Kizlyarskiy ब्रांडी (Dagestan)। Kizlyar में ब्रांडी की उपभोक्ता समीक्षा

अभिजात वर्ग के शराब के पारखियों जाना जाता है और Kizlyar में ब्रांडी पसंद किया है। Dagestani पेय अपने स्वयं के स्वाद और अद्वितीय सुगंध और स्वाद है। इस अनुच्छेद में आप प्रसिद्ध Kizlyar में पौधों के, साथ ही उत्पादन और उपभोक्ता समीक्षा में आधुनिक प्रवृत्तियों के इतिहास के बारे में सीखना होगा।

का संक्षिप्त विवरण

Kizlyar में ब्रांडी एक ही नाम के संयंत्र में उत्पादन किया जाने लगा। संक्षिप्त उद्यम विशेषताओं :

• 1885 में स्थापित,
• गतिविधि की दिशा - ब्रांडी प्रौद्योगिकी (शास्त्रीय मॉडल) की ब्रांडी का उत्पादन।
• क्षेत्र - टेरेक घाटी।
• पता - Kizlyar के दागेस्तान शहर।
• अंगूर के बागों के क्षेत्र - 11.5 हेक्टेयर।
• ग्रेड और लताओं की औसत उम्र - "Chasselas", "रिस्लीन्ग", "टेरेक ब्लैक", "Rkatsiteli", 8 वर्ष।
• निदेशक - Grikoryants वी.एस.
• पुरस्कार - "मास्को क्रेमलिन की प्रदायक"।

इतिहास Kizlyar

का एक अद्भुत पहाड़ देश Dagestan दिल में Kizlyar के प्रसिद्ध वाइन निर्माता शहर, पहाड़ों की ऊंची चोटियों की उपजाऊ मैदान के बीच में। यह वह था जो रूस और अन्य देशों दिया प्रसिद्ध Kizlyar में ब्रांडी कि श्रद्धेय और आत्माओं के कई पारखियों ने पसंद किया है। इस शहर के इतिहास के हर पृष्ठ पहाड़ी हवा, टेरेक की ठंडक और काकेशस के गर्म धूप की अद्भुत सुगंध के साथ गर्भवती है।

शहर का इतिहास सत्रहवीं सदी की। जबकि काफी महत्व पूर्व के लिए काकेशस जोड़ने Kizlyar में सुरंग था। स्थानीय लोगों भेड़ नस्ल और विजिटिंग व्यापारियों के साथ एक सफल व्यापार का नेतृत्व किया। हल्के जलवायु, अच्छा उपजाऊ मिट्टी और उच्च पैदावार spodvigli kizlyarovtsev प्रजनन बागों और अंगूर के बागों। मौसम की स्थिति के कारण पेड़ और के युवा शूटिंग लताओं जल्दी से विकसित करने के लिए शुरू कर दिया, और जल्द ही Kizlyar में निवासियों अंगूर सहित विभिन्न फल, की अच्छी फसल प्राप्त होने लगी। लेकिन अभी तक एक बहुत लंबे समय Kizlyar में ब्रांडी से पहले सामान्य ज्ञान हो जाएगा।

कैसे Kizlyar में ब्रांडी किया था?

इतिहास में पहली बार के लिए वाइन निर्माता की स्थिति पीटर पहचान मैं आसवन की स्वतंत्रता पर एक डिक्री जारी किए हैं। तब से, और मैं के सभी कोनों से Kizlyar में व्यापार लोगों तक पहुँच दुनिया। जर्मनी और फ्रांस से ब्रीडर्स अंगूर यहाँ एक दुर्लभ अंगूर की किस्में लाया जाता है और इस भूमि पर उसके धैर्य को बढ़ाने के लिए शुरू कर दिया है। स्थानीय वाइन निर्माता इन स्थानों बेर किस्मों के लिए पारंपरिक का उपयोग कर अपने उत्पादों का उत्पादन होता है। इसके अलावा, वे नए निजी भट्टियों की खोज के लिए मुकदमा किया और परीक्षण तकनीक का इस्तेमाल किया।

