चिरायता - नुस्खा। कितने चिरायता में डिग्री? क्या चिरायता बनाता है

चिरायता, नुस्खा जिनमें से हम आगे विचार करेगा, एक बहुत मजबूत मादक पेय है। इसकी आवश्यक घटक कड़वा नागदौन निकालने कार्य करता है। संयोग से, यह फ्रांसीसी शब्द «चिरायता» अनुवाद किया है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस तरह एक महल पेय 70 और कभी कभी भी 75 या 85% तक पहुँच सकते हैं।

ऐतिहासिक जानकारी

चिरायता, नुस्खा जिनमें से अलग सामग्री के उपयोग शामिल हो सकते हैं, यह एक मूल्यवान पेय मसीह भी 1500 साल पहले की है। इतिहासकारों के अनुसार, बयान में यह अक्सर एक उत्कृष्ट दवा के रूप में मिस्र के लोगों द्वारा प्रयोग किया जाता है। हालांकि, एक प्राचीन चिरायता आधुनिक से स्पष्ट रूप से अलग था। एक समय था जब वह Verlaine और पिकासो पिया में Artemisia बस शराब या शराब में भिगो।

जैसा कि ऊपर उल्लेख, शब्द "चिरायता" फ्रेंच भाषा से हमारे पास आए। लेकिन कुछ विशेषज्ञों का कहना है कि इस पेय के नाम ग्रीक "apsinthion", जिसका शाब्दिक अर्थ से आता है "पीने के लिए उपयुक्त नहीं है।"

यह ज्ञात है कि पाइथागोरस की सिफारिश की प्रजनन क्षमता को बढ़ावा देने के एक साधन के रूप में उपयोग करने चिरायता। हिप्पोक्रेट्स के संबंध में, पीलिया, रक्ताल्पता, गठिया और माहवारी के दर्द से अपने मरीजों के लिए यह निर्धारित है।

आधुनिक चिरायता

चिरायता की तैयारी - आसान नहीं है। लेकिन उन लोगों के लिए इस पेय संदर्भित करता है जो उदासीन नहीं हैं, कठिनाइयों वे इसके निर्माण के दौरान सामना कर सकते हैं डराने के लिए नहीं।

आधुनिक विशेषज्ञों का सुझाव है कि चिरायता, जो हम आज का उपयोग, पहले 1792 में तैयार की गई थी। इसके निर्माता पियरे ओर्डानर नामित एक असाधारण चिकित्सक माना जाता है। फ्रांसीसी क्रांति के दौरान उन्होंने एक छोटा सा गांव है कि पश्चिमी स्विट्जरलैंड में स्थित था भाग गया। यात्राएं घोड़े की पीठ पर यह नागदौन उस क्षेत्र में पहाड़ियों पर बड़ा हुआ की खोज की थी में से एक में।

देश में सबसे अधिक चिकित्सकों की तरह, Ordiner पियरे अपने ही दवाओं तैयार किया। चिरायता से परिचित है, और वह इसके साथ प्रयोग करने के लिए शुरू कर दिया। नतीजतन, डॉक्टर दुनिया में सबसे अधिक लोकप्रिय मदिरा आज के निर्माता बन गए।

यह कैसे दिखता है?

चिरायता, एक तस्वीर जो आप इस लेख में देख सकते हैं, एक पन्ना हरी पेय है। यह (absinthin की उस में उपस्थिति के कारण) है कि यह पीने से पहले हमेशा पानी से पतला है तो कड़वा और मजबूत है, और चीनी की एक छोटी राशि जोड़ सकते हैं। इस तरह के मिश्रण चिरायता के बाद बादल छाए रहेंगे सफेद हो जाता है।

यह ध्यान देने योग्य है कि 19 वीं सदी में इस पेय बोहेमियन का एक जाम माना जाता था। आज यह लगभग हर कोई खरीद सकते हैं। हालांकि इसके लायक है लेकिन बहुत महंगा है।

आप इस पेय के एक प्रशंसक रहे हैं, यह अपने दम पर तैयार करने के लिए संभव है। बेशक, चिरायता घर दुकान से स्पष्ट रूप से अलग होगा। हालांकि, अगर आप पता चल जाएगा कि इसके निर्माण के दौरान रंगों और additives के सभी प्रकार इस्तेमाल नहीं किया गया।

कैसे एक क्लासिक चिरायता पकाने के लिए?

