स्टीमर UNOX। बिल्कुल सही इटली से बहुआयामी उपकरण

स्टीमर - एक कॉम्पैक्ट ओवन कि इतने पर पैन, ओवन, proofers, स्टीमर की जगह और कर सकते हैं। इस उपकरण किसी भी पेशेवर रसोई की अनौपचारिक केंद्र है। लगभग हर ब्रांड है कि गर्मी पेशेवर लाइनों पैदा करता है, कोम्बी मॉडल की संख्या के साथ अपने ग्राहकों को प्रदान करता है। अब तक कीमत और गुणवत्ता के संदर्भ में सबसे लाभप्रद कोम्बी स्टीमर UNOX इटली माना जाता है।

कोम्बी ओवन के समग्र कार्यक्षमता

इस खंड में, हम समझा जाएगा क्यों स्टीमर आधुनिक रसोई में इतना आवश्यक है।

मुख्य बात - अपने ऑपरेटिंग सिद्धांत है। यह एक स्टीमर और जोड़ती संवहन ओवन। कार्यक्षमता पहले स्पष्ट है, लेकिन संवहन निकट से देखने पर। संवहन हीटिंग उपकरण के संदर्भ में वायु प्रवाह के प्रभाव में गर्मी उपचार है। कोई बदलाव नहीं - एक सीमित स्थान में इस तापमान के कारण कैमरा मात्रा भर में ही है। इस के कारण भोजन समान रूप से पकाया जाता है, सबसे आकर्षक रूप में आने वाला। और भाप के साथ स्टीमर और संवहन ओवन भ्रमित नहीं करते हैं - पहले नहीं बल्कि जो बस हवा बल्लेबाज एक जोड़ी का उपयोग करने से एक जोड़ी के लिए एक पूर्ण भोजन पकाने के लिए, अवसर है। यह आहार उपलब्ध कराने के लिए, आहार बख्शते में सक्षम है - क्यों उपकरण किंडरगार्टन, अस्पतालों और sanatoria में रसोई में दावा किया के रूप में (कोम्बी स्टीमर UNOX सहित) यही कारण है।

के कार्यात्मक पर वापस चलते हैं। Parokonvetomat है:

• से 30 270 सी की सीमा में तापमान
• एक जोड़ी और 100% की नमी (120 सी के लिए 75 से तापमान पर्वतमाला) में भोजन तैयार करने की क्षमता।
• की क्षमता एक पारंपरिक संवहन ओवन के रूप में संचालित करने के लिए, वह है, भाप के उपयोग के बिना एक भूनने या बेकिंग डिश प्रदान करते हैं।
• क्षमता, जिसमें शास्त्रीय संवहन जैसा कि ऊपर वर्णित भाप जोड़ा जाता है एक संयुक्त मोड में संचालित करने के लिए। यह पाक पेस्ट्री और पेस्ट्री के मामले में दावा किया है।
• क्षमता कम तापमान पर भाप उत्पन्न करने के लिए। इस स्टीमर UNOX (305, उदाहरण के लिए) के साथ proofers के रूप में कार्य और एक आराम से वृद्धि खमीर पाक सुनिश्चित कर सकते हैं।
• समारोह पुनः जेनरेट करने। अभ्यास में, इसका मतलब है कि आप अपने स्वाद और सौंदर्य गुणों खोने के बिना पूर्व पकाया पकवान गर्मी कर सकते हैं।

प्रकार combi

स्वाभाविक रूप से, कोम्बी ओवन माध्यमिक सुविधाओं और काम कर रहे सिद्धांतों में भिन्नता है। देखते हैं:

• वाष्पीकरण की इंजेक्शन प्रकार के साथ। भाप सीधे उच्च तापमान पर काम कर चेंबर में पानी से उत्पन्न। ये सस्ता लेकिन सुविधाओं में सीमित combi - एक कम तापमान पर, निहित proofers, पानी लुप्त नहीं होंगे।
• बॉयलर भाप पीढ़ी के प्रकार के साथ। कोम्बी-स्टीमर जैसे भाप "तैयार" एक अलग कक्ष में और में उत्पन्न एक कार्य क्षेत्र में चला जाता है है। इस उपकरण के साथ ही एक इंजेक्शन के साथ तुलना में एक व्यापक कार्यक्षमता है।
• यांत्रिक प्रकार नियंत्रण के साथ। इस तरह के parokonvetomat UNOX सामान्य लीवर को नियंत्रित किया। आसान आपरेशन, कम कीमत, मरम्मत में आसानी: लाभ की। कुछ कमियां में: यह खाना पकाने की प्रक्रिया विशेष रूप से सनकी व्यंजनों के लिए और अधिक सटीक समायोजन करने के लिए असंभव है।
• इलेक्ट्रॉनिक, या स्पर्श प्रकार नियंत्रण के साथ। तापमान और अन्य सेटिंग्स चांदी के महीन चयन किया जाता है, त्रुटि बाहर रखा गया है। मुख्य नुकसान - ऑपरेटिंग पैनल मरम्मत के दौरान मनमौजी।

रेखा CHEFTOP मन। MapsTM

कोम्बी ओवन UNOX ब्रांड की नई लाइन बाजार में मई 2015 में शुरू किया गया था। मॉडल के संचालन सिद्धांत आर्टिफिशियल इंटेलिजेंस के करीब है - उपकरण वास्तविक समय देखने के लिए कैसे खाना तैयार है की अनुमति देता है और बहुत समायोजन योगदान देता है इलाज गर्म करने के लिए सबसे अच्छा परिणाम प्राप्त करने के। रेंज में मॉडल शामिल हैं:

