प्रोटीन चतुर्धातुक संरचना: संरचनात्मक विशेषताओं और ऑपरेशन

एक प्रसिद्ध दार्शनिक एक बार कहा था, "जीवन - प्रोटीन शरीर के अस्तित्व का एक रूप है।" और वह बिल्कुल सही था, क्योंकि यह कार्बनिक पदार्थ है अधिकांश जीवों का आधार है। प्रोटीन चतुर्धातुक संरचना सबसे जटिल संरचना और अद्वितीय गुण है। उन्होंने कहा कि हमारे लेख को समर्पित किया जाएगा। इसके अलावा, प्रोटीन अणुओं की संरचना पर विचार करें।

क्या ऑर्गेनिक्स

के एक बड़े समूह कार्बनिक पदार्थों एक आम संपत्ति से एकजुट हो रहे हैं। वे कई रासायनिक तत्वों से मिलकर बनता है। वे organogenic कहा जाता है। हाइड्रोजन, ऑक्सीजन, कार्बन और नाइट्रोजन है। कि, वे कार्बनिक पदार्थों के रूप में।

उनकी आम लक्षण की एक और है कि वे सभी बायोपॉलिमरों हो रहा है। ये बड़े बड़े अणुओं कर रहे हैं। वे मोनोमर कहा जाता इकाइयों दोहरा की एक बड़ी संख्या से मिलकर बनता है। ग्लिसरोल और फैटी एसिड - कार्बोहाइड्रेट के लिए मोनोसैकराइड, लिपिड के लिए है। लेकिन डीएनए और आरएनए न्यूक्लियोटाइड से मिलकर बनता है।

प्रोटीन की रासायनिक संरचना

मोनोमर प्रोटीन - अमीनो एसिड, जिनमें से प्रत्येक रासायनिक संरचना है कर रहे हैं। इस मोनोमर के लिए आधार, एक कार्बन परमाणु है यह चार बांड रूपों। इनमें से पहला - एक हाइड्रोजन परमाणु के लिए। एक दूसरे और तीसरे, क्रमशः, अमीनो और karboksogruppoy साथ गठन किया था। वे न केवल जैव बहुलक अणु की संरचना, लेकिन यह भी उनके गुणों का निर्धारण। अणु एमिनो एसिड में पिछले समूह कट्टरपंथी कहा जाता है। यह परमाणु, जिसके लिए सभी मोनोमर एक दूसरे को, जो प्रोटीन और जीवित प्राणियों की एक विशाल विविधता का कारण बनता है के साथ अलग हैं का समूह है।

प्रोटीन अणु की संरचना

इन कार्बनिक यौगिकों की एक विशेषता यह है कि वे संगठन के विभिन्न स्तरों पर मौजूद कर सकते हैं। यह प्रोटीन का एक प्राथमिक, माध्यमिक, तृतीयक और चतुर्धातुक संरचना है। उनमें से प्रत्येक कुछ गुण और गुण मौजूद हैं।

की प्राथमिक संरचना

यह प्रोटीन संरचना संरचना में बहुत सरल है। यह अमीनो एसिड, जो पेप्टाइड बांडों से जुड़े हुए हैं की एक श्रृंखला है। वे अमीनो और karboksogruppami पड़ोसी अणुओं के बीच बनते हैं।

माध्यमिक संरचना

जब अमीनो एसिड श्रृंखला एक हेलिक्स में मुड़ जाता है, का गठन प्रोटीन का एक माध्यमिक संरचना। एक अणु में संचार हाइड्रोजन कहा जाता है, और कार्यात्मक अमीनो समूहों में एक जैसे परमाणुओं के अपने फार्म तत्वों। पेप्टाइड के साथ तुलना में, वे बहुत कम शक्ति है, लेकिन इस संरचना बनाए रखने में सक्षम।