नए उत्पादन प्रौद्योगिकियों vinodelaniya के विकास में प्रमुखता जानबूझकर Kizlyar में स्वामी अंतर्गत आता है। सब के बाद, वे उन्हें मदद की सही Kizlyar में ब्रांडी, जो मजबूत शराब के कई प्रशंसकों ने पसंद किया है बनाने के लिए भविष्य में अद्वितीय स्वाद और स्थानीय अंगूर के नोट ने बताया। सभी इस ज्ञान वाइन निर्माता सफलतापूर्वक एक नए उत्पाद के निर्माण में इस्तेमाल किया गया है - "Kizlyarka" कहा जाता वोदका। यात्रा के फ्रेंच के अनुसार, ओक बैरल में उम्र बढ़ने के बाद इस पेय ब्रांडी की तरह बहुत ज्यादा स्वाद के लिए। उन्होंने कहा कि एक हल्के स्वाद, प्रकाश एम्बर रंग और सूक्ष्म पुष्प सुगंध है। यह इस वोदका और Kizlyar में ब्रांडी के रूप में एक मजबूत मादक पेय के भविष्य के प्रोटोटाइप बन गया (वहाँ एक तस्वीर कागज है)। पिछले कुछ समय से और के लिए "Kizlyarka" सफलतापूर्वक फ्रेंच वोदका के साथ प्रतिस्पर्धा की और प्रशंसकों का एक काफी विस्तृत वृत्त पड़ा है।

19 वीं सदी में ब्रांडी उत्पादन

रूस में ब्रांडी उत्पादन Kizlyar में शराब वोदका धूम्रपान के आधार पर दिखाई दिया और विकास के एक स्वतंत्र रास्ता अपनाया। वाइन निर्माता, "Kizlyarku" उत्पादन करने में सक्षम थे, जो लंबे समय से ज्ञात किया गया है कि (Dagestan का) Kizlyar में ब्रांडी लंबा प्रसार अंगूर पौधों फायरिंग पर प्राप्त शराब द्वारा तैयार किया जाता है। 1884 में, एक कानून फल और शराब वोदका उत्पादन पर पारित किया गया था। उसे करने के लिए धन्यवाद, पौधों फायरिंग पुनर्जीवित किया, और इस बदले में हाथ पर था मादक पेय पदार्थों की एक बड़ी रूसी प्रजनक।

"द स्टार" ब्रांडी

वहाँ गुणवत्ता cognacs का वर्गीकरण है। वहाँ निम्नलिखित प्रजातियों या प्रजातियों पेय के समूह हैं:

• साधारण। यह ब्रांडी तीन से पाँच साल से आयु वर्ग के अंगूर आत्माओं से बनाया गया है।
• कॉन्यैक *** (3 सितारों) एक जोखिम नहीं 3 वर्ष से कम के साथ एल्कोहल से तैयार किया जाता है। यह एक 40% शक्ति है।
• कॉन्यैक **** (4 सितारे) ब्रांडी आत्माओं चार साल से कम नहीं का युग है। पेय की ताकत - 41%।
• कॉन्यैक ***** (5 स्टार)। पांच साल पहले शराब शामिल ब्रांडी एल्कोहल के उत्पादन में। शराब - 42%। रेटिंग के अनुसार, इतने सारे सितारों ब्रांडी का सबसे अच्छा ब्रांड का जश्न मनाने जाएगा।

ब्रांडी विंटेज - पेय अंकन अगला (Kizlyar में या किसी अन्य - हमेशा एक विशिष्ट नाम को सौंपा गया है)। उन्होंने कहा कि, बारी में, में उप-विभाजित:

• केवी - ब्रांडी निरंतर, औसत उम्र, 6-7 साल है किले में 42% है।
• KVVK - ब्रांडी उच्च गुणवत्ता निरंतर। शटर गति दस साल है, किले - 43-45%।
• , अल्कोहल की मात्रा कच्चे माल से बनाया गया है एक दशक से ज्यादा देरी - - 40-57% समूह ब्रांडी के एस और ओएस - ब्रांडी पुराने और बहुत पुराना है।

अभी भी Kizlyar में शराब के संग्रहणीय किस्में हैं। यह पुरानी ब्रांडी, जो एक से अधिक पांच साल बाद के लिए ओक बैरल में आयु वर्ग के है।

19-20 वीं शताब्दी में ब्रांडी उत्पादन का विकास

20 वीं सदी की शुरुआत में, Kizlyar में प्रतिभाशाली जॉर्जियाई व्यापारी डेविड Sarajishvili के स्वामित्व वाले। 1917 तक, उनके नाम से मादक पेय पदार्थों का उत्पादन किया। ये Kizlyar में ब्रांडी रूस में बल्कि विदेशों में भी न केवल दस से अधिक विभिन्न डिप्लोमा और पदक प्राप्त हुआ है।

दुर्भाग्य से, 1947y वर्ष के लिए 1917 से अवधि में लगभग कुछ भी नहीं Kizlyar में कॉन्यैक फैक्टरी के बारे में जाना जाता है। लेकिन नई शराब उत्पादन की रिहाई 1947 में शुरू होता है, और जल्द ही एक पांच सितारा कॉन्यैक "Kizlyar" की अलमारियों पर दिखाई दिया। एक तीन सितारा - 1951 में, चार पेय 1952 में उत्पादन किया। उपकरणों का उपयोग आसुत आत्माओं कि डेविड Sarajishvili में इस्तेमाल किया गया था के उत्पादन के लिए।

