क्या खाद्य मशरूम? क्या खाद्य मशरूम गिरावट में काटा?

जैसे ही बर्फ पिघलती है, सभी जंगलों, घास के मैदान और सड़कों के किनारे मशरूम की एक बहुत कुछ नहीं है। वे मई से अक्टूबर तक बड़े होते हैं, अपनी विविधता के लिए "चुप शिकार" के प्रशंसकों को खुश। कई कवक उपयोगी और बेहद पौष्टिक हैं। लेकिन हर कोई जानता है कितना खतरनाक यह उन्हें जहर है। इसलिए, केवल यह जानकर क्या द्वारा मशरूम खाद्य, आप उन्हें इकट्ठा करने के लिए जा सकते हैं। और यह आप समझ के एक आदमी को पढ़ाने के लिए वांछनीय है, क्योंकि मिट्टी, मौसम की स्थिति पर निर्भर करता है और आसपास के पेड़-पौधे ही कवक अलग दिख सकता है। इसके अलावा, भोजन उन सभी को सूट नहीं करता है।

मशरूम क्या हैं

हमारे देश में इसके बारे में तीन हजार saprophytes बढ़ता है। एक खाद्य उनमें से केवल 200 का सेवन किया जा सकता है। जो कोई भी इस स्वादिष्ट और पौष्टिक उत्पाद का आनंद लेना चाहता, क्या खाद्य मशरूम पता होना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आप पहली बार है कि वे क्या कर रहे हैं है के साथ परिचित हो जाना चाहिए:

1. खाद्य - उन है कि लंबे समय तक खाद्य प्रसंस्करण के बिना खाया जाता है। वे एक सुखद गंध और उच्च पोषण मूल्य की है।

2. सशर्त खाद्य मशरूम खाया जा सकता है, लेकिन उनके पूर्व लथपथ या एक लंबे समय के लिए उबला हुआ। वे एक अप्रिय गंध और कड़वा स्वाद है, जो भिगोने के बाद गायब हो जाता है हो सकता है। इस के बावजूद, उनमें से कई ऐसे मशरूम के रूप में बहुत लोकप्रिय हैं,।

3. अखाद्य मशरूम - जो कि जहर नहीं कर रहे हैं, लेकिन उन्हें खाने क्योंकि तेज गंध, तीखा स्वाद, बहुत छोटा या अनुपयुक्त स्थिरता का नहीं हो सकता। ये उदाहरण के लिए, mitseny, काली मिर्च के लिए, शामिल हैं मशरूम tinder या कुत्ते मशरूम।

4. जहरीला मशरूम खाने के लिए किसी भी परिस्थिति में नहीं कर सकता। वे विषाक्तता या मौत का कारण बन सकता है। मौत मुख्य रूप से जिगर विषाक्तता या गुर्दे के कारण होता है। कुछ प्रजातियों केवल कई वर्षों के बाद उनके जहरीला गुणों का प्रदर्शन करते हैं, उदाहरण के svinushki के लिए।

5. जहरीला मशरूम भी हैलुसिनोजन शामिल किए गए हैं। वे दृश्य या श्रवण मतिभ्रम भ्रम का कारण है,। लेकिन इन कवक गैर खतरनाक हो सकता है।

खाद्य मशरूम के लक्षण

- यह एक सुखद गंध है।

- वे स्वादिष्ट हैं, और उनमें से कई एक विनम्रता माना जाता है।

- हानिकारक और विषाक्त पदार्थ लंबे समय तक steeping या उबलते बिना उपभोग के लिए उपयुक्त शामिल नहीं।

- वे एक उच्च पोषण मूल्य है: प्रोटीन और खनिज ट्रेस तत्वों का एक बहुत कुछ शामिल है।

- कई प्रजातियों उद्यान में या विशेष वृक्षारोपण पर उगाए जाते हैं।

क्या खाद्य मशरूम के प्रकार

कभी-कभी आप को चार समूहों में saprophytes, खाद्य, की जुदाई देख सकते हैं:

1. सबसे अधिक मूल्यवान मशरूम, एक सुखद स्वाद और उच्च पोषण मूल्य है। ये सफेद मशरूम और शामिल खुंभी वर्तमान।

2. कम पोषण और स्वाद गुणों के लिए बहुमूल्य: ऐस्पन, खुमी, मक्खन मशरूम और Champignons।

3. यहां तक कि कम मूल्यवान, लंबे समय तक खाना पकाने की आवश्यकता होती है कभी कभी तीखा होने दूधिया रस: मशरूम, Mokhovikov, russula, morels, मशरूम, chanterelles, व अन्य।

4. एक छोटी सी ज्ञात प्रजातियों और शायद ही कभी एकत्र: छतरियों, lactifluus vellereus, सीप, रेनकोट और अन्य।

