टूना - यह मछली के लिए है?

एक प्रसिद्ध तथ्य यह है कि टूना प्राचीन जापान में पेय के बहुत शौकीन थे। अमीर इस मछली से सुशी खा लिया, और श्रमिकों डिब्बाबंद काटा। डिब्बाबंद मछली के मूल निर्माण 1903 में शुरू किया गया था, तो तेल, नमकीन, सॉस में समुद्री जीवन के संरक्षण के लिए सीखा है।

टूना - मछली किस तरह का

इस मछली एक महत्वपूर्ण व्यापारिक महत्व है और मांग झींगा के बाद दुनिया की समुद्री भोजन के बीच में 2 स्थान पर है। एक नियम के रूप, ट्यूना समूहों में रहना पसंद करते हैं और आम तौर पर महान गहराई में तैरना। वे घोंघे, छोटे मछली और क्रसटेशियन को खाते हैं। मछली इस तरह की बहुत जल्दी शरीर संरचना के माध्यम से लंबी दूरी, तैराकी और एक मजबूत संचार प्रणाली के लिए आदर्श यात्रा कर सकते हैं।

प्रजाति विविधता

टूना उप प्रजातियों 50 के बारे में है, लेकिन सबसे मत्स्य द्वारा लोकप्रिय है:

• आम या लाल, अटलांटिक महासागर, कैरेबियन सागर में रहती है। कभी कभी ग्रीनलैंड के पानी में और बेरिंट सागर में पाया जा सकता। विशाल टूना के इस प्रकार के अधिकांश 690 किलो का वजन और 4.60 मीटर की लंबाई के साथ पकड़ा गया था।
• ब्लू - सबसे बड़ी प्रजाति। इसकी लंबाई 4.6 मीटर, 680 किलो का वजन है। एक तरफ ध्यान में रखते हुए उसके बड़े शरीर एक गोल आकार है। पक्षों पर तराजू एक कवच की तरह लग रहा है। उष्णकटिबंधीय पानी में ब्लूफिन टूना बसता है। मछली के इस प्रकार दुनिया में सबसे बड़ी आर्थिक महत्व है।

• अटलांटिक या chernopory जंगली टूना इन मछलियों के बीच सबसे छोटा माना जाता है। एडल्ट नमूनों 1 मीटर तक पहुँचते हैं, और अपने वजन के सबसे 20 किलो है। ये मछली सब से भी कम समय के अन्य प्रकार, अप करने के लिए 6 साल के साथ तुलना में रहते हैं। अटलांटिक ब्लूफिन टूना पीला पंख किनारों में और एक सुनहरे रंग के साथ वापस में।
• Dlinopery (एल्बाकोर), या किसी अन्य नाम - सफेद ट्यूना। वह अविश्वसनीय रूप से निविदा लेकिन फैटी मांस है। अपने वजन 20 किलो है, उष्णकटिबंधीय अक्षांशों में रहती है। इस मछली का मांस अविश्वसनीय रूप से मूल्यवान और महंगी है।
• येल्लोफिन (yellowtail) उष्णकटिबंधीय स्थानों में रहते हैं। 200 किलो - इसकी लंबाई के अधिकांश 2.4 मीटर, सबसे बड़ी वजन है। रियर पंख पीला कर रहे हैं। इस अनुच्छेद आप देख सकते हैं कि यह टूना की तरह लग रहा है, तस्वीर कैसे अविश्वसनीय रूप से रंगीन और चमकदार इस मछली को दर्शाता है।

यह अभी भी एक लंबे समय के लिए शिकार किया जाता है, और यह, शिकार नहीं मछली पकड़ने, क्योंकि इस मछली पकड़ने की प्रक्रिया बहुत जटिल है किया गया था। नाविकों बताते हैं कि हर किसी से पहले ट्यूना के लिए चारा खुद कर रहा था और महान गोपनीयता में अपने निर्माण की गुप्त रखा। यदि भोजन अच्छा है, छोटी मछलियों को एक बार काट लेगी, और उस पल से आदमी और मछली के बीच लड़ाई शुरू होता है। नतीजतन, एक व्यक्ति जीतता है और टूना पानी के ऊपर दिखाई देता है,, सोने और चांदी के साथ धूप में झिलमिलाती खजाना गहरे समुद्र में पाए गए। साल्वाडोर डाली भी शीर्षक से अपनी पेंटिंग में इस जटिल और रोमांचक प्रक्रिया चित्रित "पकड़ने ट्यूना की वह अपने जीवन के दो साल समर्पित कर दिया।

