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क्वास पौधा - यह क्या है?

कई गृहिणियों खाना बनाना घर का बना क्वास, विशेष रूप से गर्मी के मौसम में - - अत्यंत खुशी और उत्साह के साथ इस पीने के लिए इलाज किया गया, quenches प्यास, घरेलू और मेहमान। लेकिन हर कोई जानता है, उदाहरण के लिए, कैसे खमीरी पौधा तैयार करने के लिए। क्या इस उत्पाद है, क्या यह अच्छा है, यह कैसे अपने आप को करना है? यह हमारे लेख में चर्चा की जाएगी।

पौधा: यह क्या है?

आम तौर पर, यह शब्द आम तौर पर कहा जाता है या तो पदार्थों के एक जलीय घोल ekstraktirovannyh या किण्वित सब्जी, फल, बेरी, अनाज (malting) मूल, पक, वाइन बनाने, पाक खाना पकाने में इस्तेमाल किया। उदाहरण के लिए, अंगूर चाहिए - कच्चे माल कुचल और लुगदी और अंगूर का उपयोग करके प्राप्त की। तदनुसार, एक पूरी तरह से प्राकृतिक उत्पाद है, जो मुख्य रूप से क्वास के उत्पादन (अच्छी तरह से और कुछ पाक प्रजाति) के लिए किया जाता है खमीरी पौधा प्रतिनिधित्व करता है। क्या है कच्चे माल के प्रकार? यह मोटा सा चिपचिपा तरल, जिसमें ठोस सामग्री 70 प्रतिशत है। यह एक भूरे रंग की और मीठे-खट्टे स्वाद है और उपयोगी की एक बहुत कुछ शामिल: अमीनो एसिड, विटामिन, ट्रेस तत्वों।

कैसे घर पर सानी बनाने के लिए?

उपयुक्त उत्पाद उपयोग माल्ट किण्वित राई बनाने के लिए उद्यमों में जौ के सार राई का आटा और बेकिंग किण्वित नहीं है। माल्ट शुद्ध पानी के साथ मिश्रित और थर्मल तनाव के अधीन हैं। इस समय के दौरान, मिश्रण में स्टार्च शर्करा में विभाजित किया गया है: किण्वित और unfermentable। और फिर ध्यान केंद्रित करने के लिए 70% की कुल ठोस प्राप्त करने के लिए सुखाया जाता है।

घर में, जाहिर है, इस तरह का कोई उपकरण है। लेकिन आप अपने भविष्य के क्वास के लिए काफी अच्छा होना चाहिए कर सकते हैं। यह अर्क वैट झूठी नीचे (एक ग्रिड के रूप में, मुख्य नीचे से ऊपर उठाया में) और पौधा पंप करने के लिए एक वाल्व की आवश्यकता है।

Kvasnikov से पौधा

तैयार करने के लिए माल्ट से पौधा ख़मीरवाला Khlebtsov-Kvasnikov पूर्व पकाया, राई और जौ की रोटी उत्पादों (2-3 किलो) आटा में गर्म पानी के साथ गूंथी किया गया था। आटा कुछ घंटों के लिए आयोजित किया जाता है। या रोटियां Kvasnikov - तब माल्ट रोटी (एक ओवन या रोटी बनाने की मशीन में उपलब्ध) में बेक। वे बहुत सुगंधित बाहर कर देते हैं, यह एक मीठा खट्टा स्वाद और काले रंग की परत है, जो तब क्वास विशिष्ट रंग देने में निहित है। Kvasnikov शांत (वे भी सूखी और स्टोर कर सकते हैं), टुकड़ों में टूट गया है, गर्म पानी में निहित है और एक टब एक मोटी क्वास पौधा बनाने के लिए (अर्थात, हमने देखा है) में जोर देते हैं। न केवल घने और स्वादिष्ट, लेकिन यह भी स्वस्थ उत्पाद होगा।

क्वास पौधा के घर काढ़ा अब तैयार करने के लिए आसान है। जिसके परिणामस्वरूप मोटी मिश्रण बसने द्वारा स्पष्ट किया, या तो पुराने खमीर खमीर fermenting मानक प्रौद्योगिकी और बोतलबंद जोड़ने था।

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