स्थान के शीतकालीन अनुमान: विवरण, उपयोगी गुण

अनुभवी मशरूम वालों को पता है कि ठंड के मौसम की शुरुआत के साथ मशरूम इस सत्र की समाप्ति नहीं है। वहाँ कवक है कि बर्फ के नीचे से भी एकत्र कर सकते हैं में से कुछ प्रकार के होते हैं। उनमें से एक स्थान के शीतकालीन अनुमान है।

विवरण

खाद्य मशरूम के नाम कम तापमान के लिए प्रतिरोध के कारण था। यह ryabovkovyh के परिवार से है और कुछ ही नाम होते हैं: flamullina barhatistonozhkovaya और सर्दियों मशरूम।

युवा मशरूम गोलाकार बोनट जो, में विकास प्रक्रिया प्रोस्ट्रेट हो जाता है। इसकी सतह, स्पर्श करने के लिए चिपचिपा है विशेष रूप से उच्च आर्द्रता की शर्तों के तहत। कैप व्यास हो सकता है 8-10 अप करने के लिए सेमी कोटिंग मुख्य रूप से पीले या बीच में पीले-भूरे रंग है -। गहरे। पीछे की ओर टोपी से प्लेट एक दूसरे से एक छोटी सी दूरी पर व्यवस्था की और गेरू रंग दिया जाता है। युवा कवक, तो वे हल्का कर रहे हैं। लेग औसत लंबाई 10 सेमी से अधिक नहीं। एक सुखद खुशबू के साथ पीले सफेद मांस एक थोड़ा खट्टा स्वाद है।

आमतौर पर, सर्दियों मशरूम नवंबर से मार्च के बढ़ रहा है। उनकी उपस्थिति का विवरण बहुत जहरीला गैलेरिना के समान है। इसलिए, इन मशरूम जमा हो, यह महत्वपूर्ण है कि वे इसके साथ मिश्रित नहीं होते हैं। हॉलमार्क गैलेरिना अंगूठी पैर पर निपटान किया जाता है। अवधि पकने, इन कवक भिन्न हैं, इसलिए, एक ही समय में वे बहुत दुर्लभ हैं पर देखते हैं आम तौर पर यह नवंबर में ही होता है।

बढ़ रही स्थान

पुराने स्टंप, पर्णपाती पेड़ों की मृत क्षेत्रों, गिर के पेड़ - एक जगह है जहाँ सर्दियों मशरूम बढ़ रहा है। आप अक्सर नदियों, नदियों, जंगल के किनारे पर और यहां तक कि शहर के पार्कों में उन्हें मिल सकता है। जमे हुए मशरूम, सर्दियों thaws के दौरान thawed, फिर से वृद्धि और विवाद पैदा करते हैं। यह कम तापमान पर फल का उत्पादन करने की क्षमता, बर्फ Enoki मशरूम हर जगह बड़े होते हैं, जैसे साइबेरिया और सुदूर पूर्व के रूप में गंभीर जलवायु परिस्थितियों, के साथ क्षेत्रों में शामिल हैं अनुमति देता है।

संरचना और उपयोगी गुण

स्थान के शीतकालीन अनुमान विटामिन, विशेष रूप से सी, बी 1, के साथ-साथ जस्ता और तांबे का एक बहुत शामिल हैं। इसलिए, इन कवक hematopoiesis की समस्याओं के साथ लोगों के लिए उपयोग करने के लिए सिफारिश की है। जापान में विशेष रूप से लोकप्रिय Enoki मशरूम। यह माना जाता है कि उनके प्रयोग कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकता है और थायरॉयड के समारोह को पुनर्स्थापित करता है। यह ध्यान देने योग्य है कि कवक के शरीर में उपयोगी microelements के साथ-साथ वर्तमान और अस्थिर विषाक्त पदार्थों को कर रहे हैं। भोजन में Enoki मशरूम के उपयोग के लिए एक शर्त उनके पूर्व उबला हुआ है।

मशरूम विभिन्न तरीकों से पकाया जाता है - वे नमकीन किया जा सकता है, खटाई में डालना। प्रोसेसिंग के दौरान, इसे अच्छी तरह से बलगम की टोपी को साफ करने के लिए आवश्यक है। हनी खुंभी पैर बहुत कठिन है, इसलिए भोजन नहीं करेंगे।

व्यंजनों

अचार 5 किलो मशरूम, नमक, ताजा डिल और तेज पत्ता लिए आवश्यक है। , प्रगणित गंदगी के साफ और धोया मशरूम पानी डाला, नमक में से एक चम्मच जोड़ने, और एक फोड़ा करने के लिए लाने के लिए। तब फिर धोया और एक अन्य 40 मिनट, तो एक कोलंडर में रखा के लिए पानी में उबला हुआ।

कंटेनर बिस्तर मशरूम, मटर 5 काली मिर्च, सोआ के पत्तों 5 और 4 बड़े चम्मच नमक नमक मिलाना। शीर्ष योक रखो और एक ठंडा जगह में डाल दिया। 5 दिनों के बाद, मशरूम निष्फल जार और फ्रिज में जगह में विस्तार किया।

बहुत स्वादिष्ट प्राप्त मसालेदार मशरूम। Enoki मशरूम जब तक नमकीन पानी में पकाया जाता है और एक अचार पहले से तैयार, 15 मिनट के लिए उबला हुआ जिसमें में रखा उबला हुआ। फिर उन्हें निष्फल जार में रोल। अचार 3 लौंग ले जाता है के लिए, चम्मच नमक 1 लीटर पानी में सिरका के 10 चम्मच, दानेदार चीनी 2 बड़े चम्मच, 5 मटर devyatiprotsentnogo काली मिर्च, तेज पत्ता।

कृत्रिम खेती

स्थान के शीतकालीन अनुमान और खूबसूरती से इस तरह के एक तहखाने या बंकर के रूप में एक विशेष रूप से सुसज्जित परिसर में कृत्रिम रूप से वृद्धि हुई। वे नमी, प्रकाश व्यवस्था, तापमान सहित एक निश्चित जलवायु, द्वारा समर्थित होना चाहिए। Phytosanitary मानकों की आवश्यकता है कि कमरे के वर्गों में विभाजित किया गया था।

सब्सट्रेट जिस पर मशरूम सर्दियों उगाई जाती हैं, दृढ़ लकड़ी के पेड़, सब्जी additives (जमीन मकई cobs, सूरजमुखी भूसी और भूसी के साथ) के साथ मिश्रित की बुरादा है। एशिया, और जापान में इन मशरूम एक व्यावसायिक पैमाने पर उगाई जाती हैं।

घर में, स्थान की सर्दियों अनुमान नस्ल और शौकिया माली। कवक के रहने की स्थिति के लिए उदार बरामदा या बालकनी में अच्छी तरह से बढ़ता है। तैयार सब्सट्रेट बैग या कांच के जार में रखा। तो फिर यह mycelium में रखा गया था। लगभग 15 दिनों में बढ़ने वाली प्रौद्योगिकी के अधीन रहते हुए के बाद फलने निकायों की शुरुआत देखने लगते हैं, पहले से ही फसल कर सकते हैं। कृत्रिम रूप से वृद्धि हुई Enoki मशरूम पर खाना पकाने के लिए न केवल टोपी लेकिन यह भी पैर उपयोग किया जाता है। एक 3-लीटर में डिब्बे प्राप्त किया जा सकता है और 1.5 किलो कवक के साथ।