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संयंत्र सलाद: किस्मों, खेती, उपयोगी गुण

कितनी बार आप है कि प्रकृति कुछ मुश्किल नहीं बल्कि प्रतिकूल अवधि, उदाहरण के लिए, के साथ जुड़े काबू पाने के लिए मदद करता है नोटिस करते वसंत बेरीबेरी! इसके साथ सौदा करने के लिए, वह एक अद्भुत सब्जी पैदा कर दी है (हालांकि कई लगता है कि इस जड़ी बूटी है कि) - सलाद।

पोषक तत्वों की वास्तविक गोदाम - यह एक तेजी से बढ़ते वार्षिक पौधा है। संयंत्र सलाद सजावट और एक सामंजस्यपूर्ण पूरक मछली, पनीर, मांस, सब्जियों के किसी भी डिश के स्वाद के लिए अपरिहार्य है। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि इस संस्कृति न केवल बसंत और गर्मियों में, यहां तक कि रसोई खिड़की पर, साल भर में उगाया जा सकता है। ग्रीष्मकालीन निवासियों, जो पहली बार फसल इकट्ठा तुरंत फिर से बोने शुरू कर सकते हैं।

तिथि करने के लिए, वहाँ इस अद्भुत संस्कृति से अधिक दो सौ प्रजातियां हैं, और प्रजनकों नई लंबा पर के रूप में नई किस्मों, संकर के निर्माण की दिशा में काम करने के लिए, साथ ही जारी है। ये बहुत ही दिलचस्प विकसित करने के लिए कर रहे हैं, लेकिन आप सुविधाओं में से कुछ जानना चाहते हैं।

किस्मों और प्रजातियों

सलाद पत्ता हरी चादर - सबसे पुराना वनस्पति संस्कृति है, जो जीनस Lactuca के अंतर्गत आता है है। वर्तमान में, दो से अधिक प्रजातियां तो वहाँ दुनिया है, जो आकार, स्वाद, रंग, पकने में मतभेद में हैं, हालांकि कुछ साल पहले सब्जी में ही उनमें से कुछ, कोई दो दर्जन से अधिक इस्तेमाल किया। हमारे देश में विशेष वितरण और लोकप्रियता तरह Lactuca satival मिला है। यह एशिया माइनर, दक्षिणी और मध्य यूरोप में पाया जाता है।

बुआई सलाद पांच श्रेणियों में विभाजित किया जा सकता है:

  • रोकने;
  • चादर;
  • Romaine या रोमन;
  • स्टेम;
  • हिमशैल।

सलाद हरी पत्ती केवल एक पत्ता रोसेट है, सिर दिखाई देता है। पत्ते खाने से। इस प्रकार में एक बुरा कटौती के साथ किस्मों और नोकदार और पत्तियों में शामिल हैं। अन्य प्रजातियों से अलग पकने बार कई है।

इस प्रकार के लंबी अवधि के भंडारण और लंबे परिवहन बर्दाश्त नहीं करता है। निम्न में से सबसे आम किस्मों: बोना, गोल्डन बॉल, Kitaro, Constance, Levistro, Concord व अन्य।

सलाद पत्ता: सलाद पत्ता

इस प्रकार के दो समूहों में बांटा जा सकता है।

हिमशैल

सलाद पत्ते एक तंग सिर फार्म, गोभी जैसी। सलाद पत्ता एक भोजन के रूप में एक छोटी गर्मी उपचार के बाद और मूल रूप में, सब्जी सलाद की तैयारी के लिए प्रयोग किया जाता है,। उबला हुआ पत्ते खाना पकाने गोभी के लिए एकदम सही हैं।

चादर

इस प्रकार एक सिर फार्म नहीं है, यह एक नि: शुल्क आउटलेट है। इस तरह के Lollo-Biondo और Lollo रोसो (कोरल) के रूप में आज लोकप्रिय किस्में।

arugula

काफी हाल ही में बेहद लोकप्रिय हो (हमारे देश में)। उन्होंने कहा कि सभी लोकप्रिय पाक कार्यक्रमों में लगभग सभी सलाद शामिल उल्लेख करने के लिए शुरू कर दिया।

Arugula - सलाद, जिनमें से उपयोग लंबे वैज्ञानिक अनुसंधान द्वारा सिद्ध किया गया है। इस प्रजाति अलग-अलग टुकड़ों बढ़ता है, और उनकी उपस्थिति एक सिंहपर्णी पत्ते या हरी मूली जैसा दिखता है। इस सलाद का स्वाद बहुत उज्ज्वल, मसालेदार गर्म है। भोजन के लिए युवा पत्तियों का उपयोग, क्योंकि बाद में, समय, जिसमें कड़वाहट प्रकट होता है के साथ।

