Mycotoxicoses - यह ... रोकथाम mycotoxin

कुछ कवक के अपशिष्ट उत्पादों आदमी और जानवरों के लिए एक गंभीर खतरा उत्पन्न। mycotoxicoses के रूप में इस तरह के एक चीज नहीं है। ढालना कवक के चयापचय उत्पादों - बीमारियों कि विषाक्त पदार्थों के प्रतिकूल प्रभाव की वजह से पैदा हुए हैं की यह विशिष्ट समूह।

मोल्ड के जोखिम क्या है

इन सूक्ष्मजीवों हमारे ग्रह के सभी महाद्वीपों में प्रचलित हैं, और विषाक्त पदार्थों वे उत्पादन दोनों अर्थव्यवस्था को काफी नुकसान (माल की क्षति की वजह से), और साथ ही मानव और पशुओं के स्वास्थ्य का कारण है। उत्पाद की खपत के लिए अयोग्य हो जाते हैं, उनके स्वाद और अन्य organoleptic गुणों तेजी से बिगड़ना। मशरूम, जो मोल्ड के विकास को गति प्रदान कर सकते हैं, कवक परजीवी (अद्भुत लाइव संस्कृतियों) और saprophytes (वे मृत पौधों की आजीविका पर हैं) में विभाजित हैं। उनके क्रियान्वयन के लिए इष्टतम स्थितियों - उच्च तापमान, हवा में नमी बारे में 30% से 95% फ़ीड नमी से। mycotoxin रोगजनकों (250 के बारे में देखते हैं) उनकी आजीविका और फसल, और गलत परिवहन या भंडारण में शुरू कर सकते हैं। पशु भोजन खाते हैं, मोल्ड, मांस का फंगल संक्रमण, दूध ऐसे सूक्ष्मजीवों की एक वास हो जाता है। इस मामले में, की संभावना संक्रमित होने, और जो व्यक्ति इन उत्पादों का उपयोग करेगा। पशु mycotoxicosis बर्बाद करने के लिए उन्हें लाने के लिए सक्षम है। लेकिन कोई कम गंभीर उल्लंघन मानव में डेटा विषाक्त पदार्थों को पैदा कर सकता है।

mycotoxins के नकारात्मक प्रभाव

नए नए साँचे लगभग शरीर की सभी प्रणालियों पर एक बहुत ही नकारात्मक प्रभाव। उनमें से कुछ तंत्रिका तंत्र के संचालन में बाधा पहुँचा से पुरानी बीमारी, दूसरों का कारण है। जिल्द की सूजन, एलर्जी, dysbiosis - इन शायद सबसे सौम्य लक्षण है कि mycotoxicoses और कवक संक्रमण पैदा कर सकता है कर रहे हैं। इन रोगों गुर्दे डिस्ट्रोफी, गठिया, अवसाद, वाहिकाओं को नुकसान पहुँचाए के विकास को गति प्रदान कर सकते हैं, लेकिन यह भी ट्यूमर की उपस्थिति के लिए सीसा। इन सूक्ष्मजीवों की एक बड़ी संख्या गर्भवती महिलाओं में भ्रूण के विकास को प्रभावित। एक अन्य महत्वपूर्ण बिंदु - वे मानव आनुवंशिक तंत्र को प्रभावित करने में सक्षम हैं।

Aflatoxins। विषाक्तता के नकारात्मक प्रभावों

A.flavus, aflatoxins - आंतों mikotoksikozov की फंगल संक्रमण का सबसे अधिक अध्ययन रोगजनकों। मक्का, गेहूं, चावल, कोको बीन्स, कॉफी, कुछ सब्जियों और फलों में विकसित हो सकता है। मूल रूप से डेटा पशु उत्पादों में दुर्लभ मामलों में, फसलों में पाया विषाक्त पदार्थों - मांस, दूध, अंडे (1 मिलीग्राम / किग्रा तक)। aflatoxins की भी थोड़ी मात्रा युवा बच्चों पर नकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है। विशेषज्ञों का प्राथमिक यकृत कैंसर के विकास, और विषाक्त पदार्थों के इस समूह के बीच एक कड़ी की स्थापना की है। aflatoxin लगातार शरीर में प्रवेश कर रहा है, एक व्यक्ति को वजन घटाने का अनुभव हो सकता। बच्चों को भी इसके विकास धीमा। सूअर, बछड़ों और बकरियों - अक्सर, यह एजेंट mycotoxicosis जानवरों का कारण बनता है। यह भी aflatoxins और बत्तख, टर्की, कुछ कलहंस के प्रति संवेदनशील है। जब कुल जनसंख्या का 100% से 30% के संभावित मौत का एक गंभीर संक्रमण।

