फूड टेक्नोलॉजी, या देश के सभी

आज, जातीय भोजन जापान के स्वस्थ भोजन के अपने सिद्धांतों के अनुप्रयोग की वजह से यूरोपीय लोगों के बीच मान्यता प्राप्त कर रहा है, ताजा बर्तन, कच्चे और प्राकृतिक खाद्य पदार्थ में खा रहा है। खाना पकाने तकनीक काफी सरल इसे घर पर लागू करने के लिए है। मुख्य बात - यह गुणवत्ता की सामग्री है। इस लेख में हम समझने के लिए सुशी तैयार करने के लिए कोशिश करेंगे।

इतिहास पाठ्यक्रम

पहले चावल रोल मछली है, जो क्षय की प्रक्रिया के अधीन किया गया था से तैयार किए गए हैं, जिससे पकवान एक विशिष्ट स्वाद और गंध थी। केवल 20 वीं सदी में, जापानी महाराज योही सुशी कच्चे समुद्री खाने के लिए उपयोग करने के लिए हुई। अभिनव व्यंजनों में पहचाना गया है।

आज, पकवान कच्चे या नमकीन मछली से बनाया गया है, कुछ रसोइयों स्मोक्ड समुद्री भोजन का उपयोग करना चाहते। स्टफिंग झींगा, कैवियार और सब्जियों की एक किस्म जोड़ा जा सकता है।

सुशी प्रौद्योगिकी

अनुपात: चावल की 360 ग्राम, 80 मिलीलीटर सुशी के लिए सिरका के, 300 ग्राम समुद्री भोजन। इस तरह की राशि Nigiri भाग 50 या 20 टुकड़े तैयार करने के लिए पर्याप्त है। रोल।

व्यंजन का सबसे महत्वपूर्ण तत्व में से एक - चावल। बिट अधपका जई का आटा सुशी के लिए विशेष सिरका अनुभवी है, यह दुकान में खरीदने के लिए बेहतर है, आप वसाबी सहिजन जोड़ सकते हैं।

चावल चीनी के 50 ग्राम और नमक के 10 ग्राम जोड़ने के एक तामचीनी कटोरी में की आवश्यकता होगी संसाधित करने के लिए। पैन और हलचल में सिरका डालो। मिश्रण एक फोड़ा करने के लिए लाया गया था। कूल। एक हैंडल दुम सॉस प्राप्त करें।

चावल गेंदों सुंदर स्वच्छ ढाला जाता है। फूड टेक्नोलॉजी पानी से गीला हथेलियों सिफारिश की गई है, वे गीला हो ताकि बड़े पैमाने पर अपनी उंगलियों से चिपके नहीं है चाहिए। मोल्डिंग गर्म होना चाहिए के लिए घोल, गर्म करने के लिए सुनिश्चित करें।

ठोस गेंदों पर आप मछली बाहर बिछाने के लिए की जरूरत है। सुशी फिट मछली, ट्यूना या ऑक्टोपस, झींगा, केकड़ा, सामन। समुद्री भोजन स्वच्छ कटौती टुकड़े (6-7 सेमी लंबाई और चौड़ाई में 3 सेमी)। सभी सामग्री, सूखे में लिपटे रहे हैं समुद्री शैवाल के पत्तों की पतली स्ट्रिप्स में कटौती - लिफ्ट।

इस तरह के उपहार के लिए खाना पकाने प्रौद्योगिकी एक शर्त में शामिल है। कस इससे पहले कि चावल के पत्ते, को गर्म करने की जरूरत के रूप में वे काफी सख्त हैं, और केवल गर्मी के प्रभाव के तहत, मुलायम और कोमल हो जाते हैं। यह आमतौर पर कार्य किया सुशी अदरक पूर्व मसालेदार है।

जापानी व्यंजन खाना पकाने तकनीक काफी सरल है, और मेज पर व्यंजन बहुत अच्छी लग रही है।

रोल

यह सुशी समुद्री शैवाल, चावल और भरने में लिपटे है, जो कई अवयवों से मिलकर कर सकते हैं: केकड़ा मांस, nibosi, सूखे कॉड, ग्रील्ड सार्डिन। आप पकवान आमलेट, मिठाई मिर्च या avocados सामान, उबला हुआ गाजर, समुद्री घास की राख, और अधिक जोड़ सकते हैं।

स्टफिंग तैयार करने के लिए पूर्व की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, आप पतली स्लाइस में सभी चयनित सामग्री में कटौती करने की जरूरत है। हलचल, स्वाद के लिए नमक और मसाले जोड़ें।

चटाई पर धीरे हल्के से बिछाने के लिए हरी नोरी पत्तियों के लिए एक खुली आग पर भुने हुए।

शैवाल, किनारे से 2 सेमी पीछे हटते, गर्म चावल डाल, दृढ़ता से एक चम्मच के साथ यह दबाने। टॉपिंग जोड़ें। रोल की संरचना एक तंग रोल में, एक चाकू से काटा।

Nigiri

चावल के छोटे आयताकार गेंदों बनाओ। मछली स्लाइस में काट लें। यह किया जा सकता है मछली, स्मोक्ड व्यंग्य या नमकीन सामन। तिल के बीज भून। एक अलग कटोरी में सॉस बनाने के लिए। इस मिश्रण सिरका के 50 मिलीलीटर, 50 ग्राम चीनी और अर्द्ध शुष्क शराब की 50 मिलीलीटर के लिए। सॉस पर अनाज मछली डाल दिया। हल्के से अपनी उंगलियों Nigiri जिसके परिणामस्वरूप, नोरी की एक पट्टी लपेट दबाएँ। मछली सॉस तेल और चोटी पर तिल के बीज छिड़क करने के लिए ब्रश।

खाना पकाने (सुशी) की तकनीक नियम यह है कि गैर-प्लास्टिक सामग्री का उपयोग कर, उन्हें भूमि बारीकी कटा हुआ समुद्री शैवाल के लिए संलग्न करने के लिए सुनिश्चित हो सकते हैं।