काकेशस में, बहुत व्यापक उपयोग रॉकेट (सलाद)। युवा गोली मारता है और बीज के उपयोग लंबे खाना पकाने देखा है। शूटिंग ताजा खपत होती है, और बीज सरसों की तैयारी में इस्तेमाल कर रहे हैं। Arugula पत्ते पूरी तरह से टमाटर और एक प्रकार का पनीर पनीर के साथ सलाद में जोड़ा जाता है। Arugula अक्सर जाने-माने और कई मसाले द्वारा प्रेमिका पेस्टो की तैयारी में इस्तेमाल।

उपयोगी गुण

Arugula क्योंकि जैविक रूप से संयंत्र का हिस्सा बनाने सक्रिय पदार्थों के पाचन तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। सरसों घास मूत्रवर्धक और laktogonnymi प्रभाव। वह सफलतापूर्वक वायरस और रोगजनक बैक्टीरिया से लड़ता है, रक्त में हीमोग्लोबिन की दर बढ़ जाती है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत, रक्त शर्करा के स्तर को कम करती है।

कासनी

हैरान न हों, यह वास्तव में एक ही कासनी, जो कॉफी के लिए एक विकल्प के रूप में कई लोगों के लिए परिचित है। लेकिन इस उद्देश्य के लिए पौधे की जड़, और मक्खन पत्तियों में धीमी आंच पर पकाया किसी भी पकवान एक मसालेदार स्वाद दे।

कासनी की कोचन किस्मों - लाल radicchio और Batavian, Radichchio, इतालवी कासनी - पाक प्रयोजनों के लिए उगाया जाता है। इस प्रकार पश्चिमी यूरोप में विशेष रूप से लोकप्रिय है।

radicchio

संयंत्र (सलाद) radicchio एक सुंदर लाल-बैंगनी रंग है। हाथीदांत रंग में रंगा जाता उपजी है। यह एक अच्छा चटपटा, थोड़ा कड़वा स्वाद है। यह तेज पत्तेदार सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। यह लहसुन, अजवायन के फूल, प्याज के साथ एक दिलचस्प स्वाद प्रदान करता है। उनके एक छोटे से तेल या रेड वाइन में धीमी आंच पर पकाया, पत्तियों पतली स्ट्रिप्स में पूर्व काटना।

Radicchio पाचन तंत्र पर फायदेमंद असर पड़ता है और रक्त वाहिकाओं की लोच देता है।

सलाद स्टाल

इस प्रकार पूरे, एक लहरदार बढ़त के साथ दुर्बलता से नोकदार थाली के साथ ग्रेड का प्रतिनिधित्व करती है। स्टेम बड़े पत्तों negrubeyuschimi कवर किया जाता है। ऊंचाई पर अस्सी सेंटीमीटर तक पहुंच सकता है। कि क्रमिक सफाई के लिए उपयुक्त हैं अच्छा के इस प्रकार की किस्मों। प्रारंभ में, कटौती बाहरी पत्ते, भीतरी (युवा) भविष्य के विकास के लिए छोड़ दें।

घाटी

मिड-ग्रेड, बढ़ती मौसम के बारे में पैंतालीस दिन है। रोसेट बड़े (लगभग पैंतीस सेंटीमीटर के व्यास)। सलाद पत्ता एंथोसायनिन, लहरदार, अत्यधिक बीहड़। सात सौ ग्राम तक जन आउटलेट। विविधता सलाद के सबसे रोगों के लिए प्रतिरोधी है। स्वाद बहुत कोचन प्रकार के लिए समान है, लेकिन बहुत लंबे समय तक प्रस्तुति और ताजगी की बचत होती है।

स्टेम सलाद (शतावरी)

संयंत्र स्टेम सलाद एक मांसल स्टेम है, बस दुकान के नीचे, बहुत कठिन छोड़ देता है, विशिष्ट मध्यशिरा के साथ। खाना पकाने में, पत्तियों और पौधों, और स्टेम का उपयोग करें। स्टेम सलाद की पहली घरेलू तरह - musher। पत्ते, ग्रे-हरे अंडाकार के आकार का, मध्यम मोटाई की, सीधा है। तीस सेंटीमीटर, सात सौ पचास ग्राम एक सॉकेट का वजन - स्टेम लंबाई लगभग चालीस सेंटीमीटर, चादर है। विविधता सभी मौसम की स्थिति में उच्च पैदावार पैदा करता है।