समुद्री मछली

टूना - एक समुद्र मछली या नदी? मैकेरल परिवार से इस समुद्री मछली। 600 किग्रा तक - इसकी लंबाई 300 सेमी और वजन हो सकता है। प्रशांत, अटलांटिक और हिंद महासागर, भूमध्य, बेरिंट सागर और आज़ोव सागर में उपोष्णकटिबंधीय जलवायु में पाया मछली के इस प्रकार के। मांस प्रोटीन और विटामिन से भरा है। मछली में, लम्बी शरीर, या अन्यथा - फ्यूजीफॉर्म। दोनों पक्षों पर पूंछ चमड़े keels समाप्त होता है। पीठ पर यह एक गंभीर दरांती plavnichok है, और पूरे शरीर को एक शक्तिशाली कवच के साथ शल्कों से ढका है।

अस्तित्व की विशेषताएं

हमने देखा है, ट्यूना - एक समुद्र मछली, जो बड़े स्कूलों पकड़ करने के लिए इस्तेमाल किया है और गहराई में तैर रहा है। मछली के इस प्रकार के बहुत तेजी से है, 90 किमी / घंटा की गति तक पहुँच सकते हैं। एक गोलार्द्ध से दूसरे के पार करने के लिए, तो व्यक्ति केवल कुछ ही हफ्तों की जरूरत है। टूना केवल स्वोर्डफ़िश कर सकते हैं के साथ प्रतिस्पर्धा है, लेकिन यह कुछ ही दूरी पर उच्च दर का सामना करने में सक्षम है। उनकी दौड़ में हमारे मछली कई हजार किलोमीटर की यात्रा कर सकते हैं। शरीर के तापमान पानी का तापमान और समय की तुलना में बहुत अधिक है। वैज्ञानिकों का कहना है कि इन मछलियों एक हीट एक्सचेंजर, जो आप अपने शरीर के तापमान को विनियमित करने के लिए अनुमति देता है है।

लाल या नहीं?

एक लाल मछली या नहीं - ट्यूना के बारे में कई आश्चर्य। मांस एक लाल गुलाबी रंग इसका मतलब है कि मछली प्रोटीन, हीमोग्लोबिन में मौजूद है लोहे का एक बहुत युक्त है। कई दिलचस्प, ट्यूना - एक लाल मछली या नहीं। हमारा जवाब - लाल। बहुत स्वादिष्ट और निविदा मांस, विटामिन से भरपूर। उबला हुआ रूप में, यह एक पुरुष वील तरह दिखता है।

मुख्य प्रकार आमतौर पर, मांस प्रकाश या अंधेरे, और यह माना जाता है कि यह दूसरों की तरह, परजीवी ने हमला नहीं किया जाता है। टूना बहुत अमीर स्वाद, सब्जियों, सलाद, पास्ता के लिए एकदम सही हैं। क्योंकि यह सबसे स्वादिष्ट सॉस, जो एक साइड डिश, सलाद या मांस में सेवा कर रहे हैं बनाता है।

उपयोगी गुण

इस मछली का मांस निम्नलिखित खनिज शामिल हैं:

• फास्फोरस।
• पोटेशियम।
• मैगनीशियम।
• सोडियम।
• कैल्शियम।

टूना के आहार और उपयोगी गुण

100 ग्राम 140 किलो कैलोरी होते हैं। नीदरलैंड से मेडिकल श्रमिकों पता चला है कि लाल मांस ट्यूना कई बार की 30 ग्राम के एक दैनिक सेवन हृदय रोग का खतरा कम करता है। ऑस्ट्रिया से वैज्ञानिकों ने निष्कर्ष है कि मांस खून है, जो कामेच्छा बनाए रखने के लिए मदद करता है में टेस्टोस्टेरोन के स्तर में वृद्धि करने में सक्षम है के लिए आया था।

उपचारात्मक गुणों

टूना निम्नलिखित गुण है:

• यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत;
• विरोधी भड़काऊ;
• एलर्जी का खतरा कम करता;
• बेहतर दृष्टि;
• रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करता है;
• गठिया में दर्द कम कर देता है;
• यह त्वचा रोगों और कैंसर में कारगर है।