पेय के आज के प्रशंसकों के बीच विशेष रूप से लोकप्रिय नुस्खा पियरे ओर्डानर है। सब के बाद, वह चिरायता तैयार करने की एक बढ़िया तरीका माना जाता है। यह सूखे नागदौन, सौंफ़ और चक्र फूल ले, और फिर उन्हें शराब में डालने के लिए एक विधि है। इसके बाद, परिणामी मिश्रण उबालने के लिए आवश्यक है। इस पेय के निर्माण में अगले कदम के लिए अपने अनुकूलन और छानने कार्य करता है।

यह ध्यान देने योग्य चिरायता के विभिन्न ब्रांडों काफी अलग उत्पादन तकनीक हो सकता है। हालांकि, मुख्य विचार यह है कि आदेश में न सिर्फ शराब बनाने के लिए, बल्कि है एक मजबूत पेय जड़ी बूटियों का अद्वितीय सुगंध के साथ।

होम Absinthe: नुस्खा

जैसा कि ऊपर उल्लेख, इस पन्ना पेय की दुकान पर खरीद करने के लिए आवश्यक नहीं है। सब के बाद, हमेशा की तरह वोदका का उपयोग कर, यह स्वतंत्र रूप से किया जा सकता है। हालांकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस तरह के एक पेय आम तौर पर उपयोग करने से पहले क्या 95% शराब का बनाया गया था के विपरीत पतला नहीं है,।

तो, इससे पहले कि आप चिरायता तैयार खरीदा जाना चाहिए:

• वोदका हर चालीस डिग्री - 1 बोतल;
• चक्र फूल बीज - 2 मिठाई चम्मच;
• सूखी मगवौर्ट - 2 मिठाई चम्मच;
• सौंफ़ बीज - आधा चम्मच मिठाई;
• अजवायन की पत्ती - 1 चम्मच ;
• इलायची - 4 छोटे फली;
• धनिया - आधा चम्मच मिठाई;
• चाशनी - कटौती कांच के 2/3;
• कटा हुआ एंजेलिका रूट - 2 मिठाई चम्मच।

तैयारी की प्रक्रिया

चिरायता, नुस्खा जिनमें से साधारण वोदका का उपयोग शामिल है कई चरणों में किया जाना चाहिए। सबसे पहले, यह, कांच चौथाई गेलन जार मिल्ड नागदौन में डालना यह मादक पेय sorokagradusnuyu डालना और फिर करीब कसकर और कम से कम दो दिनों के लिए कमरे के तापमान पर पुश करने के लिए आवश्यक है। इस समय के बाद, अर्द्ध तैयार उत्पाद फ़िल्टर किया जाना चाहिए।

निम्नलिखित एक कटोरी में सभी शेष जड़ी बूटियों रख दिया और एक ठीक टुकड़ा में उन्हें पीसने के लिए है। एक जाम में मिश्रण को जोड़ने, यह बंद हो सकता है और एक और सप्ताह फिर से सामना करना चाहिए। चिरायता के अंत में फ़िल्टर्ड किया जाना चाहिए और उसके बाद चीनी सिरप के साथ मीठा।

आसान पेय नुस्खा

कैसे चिरायता घर बना सकते हैं? इस पन्ना पेय के नुस्खा निम्नलिखित सामग्री के उपयोग की आवश्यकता है:

• सूखे टैरागोन (यदि आप एक दवा की दुकान में खरीद सकते हैं) - मिठाई चम्मच;
• वोदका साधारण sorokogradusnaya - आयामी कांच;
• सूखे टकसाल पत्ते - 2 बड़े चम्मच;
• नींबू के छिलके - एक छोटा सा टुकड़ा;
• चीनी के सिरप - साढ़े शीशे की गिलास।

पाक कला शराब

करने से पहले घर पर चिरायता, सूखी नागदौना कप में रखा जाना चाहिए, और यह एक अच्छा टुकड़ा में बदलने के लिए उद्यम। इसके बाद, आप एक ग्लास जार में घास रखना चाहते हैं और वोदका sorokogradusnoy डालना। कॉर्क कसकर कंटेनर ढक्कन, यह 2-दिनों के लिए डालने के लिए आवश्यक है। जिसके परिणामस्वरूप तरल एक ठीक छलनी के माध्यम से फिल्टर करने के लिए आवश्यक है। उसके बाद, पेय, आप सूखे टकसाल पत्ते, और नींबू के छिलके का एक छोटा सा टुकड़ा जोड़ना होगा। रियल वोदका एक और 8 दिनों के लिए, यह फिर से फ़िल्टर और चाशनी को जोड़ने की जानी चाहिए।

चिरायता, नुस्खा जिनमें से हम पर विचार किया है, एक और अधिक स्वादिष्ट और vyshepredstavlenny पेय की तुलना में कड़वा होता है।

