मशरूम ओपिन। मशरूम गोभी, या sparassis crispa

अजीब तरह आकार का मशरूम ओपिन दुर्लभ प्रजाति से संबंधित है। प्रकृति में, यह इतना कम होता है अधिकांश देशों उसे बचाने, में अपने लाल किताब की ओर अग्रसर है। यह अगस्त से नवंबर तक जंगलों में होती है। स्टंप और के पास पेड़ पर विकसित करता है, उनके अभिनय जड़ों raspolzayas।

यह परजीवी कवक। वजह से उसकी हड़ताली लाल पेड़ सड़ने। एक आदमी के लिए यह बहुत उपयोगी है। खाद्य मशरूम की श्रेणी में आता है और चिकित्सा में प्रयोग किया जाता है, यह गंभीर दवाओं से तैयार किया जाता है। खाना पकाने और चिकित्सा के क्षेत्र में उपयोग के लिए यह विशेष खेती की जाती है।

नाम की उत्पत्ति

एक असामान्य कवक के आकार गोभी फूलगोभी की बड़े सिर के समान है। इसलिए लोकप्रिय नाम से आया है "ओपिन"। लैटिन में यह Sparassis crispa (sparassis crispa) कहा जाता है। अंग्रेजी "मशरूम के मस्तिष्क", "मशरूम के तामझाम", जैसा कि इसके नाम की ध्वनि में "मशरूम फूलगोभी।" रूस में यह एक मशरूम या फांक गोभी कॉल करने के लिए स्वीकार किया जाता है।

क्षेत्र

कवक के वितरण के क्षेत्र काफी व्यापक है। वह शायद ही कभी एक क्षेत्र यूरोप से सखालिन तक फैली में पाया। उन्होंने कहा कि मिट्टी, उत्तरी काकेशस और जॉर्जिया में स्थित पसंद करती है। इसके अलावा, कवक गोभी या घुंघराले sparasis, उत्तरी अमेरिका के जंगलों के मूल निवासी। अपने निवास स्थान और रूसी जंगलों के लिए शर्तों के लिए अनुकूल। हालांकि, यह दुर्लभ पता लगाने के लिए संभव है।

उन्होंने कहा कि प्राकृतिक पारिस्थितिक तंत्र है, जो पाइंस, larches, बांज और बीचेस के आसपास का गठन कर रहे में बसने पसंद करती हैं। इसके फलने निकायों पुराना स्टंप या नंगे पेड़ rootstocks पर अच्छे से लगी आयोजित की जाती हैं। वे आसानी से अन्य खाद्य sparassisov दृश्य के साथ भ्रमित कर रहे हैं, स्प्रूस जंगलों में ध्यान केन्द्रित करना पसंद करते हैं। फलने निकायों, श्वेताभ, और उनके शाखाओं के Sparassis nemecii रंग में दांत लापता हैं।

फंगल गोभी की आकारिकी

मशरूम, विकास, तक पहुँचने के लिए उदारता से आकार। उनमें से कुछ व्यास में 50 सेंटीमीटर तक बढ़, और कभी कभी अधिक से कई किलोग्राम वजन (वहाँ भी desyatikilogrammovye दिग्गजों है)। हालांकि, इस तरह के दिग्गजों के बीच वार्षिक मशरूम फल निकायों जिसका व्यास 5 से 30 सेंटीमीटर से लेकर के साथ आम गोभी।

फलने निकायों की संरचना बहुत सरल है। ठूंठदार केंद्रीय शाखाओं स्टैगहॉर्न सन संलग्न ब्लेड से। उनके सुझाव के अंदर-मुकुट अस्पष्ट कीप के आकार टोपी बदल गया।

टोपी आकार छोटा, केवल 1-3 सेंटीमीटर है। उनके लहरदार किनारे, लिपटे, अक्सर विच्छेदित। केंद्र टोपियां, शुरू में दूधिया सफेद, समय के साथ, भूरे रंग के रंगों को इसका रंग गहरा, नंगे साथ चिकनी या एक खुरदरी सतह अंधेरे क्रीम रंग भूरा पीला करने के लिए, और यहां तक कि इससे पहले कि तीव्र गेरू टन से भिन्न होता है।