तृतीयक संरचना

लेकिन निम्नलिखित संरचना - यह एक गेंद है, जो एमिनो एसिड की मुड़ सर्पिल है। यह भी ग्लोब्यूल कहा जाता है। इसके अवशेष केवल कुछ अमीनो एसिड के बीच उत्पन्न होने वाले कनेक्शन के माध्यम से - सिस्टीन। वे डाइसल्फ़ाइड कहा जाता है। यह संरचना भी हाइड्रोफोबिक और इलेक्ट्रोस्टैटिक बांड का समर्थन करता है। पहले एक जलीय माध्यम में अमीनो एसिड के बीच आकर्षण का एक परिणाम है। ऐसी परिस्थितियों में, उनके हाइड्रोफोबिक अवशेषों व्यावहारिक रूप से एक ग्लोब्यूल को "एक साथ चिपके रहते हैं"। इसके अलावा, अमीनो एसिड कण विरोध आवेश एक दूसरे की ओर आकर्षित कर रहे हैं। नतीजतन, वहाँ अतिरिक्त इलेक्ट्रोस्टैटिक कनेक्शन हैं।

प्रोटीन चतुर्धातुक संरचना

प्रोटीन की चतुर्धातुक संरचना बहुत मुश्किल है। यह कई ग्लोबुलेस के विलय का परिणाम है। वे भिन्न हो सकते हैं, और रासायनिक संरचना और स्थानिक संगठन की विशेषताओं। प्रोटीन चतुर्धातुक संरचना केवल एमिनो एसिड अवशेष का गठन किया गया है, यह सरल है। ये बायोपॉलिमरों प्रोटीन कहा जाता है। लेकिन अणुओं ये गैर-प्रोटीन घटकों से जुड़े होते हैं, तो प्रोभूजेय होते हैं। ज्यादातर मामलों में कार्बोहाइड्रेट, न्यूक्लिक एसिड के अवशेष और फास्फोरस, लिपिड, लोहा और तांबा की व्यक्तिगत परमाणुओं के साथ इस अमीनो यौगिक। पिगमेंट - प्रकृति में यह भी प्राकृतिक रंग तत्वों के साथ प्रोटीन परिसरों में जाना जाता है। प्रोटीन अणुओं की यह संरचना और अधिक जटिल है।

स्थानिक रूप चतुर्धातुक प्रोटीन संरचना उसके गुण के लिए निर्णायक है। वैज्ञानिकों ने पाया है कि filamentous या तंतुमय बायोपॉलिमरों पानी में घुल जाते नहीं है। वे जीवित जीव के लिए एक महत्वपूर्ण कार्य संपादित करेंगे। इस प्रकार, मांसपेशियों प्रोटीन एक्टिन और मायोसिन आंदोलन प्रदान करते हैं और इंसानों और पशुओं के केरातिन बाल का आधार है। गोलाकार या गोलाकार प्रोटीन चतुर्धातुक संरचना पानी में बहुत घुलनशील होते हैं। प्रकृति में उनकी भूमिका अलग है। ऐसे पदार्थों पेप्सिन के रूप में इस तरह के हीमोग्लोबिन, फोड़ना भोजन के रूप में गैसों, ले जाने में सक्षम हैं, या एंटीबॉडी की तरह, एक सुरक्षात्मक कार्य प्रदर्शन करते हैं।

प्रोटीन गुण

प्रोटीन चतुर्धातुक संरचना, विशेष रूप से गोलाकार, इसकी संरचना बदल सकते हैं। इस प्रक्रिया को विभिन्न कारकों के प्रभाव में जगह लेता है। अक्सर वे उच्च तापमान, मजबूत एसिड या भारी धातुओं रहे हैं।

प्रोटीन अणु अमीनो एसिड श्रृंखला के लिए unwinds हैं, तो इस तरह के एक संपत्ति विकृतीकरण कहा जाता है। इस प्रक्रिया को प्रतिवर्ती है। यह संरचना फिर ग्लोबुलेस अणुओं बना सकते हैं। यह उलटा प्रक्रिया renaturation कहा जाता है। एमिनो एसिड एक दूसरे से दूर अणुओं और पेप्टाइड बांडों को तोड़ने, तो वहाँ विनाश है। इस प्रक्रिया अपरिवर्तनीय है। इस प्रोटीन बरामद नहीं किया जा सकता है। तले हुए अंडे के रूप में हम में से प्रत्येक से विनाश।

इस प्रकार प्रोटीन की चतुर्धातुक संरचना - कनेक्शन प्रकार है, जो अणु में ही बना है। वह काफी मजबूत है, लेकिन कुछ पतन करने में सक्षम कारकों के प्रभाव में।