एक आसवन तैयार करने के लिए एक विधि

होम चिरायता नुस्खा जो आसवन शामिल नहीं है, यह वर्तमान कॉल करने के लिए मुश्किल है। सब के बाद, इस प्रक्रिया में यह उन गुणों है कि दुकान से पेय में निहित हैं देता है। आप घर का बना चिरायता खाना पकाने के इस तरह में रुचि रखते हैं, तो एक विस्तृत नुस्खा करने के लिए सबमिट करें।

तो, यह मजबूत मादक पेय के उत्पादन की पूरी प्रक्रिया के लिए निम्न चरणों का एक वैकल्पिक कार्यान्वयन है।

चरण एक - शराब पर जड़ी बूटियों का मिलावट

इस कदम के लिए आप की आवश्यकता होगी:

• शराब 95% - 1 एल;
• नागदौन सूखे - 100 ग्राम;
• चक्र फूल सूख - 50 ग्राम;
• सौंफ़ - 50 ग्राम;
• डेज़ी - 3 जी;
• मेलिसा -15 जी;
• जीरा - 10 ग्राम;
• एंजेलिका -10 ग्राम (या तथाकथित घास एंजेलिका);
• मिश्रण "प्रोवेंस" जड़ी बूटी (मार्जारम, अजवायन के फूल, मेंहदी, दिलकश, तुलसी, डिल और टैरागोन बीज) - के बारे में 15 ग्राम;
• हीस्सोप - 5-10 के बारे में ग्राम (यदि आप पाते हैं नहीं है, आप इसका इस्तेमाल नहीं कर सकते हैं)।

आप जड़ी बूटियों में कर रहे हैं और एक उपयुक्त स्थान में रहते हैं, तो यह अपने आप को इकट्ठा करने के लिए बेहतर है। अन्यथा इन अवयवों आप किसी भी फार्मेसी में खरीद सकते हैं।

इस प्रकार, जड़ी बूटियों के सब एक साथ मिश्रण है, वे एक गिलास कंटेनर में डाल दिया जाना चाहिए, 95% शराब डालना और फिर एक अंधेरी जगह में डाल दिया और लगभग 1-2 सप्ताह के लिए कमरे के तापमान पर रखा।

चरण दो - आसवन

अब, आप जानते हैं, क्या चिरायता बनाता से। शराब में जड़ी बूटियों के सभी सुई लेनी के बाद, जिसके परिणामस्वरूप मिश्रण अप करने के लिए 55 डिग्री से पतला होना चाहिए, और फिर साग से सीधे कंटेनर में डालना और आसवन शुरू करते हैं। पहले 50 मिलीलीटर त्याग की आवश्यकता है। तरल की कुल मात्रा का 95% आसवन के अधीन किया जाएगा, प्रक्रिया, बंद कर दिया जाना चाहिए ताकि घास झुलसे नहीं है।

चरण तीन - पेंटिंग जड़ी बूटियों

चिरायता घर का बना, कि में अच्छा यह केवल प्राकृतिक सामग्री रंग के अधीन है (तस्वीर की दुकान और घर पेय खासी भिन्न हो सकती),।

तो, पन्ना हरे रंग पीने के लिए आप एक छोटे से आसुत पदार्थ लेते हैं, और उसके बाद निम्न जड़ी बूटियों को जोड़ने (प्रति लीटर की गणना) की जरूरत है:

• नद्यपान - 10 ग्राम;
• मेलिस्सा - 8 ग्राम;
• एंजेलिका - 2 जी;
• डेज़ी - 2 जी;
• सूखे जड़ी बूटियों के "प्रोवेंस" एक मिश्रण - के बारे में '15

मिक्स सभी सामग्री कई दिनों के लिए एक अंधेरी जगह में मठाधीश होना चाहिए, तो तनाव और मुख्य पेय में जोड़ें।

चरण चार - उम्र बढ़ने या पकने

बाद उपरोक्त सभी चरणों लागू किया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप मादक पेय एक अंधेरी जगह में डाल दिया जाना चाहिए और प्रतीक्षा के बारे में 2-सप्ताह, जब तक यह पूरी तरह से परिपक्व है। एक पखवाड़े के बाद घर का बना चिरायता मानव उपभोग के लिए पूरी तरह से फिट हो जाएगा।

