दलिया की सबसे आम किस्मों

Gruzd सबसे विशाल रूसी मशरूम में से एक है यह देश के पूरे यूरोपीय भाग में बढ़ता है, ट्रांसबाइकलिया, साइबेरिया, और उरल्स में। विभिन्न प्रकार के मशरूम सबसे अधिक बार स्प्रूस, बिर्च, पाइन वन में पाए जाते हैं। एक दिलचस्प विशेषता यह है कि ये मशरूम पिछले साल गिरने के नीचे छुपा रहे हैं, इसलिए उन्हें ढूंढना इतना आसान नहीं है वस्तुतः सभी प्रकार के मशरूम समूह में बढ़ते हैं। उन पर "शिकार" गर्मियों के मध्य से सितंबर तक हो सकता है।

इन मशरूम नमकीन बनाना, सर्दियों के लिए संरक्षण के लिए उत्कृष्ट हैं। मशरूम की सभी किस्मों को सशर्त खाद्य माना जाता है। मानव उपभोग के लिए उन्हें उपयुक्त बनाने के लिए, कुछ उपचार आवश्यक हैं। एक नियम के रूप में, कड़वाहट को दूर करने के लिए, मशरूम लथपथ होते हैं। दस प्रकार के गन्दा हैं नीचे पांच सबसे आम का वर्णन है

मशरूम असली हैं

यह विविधता स्वाद सर्वश्रेष्ठ में से एक माना जाता है, हालांकि खाने से पहले पूर्व उपचार भी आवश्यक है। किसी भी मशरूम को इकट्ठा न करें, उन्हें अभी भी भिगोए जाने की ज़रूरत है। इस कवक की टोपी उत्तल या फ्लैट है, और केंद्र के करीब - फ़नल के आकार का। इसके किनारों को कम किया जाता है और इसमें थोड़ा सा घाव होता है। व्यास 5-20 सेमी है, पैर की ऊंचाई 5-7 सेमी है। बोनट पर, त्वचा दूधिया सफेद है, यह छूने के लिए घिनौना महसूस करता है। यदि क्षतिग्रस्त हो, तो लुगदी काफी तीव्र रस को गुप्त करता है, जो धीरे-धीरे भूरा हो जाता है टोपी के तहत अक्सर पीले रंग की प्लेटें होती हैं

एस्पेंन उपजातियां

इस प्रकार की मशरूम मशरूम कैप के एक दिलचस्प आकार की विशेषता है। किनारे पर यह नीचे और थोड़ा उत्तल कम हो जाता है, लेकिन केंद्र के करीब उभार बढ़ जाती है। टोपी का व्यास 8-12 सेमी है, और मोटाई असली मशरूम की तुलना में काफी कम है त्वचा चिपचिपा है यह सफेद, थोड़ा भूरा हो सकता है, और यहां तक कि गुलाबी स्पॉट के साथ भी हो सकता है पैर की ऊंचाई 5 सेमी से अधिक नहीं है। एस्पन उप-प्रजातियों में, लैमिना अक्सर और पतली होती है। लुगदी रस को गुप्त करता है हवा में, इसका रंग बदलता नहीं है।

काली मिर्च खुंभी

इस उपजाति में 6-18 सेमी का व्यास है। इसकी त्वचा चिकनी, मैट-सफेद है। टोपी के किनारों उत्तल (पुरानी मशरूम लहराती हैं), एक फ़नल बनाने वाले केंद्र के करीब हैं। इस मशरूम के पैर दो पिछली प्रजातियों की तुलना में कुछ पतले हैं ऊँचाई - अधिकतम 8 सेमी। चीरों के साथ, कवक दूधिया रस को स्रावित करता है, जो हवा में एक हरे रंग का टेंट प्राप्त करता है।

शहतूत अनार

कवक के किनारों के नीचे की तरफ के साथ एक फ्लैट कैप है उम्र के साथ, यह फनल-आकार बन जाता है और 30 सेंटीमीटर की व्यास तक पहुंच सकता है। पैर की ऊंचाई 1-4 सेमी है। त्वचा शुष्क और चिकनी होती है। समय के साथ, यह क्रीम या पीले रंग का स्पॉट दिखाई देता है इस कवक का मांस बहुत भंगुर है क्षति के मामले में, दूधिया रस का विमोचन किया जाता है, जो जल्दी से हवा में बंद हो जाता है, एक हरे या नीले रंग का रंग प्राप्त करता है।

ब्लैक मशरूम

विभिन्न प्रकार के मशरूम कई तरह के समान होते हैं, लेकिन ये उप-प्रजाति उनके रिश्तेदारों से कुछ भिन्न है। सबसे पहले, उसकी टोपी पर जैतून का काली त्वचा (15 सेमी तक का व्यास) है। दूसरे, यह गाढ़ा हलकों को देखा जा सकता है, जो कि अधिकांश उप-प्रजातियों की विशिष्टता नहीं है। टोपी के किनारों में अंदर आ गए हैं, फिर यह थोड़ा उत्तल हो जाता है, और केंद्र के करीब एक फ़नल बनाता है। अंदर पर, लगातार प्लेटें, पैर पर सफेद और किनारों के करीब पीले होते हैं। मांस बल्कि घने है, क्षतिग्रस्त जगहें अंधेरे हैं। ब्रेक और कटौती से बहुत सारे दूधिया रस को आवंटित किया जाता है। पैर उच्च है - 8 सेमी तक