ग्लिसरीन और उसके आवेदन। भोजन ग्लिसरीन

मादक द्रव्यों के "ग्लिसरीन" कहा जाता है पहले 1779 साल साबुन के उत्पादन में अपशिष्ट के रूप में में तैयार की गई थी। तब से यह सफलतापूर्वक भोजन सहित लगभग सभी उद्योगों में इस्तेमाल किया गया है।

ग्लिसरीन - यह क्या है?

आज खाद्य ग्लिसरॉल हाइड्रोलिसिस द्वारा पशु वसा और तेल के लगभग किसी भी प्रजातियों से उत्पादन किया, पानी के साथ संपर्क में मूल पदार्थ के विस्तार में शामिल होती थीं।

परंपरागत नाम के अलावा, इस पदार्थ मानक संकेत के एक जोड़े हैं:

• E422, खाद्य उद्योग में मुख्य रूप से इस्तेमाल किया;
• ग्लिसरॉल।

पदार्थ की रासायनिक संरचना एक trihydric शराब, और ग्लिसरीन के भौतिक गुणों है - एक पारदर्शी और चिपचिपा तरल एक मीठा स्वाद, कोई गंध है। यह पूरी तरह से अपनी मात्रा से किसी के साथ पानी में घुलनशील और मिश्रित है।

खाद्य ग्लिसरीन और प्रौद्योगिकी: क्या अंतर है?

ग्लिसरीन की हर प्रकार स्वच्छता उत्पादों या खाद्य उत्पादन के निर्माण में इस्तेमाल। दो के लिए सूत्र के परिसर के उद्घाटन और प्रयोगों की उसे हजारों की एक चौथाई सदी के बाद जिसके परिणामस्वरूप वहाँ निम्नलिखित प्रकारों में ग्लिसरॉल के बीच स्पष्ट अंतर था के रूप में, किए गए हैं:

• तकनीकी;
• फार्मेसी;
• भोजन;
• विशेष।

विशेष ग्लिसरॉल उदाहरण के लिए प्रयोग किया जाता है,, इलेक्ट्रॉनिक सिगरेट के लिए एक आधार के रूप में तरल पदार्थ, मुख्य घटक प्रोपलीन ग्लाइकोल है। खाद्य ग्लिसरीन, यह भी एक भोजन के रूप में जाना additive E422, केवल प्राकृतिक तेलों या पशु वसा से बना। तकनीकी ग्लिसरीन भोजन या दवा शुद्ध ग्लिसरॉल सामग्री से मुख्य अंतर यह पदार्थ (99%) में है।

खाद्य सुरक्षा ग्लिसरॉल

अधिकांश देशों में, यह व्यापक रूप से एक राज्य स्तर एक के रूप में उपयोग के लिए अनुमति दी पर खाद्य ग्लिसरॉल, जो संरचना प्रयोग किया जाता है खाद्य योज्य खाद्य उत्पादों के निर्माण में। पदार्थ मनुष्य के लिए पूरी तरह से सुरक्षित है, लेकिन यह गुर्दे और क्योंकि इसके degidraliziruyuschih गुण के दिल की कुछ बीमारियों में उपयोग को कम करने की सिफारिश की है।

दूसरी ओर, भोजन ग्लिसरीन निम्नलिखित कारणों के लिए मानव स्वास्थ्य के लिए हानिकारक नहीं है:

• यह, शरीर के लिए एक प्राकृतिक उत्पाद है के रूप में स्वयं उत्पादित पित्त में आहार वसा के विघटन पर जठरांत्र पथ में;
• ग्लिसरीन बिल्कुल गैर विषैले है,
• विज्ञान का प्रदर्शन किया ग्लिसरॉल की छोटी खुराक विभिन्न अंगों, संवहनी दीवार और त्वचा की श्लेष्मा झिल्ली पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

ग्लिसरॉल के उपयोग

खाद्य उद्योग में यह व्यापक रूप से ग्लिसरीन प्रयोग किया जाता है। खाद्य योज्य E422 सबसे आम में से एक है और प्रयोग किया जाता है:

• , गम चबाने एक चीनी का विकल्प बोल के निर्माण में;
• बेकरी उत्पाद के निर्माण में, बासी रोटी पर एक सतह के निर्माण के रोकने;
• कन्फेक्शनरी के निर्माण में, चॉकलेट सलाखों अधिक सौम्य और हल्के स्वाद दे रही है;
• कार्बोनेटेड शीतल पेय के उत्पादन और ऐपेटाइज़र की एक किस्म में - स्वाद अधिक मिठास और कोमलता देता है;
• पास्ता के निर्माण में, विशेष रूप से नूडल्स और सेंवई में tackiness और razvaristosti खत्म करने के लिए।

इसके अलावा भोजन ग्लिसरीन को बढ़ाने के लिए प्रयोग किया जाता है की शैल्फ जीवन खाद्य उत्पादों का एक बड़ा समूह है, कुछ भंडारण की स्थिति के तहत उनकी प्रजातियों में सुधार। निकालें ग्लिसरीन अक्सर काउंटर पर उन्हें डालने से पहले सूखे गीला।

आदेश चाय या कॉफी के लिए एक विशिष्ट स्वाद और संतृप्त इलाज किया ग्लिसरॉल के कुछ निर्माताओं बनाने के लिए। और यहां तक कि तंबाकू, जो मुश्किल है एक खाद्य पदार्थों का इलाज किया निकालने E422 को श्रेय देने के लिए अपनी प्राकृतिक गंध को दूर करने के लिए।

के रूप में उपयोग की सामान्य दायरे से देखा, ग्लिसरॉल पाक और कन्फेक्शनरी के उत्पादन के लिए एक सार्वभौमिक additive है।

सौंदर्य प्रसाधन और चिकित्सा के क्षेत्र में ग्लिसरीन का उपयोग

स्वास्थ्य और सौंदर्य में फार्मेसी, और गैर खाद्य ग्लिसरीन का उपयोग करें। फार्मेसी इस पदार्थ का उपयोग लागू करता है, संयोग से, काफी मांग, मुख्य रूप से तरल या जेल रूपों में।

ग्लिसरीन, त्वचा पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है नरम और पोषण होता है, सूखने से बचाता है। क्रीम, शैंपू, चेहरे पर मास्क और बाल - ग्लिसरीन, फार्मेसियों में बेच दिया, घर स्वच्छ सौंदर्य प्रसाधन बना दिया।

ग्लिसरॉल भी कुछ रोगों के उपचार के लिए एक औषधि के रूप में प्रयोग किया जाता है। विशेष रूप से, घूस, intracranial और intraocular दबाव को कम कर सकते हैं आसमाटिक वृद्धि हुई है।

ग्लिसरीन की गुदा प्रशासन में मदद करता है गुदा म्यूकोसा की जलन के साथ, संकुचन को उत्तेजित करता है। ग्लिसरॉल के 5 मिलीलीटर के प्रशासन के लिए पर्याप्त रेचक प्रभाव को प्राप्त करने के लिए, लेकिन बवासीर और सूजन आंत्र पदार्थ का उपयोग के साथ अनुमति नहीं है।