1955 में मैं Kizlyar में ब्रांडी केवी भी जारी किया गया - यह पहली ब्रांडेड शराब कम से कम छह साल के लिए देरी हो रही है है। दागेस्तान में Kizlyar में और सोवियत शासन के चालीसवें वीं वर्षगांठ के समारोह के लिए कनेक्शन - - उल्लेखनीय तिथि के दिन ब्रांडी समूह KVVK "जयंती Dagestan" जारी किया गया था। ये मादक पेय अच्छी तरह से बाजार में स्थापित कर रहे हैं, वे अपने प्रशंसक हैं और उन्हें अपने यादगार और विशेष स्वाद के साथ प्रसन्न।

ब्रांडी के उत्पादन की तकनीकी प्रक्रिया

Kizlyar में ब्रांडी कारखाने बल्कि नीरस में उत्पादन किया। प्रारंभ में, कच्चे माल की सुदृढ़ कंक्रीट का बना कंटेनर में शराब की दुकान करने के लिए आपूर्ति की है। इसके बाद, यह है जहाँ यह से होकर गुजरती है डबल आसवन एक हार्डवेयर की दुकान, में चला जाता है। सतत संचालन के आसवन इकाइयों - यह क्रिया विशेष उपकरण की मदद से जगह लेता है। आसवन की प्रारंभिक उत्पाद पहले कच्चे तेल की शराब है। अगले चरण - दूसरे आसवन, जहां इस प्रक्रिया में शराब तीन भागों में बांटा गया है:

• सिरदर्द,
• औसत;
• पूंछ।

जिस पर Kizlyar में ब्रांडी poduchayutsya, भविष्य में उत्पादन के अगले चरण - इस संयंत्र निकालता है। यह 60 से 70 डिग्री के शराब ताकत चला जाता है। मध्य अंश से ब्रांडी उत्पादन किया जाता है यह है। में उत्पादन की प्रक्रिया ओक के पीपों में वृद्ध है, और कंटेनरों ओक स्टेव्स पर तामचीनी वह है। संयोग से, बाद साधारण, 3, 4, 5 सितारा ब्रांडी के लिए लागू है।

प्रक्रिया एल्कोहल सीमा 15 ... + 27 डिग्री में एक निश्चित तापमान पर किया जाता है निकालता है। इसके अलावा एक निश्चित नमी और हवा विनिमय दर की जरूरत है। उम्र बढ़ने बैरल की प्रक्रिया में कई बार उपयोग किया जाता है।

अगले ब्रांडी उम्र बढ़ने की प्रक्रिया के बाद जगह लेता है, वह पूरी की दुकान में प्रवेश किया। इधर, इथाइल अल्कोहल शुद्ध पानी, शरबत, और रंग योजनाओं के साथ मिलाया जाता है। इस प्रकार से तैयार मिश्रण (3 महीने के बीच और एक वर्ष तक) एक निश्चित समय का सामना कर सकते। के बाद ही इस ब्रांडी बोतलबंद और खुदरा विक्रेताओं के लिए आपूर्ति की है।

कॉन्यैक "तीन सितारे" (Kizlyar में)

यह ब्रांडी कठिन शराब प्रेमियों में सबसे आम है। नुस्खा 1952 में उनके द्वारा विकसित किया गया था। उत्पादन तकनीक eaux देरी 3 साल का उपयोग शामिल है। इस अद्भुत पेय एक सुनहरे रंग है। स्वाद यह सामंजस्यपूर्ण है, जिसमें एक प्रकाश पुष्प खुशबू की उपस्थिति।

कॉन्यैक "पांच सितारे" (Kizlyar में)

1947 में, Kizlyar में ब्रांडी के निर्माण विकसित किया गया है। शराब के लिए इस्तेमाल किया ब्रांडी 5 साल उम्र बढ़ने आत्माओं के निर्माण के लिए। पेय के उत्पादन की एक सुस्पष्ट विशेषता है कि distillative winematerials द्वारा खमीर उसके बाद ब्रांडी तेल का गठन जोड़ा जाता है - तो यह विशेषज्ञों कहा जाता है। पेय के इस स्वाद के साथ बहुत नरम हो जाता है। Kizlyar में ब्रांडी "5 सितारों" एक अंधेरे सुनहरे रंग, मुलायम स्वाद, जो स्पष्ट रूप श्रव्य वेनिला-पुष्प गुलदस्ता है। विभिन्न प्रदर्शनियों और प्रतियोगिताओं पर इस पेय में कई बार से अधिक पुरस्कारों से सम्मानित किया।

