'Capelin फ्राइड'
Capelin मछली एक सरल सीमा को दर्शाता है। हालांकि, यह एक ठंडा नाश्ते के रूप में काफी उपयुक्त है।
पकाने की विधि "तला हुआ capelin" शायद सबसे आसान में से एक मछली सहित भोजन तैयार करने के लिए है। सबसे पहले, यह आंत, ठंडे पानी में अच्छी तरह से rinsed आवश्यक है। फिर नमकीन और आटा और तलना में डबल रोटी पकाया जब तक। नुस्खा तला हुआ capelin ने सलाह दी के रूप में कटा हुआ प्याज स्टू के साथ छिड़का जा सकता है। पर्याप्त रूप से मछली भोजन 37 ग्राम पाउंड, और दो बल्ब 60 वनस्पति तेल की ग्राम पर।
अगला विकल्प पिछले एक के समान है, लेकिन यह थोड़ा जटिल नुस्खा है: capelin, तला हुआ आटा में। मछली के पेट, सिर को हटाने और खटाई में डालना: काली मिर्च, नमक, सिरका या नींबू के रस में छिड़क, फ्रिज में आधे घंटे के लिए छोड़ दें। इस समय, ठंडे दूध में तलने, अंडे की जर्दी, नमक, आटा जोड़ने के मिश्रण और यहाँ में डाल मार पड़ी है के रूप में के लिए आटा तैयार अंडे का सफेद। मसालेदार शव मछली वनस्पति तेल में बल्लेबाज और तलना में डूबा हुआ है, जो एक फ्राइंग पैन में एक बहुत होना चाहिए। मछली, तला हुआ तो आप एक डिश और जगह पर बाहर रखना कर सकते हैं , आलू जोड़ने नींबू स्लाइस और साग के साथ मक्खन और गार्निश। सामग्री: 400 ग्राम capelin, आटे की 180 ग्राम, ताजा ठंडे दूध, काली मिर्च का एक गिलास, 2 ताजा अंडे, मक्खन, नमक, वनस्पति तेल के दो बड़े चम्मच।
टमाटर की चटनी में capelin के साथ पकाने की विधि ठंडे नाश्ते की तैयारी के लिए इस्तेमाल किया जा सकता। आवश्यक सामग्री: 800 ग्राम capelin, चीनी, वनस्पति तेल, नमक के 4 बड़े चम्मच, 3% पतला सिरका, जमीन काली मिर्च के 35 ग्राम, टमाटर प्यूरी या टमाटर का पेस्ट 3 चम्मच, तेज पत्ता की 125 ग्राम। निराश capelin, सिर निकालें, तब चल रहा पानी के नीचे कुल्ला, और आधे में पतला सिरका के साथ छिड़के। फिर सूखी capelin, छोटे व्यंजन पीठ में डाल दिया। मसाले, टमाटर प्यूरी, वनस्पति तेल और सिरका मिश्रण, सभी मछली के प्राप्त मिश्रण डालना। Capelin उबाल सत्ता के लिए मध्यम आंच पर 40 से अधिक मिनट, एक ढक्कन के साथ कवर कटोरा नहीं है।
सब्जी अचार में तला हुआ capelin - एक और नुस्खा neprievshiysya है। तैयार मछली और आटा और तलना में डबल रोटी रिंस करें। अचार तैयार करने के लिए बर्तन वनस्पति तेल में पहले से तले हुए, गाजर, प्याज के तल पर खड़ी और मछली शोरबा या सिर्फ उबला हुआ पानी डालना किया जाना है। उबालने के लिए लंबे समय तक नहीं, और फिर नमक, चीनी और टमाटर जोड़ें। मिश्रण 15 मिनट तक उबालें, और मसालों जोड़ें। जिसके परिणामस्वरूप सॉस एक तामचीनी कटोरा में डालना और सिरका डालना। इतनी के रूप में भोजन से बाहर चलाने के लिए नहीं मछली की एक परत और फिर - अगर गर्म परतों में उसे डाल करने के लिए, शीर्ष पर अचार की एक परत के साथ शुरू अचार बेहतर मछली व्याप्त। एक मेज पकवान करने के लिए ठंडा सेवा की। सामग्री: capelin के एक पाउंड, कच्चे गाजर के 150 ग्राम, प्याज और टमाटर प्यूरी की 100 ग्राम, 3% सिरका के 80 ग्राम, स्वाद के लिए मसाले।
मछली कर सकते हैं न केवल तलना, और सेंकना और, स्टू एक बर्तन में, meatballs बनाते हैं। उदाहरण के लिए, एक शौकिया capelin का नुस्खा, एक बर्तन में पकाया जाता है। मछली कुल्ला, पेट के 700 ग्राम, सिर को हटाने और कम आंच पर 10-15 मिनट के लिए एक कसकर मोहरबंद कंटेनर में पानी की एक छोटी राशि में यह simmered। मसाले capelin, हेक पट्टिका (200 ग्राम), नमक, अजमोद में से एक जड़, प्याज की 15 ग्राम को जोड़ने के लिए। portioned बर्तन बिस्तर सिकी मछली, बेकन की 130 ग्राम, क्यूब्स में कटा हुआ, 100 ग्राम letcho (डिब्बा बंद), टमाटर की चटनी, कवर की 300 ग्राम डालना और सेंकना डाल दिया। बर्तन से निकाले बिना परोसें।
अचार में capelin की meatballs। मछली कुल्ला, पेट, सिर हटा दिया, एक मांस मिक्सी में कीमा बनाया हुआ की आधी किलो, जोड़ने रोटी के 30 ग्राम पहले दूध, काली मिर्च, अंडा और नमक में भीगे। जन मिश्रण, आटा में छर्रों और डबल रोटी, वनस्पति तेल में तली हुई के रूप में, फिर एक छोटे बर्तन पर्याप्त रूप से उच्च कॉलर के साथ, 3-5 मिनट के लिए जोड़ने के एक सील बंद कंटेनर में टमाटर और सब्जी स्टू के साथ एक कप अचार भरें। मेज पर प्रस्तुत करके, कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। विभिन्न सॉस, मसाले एक तीखे स्वाद ऐपेटाइज़र, खो भूख और पाचन पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता वापसी दे।
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