Provipokazaniya टूना खपत

खाओ गर्भवती महिलाओं और स्तनपान कराने वाली माताओं के लिए टूना अवांछनीय है क्योंकि पारा, मछली में जमा कर सकते हैं के रूप में छोटे बच्चों के लिए, यह contraindicated है।

लाल मछली की उपयोगी गुण

जब हम इस मछली के बारे में बात करते हैं, आप पाक विषय नजरअंदाज नहीं कर सकते। ताजा ट्यूना - उत्कृष्ट बनावट और सुखद स्वाद के साथ उत्कृष्ट मछली। रसोइयों को इससे बाहर स्टेक पकाने के लिए, क्योंकि पकवान ज्यादा समय नहीं ले करता है प्यार करता हूँ, और परिणाम है, अगर सही ढंग से किया, परिणाम बस अविश्वसनीय होगा। अच्छे स्वाद के अलावा, मांस गोमांस की तरह अधिक है। संरचना मानव शरीर पदार्थों के लिए अपने लाभकारी की एक सूची भी शामिल है।

अमेरिका में, उदाहरण के लिए, वैज्ञानिकों मेनू ट्यूना व्यंजन आहार में है। उनकी पदार्थ मस्तिष्क कार्य क्षमता में सुधार होगा। मछली सूप, सलाद, सब्जियों के व्यंजन। यह बेक कर सकते हैं, तलना, स्टू, उबले हुए, स्मोक्ड। इस मछली से जापानी आम तौर पर अपने लोकप्रिय सुशी बनाने क्योंकि यह परजीवी पर हमला नहीं है, और यह और भी कच्चे खाया जा सकता है।

क्या ताजा ट्यूना मांस से पकाया जा सकता है

जब यह मछली बारीकियों की एक जोड़ी आदेश मछली स्वाद के लिए में विचार किया जाना चाहिए खाना पकाने का पता चला। आप ग्रिल या फ्राइंग पैन पर भुना टूना का फैसला किया है, तो आप लगातार अधिक बारी है, या जैसे ही यह भूरे गर्मी से दूर करने के लिए की जरूरत है। अन्यथा, मांस कठिन और पूरी तरह से बेस्वाद हो सकता है। शाबाश टूना में से एक टुकड़ा, के रूप में माना जा सकता है, जहां बीच, रंग गुलाबी, और भूरे रंग के कगार।

क्या फ़ाइल

सबसे स्वादिष्ट steaks खाने के वक़्त के रूप में और शाम में इस्तेमाल किया जा सकता। पकाया मछली मांस के ढक्कन के नीचे रखा जाना चाहिए या एल्यूमीनियम पन्नी में लपेटा एक छोटे से आराम और उसके रस में मसालेदार। चूंकि टूना - मछली सार्वभौमिक है, यह कार्य किया जा करने के लिए एक मुख्य पकवान, एक सलाद, साइड डिश के रूप में, या पास्ता या अन्य व्यंजनों के लिए अतिरिक्त तत्वों के साथ की सिफारिश की है। अक्सर इस मछली सॉस, इस लहसुन Aioli, पेस्टो, ताजा सामग्री के साथ बनाया सॉस की एक किस्म के साथ है।

डिब्बाबंद टूना

कुछ लोगों को पता है डिब्बा बंद खाद्य पदार्थों आम लोगों के बीच बहुत लोकप्रिय हैं। मछली ही रस, और जैतून या सूरजमुखी तेल में डिब्बाबंद।

यह समाप्त नाश्ता है, यह नींबू के रस में चार्ज किया जा सकता, जैतून और साग जोड़ें। डिब्बाबंद मछली सब्जी सलाद, pies के लिए एक भरने के रूप में इस्तेमाल करने के लिए जोड़ा गया है।

दुर्भाग्य से, ताजा ट्यूना - इस अनूठी मछली के उपयोग के लिए सबसे स्वीकार्य संस्करण - यह एक दुर्लभ घटना है, तो उपभोक्ताओं के बहुमत के लिए डिब्बाबंद भोजन है। अच्छी खबर यह है कि डिब्बाबंद उत्पाद लगभग विभिन्न व्यंजनों का आनंद का अवसर देता है प्राकृतिक मछली के मूल्यवान गुणों, और बैंक में ट्यूना के लिए व्यंजनों की बहुत सारी खोना नहीं करता है।