रेस्टोरेंट - एक ... अवधारणा के मूल का निर्धारण। रेस्तरां के लिए आवश्यकताएँ

उन लोगों को कि समृद्धि की अनुमति देता है, कभी कभी अपने आप को एक विराम दे और एक रेस्तरां में आराम करो। उनके लिए, यह अवकाश के काफी आम रूप है। और अगर कोई इस तरह के एक संस्थान में वृद्धि करने के लिए - पूरी घटना।

और हम रेस्तरां के बारे में क्या जानते हैं? यह न इतना ज्यादा समय पल को याद करने के लिए के रूप में एक रहस्य है। इस अवधारणा है कि हम खाना बनाना और सेवा की अच्छा व्यंजनों के साथ पहले स्थान पर हमारे साथ जुड़ा हुआ है।

हमारे लेख में हम किसी विशेष पैटर्न बनाने के लिए कोशिश करेंगे। रेस्तरां की अवधारणा, और अन्य खानपान प्रतिष्ठानों से अपने अंतर पर विचार करें।

रेस्टोरेंट क्या है?

एक बार विवरण और विशिष्ट बारीकियों में जाने के बिना, सबसे महत्वपूर्ण के साथ शुरू करते हैं।

रेस्तरां - इस रेस्तरां खानपान, जिसमें आगंतुक अवसर है मेनू परिष्कृत खाना पकाने में चयनित आदेश के लिए। यह कोशिश कर सकते हैं और अनन्य व्यंजन, और हमेशा की तरह किसी भी तामझाम के बिना पकाया जाता है।

रेस्तरां में परोसे बीच स्पष्ट और कन्फेक्शनरी बन गया है, और विभिन्न व्यंजनों के व्यंजन के सभी प्रकार (अक्सर संस्थान अपनी विषयगत, राष्ट्रीय भोजन है)। आप आदेश कर सकते हैं और शराब वोदका उत्पादों, साथ ही कुछ संस्थानों तंबाकू उत्पादों प्रदान करते हैं।

भोजनालय - यह रेस्तरां है, जो सेवा, मेहमानों के लिए है, जहां वे मौज-मस्ती और खाने के लिए कमरे की उपलब्धता के बढ़ते स्तर की विशेषता है।

मूल की अवधारणा की बारीकियों

शब्द "रेस्तरां" फ्रेंच से हमारे भाषा में आ गया है। यह restaurer का अर्थ है "को खिलाने के लिए, पुनर्निर्माण और मजबूत बनाने के।"

यह भोजन के लिए संस्था के साथ जुड़े मूल्यों में दुनिया के कई भाषाओं में शब्द प्रवेश। उदाहरण के लिए, अमेरिकी अंग्रेजी रेस्तरां में यह सिर्फ एक ही है, खानपान से संबंधित किसी भी संस्था है। यह स्पष्ट रूप से वैश्वीकरण की प्रक्रिया में देखा जाता है।

इतिहास का एक बिट

एक संस्था खानपान सेवाएं प्रदान करता है - तो, हम उस रेस्तरां पता लगा। इस अवधारणा में वहाँ एक काफी दिलचस्प कहानी है, जो बाद में चर्चा की जाएगी है।

उदाहरण के लिए, एक फ्रांसीसी मधुशाला 1765 में पेरिस में पहला रेस्तरां नामित किया गया था। इस मधुशाला "Boulanger" (Boulanger) में बहुत साधन संपन्न मेजबान था। उसकी दुकान में, वह एक संकेत रखा, द्वारा राहगीरों लुभाने की, "दुख पेट," उसके पास आने के लिए अच्छा होने से। मेनू "Boulanger" में ज्यादातर सूप थे, और वे साधन संपन्न बाजार मेजबान आमंत्रित किया। उनकी मधुशाला सामान्य रेस्तरां हमारे लिए थोड़ा सादृश्य था।

