भारतीय अंगूर पेय Pisco: वर्णन, फ़ोटो, उपभोक्ता संस्कृति

लगभग हर राष्ट्रीय भोजन का अपना पीने समेटे हुए है। यह कोई अपवाद नहीं है, और लैटिन अमेरिका। पीना Pisco - इस आग पानी है, जो चला चिली और पेरू के दिलों चार से अधिक वर्षों है था।

कुछ विशेषज्ञों का आयु वर्ग के मादक पेय ब्रांडी समूह के लिए यह विशेषता है, और किसी का दावा है कि यह हमेशा की तरह वोदका है। क्वेशुआ भाषा से अनुवादित - देशी पेरू क्रिया विशेषण - "Pisco" का अर्थ है "पक्षी।" यह माना जाता है कि इस पेय उड़ान की अनुभूति देता है।

यह दिलचस्प है कि चिली, पेरू और निवासियों के निवासियों विश्वास है कि Pisco - एक पेय है कि एक बार एक समय पर यह अपनी मातृभूमि में दिखाई दिया। इन विवादों पेय खुद के रूप में के रूप में पुराने हैं। और आज, यह करने के लिए अभी तक और जोड़ने के लिए विपणन युद्ध उपभोक्ताओं के दिलों के लिए क्योंकि एक लंबे समय दोनों देशों Pisco में एक औद्योगिक पैमाने पर है और इसका एक बड़ा हिस्सा निर्यात किया जाता है पर किए के लिए,।

मूल के रहस्य

हमनाम पेय - यह ध्यान देने योग्य पेरू में घाटी है कि वहाँ के लायक है। यह नहीं है और एक ही नाम के बंदरगाह, और इन दोनों ही स्थानों पर पक्षियों का एक बहुत। शायद, विवाद अभी भी सही पेरू।

पहले भी पेरू और चिली विजेताओं आया, स्पेन, स्थानीय ऑस्ट्रेलियाई आदिवासियों कुछ शराब किया है। इस दिन के लिए प्राचीन व्यंजनों नहीं रहते थे। उपनिवेशवादियों मुख्य भूमि बेल के लिए लाया और सिखाया भारतीयों अंगूर शराब तैयार करते हैं। यह उस समय था नाम "Pisco" आया था। भारतीय अंगूर चांदनी तेजी से फैली और प्यार करता था, और स्थानीय और विदेशी।

यह का पहला उल्लेख 1613 के संबंधित है, लेकिन एक सदी हर किसी के बाद इस पेय पेरू राष्ट्रीय सोचा। इस पर 18 वीं सदी के पहले से ही अच्छी तरह से जाना जाता है और पड़ोसी देशों में।

चिली निशान

ऐसा नहीं है कि पेरू मूल के पक्ष में तर्क काफी भारी लगता है। लेकिन चिली पहले दर्ज नाम, और 1931 में एक शराबी पेय के निर्माण। सूचीबद्ध किया गया और किन भौगोलिक क्षेत्रों में उत्पादन किया है और पैक "सही Pisco" जा सकता है। सूची prostilayuschihsya Kokuimbo और अटाकामा के बीच पांच घाटियों भी शामिल है। जलवायु विशेष, असामान्य विशाल झूलों रात और दिन तापमान और वातावरण प्राचीन है। कोई आश्चर्य नहीं कि हवा एल्क घाटी - पाँच में से एक - दुनिया में साफ के रूप में पहचाना। दुनिया में और कोई नहीं की तरह इन भागों जायके में होती है। उन्होंने कहा कि रासायनिक उपचार और उर्वरकों की जरूरत नहीं है। यही कारण है कि अपने Pisco की दलाली, जोर चिली बना देता है।

जवाब में, पेरू कि राष्ट्रीय के रूप में शीर्षक की सुरक्षा के लिए एक विशेष दस्तावेज़ प्रकाशित किया है। पेरू में कॉपीराइट और प्रतियोगिता के संरक्षण के लिए संस्थान इस क्षेत्र में सक्रिय है।

पेरू में उत्पादन

मुझे कहना पड़ेगा कि पेरू Pisco और चिली उत्पादन - दो बड़े मतभेद हैं। बिंदु तकनीक है।

