चीनी मिट्टी चाकू पैनापन - आसान और सरल

किसी भी चीनी मिट्टी रसोई चाकू, चाहे वे पेशेवर या कुलीन समय के साथ, सौ के एक जोड़े के लिए संक्रमण में खरीदा रहे हैं, उनके तीखेपन खो देते हैं। इस ब्लेड, रासायनिक जोखिम, प्राकृतिक पहनने और समय के साथ आंसू पर भार के कारण है। तो आप सही तरीके से चाकू मूल रूप वापसी करते हैं? चीनी मिट्टी चाकू के पीस निम्नलिखित तरीके से होता है।

संपादित मुसट ब्लेड चाकू

मुसट - एक छड़ी स्टील से बना है, जो हीरे या चीनी मिट्टी की परत का कारण बना। अभी तक यह एक फ़ाइल कहा जाता है। मुसट sharpening के लिए इस्तेमाल किया सिरेमिक चाकू। सबसे महत्वपूर्ण बात यह Musatov के माध्यम से अत्याधुनिक संपादित करते समय - शाफ्ट Musatov को एक कोण पर एक चाकू पकड़ करने की क्षमता है। आमतौर पर कोण 15-18 डिग्री है। एक ही समय संभाल अच्छी तरह से हाथ से तय हो गई है पर मेज पर abut मुक्त अंत मुसट के कोण को ठीक करने के लिए,। मुक्त अंत में जाने से हैंडल के आंदोलन। यह इस तरह से कि चाकू रॉड के माध्यम से mustata पूरी तरह से चला गया खींचने के लिए आवश्यक है। आंदोलन अलग अलग दिशाओं में क्या करना चाहिए। चाकू पर दबाव कम करने के लिए तत्काल जरूरत के लिए एक क्रमिक दृष्टिकोण के साथ। यह तुम्हें चोट लगी सकते हैं, और चाकू बढ़त क्षतिग्रस्त हो सकता है: यह सुनिश्चित करें कि होनिंग उपकरण दौरान मस्कट के लिए उड़ान भरी है न बनाओ। अपने कागजात आकलन करने के लिए एक प्रतिबिंब ब्लेड से आ रही पर देखने की जरूरत है। आप चमक के साथ लगते हैं, तो एक तेज ब्लेड धार काली रेखाएं दिखाई देगा, कुंठित ही अनुपचारित क्षेत्रों चमक जाना होगा।

पानी गीला पत्थरों पर चीनी मिट्टी चाकू के पीस

जापानी whetstones चाकू के मैनुअल शार्पनिंग के साथ और केवल पानी के साथ मुख्य रूप से निपटने के लिए जाना। इस मामले में, वे सबसे अच्छा इस्तेमाल किया जब मामले पेशेवर रसोई चाकू कर रहे हैं। तथ्य यह है कि सलाखों के पर्याप्त नरम हैं के कारण, वे तुरन्त पीस लें। हालांकि, यहां तक कि इन काफी गिरावट शार्पनिंग पत्थरों से गुणवत्ता और सतह उपचार की पवित्रता प्रदान करते हैं। कौन सा पत्थर सिरेमिक रसोई चाकू के लिए ऑप्ट? सभी अनाज आकार पर निर्भर करता है, और यह, बारी में, चाकू की अत्याधुनिक की क्षति पर निर्भर करता है। सीधे और चमकाने धैर्य जामदानी 6000 और इसके बाद के संस्करण ले लो। आप एक छोटे से एक चाकू sharpening पहले 5000 धैर्य के साथ पट्टी पर धैर्य 3000 और खत्म के साथ पट्टी पर शासन किया पर की जरूरत है।

लेने से पहले सान, यह 5-10 मिनट के लिए पानी में धारण करने के लिए आवश्यक है। जब sharpening यह नम होना चाहिए।

चीनी मिट्टी चाकू सबसे अधिक बार पैनापन एक तरफा। आप एक तरफा तेज के साथ एक उपकरण प्राप्त करने की आवश्यकता है, तो पहले हम चाकू पर एक समान बर तक एक फैला हुआ वंश के साथ कंधे पैनापन। फिर, कम आवश्यक दबाव पत्थर ब्लेड का एक दूसरा पक्ष धारण करने के लिए।

हम ब्लेड के एक दो तरफा शार्पनिंग साथ एक चाकू की जरूरत है, तो आप पहले एक समान बर, तो दूसरी तरफ तेज करने के लिए समय की एक ही राशि के लिए एक तरफ तेज करने की जरूरत है। सुक्ष्म पत्थर पर बाद में चमकाने चाकू दोहराने प्रक्रिया में। उत्पादन सुचारू रूप से और धीरे धीरे पैनापन, आंदोलन और कील पेराई से परहेज।

विशेष रूप से ध्यान तथ्य यह है कि काम करने के बाद मूल शार्पनिंग कोण बनाए रखने के लिए करने के लिए भुगतान किया जाना चाहिए।

इन मूलभूत सिद्धांतों का पालन, sharpening सिरेमिक चाकू एक समस्या नहीं होगी।