ब्रांडी "Daghestan"

यह उल्लेखनीय Kizlyar में ब्रांडी 1968, दागेस्तान गणराज्य की पचासवीं सालगिरह में बनाया गया था। यह सबसे अच्छा ब्रांडी, पारंपरिक डबल आसवन द्वारा उत्पादित से बनाया जाता है। उसकी अवधि जोखिम - 13 साल। उसका रंग - एक अंधेरे एम्बर। गुलदस्ता पेय बल्कि जटिल है, यह चॉकलेट के रंगों के साथ वेनिला टन का प्रभुत्व है। अंतरराष्ट्रीय प्रतियोगिताओं में इस ब्रांडी नौ स्वर्ण, आठ रजत और तीन कांस्य पदक से सम्मानित किया गया था।

कॉन्यैक "Kizlyar"

इस पेय के नुस्खा 1959 में बनाया गया था। यह कम से कम दस साल के लिए देरी ब्रांडी से बनाया गया है। यह Kizlyar में ब्रांडी (इस लेख में ऊपर चित्र) एक समूह सीओपी द्वारा ब्रांडेड को दर्शाता है। उन्होंने कहा कि एक अंधेरे है एम्बर रंग। जायके की गुलदस्ता बहुत अच्छा और सामंजस्यपूर्ण है। इसके अलावा, पेय अनेक पुरस्कार और पदक, साथ ही पिछले प्रजातियों प्राप्त हुआ है।

"Kizlyar में उत्सव"

यह ब्रांडी Kizlyar में संयंत्र की 110 वीं वर्षगांठ के लिए बनाया गया था। पेय नुस्खा 1994 में चुना गया था। "Kizlyar में छुट्टी" का Cognacs कम से कम 17 साल के प्रदर्शन के अधीन। यह एक अद्भुत Kizlyar में ब्रांडी है। समीक्षा उपभोक्ताओं को संकेत मिलता है कि सही पेय काले रंग वेनिला और रेजिन के संकेत के साथ सामंजस्यपूर्ण और चिकनी स्वाद है। अल्कोहल की मात्रा - 41%।

उपभोक्ता समीक्षा

कितने लोग, इतने सारे राय। Kizlyar में ब्रांडी अलग के स्वाद की समीक्षा: वहाँ नकारात्मक और इसके विपरीत हैं। उदाहरण के लिए, प्रशंसकों क्रीमिया मादक पेय पदार्थों अक्सर Kizlyar में ब्रांडी की प्रशंसा। विशेषज्ञों के मुताबिक, प्रकार डेटा एक सुखद खुशबू और एक असामान्य स्वाद है। ब्रांडी "पाँच सितारों" के लिए कई अनु। मार्क घने सुगंध के इस प्रकार के प्रशंसक, जिसमें कुछ आवश्यक नोट हैं। उनके मुताबिक, ब्रांडी का स्वाद काफी नरम है, लेकिन वहाँ एक छोटे से वर्तमान पुष्प गंध है। अपनी प्रतिक्रिया पारखियों में Kizlyar में टिप्पणी पीता है कि ब्रांडी शुद्ध रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। शराब स्वाद काफी नरम है, तो यह नीचे या पतला धोने के लिए आवश्यक नहीं है। इस के बावजूद, कई कॉकटेल में Kizlyar में ब्रांडी जोड़ें। इस उत्पाद का लाभ अपनी कम लागत है। खरीदारों अक्सर सकारात्मक प्रतिक्रिया छोड़ देते हैं, कम कीमत के Kizlyar में पेय टिप्पण। बहुमत के अनुसार, यह ब्रांडी दागेस्तान के मुख्य लाभ में से एक है।

हालांकि, यह व्यापक रूप से माना जाता है Kizlyar में ब्रांडी शराब वोदका आसवनी के सभी कि - मिथ्याकरण। इसलिए, नहीं सभी इस उत्पाद प्राप्त करने का जोखिम उठाते हैं। अक्सर नकारात्मक राय उन ग्राहकों को जो अल्कोहल की मात्रा के साथ बहुत दूर चले गए हैं और सुबह सिर दर्द पर अर्जित की है छोड़ दें। लेकिन अभिजात वर्ग पेय के सबसे पारखियों ध्यान दें कि Kizlyar में ब्रांडी पीने के लिए बहुत आसान है और नकारात्मक भावनाओं का कारण नहीं है।