लेकिन स्थानों जिसमें मेहमानों के लिए एक अलग मेज पर बैठ सकते हैं खाने के लिए, बाद आया था। 1782 में इन स्थानों में से एक के मालिक, महाशय Beauvilliers, पहले जो इतना आराम हो सकता था। इसके अलावा, अपने ग्रैंड Taverne de Londres आगंतुकों में पहले से ही मेनू से अपने स्वयं के स्वाद व्यंजन चुन सकते हैं। एक अन्य संस्था की स्थापना की मोड में काम कर और मेहमानों की घोषणा की।

रेस्तरां के शास्त्रीय अवधारणा

हम पहले से ही जानते हैं कि रिपोर्टिंग संस्थाओं के प्रकार न केवल खानपान सेवाओं प्रदान करता है। रेस्तरां - और यहां तक कि एक जगह आराम करने के लिए, तो यह एक उचित वातावरण द्वारा समर्थित है।

रेस्तरां के क्लासिक प्रस्तुति यह महत्वपूर्ण है शिष्टाचार के नियमों का पालन करने, व्यवहार के सांस्कृतिक मानदंडों सम्मान करते हैं। अंग्रेजी कह रही है कि यह खुद को अज्ञानी को दिखाने के लिए की तुलना में चुप रहने की बेहतर है एक स्पष्ट तरीके से और संयम के साथ व्यक्त किया।

संगठन उठा, रेस्टोरेंट पर लौटने के लिए आम तौर पर भी कुछ सीमाओं का पालन करने की जरूरत है। लैकोनिक को तीक्षण और विचारशील विलासिता, लालित्य। यह सब बहुत उपयुक्त है। इस उसी तरह से, आंतरिक संस्था में किया जाता है।

वर्तमान मानकों

शायद आप यह सवाल पूछते नहीं था, लेकिन कारक है कि अन्य खाना पकाने से रेस्टोरेंट भेद GOST द्वारा निर्धारित हैं। यह रेस्तरां (जहां अनुकूलित और अनन्य व्यंजन व्यापक तैयारी की आपूर्ति, आदि) है, जो हम इस लेख की शुरुआत करने के लिए लाया की परिभाषा zafikstrovano।

GOST के अनुसार, यह एक रेस्तरां का कमरा, और अलग-अलग कमरों में पेश करना होगा। रेस्टोरेंट रवाना में अंतरिक्ष के एक संगठन से आज वास्तव में, विभिन्न रूपों की इजाजत दी। अलग कमरे के साथ, भी, यह हमेशा काम नहीं करता है, लेकिन संस्था अभी भी रेस्तरां का दर्जा दिया है। इतना आसान नहीं के रूप में यह पहली बार में लग सकता है। रेस्तरां, जिसमें आगंतुकों के बहुमत (इस क्षेत्र में यानी गैर विशेषज्ञों) यह पहचान करने में सक्षम होगा की स्पष्ट संकेत, न बुलाया जाए।

ठीक विशेषताओं है कि रेस्तरां के लिए अद्वितीय हैं में से एक है, जो काफी महत्वपूर्ण है होने के लिए कहा: रेस्तरां, कागज पट्टियां और तौलिये का उपयोग मेज़पोश साथ टेबल अस्पष्ट करने के लिए नहीं है (और वे केवल कपड़े होना चाहिए) की अनुमति नहीं है। यही कारण है, आप कपड़े तालिका लेआउट देख सकते हैं, सबसे अधिक संभावना है, आप एक रेस्तरां में हैं। लेकिन अगर मेज पर कागज पट्टियां - यह निश्चित रूप से एक कैफे है।

निष्कर्ष

इस जगह है, जहां आप जटिल प्रौद्योगिकियों के आधार पर विभिन्न प्रकार के व्यंजन का आनंद सकता है - एक निष्कर्ष के रूप में हम एक रेस्तरां की मूल अवधारणा को ठीक। आप यहाँ सिर्फ खाने के लिए नहीं आ सकता, लेकिन यह भी आराम करने के लिए। संस्थान इस के लिए सभी शर्तों के साथ आप प्रदान करना चाहिए।

तिथि करने के लिए, रेस्तरां कारोबार तेजी से बढ़ता है, और प्रतियोगिता निश्चित रूप से सेवा की गुणवत्ता में सुधार करने के लिए मदद करता है।