• स्टीमर UNOX XVC-0311-E1R। 3 gastronorm आकार 1/1 के लिए बनाया गया है। 5 किलोवाट, रूस की औसत कीमत - - 198,000 रूबल 220 और 380 वी पावर में किया जाता है।
• स्टीमर UNOX XEVC-0511-E1R। 5 gastronorm आकार 1/1 करने के लिए बनाया गया है। 229,000 रूबल - 220 और 380 वी पावर 7 किलोवाट, रूस की औसत कीमत पर किया जाता है।
• स्टीमर UNOX XEVC-0711-E1R। 7 gastronorm आकार 1/1 करने के लिए बनाया गया है। 294,000 रूबल - एक 380 वी शक्ति 9.9 किलोवाट, रूस की औसत कीमत द्वारा संचालित।
• स्टीमर UNOX XEVC-1011-E1R। 10 gastronorm आकार 1/1 शामिल किया गया। एक 380 वी बिजली 14 किलोवाट द्वारा संचालित, रूस की औसत कीमत - 368,000 रूबल।
• स्टीमर UNOX XEVC-2011-E1R। 10 gastronorm आकार 1/1 शामिल किया गया। 675000 रूबल - 29.4 किलोवाट, रूस की औसत कीमत के 380 वी बिजली द्वारा संचालित।

ChefTop विकास लाइन

कोम्बी ओवन की क्लासिक लाइन। यह प्रशंसक गति नियंत्रण, विभिन्न कदम-प्रकार वाष्पीकरण की 6 डिग्री है। विकल्प समय पर और सुविधाजनक फर्मवेयर के लिए बंदरगाह कनेक्टर शामिल उन्नयन कोम्बी, यूएसबी-कनेक्टर और इंटरनेट से कनेक्ट करने की क्षमता है, आंतरिक कांच के सुधार लगाव। मॉडल:

• स्टीमर UNOX XVC 105E। 3 gastronorm आकार 1/1 के लिए बनाया गया है। 155000 रूबल - एक 220 वी शक्ति 3.6 किलोवाट, रूस की औसत कीमत द्वारा संचालित।
• स्टीमर UNOX XVC 305. 5 gastronorm आकार 1/1 करने के लिए बनाया गया है। 174,000 रूबल - 220 और 380 वी पावर 3-6 किलोवाट, रूस की औसत कीमत पर किया जाता है।
• स्टीमर UNOX XVC 315EG। 5 gastronorm आकार 1/1 करने के लिए बनाया गया है। गैस। पावर 0.4 किलोवाट, रूस की औसत कीमत - 290000 रूबल।
• स्टीमर UNOX XVC 515EG। 7 gastronorm आकार 1/1 करने के लिए बनाया गया है। गैस। पावर 0.7 किलोवाट, रूस की औसत कीमत - 348,000 रूबल।
• कोम्बी ओवन UNOX XVC 915EG। 10 gastronorm आकार 1/1 शामिल किया गया। गैस। पावर ०१.७ किलोवाट, रूस की औसत कीमत - 480,000 रूबल।

सबसे लोकप्रिय मॉडल इस लाइन से UNOX XVC 305 स्टीमर, क्योंकि यह मूल्य, गुणवत्ता और उपयोग में आसानी का एक आदर्श संयोजन प्रदान करता है।

लाइन ChefTopLux

कोम्बी ओवन के मूल संस्करण। यह एक विशेष रूप से उत्कृष्ट प्रदर्शन नहीं है, डिवाइस के बजाय, अपने काम करता है। निम्नलिखित मॉडल के लिए बाजार की मांग:

• स्टीमर UNOX XV 593 7 gastronorm आकार 1/1 करने के लिए बनाया गया है। 1,955 करोड़ रूबल - 10.6 किलोवाट, रूस की औसत कीमत के 380 वी बिजली द्वारा संचालित।
• स्टीमर UNOX XV 893. 12 gastronorm आकार 1/1 करने के लिए बनाया गया है। 234,500 रूबल - 15.7 किलोवाट, रूस की औसत कीमत के 380 वी बिजली द्वारा संचालित।

स्टीमर UNOX। समीक्षा और उपयोगकर्ता सुझाव

स्वाभाविक रूप से, उपकरण के सम्मान में स्तोत्र के सभी अधूरा अगर हम जो लोग UNOX ब्रांड के उत्पादों का उपयोग आकर्षित नहीं करते रहेंगे। रसोइयों के शब्दों के अनुसार, कोम्बी ओवन वास्तव में दोषरहित काम करते हैं, लेकिन कहा कि यह आवश्यक हो तो उन्हें निर्दिष्ट स्तरों पर पूरी तरह से डाउनलोड करने के लिए नहीं है, यह के रूप में पूरे लोड पर प्रतिकूल कोम्बी स्टीमर को प्रभावित करता है कम से कम एक मुक्त छोड़ देते हैं, और इसके संचालन को छोटा करने के लिए आवश्यक है। इसके अलावा, पूर्ण भार के चैम्बर में हवा के संचलन परेशान। इस वजह से, खाद्य पदार्थ ठीक से पकाया जा सकता है। उदाहरण के लिए, कोम्बी स्टीमर UNOX (समीक्षा आज के मॉडल के लिए प्रासंगिक हैं) 7 GN इन कंटेनरों कर रहे हैं के सभी पर, लोड किया गया है भोजन का एक परिणाम के रूप में तलने के बजाय पकाया जा रहा है।