गोभी सलाद

इस प्रकार का खस्ता साथ किस्मों का प्रतिनिधित्व करती है, मक्खन एक किसी न किसी बनावट छोड़ देता है। पत्तागोभी गोल या विभिन्न आकारों में फ्लैट दौर। पत्ते व्यापक, गोल, बुलबुला कर रहे हैं। लोकप्रिय किस्मों है: Dude, सीनेटर, एमसीसी Laravera, मेजर, Voorburg, रिबन। Etti।

सेन

प्रारंभिक परिपक्व किस्म के मौसम - के बारे में पचहत्तर दिन। फार्म एक बड़े, गोल, थोड़ा आकार, गहरे हरे रंग की उच्च घनत्व पत्तागोभी चपटा। उत्कृष्ट स्वाद है, यह उच्च पैदावार, विकास की स्थिति के लिए उदार देता है।

Romaine

खस्ता Romaine (रोमन या सलाद) गोभी किस्मों में से कुछ सिर एक साथ लाता है। इस प्रकार का एक खड़ी निपटारा आउटलेट है। Obratnoovalnye, पत्ते लम्बी, कुछ हद तक कठोर। रोसेट के केंद्र में एक बड़े, ढीले, अंडाकार सिर बांधा। वहाँ रूपों और polukochannye हैं। रूस, सबसे लोकप्रिय डैंडी में रोजर Mishutka, लिम्पोपो सामान।

ढीला सिर और एक दीर्घ रोमेन कृत्रिम रूप से गठन किया था। वह अच्छी तरह से रखा गया था। यह आमतौर पर शरद ऋतु फसल के लिए उगाया जाता है। बुवाई प्रजनन बक्से में मध्य जुलाई में किया जाता है,। गोली मारता दिखाई बारे में चार सप्ताह के बाद, अंकुर एक बिस्तर में प्रत्यारोपित किया जाता है।

बढ़ते सलाद अगर रोपण बेड के समय में मुक्त कर दिया खुले मैदान में, संभव है। कम से कम पंद्रह सेंटीमीटर की झाड़ियों के बीच की दूरी।

उपयोगी गुण

विटामिन सलाद संयंत्र की सामग्री के अनुसार सब्जियों के बीच प्रमुख स्थानों में से एक है। इसके पत्ते होते हैं:

  • विटामिन बी (thiamin, राइबोफ्लेविन और ख़तम;
  • टोकोफ़ेरॉल;
  • कैरोटीन;
  • फोलिक एसिड।

इसके अलावा, सलाद में खनिज पदार्थों में शामिल हैं:

  • पोटेशियम;
  • कैल्शियम;
  • मैग्नीशियम;
  • फास्फोरस।

खुले मैदान में बढ़ते सलाद

पत्तेदार किस्मों, मई के प्रारंभ में बगीचे में बोया जाता है के बारे में बीस दिन के अंतराल पर, अगस्त तक। मई में, वे अक्सर एक सीलिंग संस्कृति के रूप में उपयोग किया जाता है: टमाटर और अन्य गर्मी प्यार सब्जियों की झाड़ियों के बीच में कुछ बीज बोने। सलाद समय विकसित करने के लिए पहले मुख्य संस्कृति बढ़ेगा। स्वच्छ सलाद पचास दिन बुवाई, जब संयंत्र सात पत्ते दिखाई देने के बाद। यह ध्यान देने योग्य है कि वे स्वादिष्ट और उपयोगी भी बिक्री योग्य परिपक्वता तक पहुँचने के लिए कर रहे हैं।

स्वच्छ रोपण सलाद, सुबह में होना चाहिए के बाद ओस, सूखे गया है जब पत्ते में पोषक तत्वों की अधिकतम राशि जम जाता है। आउटलेट नमी के केंद्र से टकराने ऐसे समय जब तक बाहर शुष्क पौधे के रूप में काट नहीं है चाहिए - सलाद, जो भंडारण के लिए डिज़ाइन किया गया है, तो आप पानी के बाद साफ नहीं कर सकते। अन्यथा, गीला पत्तियों जल्दी से बिगड़ना।

कोचन किस्मों पत्र के रूप में एक ही समय में बोया। लेकिन वे और अधिक स्थान की जरूरत है। इस प्रजाति सील संस्कृति नहीं हो सकता। कोचन ग्रेड खेती के दौरान डबल-पतली: जब दो असली पत्ती हैं, यह दुकानों के बीच की दूरी के छह सप्ताह के भीतर पांच सेंटीमीटर का अंकुर के बीच एक दूरी छोड़ने के लिए, आवश्यक है पच्चीस सेंटीमीटर की वृद्धि हुई। सिर की सफाई उद्भव के बाद अस्सी दिनों के माध्यम से किया। सलाद बेहतर और पत्ती से अधिक समय जमा हो जाती है।

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