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ठंड के मौसम में खीरे की फसल काटने वाले
ठंड के मौसम में खीरे की फसल काटने - उत्साही मालिकों के लिए प्राथमिक कार्य गर्मी। दरअसल, कोई नमकीन या अचार खीरे खस्ता , कोई तालिका पूरा हो गया है। यह कई सलाद के लिए एक अनिवार्य घटक है, साथ ही वोदका के साथ एक महान क्षुधावर्धक है।
स्वादिष्ट पहिले सर्दियों खीरे, के लिए मसालेदार मिर्च
तीन लीटर जार यह 10 से 14 खीरे से लेता है पर, उनके आकार के आधार पर। अचार के लिए: तीन छोटे शिमला मिर्च, 10 मटर काली मिर्च, लहसुन की 9 लौंग, 3 पीसी। लौंग, तेज पत्ता, दो, पांच घंटे। सिरका के चम्मच, तीन बल्ब, 3 चम्मच। नमक की चम्मच और दो बार के रूप में ज्यादा चीनी। सर्दियों में बिलेट्स खीरे निष्फल जार में रोल करने की जरूरत है। तीन लीटर जार में कम से कम 20 मिनट के लिए भाप से ऊपर रखा जाना चाहिए।
इस समय,,, लहसुन लौंग को साफ करने और उन्हें दो भागों में काट धो लें और काली मिर्च को साफ यह स्ट्रिप्स में कटौती। बल्ब साफ किया और 4-6 टुकड़ों में विभाजित कर रहे हैं। तब, जब बैंक, एक छोटे से शांत यह खीरे, प्याज और मिर्च को भरने, पूरी मात्रा पर उन्हें फैलाने की कोशिश करने के लिए तैयार है। काली मिर्च और lavrushku निर्धारित करना - एक हिस्सा है, शीर्ष के नीचे हिस्से पर एक भाग के बीच में।
नमकीन पानी भरने के लिए तैयार - एक सॉस पैन डाल नमक और चीनी में, पानी की आधा लीटर जोड़ें। ऊपर उबालें जब तक नमक और चीनी भंग कर रहे हैं, तो जार में नमकीन पानी डालना, आवश्यक मात्रा को उबलते पानी और सिरका जोड़ने के साथ शीर्ष पर रहा। बैंक रोल और कई बार उलटा कर दिया समान रूप से नमकीन पानी वितरित करने के लिए।
सहिजन की पत्तियों के साथ सर्दियों में खीरे की फसल काटने वाले
एक छोटे खीरे (12-16 पीसी। 3 लीटर जार में) ले लो, सहिजन चादर लंबाई में 40 सेंटीमीटर, 3 बड़े चादर किशमिश, 10 चेरी छोड़ देता है लॉरेल, दस मटर काली मिर्च, सोआ 2 बड़े छाता, 6 लहसुन लौंग।
खीरे धोया और रात भर भिगो कर रहे हैं। जार भरें - नीचे पर रखा गया है सहिजन की चादर, तो खीरे और सोआ, काली मिर्च, किशमिश और चेरी की पत्तियों पूरे मात्रा में वितरित कर रहे हैं। 2 लीटर पानी और नमक के भंग उसमें 100 ग्राम उबालें। एक प्लास्टिक ढक्कन के साथ जिसके परिणामस्वरूप समाधान खीरे, सील जार डालो और कुछ दिनों के लिए छोड़ दें। फिर पानी के निकास, इसे फिर से उबाल, जार में लहसुन जोड़ने के लिए, उन्हें फिर से नमकीन पानी डालना और धातु lids के साथ रोल।
यह अचार में सर्दियों में सबसे अच्छा कटाई खीरे करता है। संरक्षण के लिए, 2 या 3 लीटर के डिब्बे ले वे धोया और निष्फल रहे थे। पानी की 5 लीटर में (खीरे के साथ के बारे में 3 तीन लीटर जार) नमक और 5 चीनी के 7 बड़े चम्मच, 1/3 कप 6% सिरका की आवश्यकता है। 2 पत्ती किशमिश, सहिजन जड़, छाते डिल की एक जोड़ी, लहसुन लौंग 3, 4, लौंग और काली मिर्च 6 मटर: इसके अलावा, मसाले की आवश्यकता है। पानी गरम किया जाता है, यह नमक और चीनी में डाल दिया है, और पूरा विघटन तक उबाला जाता है। बैंकों ककड़ी और मसाला डाल दिया। समाधान जाली के माध्यम से फ़िल्टर्ड है और उन्हें भरा डिब्बे डालना था। 20 मिनट बाद निथर डिब्बे, बार-बार गर्म पानी से खीरे डाला और उन्हें रोल।
नमकीन और अचार खीरे - सर्दियों में ही संभव कटाई खीरे नहीं हैं। सब्जियों के साथ बहुत स्वादिष्ट प्राप्त ककड़ी सलाद।
(चौथाई गेलन पर) की जरूरत है तैयार करने के लिए: 8-10 छोटे खीरे, 4 लहसुन लौंग 2 मध्यम गाजर और प्याज 2, चार मिर्च, लॉरेल और 2 चम्मच सूखे डिल बीज (या छाता 1 ताजा डिल) .. शुद्ध गाजर एक मोटे कश पर जमीन। धोया स्लाइस में काट खीरे, और प्याज - पतली छल्ले। परतों से भरा जार: फिर इतने पर खीरे, गाजर, प्याज, फिर से, ककड़ी, गाजर, और, जब तक जब तक बैंक की पूरी भरी हुई है। परतों के बीच समान रूप से मसाला और मसाले प्रशस्त। अचार डालो - एक लीटर पानी 0.5 कप नमक, चीनी गिलास, और 9% सिरका के आधा कप ले लो। अचार फोड़ा और सब्जियों के साथ अपने बैंकों डालना।
ठंड के मौसम में खीरे की फसल काटने - यह परेशानी और समय लगता है। दूसरी ओर, क्या सर्दियों में pohrustet रसदार खीरे की तुलना में बेहतर हो सकता है?
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