मैकेरल - स्कमब्रिअंस के परिवार की मछली

पाक विशेषज्ञ और स्वादिष्ट भोजन के बस प्रेमी मछली की तरह मैकेरल की सराहना करते हैं विशेष रूप से अक्सर यह नमकीन और स्मोक्ड रूप में हमारे देशपतियों की मेज पर देखा जा सकता है। लेकिन कुछ लोग जानते हैं कि कभी-कभी बेईमान विक्रेताओं मैकेरल से अपने रिश्तेदार - मैकरेल के लिए बाहर निकलते हैं यह मछली अटलांटिक महासागर के जल में पाया जाता है, और यह वास्तव में अधिक प्रसिद्ध "बहन" के साथ आसानी से भ्रमित हो सकता है

उन्हें कैसे अलग किया जा सकता है?

इस मामले में हम विस्तार से समझने की कोशिश करेंगे।

मैकेरल की तरह, मैकेरल स्कमब्रियन परिवार की एक मछली है वे आकार में समान हैं, लेकिन अगर आपको स्टोर या बाजार में बड़े और छोटे शव की पेशकश की जाती है, तो यह छोटा होना चुनना बेहतर होता है, तो आपको मैकेरल मिल जाने की संभावना है मैकेरल, ज़ाहिर होगा, मोटी और बड़ा हो। यह तथ्य है कि महासागर में इस मछली के शेयर अभी भी बड़े हैं, और इसलिए युवा वास्तव में मछली पकड़ने के उद्योग में प्रयोग नहीं किया जाता है। केवल वयस्क ही उपभोक्ताओं को प्राप्त कर सकते हैं

किस तरह की मछली?

कभी-कभी जब आप आयात करते हैं तो भ्रम भी होता है - सामान्य रूप से, सभी आयातित उत्पादों को अंग्रेजी में लेबल किया जाता है, सबसे सामान्य रूप में। और ब्रिटिश विषयों के लिए, दोनों मछलियों को समान कहा जाता है - मैकेरल शायद यही कारण है कि मैकेरल को कभी-कभी मैकेरल कहा जाता है मछली एक दूसरे के समान होती है और इसे अलग करने के लिए, आपको उनमें से प्रत्येक के कुछ महत्वपूर्ण विशेषताओं को जानने की आवश्यकता है। खैर, इसके लिए आपको यह देखने के लिए कम से कम एक बार चाहिए कि यह क्या है, मैकेरल मछली उसे और मैकेरल की तस्वीरें आप मछली पकड़ने की किताबें या पत्रिकाओं में देख सकते हैं। बाहरी रूप से वे बहुत समान हैं: दोनों चांदी-हिरन छाया, एक ही आकार। तथाकथित ब्रांडेड "बाघ धारियों" में मतभेद हैं। मैकेरल में, वे स्पष्ट रूप से पीठ पर स्थित हैं लेकिन मेकरल में, धारियों के अलावा, वहाँ भी काले धब्बे हैं वे न केवल मछली के पीछे सजते हैं, बल्कि अपने पेट पर भी प्रवाह करते हैं।

मछली पकड़ने के जहाजों के साथ मेकरल मछली पकड़ना आम तौर पर अप्रैल और अक्टूबर के बीच होती है लेकिन किनारे से गर्मियों की चोटी में मछली पकड़ने शुरू करना सबसे अच्छा है - जून और जुलाई।

मैकेरल मछली पकड़ने की आवश्यकता क्यों है?

मैकेरल की तरह, मैकेरल एक फैटी मछली है, जिसका अर्थ है कि यह संतृप्त ओमेगा -3 एसिड में समृद्ध है, जो मानव स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण हैं। इसे सक्रिय रूप से भोजन के लिए प्रयोग किया जाता है, हालांकि यह स्वाद में अपने "रिश्तेदार" को खो देता है मांस के प्रकार की समुद्री मछली में अंतर करने के लिए यह संभव है - यह अधिक कठोर, मैकेरल की तुलना में, थर्मल प्रोसेसिंग में जल्दी से शुष्क हो जाता है। यह रंग में भी अलग है - मांस का काटने पर मैकेरल में निविदा गुलाबी है मकरैल मांस का एक भूरा संकेत के साथ एक मछली है इसे आसान बनाना आसान है - आपको तराजू को निकालने की ज़रूरत नहीं है, और पट्टिका आसानी से एक साधारण चाकू से रिज से अलग हो जाती है, इसमें कोई छोटी हड्डी नहीं होती है।

इसे अधिकतम लाभ के साथ पकाने के लिए, खाना पकाने का एक तरीका चुनना बेहतर है, उदाहरण के लिए, गिलिंग के रूप में। अधिक रसदारी के लिए, आप इसे नींबू का रस, जैतून के तेल के साथ तेल से डाल सकते हैं, और पन्नी में शवों को लपेट सकते हैं। मैकेरल, लकड़ी का कोयला ग्रिल पर पकाया जाता है , रसता और कोमलता बनाए रखता है, और इस मछली में लगभग हड्डियों का पूर्ण अभाव यह वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए एक पसंदीदा पकवान बना देगा।