पाक कला Artemisia मिलावट

के रूप में जाना जाता है, नागदौन पर मिलावट - यह काफी चिरायता नहीं है। ऐसी सुविधा की समीक्षा बहुत ही विविध है। कुछ एक किराए बोहेमियन पेय पसंद है, और किसी को यह केवल औषधीय प्रयोजनों के लिए उपयोग करता है। ऐसा लगता है कि घर में मौजूद चिरायता के निर्माण बाध्यकारी आसवन शामिल है। लेकिन जो अभी भी एक मिलावट बनाने का फैसला किया के लिए, हम एक विस्तृत नुस्खा पेश करेंगे। लेकिन उससे पहले, मैं कहना है कि प्रभाव पर इस तरह के एक जाम और उसके स्वाद भी बदतर यह चिरायता, स्वतंत्र रूप से तैयार करना चाहते हैं।

तो, हम की जरूरत है:

• नागदौन सूखे - 45 के बारे में जी;
• हीस्सोप - के बारे में 10 ग्राम;
• शराब 95% - 0.7 एल;
• और पी - 10 ग्राम;
• सौंफ़ बीज - 5 ग्राम;
• सूखे टकसाल पत्ते - मिठाई चम्मच;
• कार्नेशन - मिठाई चम्मच;
• धनिया - मिठाई चम्मच;
• जायफल - आधा चम्मच मिठाई।

तैयारी की प्रक्रिया

एक बार जब सभी घटकों को तैयार हैं, तो आप धनिया, पीसने चाहिए सौंफ़ बीज एक कॉफी मिक्सी में और लौंग, और फिर उन्हें जड़ी बूटियों के आराम करने के लिए जोड़ें। इसके अलावा सामग्री कंटेनर में डाल दिया, 95% शराब के 0.7 एल जोड़ सकते हैं और कसकर बंद हुआ। दो सप्ताह के लिए पेय जोर देते हुए, समय-समय हिला की सिफारिश की है।

इस समय के बाद, जिसके परिणामस्वरूप तरल तनाव चाहिए, इस प्रकार सभी जड़ी बूटियों को हटाने। पीने के लिए इसके बाद आप जोड़ना चाहते हैं:

• नागदौन तेल - कुछ बूँदें;
• चक्र फूल निकालने - आधा चम्मच मिठाई;
• पुदीना निकालने - मिठाई चम्मच।

सभी सामग्री एक साथ मिक्स, वे के बारे में 2-सप्ताह के लिए फिर से बंद किया जाना चाहिए और जोर देते हैं एक अंधेरी जगह में। उपयोग करने से पहले इस अर्क जरूरी पानी के साथ कमजोर करने की आवश्यकता है। सब के बाद, इन आत्माओं बहुत जल्दी और आसानी से मजबूत आंतरिक जलता के उत्पादन में योगदान के लिए कर रहे हैं।

चिरायता साथ कॉकटेल

अब आप चिरायता में कितने डिग्री पता है। यही कारण है कि यह जरूरी उपयोग करने के लिए सिफारिश की है पतला है। वैसे, एक विशेष किले की वजह से इस पेय अक्सर कम मादक कॉकटेल खाना पकाने में इस्तेमाल किया जाता है। उनमें से एक का विस्तृत नुस्खा पर विचार करें। ऐसा करने के लिए हम की जरूरत है:

• 75 से कम नहीं% की घर चिरायता शक्ति - लगभग 50 मिलीलीटर;
• बेर शराब - लगभग 20 मिलीलीटर (किसी भी बेर सिरप द्वारा बदला जा सकता है);
• बर्फ के टुकड़े - 4 पीसी के लिए;।
• प्राकृतिक सेब का रस या खरीद लेकिन उच्च गुणवत्ता - के बारे में 100 मिलीलीटर।

तैयारी की प्रक्रिया

इस तरह के मादक कॉकटेल तैयार कर रहा है त्वरित और आसान है। उच्च गिलास बीकर में शुरू करने के लिए प्राकृतिक सेब के रस की एक छोटी राशि डाल करने के लिए आवश्यक है। बाद में एक ही कंटेनर में, आप एक बेर मदिरा या सिरप को जोड़ना होगा। कॉकटेल के अंत में एक छोटे से मजबूत चिरायता डालना चाहिए। तैयार पेय शांत करने के लिए है, यह भी कुछ बर्फ के टुकड़े को कम करने के लिए आवश्यक है।

कैसे चिरायता घर पीने के लिए?