Fuzariotoksiny। मादकता के लक्षण

अनाज बर्फ की गेंद, Fusarium कवक के महान जोखिम के तहत wintered हैं। चयापचय के लिए अपने उत्पादों काफी स्थिर रहे हैं। Fuzariotoksiny उबलते की प्रक्रिया में नष्ट नहीं किया, उच्च रासायनिक प्रतिरोध किया है। इसके अलावा अनाज एक साल से भी अधिक में संग्रहीत। इन विषाक्त पदार्थों को सेप्टिक एनजाइना के रूप में इस तरह के रोगों का कारण। सबसे पहले, एक गले में ख़राश के संकेत, सामान्य कुछ हद तक बदतर हैं। फिर सफेद रक्त कोशिका गिनती नाटकीय रूप से (लगभग 10 बार) चला जाता है। इसके अलावा हीमोग्लोबिन की कमी हुई, एक विशेषता दाने त्वचा पर दिखाई दे सकते हैं। समय के साथ, यह नेक्रोटाइज़िंग प्रक्रिया विकसित कर रहा है। इसलिए, फंगल संक्रमण, mycotoxicoses - यह एक बेहद खतरनाक सक्षम उपचार और एंटीबायोटिक दवाओं की आवश्यकता होती है बीमारी है। अन्न दूषित fuzariotoksinami, किसी भी मामले मानव उपभोग दोनों मानव और जानवरों के लिए नहीं उपयुक्त में। यह केवल तकनीकी प्रसंस्करण के लिए उपयोग करें (उदा, औद्योगिक शराब के निर्माण में)।

ठोंठी। पहला लक्षण

एक और कवक है, जो मार अनाज में सक्षम है, - purpurea Claviceps। सूक्ष्मजीव के कालोनियों एक अंधेरे बैंगनी रंग है। spikelets राई, गेहूं पर हो सकता है। अनाज को अच्छी तरह से अरगट की साफ किया जाता है, तो जहरीले पदार्थ आटे में सीधे जारी कर रहे हैं। ऐसी सामग्री का बेकिंग ठोंठी पैदा कर सकता है। साथ ही यह पाचन तंत्र के अंगों को प्रभावित करता है। प्रदर्शनी सभी विषाक्तता के लक्षण - मतली, उल्टी, पेट में दर्द। रोग मतिभ्रम, प्रलाप के हमलों की विशेषता का एक गंभीर रूप। संभव और गल रूप है, जिसमें पैरों की परिगलन, चेहरा है। इस मामले में उपचार रोगसूचक नशा को हटाने का निर्देश दिया। अरगट का मुकाबला करने की पहली विधि फसलों का पूरी तरह से सफाई है।

Stahibotriotoksikoz

Mycotoxicoses डेटा - इन रोगों कि में अधिक आम हैं कर रहे हैं जानवरों दुर्लभ है मानव में। प्रेरणा का एजेंट - विष कवक स्प्रिंग्स alternans। Stahibotriotoksikoz - घोड़े, पशु और कुक्कुट की बहुत गंभीर हालत। - परिगलित घावों वहाँ जठरांत्र पथ में सूजन, और उसके बाद है: नैदानिक तस्वीर इस प्रकार है पाचन तंत्र के। तीव्र दिल की विफलता, अग्रनुलोस्यटोसिस का विकास करना। , जानवर के हृदय प्रणाली को प्रभावित करता है कि एक और बीमारी - dendrodohpotokeikoz। इस रोग की विशेषता इसकी तेजी से वर्तमान, जानवरों की मौत होती है, जिसके परिणामस्वरूप है।

