सरलताउपकरण और उपकरणों

एक पेशेवर रसोई घर में खाना पकाने की सतह

पाक कला सतह - एक अद्वितीय थर्मल उपकरण है, जो कॉम्पैक्ट आयाम और उच्च प्रदर्शन को जोड़ती है। अपनी कार्यक्षमता के अनुसार सामान्य पैन के समान है - आप उसे भोजन पर पोस्ट तला हुआ जा सकता है, अतिरिक्त बर्तन के उपयोग के बिना। इस फार्म के बारे में अधिक जानकारी के लिए, हम इस लेख उपकरण में कवर किया जाएगा।

सामान्य जानकारी

उनके बिना सतह अन्यथा संपर्क प्रसंस्करण एड्स के रूप में भेजा, और आज ख़त्म यह पेशेवर रसोई में से किसी की कल्पना करना असंभव है।

कम से कम एक प्रतिभाशाली महाराज के हाथों से एक सफल कंपनी का एक महत्वपूर्ण हिस्सा - रसोई घर में कार्यप्रवाह अनुकूलन। बेहद मुश्किल उच्च लोड परिस्थितियों में रसोई घर में काम करने के लिए, अगर वहाँ आराम से पकाने के लिए कोई संभावना नहीं है। यह मुख्य रूप से थर्मल उपकरण से संबंधित है - हां, आपको पैन से क्लासिक विधि और लागत स्लैब का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन अनुभव बताता है कि यह अंतरिक्ष के तर्कहीन इस्तेमाल होता है।

पाक कला सतह - एक खुला पैन। बर्तन का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है, बस सतह और काम तेल।

इस उपकरण से भिन्न है:

  • कनेक्शन का प्रकार - वहाँ मॉडल है कि 220, 380 और गैस पर काम कर रहे हैं।
  • निष्पादन - फर्श या मेज। मंजिल अच्छा है कि स्थापना के लिए अतिरिक्त तटस्थ सतह, मोबाइल के रूप में डेस्कटॉप, आसान ले जाने के लिए और स्थापित करने के लिए की आवश्यकता नहीं है।
  • हीटिंग क्षेत्रों की संख्या - 1 या 2. यह सिफारिश की है 2 हीटिंग क्षेत्रों के साथ फास्ट फूड के लिए इस उपकरण लेने के लिए है, तो आप एक सार्वभौमिक तकनीक मिल - एक तरफ एक उच्च तापमान के साथ स्टेक टोअस्टिंग पर, दूसरे पर - अधिक सौम्य के तहत अपने "आय" छोड़ने के लिए।
  • काम कर सतह के निर्माण की सामग्री। कांच मिट्टी के बरतन, इस्पात और कच्चा लोहा अलग पहचान बनाएं। सुंदर और आधुनिक है, लेकिन आपरेशन में बहुत मनमौजी पहली सामग्री - अगर यह तरल ठंड की एक बूंद मिल जाएगा, यह निश्चित रूप से खराब हो जाएगा। स्टील बजट और प्रतिरोध पहनते हैं, लेकिन यह अक्सर भूनने के दौरान उत्पादों चिपके रहते हैं। आदर्श - लोहा। टिकाऊ, विश्वसनीय और प्रयोग करने में आसान।
  • काम करने की सतह की राहत। चिकनी, grooved और संयुक्त अलग पहचान बनाएं। जबकि बाद में एक शानदार चित्र एक ला "ग्रिल", अच्छी तरह से देता है, और अभी भी दूसरों सार्वभौमिक पहले, साफ करने के लिए आसान है।

क्या जब खरीदने के लिए देखने के लिए

आप फास्ट फूड के लिए उपकरण खरीदने की योजना बना रहे हैं, तो आप निश्चित रूप से ध्यान देना होगा:

  • निर्माण गुणवत्ता। तथ्य यह है कि आप अतिरिक्त व्यंजन का उपयोग नहीं होगा के कारण, सभी वसा और भोजन से रस खाना पकाने की सतह में सीधे गिर जाएगी। मॉडल के अधिकांश उत्पादों द्वारा खाना पकाने के इकट्ठा करने के लिए हार्ड ड्राइव से लैस हैं - यह केवल क्षेत्र में इस तरह के जहां देखा जाना चाहिए है। बुरी तरह से इकट्ठे पैन रसोई घर में समस्याओं का सामना।

  • निर्माताओं पर जानकारी। हीटिंग उपकरण खरीदने के लिए और सावधानी के साथ संपर्क किया जा करने के लिए उन प्रस्तावों कि वादा एक कम कीमत के लिए पर्याप्त नहीं था के लिए की जरूरत है।
  • झालर की ऊंचाई। उच्च, बेहतर - वे 3-4 मिमी बढ़ाना नहीं होना चाहिए। इस निर्णय से तथ्य यह है कि कुछ उत्पादों के लिए रस का एक बहुत आवंटित बरस रही के कारण है।
  • अपने रसोई घर के लिए अपने आकार के अनुपात। यह वेंटिलेशन सिस्टम की विशेष रूप से सच है। जाँच करें कि हुड पूरी तरह से हीटिंग क्षेत्र को शामिल किया गया अग्रिम, अन्यथा रसोई असबाब क्योंकि लगातार दहन की हवा में मँडरा की असहनीय हो गया है।