जैसा कि हमने ऊपर बताया गया है, इस पेय सबसे अच्छा पतला रूप में सेवन किया जाता है। हालांकि उनके प्रशंसकों में से कुछ चिरायता पीने के लिए और किसी भी तरल के अलावा बिना कर सकते हैं। इस मामले में, इस तरह के एक पेय संभव और सबसे महत्वपूर्ण जितना ठंडा करने की, एक भाग में अधिक से अधिक 30 मिलीलीटर होना चाहिए।

ऐसा लगता है कि सबसे आम की आपूर्ति ठीक चिरायता पतला है। इस प्रकार इस तरह के एक पेय तैयार करने के लिए कई विधियां हैं। वैसे, यह क्रम काफी किले कम करने के लिए, लेकिन यह भी काफी अपने स्वाद में सुधार करने के लिए न केवल पतला है,। सब के बाद, शुद्ध चिरायता काफी कड़वा होता है।

क्या पतला है?

आप मजबूत चिरायता बना एक घर के मालिक हैं, तो आप इससे पहले कि यह पतला की तुलना में एक पेय के रूप में सेवन किया जाता है जानने के लिए यकीन है कि होना चाहिए। एक सामान्य नियम के रूप में, अधिक तरल के रूप में, कई लोगों सामान्य या कार्बोनेटेड पानी और चीनी का उपयोग करें।

तो, यह पीने के लिए पारंपरिक अनुपात इस प्रकार हैं: एक हिस्सा चिरायता तीन भागों पानी, नींबू पानी या टॉनिक गिर चाहिए। वैसे, उसकी तैयारी के लिए, यह वांछनीय नहीं बहुत लंबा, चौड़ा गिलास बीकर उपयोग करने के लिए है। आप पीते हैं, जिसके द्वारा पतला है चिरायता, मिठाई, तो चीनी जोड़ नहीं आवश्यक है। अन्यथा, पानी मीठा करने के लिए जोड़ा जा सकता है। हालांकि इस तरह के एक उत्पाद को जोड़ने के और अधिक मूल तरीके हैं।

पीने चिरायता का सबसे आम तरीका

आप एक क्लब, रेस्तरां या बार में जाते हैं तो आप निश्चित रूप से ठीक पीने चिरायता का इस तरह की पेशकश की जानी चाहिए, क्योंकि यह सबसे मौलिक और सुंदर है।

तो, कांच के किनारे पर छेद के साथ एक विशेष फ्लैट चम्मच डाल करने के लिए आवश्यक है। डिवाइस पर इसके बाद आप परिष्कृत चीनी के एक या दो टुकड़े प्रकाशित करना चाहते हैं। Therethrough बड़े आवश्यक बूँदें एक टुकड़ा दृढ़ चिरायता (70, 75 या 80%) को छोड़। उसके बाद चीनी लथपथ पेय प्रज्वलित करना चाहिए। इस तरह के कार्यों मीठा उत्पाद के परिणामस्वरूप धीरे-धीरे पिघल और एक गिलास में एक चम्मच के साथ नीचे की ओर बहती। इसके बाद, आप डिवाइस को निकालने की जरूरत है, और पीने के सामान्य या स्पार्कलिंग पानी के तीन भाग से पतला। आप ठंड चिरायता खाना पसंद करते हैं, तो आप कुछ बर्फ के टुकड़े जोड़ सकते हैं।

एहतियाती उपाय

इस पेय की तैयारी के दौरान उन्होंने काफी आसानी से कारमेल, जो चम्मच से नीचे बहता से आग पकड़ सकते हैं। आपके साथ ऐसा होता है, तो विशेषज्ञों जल्दी से चिरायता सादे पानी को कमजोर करने की सलाह देते हैं। तो, मूल किले खो रही है, वह बाहर से ही जाना जाएगा।

यह ध्यान देने योग्य है कि इस विधि चेक कहा जाता है। उन्होंने कहा कि सबसे सुंदर तरीका शराब पीने के रूप में पहचाना है, लेकिन एक ही समय और सबसे खतरनाक पर है। सब के बाद, अक्सर कई बार थे जब चिरायता के प्रेमियों खाना पकाने और यहां तक कि पीने के दौरान बुरी तरह जल प्राप्त किया।

संक्षेप में

आप देख सकते हैं, यह घर पर चिरायता नामक एक दृढ़ पेय बनाने के लिए मुश्किल नहीं है। इसके अलावा, इस तरह के एक उत्पाद नहीं बल्कि सुपरमार्केट में बेचा उन लोगों की तुलना, सुरक्षित है। दरअसल, इसके निर्माण के दौरान आप केवल सिद्ध सामग्री का उपयोग। यह भी अपने आप को द्वारा किए गए कि चिरायता, ज्यादा एक ही है कि दुकान पर खरीदा गया था की तुलना में सस्ता ध्यान दिया जाना चाहिए।