क्यों खीरे कड़वा

बहुत से लोग क्यों खीरे कड़वा। अधिकांश लोगों को इस सवाल का जवाब नहीं पता था। कैसे कड़वाहट से छुटकारा पाने के भी एक रहस्य बना हुआ।

कड़वाहट आमतौर पर खराब स्वाद लाता है। प्राचीन काल से, कड़वा कुछ जहरीला है, और कई सब्जी जहर के साथ जुड़े स्वाद एक स्वाद है कि रास्ता नहीं है। कड़वे खीरे पक्ष यह की वजह से नहीं से बाहर गिर गई। अपने आप से, ककड़ी - संयंत्र काफी मूडी और बहुत निविदा है। महान रात और दिन के तापमान विविधताओं उसे अस्वीकार्य हैं। ककड़ी ठंड और अत्यधिक गर्मी का स्वागत नहीं है। इसके लिए इसी तरह की स्थिति में किसी तरह तनावपूर्ण में हैं, तो यह एक सुरक्षात्मक विरोधी तनाव पदार्थ kukurbitatsinom कहा जाता है। क्यों कड़वा ककड़ी, और ग्रेड पर उनके प्रभाव कम होता है। इस पदार्थ की अधिक, और अधिक कड़वा फल है। kukurbitatsina का मुख्य हिस्सा डंठल में ध्यान केंद्रित किया। परिपक्वता कड़वाहट के रूप में काफी कम।

जब यह क्यों कड़वा खीरे, कई प्रजनकों इस तरह के एक किस्म है कि किसी भी तापमान में उतार-चढ़ाव का जवाब नहीं होगा लाने के लिए सपना से ग्रस्त कर दिया है स्पष्ट हो गया। दशकों के दौरान मिठाई किस्मों एक छोटी राशि kukurbitatsina युक्त पौधों के चयन द्वारा प्राप्त। चयन प्रक्रिया में फल और उनके बीजपत्र पत्ते स्वाद के लिए कोशिश नहीं की। इस आधार पर, यह निष्कर्ष निकाला गया है - अगर अंकुर एक कड़वा स्वाद नहीं है, फल भी स्वाद कड़वा नहीं होंगे।

फल के अध्ययन में वैज्ञानिकों ने जीन है कि कड़वाहट की उपस्थिति के लिए जिम्मेदार थे की खोज की है। वे संकर, जिसमें कड़वाहट को कम से कम कम हो जाता है लाने की कोशिश की। इस तरह के चयन चयन सकारात्मक परिणाम दे दी है। लेकिन हाल ही में कड़वा और इन संकर स्वाद के लिए शुरू कर दिया। इस घटना के लिए विवरण, विशेषज्ञों के अनुसार, पौधों के जीनोम पर प्रभाव में निहित है सौर विकिरण का।

क्या बढ़ती हुई परिस्थितियों खीरे के स्वाद को प्रभावित कर सकते हैं? के बारे में उन्हें जो मीठा फल के एक बिस्तर पर चारों ओर करने की है किसी को भी पता होना चाहिए। कारण है कि कड़वी ककड़ी, प्रत्यक्ष सूर्य के प्रकाश के संपर्क में है में से एक। बस पाँच - सात फल की कड़वाहट को एक पंक्ति में गर्म दिनों में काफी बढ़ गया है।

इसके अलावा, इन पौधों मध्यम पानी की आवश्यकता होती है, लेकिन नहीं बहुत ठंडे पानी। तीव्र गर्मी में, वे छोटी खुराक, सुबह और शाम में पानी पिलाया जाना चाहिए। सेंटीमीटर पंद्रह गहरे - मिट्टी दस से कम नहीं गीला करने के लिए आवश्यक है। खीरे का स्वाद बहुत ठंडे मौसम इसके विपरीत, बहुत गर्म प्रभावित करता है, या,। उन्हें वहाँ में और क्योंकि मजबूत तापमान में परिवर्तन की कड़वाहट। प्रतिकूल ताजा खाद के साथ अपने ड्रेसिंग के फल के स्वाद को प्रभावित। समय समय पर, पौधों के चारों ओर मिट्टी अन्यथा वे बाहर शुष्क होगा ढीला करने की जरूरत है, और कोड़ा फल का संग्रह चालू करने के लिए आवश्यक नहीं है,।

के लिए आदर्श स्थिति बढ़ रही खीरे नमी, गर्मी और penumbra हैं। हालांकि, अगर ककड़ी (ग्रेड कोई फर्क नहीं है) अब भी है कड़वा, छोटे मुसीबत। फल है, जो पूंछ, सबसे कड़वा होता है की नोक। यह एक चाकू या ब्रश से काटा जा सकता है, लेकिन यह है कि पोषक तत्वों की सबसे बड़ी संख्या खाल में पाया भूल जाते हैं आवश्यक नहीं है। जब marinating या नमकीन बनाना खीरे पूरी तरह से उनकी कड़वाहट खो देते हैं। ऐसा नहीं है कि पूरी तरह से स्वास्थ्य के लिए हानिकारक नहीं kukurbitatsin, और यहां तक कि कुछ बीमारियों के खिलाफ लड़ाई में उपयोगी हो सकता है ध्यान दिया जाना चाहिए। एक मामूली कड़वाहट कुछ व्यंजन एक विशेष चटपटापन देता है।

तो भी पेचीदा समस्या खुद को, क्यों कड़वा और कड़ी खीरे इससे निपटने के लिए नहीं मिलता है। सब के बाद, कई अध्ययनों की गवाही में पदार्थों कड़वा फल में निहित मोटापे के खिलाफ लड़ाई में, रक्त शर्करा के स्तर को कम करने के रूप में मदद की मदद के रूप में अच्छी तरह से। और कई और अधिक रहस्यों को पूरी तरह से इस फल के गुणों का अध्ययन करने के लिए वैज्ञानिकों को प्रकट करने के लिए है।