मांसल-चमड़े सफेद कपड़े रंग। सूख, यह ceraceous सींग की तरह स्थिरता में चला जाता है। दुर्लभ मशरूम ओपिन एक सुखद गंध exudes और उत्कृष्ट स्वाद है। हम सफ़ेद-क्रीम या भूरा मोमी स्थिरता Hymenophore। Cystidium अनुपस्थित। neamiloidnyh, पारदर्शी, shirokoellipsoidalnyh विवाद, लघु और kosoottyanutyh थोड़ा गाढ़ा दीवारों के आधार पर हैं।

मशरूम गोभी की खेती प्रौद्योगिकी

गोभी खरगोश की खेती की प्रौद्योगिकी ध्यान से जापानी और अमेरिकियों बाहर काम किया। वे कुछ खेती की किस्मों का पेटेंट कराया है। मशरूम के विपरीत मुख्य varietal पकने है (55-80 दिन), और फलने निकायों के रंग पैलेट - सफेद और क्रीम रंग के रूपांतरों।

निष्फल substrates पर उत्कृष्ट विकास मशरूम अंकुरित। उन्हें गेहूं का चोकर के साथ बुरादा के मिश्रण से तैयार करें। यह एक अच्छी उपज देता है। सब्सट्रेट की 3 किलो फल निकायों के 800 ग्राम के लिए बढ़ता है।

लाभ sparassis crispa

पारंपरिक चिकित्सा व्यापक रूप से इस्तेमाल और Fungoterapiya खरगोश गोभी है। इसके फलने निकायों निहित विरोधी ट्यूमर और इम्यूनोमॉड्यूलेटरी गतिविधि के साथ पॉलीसैकराइड संतृप्त कर रहे हैं। वे एक प्राकृतिक एंटीबायोटिक है कि मेथिसिलिन प्रतिरोधी स्ताफ्य्लोकोच्चुस के विकास को दबाने सकते हैं।

इसके अलावा, वे रोगाणुरोधी जैवसक्रिय घटक होते हैं। वे कैंसर (विशेष रूप से मेलेनोमा और सार्कोमा) का इलाज। स्त्री रोग आधार sparassis crispa पर इसका मतलब में, हार्मोन संबंधी विकार को राहत देने के सौम्य और कैंसर ट्यूमर का इलाज। यह विशेष आहार में शामिल है। मधुमेह के सभी प्रकार के इलाज के लिए इस्तेमाल योगों को जोड़ा गया एक सक्रिय घटक, और वायरल हैपेटाइटिस के रूप में फफूंद गोभी।

एक और कवक ओपिन पथ्य के नियम में इस्तेमाल किया। इसकी कम कैलोरी सफल वजन घटाने के लिए योगदान देता है। क्योंकि यह वजन में लगातार कमी हो जाती है, वे मोटापे का इलाज। एक ही समय में शरीर महत्वपूर्ण खनिजों और उसके लिए अमीनो एसिड से वंचित नहीं है।

खाना पकाने में मशरूम गोभी का उपयोग करना

ऊंचा हो गया मशरूम खाना पकाने में उपयोग करने के लिए नहीं करते हैं। वे काफी मुश्किल है और एक कड़वा स्वाद है। युवा मशरूम खाना पकाने के लिए उपयुक्त हैं। उनकी बनावट और morels के लिए इसी तरह स्वाद। वे उत्कृष्ट तला हुआ, सूखे और उबाला जाता है। किसी भी भोजन में एक योज्य के रूप में अच्छा मशरूम ओपिन। उसके साथ उत्कृष्ट सूप, सलाद, ऐपेटाइज़र और मुख्य व्यंजन बनाते हैं।

बाजारों में व्यापारी सलाद अक्सर इन मशरूम बेचते हैं, की पेशकश उन्हें मसालेदार। हालांकि, अगर आप अपनी पसंद को ध्यान की जरूरत है। Tremella, एक वर्गीकरण बाजार में उपलब्ध ढह गई है - वे आसानी से कवक के अन्य प्रजातियों के साथ भ्रमित कर रहे हैं।