पाक कला सतह। चीन

और हमेशा की तरह, चीन के मशीनरी के बाकी के आगे। वह वास्तव में के रूप में निर्धारित कार्यक्षमता करता है और एक कम लागत है, दुनिया भर में लोकप्रिय है। विशेष रूप से मजबूत और टिकाऊ इसे नाम नहीं होगा, लेकिन पैसे त्रुटिहीन के लिए मूल्य। चीनी मशीनरी निर्माताओं में आप, टी एक स्टील काम कर सतह के साथ ही पैन मिल जाएगा। के लिए। वह सबसे बजट। निष्पादन मुख्य रूप से डेस्कटॉप है।

ख़त्म सतह, चीन में बने, मध्यम यातायात में छोटे कैफे और भोजनालयों चुनें। हम ब्रांडों पर ध्यान देने की सलाह देते हैं:

  • Starfood;
  • Airhot;
  • Viatto;
  • जाजू;
  • Gastrotop।

चीनी उपकरण की औसत कीमत, हीटिंग क्षेत्रों की संख्या और काम की सतह की राहत के आधार पर 4000 से 12000 रूबल के लिए रेंज में बदलता है।

ख़त्म सतह, रूस में बनाया

रूस खाना पकाने की सतह (टेबल या फर्श) - जो लोग आगंतुकों की बड़ी आमद के साथ दैनिक सामना कर रहे हैं के लिए एक उत्कृष्ट पसंद। मॉडल के प्रदर्शन पर निर्भर करता है, कनेक्शन हो सकता है 220 या 380 वी "GrilMaster" इसके अलावा, संयंत्र,, स्मोलेंस्क के शहर में स्थित गैस उपकरण निर्माण कर सकते हैं - उन संस्थानों के लिए महत्वपूर्ण है, जहां बिजली खाना पकाने की सतह एक ही बिजली की कटौती के लिए काम नहीं करेगा ।

खानपान उत्पादन में विशेषज्ञता के उद्यमों के लिए व्यावसायिक उपकरण के घरेलू निर्माताओं, अपने चीनी समकक्षों की तुलना में आगे चले गए हैं।

हमारे कारखानों कच्चे माल इसलिए साथ कच्चा लोहा काम सतहों अपने ग्राहकों उपकरण की पेशकश को बचाने नहीं है। हाँ, प्रौद्योगिकी कमियां है, जो काम के 2-3 साल के बाद पता लगाया जा सकता बिना नहीं है, लेकिन यह समाधान हो जाता है। यह कंपनियों के उत्पादों पर ध्यान देने लायक है:

  • "APEC";
  • "GrilMaster" (जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है);
  • abat;
  • "सिक"।

यूरोप से सतह ख़त्म

यूरोपीय पेशेवर उपकरण आज सबसे अच्छा और विश्वसनीय माना जाता है। अनुसंधान, परीक्षण और त्रुटि, डिजाइन कार्यालयों में निवेश के कई वर्षों के आधार बिछाने के लिए - इस तरह की एक प्रतिष्ठा पाने के लिए आसान नहीं था। इटली, फ्रांस, जर्मनी से इस तकनीक के लिए धन्यवाद अलग है सही मायने में त्रुटिहीन गुणवत्ता। आदेश में यह नियमित सेवा को कवर करने के दशकों के लिए काम करते हैं, के लिए पर्याप्त बनाने के लिए। प्रमुख ब्रांड हैं:

  • RollerGrill, फ्रांस;
  • Kovinastroj, स्लोवेनिया,
  • FIMAR, इटली;
  • BARTSCHER, जर्मनी,
  • Sirman, इटली:
  • Tecnoinix, इटली;
  • हैकमैन, फिनलैंड।

परिणाम

नहीं एक लहर है, लेकिन आवश्यकता से - पेशेवर रसोई पर पैन खुला। यह भूनने के सभी प्रकार, अंतरिक्ष काम करने का एक न्यूनतम राशि के साथ आप प्रदान कर सकते हैं।

फ्राइंग बर्गर, पैनकेक, और अधिक के लिए वसा के बिना खाना पकाने, पैन के लिए कम से कम धुआं उत्सर्जन के साथ एक ग्रिल - पाक कला सतह।

वर्तमान बाजार है, यह केवल बनी हुई है चुनने के लिए अनगिनत विभिन्न मॉडल सभी स्वाद और बजट के अनुरूप प्रदान करता है।

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