अन्य खतरनाक mycotoxins

कवक की कोई कम खतरनाक चयापचय उत्पादों तक ए, Patulin ochratoxin कर रहे हैं। प्रथम श्रेणी विष कवक पेनिसिलियम, एस्परजिलस का निर्माण किया। इसके संश्लेषण के लिए उत्पाद (22 से कम नहीं%) का एक उच्च आर्द्रता की आवश्यकता है। इस तरह के mycotoxicoses - मानव में पशुओं, बिगड़ा गुर्दे समारोह जहर है। इसके अलावा, ochratoxin, रक्त में, और स्तन के दूध में प्रवेश करने में सक्षम है। प्रयोगशाला अध्ययन अपनी कासीनजन प्रभाव की पुष्टि करें। Patulin ज्यादातर जामुन में जम जाता है, फल। यह उल्लेखनीय है कि इस विष उच्च तापमान के लिए प्रतिरोधी है, तो यह पता लगाया जा सकता है और प्रसंस्कृत उत्पादों सड़ा हुआ फल। विशेष रूप से अक्सर सेब का रस में Patulin पाते हैं। प्रभाव है कि विषाक्तता विष का कारण है, काफी गंभीर। यह और मस्तिष्क सूजन, और वृक्क रोग, फेफड़ों।

पौधों में विषाक्त पदार्थों के संचय की रोकथाम

mycotoxicoses कम करने के लिए, उनकी उपस्थिति की रोकथाम निम्नलिखित गतिविधियों में शामिल करना चाहिए। पादप प्रजनन - कवक का मुकाबला करने के एक प्रभावी तरीका। जेनेटिक इंजीनियरिंग के विकास संस्कृति सूक्ष्मजीवों के लिए एक उच्च प्रतिरोध पैदा कर सकते हैं। दूसरा सिद्धांत कृषि प्रौद्योगिकियों का सही अनुप्रयोग है। हार्वेस्ट स्थापित नियमों के अनुसार एकत्र किया जाना चाहिए। अनाज के बाद के उपचार भी महत्वपूर्ण है। सबसे पहले आप तत्वों से प्रभावित उत्पादों को साफ करने की जरूरत है। कच्चे माल की संग्रहण हवादार क्षेत्रों में किया जाना चाहिए, यह एक सीमा नमी संस्कृतियों से अधिक नहीं महत्वपूर्ण है। यह अनाज के भंडारण क्षेत्रों में मूषक, कीड़ों का विनाश करने के उद्देश्य से गतिविधियों को पूरा करने के लिए महत्वपूर्ण है। प्रसंस्करण उत्पादों से पहले mycotoxins की उपस्थिति के लिए प्रयोगशाला परीक्षण से गुजरना। अगर वे पाए जाते हैं, यह कच्चे माल या उत्पादन से पूरी वापसी साफ करने के लिए आवश्यक है।

घर में mycotoxin की रोकथाम

Mycotoxicoses - एक रोग है कि अक्सर पुरानी है। विषाक्त पदार्थों को संचित केवल एक निश्चित समय के बाद हमारे शरीर को अक्षम करना शुरू। इसलिए, एक घरेलू वातावरण में खाद्य पदार्थों पर नए नए साँचे के विकास से बचने के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि प्राथमिक कारक है कि इन सूक्ष्मजीवों के विकास को उत्तेजित करता है उच्च आर्द्रता और महत्वपूर्ण है उच्च तापमान। फूड्स कि जल्दी खराब, इसे ध्यान से जांच करने के लिए आवश्यक है। उनके उपयोग पर ढालना का पहला संकेत पर सबसे अच्छा मना करने के लिए है। बेशक, मोल्ड के सभी नहीं है - यह खतरनाक जहर है। हालांकि, जोखिम उनके स्वास्थ्य अभी भी इसके लायक नहीं है। यह नियम फल, सब्जियों, पके हुए माल, जैम और अन्य बरकरार रखता है पर लागू होता है। पालतू खाना भी सावधानी से निरीक्षण किया जाना चाहिए। यदि भोजन के लिए संक्रमित अनाज पाया इस तरह के भोजन को पहले से ही व्यर्थ है। खाद्य जानवरों और पक्षियों को काफी नुकसान पैदा करने में सक्षम mycotoxicoses।