दूध के साथ पेनकेक्स - बस स्वादिष्ट!

दूध के साथ पेनकेक्स - एक शब्द से पहले से ही घर की गर्मी सांस लेता है। मेरी दादी "Blintsov" सेंकना, पोती सुबह इलाज के लिए जल्दी उठना, इस तरह के गंध से जाग करने के लिए अनिच्छुक इस्तेमाल किया। उस पर किसी और पके हुए नहीं है या तला हुआ, बस पेनकेक्स कुछ भी नहीं - और pans वह एक विशेष था।

अजीब तरह से पर्याप्त, वर्ष में कच्चे लोहे फ्राइंग पैन (लेकिन फिर भी कच्चा लोहा में, लेकिन सिर्फ एक मोटी नीचे के साथ नहीं) पेनकेक्स की तरह सनकी आइटम हैं हमेशा Teflon, नॉन-स्टिक की तुलना में बेहतर बाहर कर देते हैं। यहाँ मैं हूँ, मैंने देखा कि रसोई में रखा माता-पिता पुराने skovorodochka बहुत छोटे व्यास (12 सेमी), यह कोशिश - केवल उस में तो अब और पेनकेक्स बेक - जैसे सौंदर्य बदल जाता है और बारी बहुत आसान है, यह एक दया है एक है कि, क्योंकि उचित कौशल के साथ और आसानी से दो फिराना कर सकते हैं - एक बार एक प्रभावशाली ढेर बड़े करीने से पेनकेक्स जल्दी से बेक कर सकते हैं। लेकिन मुख्य बात जाहिर है, नहीं पैन के व्यास, और फिर कैसे प्राप्त करने के लिए एक बैच परीक्षण बनाने के लिए स्वादिष्ट पेनकेक्स दूध के साथ।

तो, मैं अपने अनुभव साझा करना चाहते हैं, बता दूध के साथ पेनकेक्स खाना बनाना, और यह पता चला मैं कबूल, तुरंत नहीं है, लेकिन समय-समय पर बारीकियों पर विचार किया और stali- मुझे पेनकेक्स दूध के रूप में अब तक जाना था! और यह सुनने के लिए अच्छा था, जब बेटा एक दिन कहा: "आप क्यों कर रहे हैं इस तरह के पहले पेनकेक्स नहीं किया? वे आपको पूरी कोशिश है! "। और मैं अपने आप, स्पष्ट रूप से, मुझे समझ नहीं आता: प्राप्त किया जाता है नहीं, यह असंभव है, लेकिन अचानक!

और मैं यहाँ कर रहा हूँ कैसे है।

दूध (1 लीटर) ले लो, यह एक छोटे से गर्म है, और अगर मैं और अधिक पेनकेक्स बनाने के लिए सभी दूध लीटर चाहते हैं, और, उसके बाद केवल 2-3 अंडे को गर्म पानी और टूट जाता है का एक गिलास जोड़ने के लिए, उनके आकार के आधार पर। अच्छा कोड़ा धीरे, चीनी, अधूरा चम्मच के साथ नमक की चम्मच की एक जोड़ी, अच्छी तरह से फिर से हड़कंप मच गया जोड़ सकते हैं और sifted आटा शीर्ष ग्रेड, धीरे-धीरे प्रवेश करने के लिए शुरू - पहला कप और एक आधा, यह अच्छी तरह से हलचल धीरे, लेकिन यह बहुत कम है, एक करछुल लेने के लिए और देखने के लिए, के रूप में किया जाएगा बल्लेबाज draining - बहुत नहीं पतली धारा और जरूरी निरंतर बाहर कर देना चाहिए।

आटा अभी भी बहुत तरल है, तो आटा अभी भी चुपचाप लगातार गांठ से बचने के लिए vymeshivaya परिचय है। और आटा करने के लिए एक छोटे से बेकिंग सोडा (एक चम्मच लगभग का एक तिहाई) जोड़ने (, तुम बाहर नहीं डाल सकते, लेकिन फिर यह सोडा के स्वाद) सिरका या मलाई की कुछ बूँदें के साथ चुकाने के लिए, और वनस्पति तेल का एक बड़ा चमचा के बारे में बैच को जोड़ा गया। सभी अच्छी तरह से करछुल हड़कंप मच गया और 10-15 मिनट के लिए खड़े करने के लिए देते हैं, तो पूरे भोजन ठीक से फैलाया।

हाँ, यहाँ तक कि इस तरह के एक चेतावनी - आप छेद के बहुत सारे के साथ वास्तव में पतली पेनकेक्स पाने के लिए चाहते हैं, तो सिर्फ पाक से पहले, बल्लेबाज एक छोटे से उबलते पानी की केतली से डालना और हलचल के रूप में अगर मिलाते हुए,। अब सभी - आप पेनकेक्स पकाना शुरू कर सकते हैं।

पैनकेक पैन के नीचे बहुत साफ होना चाहिए, और अगर यह Teflon नहीं है, निष्ठा है कि यह में कुछ भी नहीं जला नहीं के लिए, जलाकर राख कर देना चम्मच मोटे नमक, तो नमक,, को दूर एक सूखी तौलिया के अवशेष की सतह से ब्रश करने और पेनकेक्स पकाने के लिए शुरू करते हैं, भूल नहीं पैन या वनस्पति तेल या चरबी के साथ गर्म सतह तेल, प्रत्येक पैनकेक के बाद। पैन लगातार तेल डालना करने के लिए नहीं है। यकीन है कि पैन बहुत अच्छी तरह से कैलक्लाइंड गया है - यह महत्वपूर्ण है, अन्यथा आप पहली बार पैनकेक हमेशा ढेलेदार है प्राप्त कर सकते हैं और बहुत अधिक बल्लेबाज नहीं होना चाहिए, या अच्छी तरह आसानी से टिप नहीं होंगे।

skovrorodu पर आटा के एक हिस्से डालो, यह समान रूप से वितरित, की ओर से मिलाते हुए ओर। गरम पतली पेनकेक्स बहुत जल्दी उच्च गर्मी के ऊपर दूध के साथ - जैसे ही कोने बन भूरापन से बाहर के रूप में, दूसरी तरफ पैनकेक से अधिक कर देते हैं। पैनकेक के दूसरी ओर, और अधिक तेजी से बेक किया जाता है ताकि दूर स्थानांतरित नहीं होंगे।

एक थाली पर तैयार निकालें पैनकेक, तो पैन में आटा के एक नए बैच और अगले पैनकेक तक के माध्यम से पकाया, तेल पिछले पिघला मक्खन डाल यह अभी भी गर्म है, जबकि। यह करने के लिए अगला तैयार पैनकेक और इतने पर रखना - याद एक ढेर में मक्खन पेनकेक्स नरम और स्वादिष्ट हो जाएगा - गाढ़ा दूध, जैम, या बनाने के साथ गोली मार और मलाई के साथ खाने स्प्रिंग रोल अपने पसंदीदा भरने के साथ!

कुछ भी नहीं जटिल - सबसे महत्वपूर्ण बात यह कौशल और सभी सफल हो जाना चाहिए! गुड लक!