सूखी मशरूम: वर्णन, फ़ोटो, सुविधाओं

कमाल खाद्य मशरूम - शंकुधारी और में आम - सूखी मशरूम मिश्रित वन। इस प्रकार का Russula delica, या podgruzdok कहा जाता है। वास्तव में, russula इस तरह का। इन मशरूम - वनों के दुर्लभ निवासियों, उन्हें एक बहुत कठिन लगता है, वे एक कड़वा दूधिया रस है। एक तथाकथित सूखी मशरूम सन्टी पेड़ों, चीड़ और में जुलाई से अक्टूबर के बढ़ने , शंकुधारी वन , जबकि उनकी संख्या केवल अविश्वसनीय है। एक अंधेरे शंकुधारी वन की सूखी मिट्टी में इन सफेद दिग्गज का पता लगाने बहुत सरल है। निराश्रित सफेद पृथ्वी और गिर सुइयों के गहरे रंग की पृष्ठभूमि नाम से कार्य। लेकिन घास खोज के बीच जटिल है: आप ध्यान से प्रत्येक ट्यूबरकल को बारीकी से देखने की जरूरत है।

Lactarius सूखी सफेद एक चिकनी सतह है। युवा फलने निकायों यह एक मामूली नीले रंग के साथ, यहां तक कि कवक के रिवर्स साइड पर अधिक ध्यान देने योग्य नीले रंग। कैप व्यास, अप करने के लिए 20 सेमी हो सकता है पहले आकार हमेशा किनारों के केंद्र से एक छोटे से गड्ढे के साथ उत्तल नीचे लपेटा है के साथ। पुराने सूखे खुंभी (नीचे दिखाया गया चित्र), और अधिक टोपी से पता चला है मौसम बरसात गर्मियों यह जरूरी मल और मक्खियों द्वारा खाया में सूखी दरारें है। समय के साथ, वहाँ पूरी सतह पर पीले और भूरे रंग के धब्बे होते हैं। Shiitake सूखी - परतदार कवक, सफेद घने लुगदी, एक स्पष्ट स्वाद और गंध के बिना।

प्लेट सफेद होते हैं, आसानी से पैदल गुजर। वह छोटा है, मजबूत podgruzdka, इसकी सतह चिकनी, घने मांस, वर्ष में एक ही मशरूम है - ढीला, लगभग हमेशा कीड़े द्वारा खाया। सूखी मशरूम अगर केवल विकास की शुरुआत में, शायद ही कभी स्वच्छ और सफेद होते हैं। किसी भी मौसम में, यह है कि क्या सूखे या बरसात के गर्मी हो, वे कीड़े मारा है, साथ ही अपनी टोपी पर के रूप में एक घात मशरूम मक्खियों की व्यवस्था करना पसंद है।

सूखी मशरूम खाने योग्य माना जाता है। दरअसल, वे नमक, फोड़ा, तलना, अचार हो सकता है। लेकिन अधिक बार वे अचार बनाने के लिए जाते हैं, सर्दियों के लिए तैयारी के रूप में। जंगल में बढ़ोतरी की वजह से पर्याप्त दूध मशरूम मिलता है, तो आप जितनी जल्दी संभव हो की जरूरत उपचार शुरू करने के लिए। स्वच्छ और मशरूम धोने अगर तुम उन्हें 20-30 मिनट के लिए उबलते पानी में भिगो दें ज्यादा आसान हो जाएगा। उच्च तापमान की कार्रवाई के तहत कमजोर टोपी अधिक नरम और प्लास्टिक बन जाते हैं। जल्दी से प्लेटों के बीच फंस गंदगी से छुटकारा पाने के लिए, बहते पानी के नीचे मशरूम धोएं। जिसके बाद वे रेह में रखा जा सकता। के बाद से कवक एक दूधिया रस का उत्सर्जन नहीं करता है, अपने शरीर एक कड़वा स्वाद, कोई वास्तविक कच्चे दूध कुकुरमुत्तों की तरह है। इसलिए, मशरूम, कि है, नमकीन किया जा सकता है एक सप्ताह, जिसके बाद वे खाया जा सकता है के लिए नमकीन पानी में खड़े रहने के लिए।

अच्छा युवा नमूनों और भुना हुआ। इस उद्देश्य के लिए अपने पहले छप उबलते पानी, धोया छोटे टुकड़ों में काट और 15-20 मिनट के लिए गर्म तेल में तली हुई। इस मामले में, टुकड़े एक कुरकुरा और सुखद हल्के स्वाद के साथ, थोड़ा कड़ा कर रहे हैं। ऐसा लगता है कि इस तरह से तैयार करने के लिए केवल जो कटौती पर कोई दूधिया रस है podgruzdki कर सकते हैं। अन्य सभी समान कवक है कि सफेद रस का उत्पादन, एक तेज कड़वा स्वाद है। यह कड़वाहट नमकीन में गायब हो जाता है, 1.5-2 महीने के बाद। सूखी Gruzdev इस तरह के अप्रिय वहाँ सुविधाओं में। अच्छा स्वाद मशरूम और कार्रवाई करने के लिए आसान है!