क्या खाद्य मशरूम गिरावट में काटा

गर्मियों में गर्मी कम हो और जब जमीन नम मशरूम सबसे अच्छा समय आता हो जाता है। सितंबर से शुरू होने तक पहली ठंढ मशरूम शिकारी जंगल में जाने नहीं उन्हें तलाश में, अर्थात् लेने के लिए। में शरद ऋतु के पहले महीने के लगभग सभी में पाया जा सकता खाद्य मशरूम के प्रकार, वे इस समय मजबूत और कीटों से चकित हो रहे हैं। अक्टूबर और नवंबर में, वे छोटे हो जाते हैं। और "शांत शिकार" में इस समय जो लोग जानते हैं कि खाद्य मशरूम गिरावट में काटा जा सकता है। वे दो समूहों में बांटा जा सकता है:

1. वे जो पहली ठंढ जब तक बढ़ता है। यह सफेद मशरूम, खुमी, खुमी, मशरूम, मशरूम और russula।

2. वे जो भी ठंढ की घटना से बढ़ने, कभी कभी दिसंबर तक। इन के रूप में एक प्रकार की खुमी, मशरूम, greenfinch, chesnochnik और chanterelles मशरूम कर रहे हैं।

कैसे मशरूम लेने के लिए

"शांत शिकार" पर केवल जाना है, तो आप जानते हैं कि मशरूम खाद्य चाहिए। तस्वीरें हमेशा कल्पना करना वे वास्तव में देखने के लिए कैसे मदद नहीं कर रहे हैं। वहाँ, जुड़वा बच्चों के बहुत सारे अखाद्य या यहाँ तक कि जहरीले होते हैं। इसके अलावा, विभिन्न मिट्टी पर एक ही कवक, और वर्ष के अलग अलग समय पर अलग दिख सकता है। इसलिए, यह पहले एक जानकार व्यक्ति जो अच्छी तरह से क्या खाद्य मशरूम में निपुण है साथ जाने के लिए वांछनीय है। लेकिन सामान्य तौर पर, "शांत शिकार" कुछ सरल नियमों का पालन करने की आवश्यकता है के लिए:

- सड़कों, कारखानों के पास मशरूम लेने के लिए नहीं, या शहर में;

- कभी नहीं एक मशरूम ले अगर आप यकीन नहीं है कि यह खाद्य नहीं हैं;

- वर्ष, कीड़ा खाए हुए मशरूम नहीं लेते;

- यह उन्हें बरसात के मौसम में इकट्ठा करने के लिए नहीं की सलाह दी जाती है,

- यह एक चाकू के साथ मशरूम में कटौती और टहनियाँ की टोकरी में डाल करने के लिए सबसे अच्छा है,

- न निकालें या मक्खी नीचे खुंभी सॉप की छतरी को गोली मार और।

यहां तक कि अगर आप जानते हैं कि मशरूम मनुष्य के लिए खाद्य, तो आप यकीन है कि आप के लिए विषाक्त, वे जंगल के निवासियों के लिए अखाद्य हैं नहीं हो सकता।

यह संभव खाद्य मशरूम जहर को है

Saprophytes बहुत अस्थिर। एक कवक आकार, आकार, रंग के कई वेरिएंट हो सकता है। हम केवल उन जिसमें आप पूरी तरह से यकीन है कि कर रहे हैं लेने के लिए की जरूरत है। लेकिन कभी कभी भी लोग हैं, जो जानते हैं कि खाद्य मशरूम, टोकरी में आशा व्यक्त की कि अंततः वे चले जाएँगे और ध्यान से विचार करेंगे में अपरिचित या छोटे ज्ञात प्रजातियों डाल दिया। यह, नहीं किया जा सकता क्योंकि भले सॉप की छतरी का एक छोटा सा टुकड़ा, एक साथ Syroezhko साथ एक पैन में पकड़ा गंभीर विषाक्तता पैदा कर सकता है। किसी और जब आप जहर हो सकता है खाद्य मशरूम:

, उनके परिवहन, तैयारी और भंडारण के नियमों के उल्लंघन में -

- बिना पका हुआ, कीड़ा खाए या प्रभावित कवक रोगों के उपयोग पर;

- वहाँ कुछ saprophytes किसी भी एलर्जी की प्रतिक्रिया; ऐसे लोगों को, भले ही वे जानते हैं कि मशरूम खाने योग्य हैं, उन्हें इकट्ठा करने और नहीं खाया जा सकता है;

- क्योंकि मशरूम हवा और स्थानों में भूमि भी खाद्य मशरूम जहरीला हो सकता है से सभी पदार्थों अवशोषित करने की क्षमता की - सड़कों, कब्रिस्तान के पास औद्योगिक क्षेत्रों में मशरूम का संग्रह, या कीटनाशकों के साथ इलाज के क्षेत्र में।

अब तुम क्या खाद्य मशरूम के बारे में जानकारी का एक बहुत कुछ मिल सकता है। लेकिन तुम रंग तस्वीरें और प्रत्येक मशरूम की विस्तृत वर्णन और अपने समकक्षों के साथ एक पुस्तक obzatelno चयन करने के लिए की जरूरत है। अभी तक बेहतर, पहली बार में "शांत शिकार" मशरूम पिकर कौन जानता है कि आप का सुझाव दिया है, क्या मशरूम जहर न करके लिया जा सकता है के लिए ले।