पेरू में, उदाहरण के अंगूर के लिए पहले तैयार करना होगा, और फिर इसे लुगदी के साथ एक साथ किण्वित किया जाता है। इस प्रक्रिया के बारे में दो सप्ताह का समय लगता है, और सभी आसवन उसे बाद आता है। इकाई जिसमें आसवन भट्ठी में सीधे सन्निहित हो जाएगा। आसुत तीन महीने के लिए खड़े करने के लिए अनुमति दी है, और किसी प्रकार - यहां तक कि महीने के लिए। जिसके परिणामस्वरूप मादक पेय 40 डिग्री ^{सेल्सियस} के बारे में Pisco किले है

चिली प्रौद्योगिकी

चिली में, सब कुछ थोड़ा अलग तरह से होता है। Pisco तांबा बर्तन चित्र में केवल एक बार आसुत है। एक प्रक्रिया है कि 3 महीने के लिए रहता है - यह 50-60 डिग्री ^{सेल्सियस} के लिए जोखिम के समय की शराब ताकत पता चला है। लकड़ी के बैरल में संचार Pisco। पेय के अभिजात वर्ग किस्मों ओक से बना कंटेनरों में ही इस बात पर जोर रहे हैं, और जोखिम समय दोगुना हो जाता है। अक्सर शराब कई किस्मों कनेक्ट करने के लिए प्रयोग किया जाता है। शुद्ध पानी में आवश्यक पेय किला प्राप्त करने के लिए जोड़ा गया है। फ़िल्टरिंग और बॉटलिंग की प्रक्रिया पूर्ण करना।

जाति

सबसे प्रसिद्ध और पहचानने पूरी दुनिया Pisco से अधिक - एक पेय एक सुस्त हरे रंग की बोतल-आंकड़े कि मूर्तियां जैसे लगते हैं में पैक ईस्टर द्वीप के। यह विचार चिली विपणक। और मैं काफी सफल, कहना होगा। 2000 में, बोतल के डिजाइन पेरिस में प्रदर्शनी में सम्मानित किया गया है।

पेरू में, पेय किस्मों के नाम अक्सर नाम क्षेत्र है जिसमें अंगूर उगाए जाते हैं दिए गए। सबसे प्रसिद्ध किस्मों: आरक्विपा, इका, लीमा, Moquegua और Tacna। कच्चे माल के लिए - एक और प्रभाग है। शुद्ध Pisco (Puro) अंगूर Kvebranta से तैयार किया। मीठा हरी nedobrodivshego पौधा Mosto वर्डे से बनाया गया Pisco। और Torontel, Albilo और Moscatel के रूप में इस तरह के अंगूर की किस्में यह संभव एक स्पष्ट स्वाद के साथ एक रहस्यमय पेय Pisco प्राप्त करने के लिए।

चिली के अधिकांश भाग के लिए जटिल सख्त कानून और शराब किस्मों के विधानसभा की वजह से हैं। पेय की शुद्ध ग्रेड Torrontes, पेड्रो जिमेनेज़ और Moscatel के रूप में ऐसी प्रजातियों के अंगूर से उत्पादन किया। अन्य किस्मों मूल मिलाया है। चिली Pisco और किले अलग पहचान बनाएं। यह एक मूल्य और शटर समय है। 40. सबसे मजबूत कुलीन किस्मों में कम से कम एक साल पकाना और 45-50 डिग्री किले तक पहुँचने - पारंपरिक पेय 30-32 डिग्री किले, और एक है कि छह महीने के लिए आयोजित किया गया था है।

Pisco पीने के लिए कैसे

पेरू दिन के किसी भी समय इस पेय पीते हैं। शुद्ध रूप में यह शायद ही कभी तंग आ गया है, आम तौर पर उसके कॉकटेल तैयार किया। उनमें से सबसे लोकप्रिय - "Pisco खट्टे"। यह अपने दम पर पकाने के लिए आसान है। एक शेकर में ऐसा करने के लिए, मिश्रण 3 भागों Pisco, 1 भाग नींबू का रस, ज्यादा चीनी के रूप में। अंडे का सफेद और कुचल बर्फ जोड़ें। अच्छी तरह से मारो और एक विस्तृत कांच में डाल दिया। ऊपर से, आप कड़वाहट की कुछ बूँदें जोड़ सकते हैं।

आम तौर पर एक aperitif के रूप में एक शुद्ध रूप में परोसें। पेरू में, Pisco पेय कमरे के तापमान पीने के लिए है, ताकि अपने सभी जायके में अच्छी तरह से खोल रहे हैं। स्वीकार्य और ठंडा - स्वाद के तेज उच्च डिग्री नरम करने के लिए।