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कैसे चॉकलेट पिघल? चमक और fondue तैयार

चॉकलेट कन्फेक्शनरी सजा - सबसे आम तरीकों में से एक के लिए उन्हें एक शानदार उपस्थिति देने के लिए। इस के लिए प्रयोग किया जाता है चॉकलेट कोटिंग, जो पूर्ण रूप से या पैटर्न में उत्पाद के शीर्ष को शामिल किया गया, एक पेस्ट्री बैग के माध्यम से निचोड़ा हुआ। एक और तरीका है कि आप तीन आयामी फीता चॉकलेट सजावट बना सकते हैं। इस पैटर्न, चॉकलेट पेस्ट्री बैग की एक पतली धारा से बना लिए, मोम पेपर पर निचोड़, और जब वे zastynut, उन्हें हटाने और केक पर स्थापित करें। कड़वे-मीठे veerochki, लैस पत्ते और टहनियाँ बहुत प्रभावशाली है। इन आभूषणों को बनाने में मुख्य बात - यह की चमक का सही तैयारी है तरल चॉकलेट। कैसे चॉकलेट पिघल, तो यह अपने plasticity और लचीलापन बनाए रखा है, मैं समय से आगे समझ नहीं है और बेहद नाज़ुक नहीं था?

का एक बार लगभग एक ही आकार के छोटे टुकड़ों में टूट गया और एक कटोरा है, जो एक जल स्नान में डाल में रखा। जब टुकड़े पिघला करने के लिए शुरू, उनकी लकड़ी लेपनी पूरा विघटन और एक सजातीय अंधेरे जन तक हलचल। कि कटोरा के बाद तुरंत हटा दिया। इसी प्रक्रिया को एक फ्लैट चीनी मिट्टी की थाली है, जो उबलते पानी के ऊपर रखा जाना चाहिए पर चॉकलेट बार के टुकड़े डाल कर किया जा सकता है। चॉकलेट भी जल्दी से एक चिपचिपा जन में बदल जाते हैं।

कैसे चॉकलेट पिघल माइक्रोवेव में? बहुत से लोग इस विधि का उपयोग। आप माइक्रोवेव के लिए एक कटोरी में टाइल टुकड़े डाल दिया और एक जल्दी शुरू करने के लिए 30 सेकंड के लिए ओवन में डाल दिया की जरूरत है। फिर, बाहर ले हलचल और 30 सेकंड के लिए वापस डाल दिया। प्रक्रिया, जब तक दोहराया जब तक चॉकलेट सब पिघल गया है।

चमक विशेष चमक और लोच बनाने के लिए, यह शांत है। कैसे चॉकलेट टेम्परिंग विधि पिघल? इस प्रक्रिया के दौरान एक विशेष का उपयोग कर , खाद्य थर्मामीटर , क्योंकि यह बहुत महत्वपूर्ण है वांछित तापमान बनाए रखने के लिए। सबसे पहले, एक जल स्नान पर चॉकलेट धीरे वर्दी स्थिरता और लगभग 46 डिग्री के वजन के तापमान पिघल। कई मिनट के लिए बनाए रखा है, और फिर ठंडे पानी के साथ कटोरा में थाली को कम करके 27 डिग्री करने के लिए ठंडा हो गया। फिर, चॉकलेट बड़े पैमाने पर फिर से धीरे-धीरे 32 डिग्री तक उबलते पानी, अक्सर सरगर्मी से अधिक गर्म किया जाता है। इन प्रक्रियाओं से बाहर ले जाने के बाद, चमक इस्तेमाल के लिए तैयार है।

यह इतना है कि टाइल्स बुरी तरह पिघल या एक ठोस ब्लॉक के रूप में तब्दील। कैसे चॉकलेट पिघल इस तरह की समस्याओं से बचने के लिए? आमतौर पर इन अवांछनीय क्षणों पैदा होती है जब गरीब गुणवत्ता के उत्पाद के साथ काम कर। सही स्थिति के लिए संभव है, अगर पिघल एक चम्मच मक्खन या मोटी क्रीम के पाठ्यक्रम में धीरे-धीरे जोड़ा हल्के गरम जब तक चॉकलेट बड़े पैमाने पर की स्थिरता के लिए पर्याप्त नहीं तरल, चिकनी और प्लास्टिक किया जाएगा।

कन्फेक्शनरी उत्पादों के लिए सजावट न केवल समाप्त टाइल्स से तैयार किया जा सकता है। बहुत रोचक और मजेदार यह अपने आप को क्या करना है। कैसे एक चॉकलेट घर पकाने के लिए? मध्यम आंच पर एक सॉस पैन में दूध के पांच चम्मच, कोको पाउडर के पांच चम्मच, चीनी के छह चम्मच के उबलते मिश्रण को गर्म। मक्खन की उसकी पांच चम्मच को जोड़ना। लगातार सरगर्मी धीरे-धीरे आटा में से एक छोटा सा चम्मच डालो। जब आटा पूरी तरह भंग है, मिश्रण निकाल दिया जाता है। यह आप केक के लिए किसी भी सजावट कर सकते हैं, या कप में डालना और ठंडे में शांत है, तो यह स्वादिष्ट के साथ बच्चों के इलाज के लिए संभव हो जाएगा घर का बना मिठाई। एक चॉकलेट में एक पूरक के रूप में जमीन नट, सूखे फल टुकड़े जोड़ें। स्वादिष्ट मिठाई फल से प्राप्त, चॉकलेट चमक के साथ भरा।

बच्चों और वयस्कों के लिए मूल मज़ा एक चॉकलेट fondue है। कैसे इस व्यंजन के लिए चॉकलेट पिघल? चॉकलेट के टुकड़ों में टूट fondue के लिए एक विशेष पैन में रखा गया है, और एक छोटे से लौ या एक चिंगारी से अधिक रखा गया था शराब बर्नर। जब चॉकलेट पिघल गया है, यह लंबे समय कांटा फल टुकड़े, छोटे बिस्कुट या दिलकश बिस्कुट पर कम है।

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