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पर नक्काशी - यह क्या है? शुरुआती के लिए फलों से नक्काशी
पर नक्काशी एक कला है - आकार में कटौती फल, सब्जियों, चॉकलेट, पनीर। वास्तव में, अंग्रेजी से एक शाब्दिक अनुवाद है, इसलिए परिभाषा, साधन नक्काशी "कट" में।
इस तकनीक में महारत हासिल उत्पादों की कला का असली काम करता है बना सकते हैं। हम आपको इस तथ्य से परिचित बनने के लिए इस नक्काशी है।
नक्काशी के इतिहास
आप अनुमान लगा सकते हैं, फल और सब्जियों पर figural नक्काशी की कला एशिया से यूरोप के लिए आया था। लेकिन फिर भी स्पष्ट नहीं है जो पहले की खोज की नक्काशी - चीनी या थाई।
हालांकि एक पौराणिक कथा है: थाईलैंड में एक लॉय क्राथोंग त्योहार (वर्ष निर्दिष्ट नहीं है, लेकिन लगभग अवधि - बारहवीं सदी) के बाद, राजा सब्जियों और फलों के पक्षियों और फूल है कि वह चाहती थी कि हर महिला ऐसा करने में सक्षम है की खुदी हुई आंकड़ों के साथ इतने खुश प्रतिनिधित्व किया कटोरा था। इसके बाद पूर्व भर में फैले हुए नक्काशी, और इस तरह की मेज सजाने और पकवान एक परंपरा बन गई है।
समय के साथ, figured नक्काशी फलों और सब्जियों की कला यूरोप में विकसित करना शुरू किया। लेकिन इस तरह के पहचान, चीन और थाईलैंड में, यहाँ नक्काशी प्राप्त नहीं होता है। सबसे अधिक संभावना है, इस तथ्य यह है कि एशिया में प्रभुत्व है की वजह से है सब्जियों के व्यंजन , और फल तो करने के लिए किसी भी तरह तालिका में विविधता, लोगों पर नक्काशी के रूप में ऐसी चाल का सहारा लिया। यूरोप में, बर्तन और अधिक विविध थे, इसलिए सजाने एक मेज खुदी सब्जियों और फलों के आंकड़े केवल रेस्तरां उद्योग के विकास के साथ शुरू कर दिया है।
यूरोप और एशिया: अब नक्काशी दो बुनियादी शैलियों है। उनके अंतर में निहित है:
- फल और सब्जियों की पसंद;
- तकनीक काटने;
- कुछ उपकरण;
- भूखंडों।
चाकू और अन्य उपकरण नक्काशी
काम के लिए आदेश में अच्छा था, आप उचित बुनियादी उपकरण का उपयोग करना चाहिए। नक्काशी तकनीक विशेष चाकू है। यह तथ्य यह है कि, सामान्य का उपयोग कर की वजह से, तो आप सिर्फ आवश्यक परिणाम तक पहुंचने नहीं है। उदाहरण के लिए, आप पैटर्न ओपेन वार्क करने में सक्षम नहीं हो सकता है।
नक्काशी के लिए चाकू:
- चाकू पीक: फीता, दोनों बड़े और छोटे उत्पादों के लिए उपयुक्त काटने के लिए उपयोगी;
- चाकू तरबूज त्रिकोण;
- सर्पिल चाकू: घने फल और (जैसे आलू, सेब के रूप में) सब्जियों के परिपत्र सर्पिल को काटने के लिए इस्तेमाल किया, कोर और भरने के लिए निकालना;
- नालीदार को काटने के लिए चाकू;
- एक वर्ग पार अनुभाग के साथ एक चाकू: पैटर्न और अलग अलग आकार में कटौती के लिए उपयोगी;
- चाकू "लहरदार अंडाकार": हम पंखुड़ी बनाने के लिए की जरूरत है;
- चाकू "सामंजस्य स्थापित": त्रिकोणीय आकार पंखुड़ी बनाने के लिए उपयोगी;
- चाकू छील;
- थाई सलामी बल्लेबाज: हम मोटी छिलके पर सूक्ष्म पैटर्न बनाने के लिए की जरूरत है।
नक्काशी के लिए अतिरिक्त उपकरण:
- शार्पनर गाजर: गाजर विभिन्न सजावट (जैसे, फूल) बनाने के लिए मदद करता है,
- दो तरफा चम्मच-nuazetka: विभिन्न आकारों की कटौती फल और सब्जियों क्षेत्रों में मदद करता है;
- घुंघराले तरफा चम्मच nuazetka;
- पुलिस का सिपाही;
- पाक चिमटी;
- नए नए साँचे, मरने में कटौती।
नक्काशी के लिए उपकरण दोनों को व्यक्तिगत रूप से और सूट है, जो नियमित रूप से और पेशेवर में बांटा जाता है खरीद सकते हैं। हमेशा की तरह सेट केवल 3-4 चाकू शामिल हैं। एक पेशेवर सेट कई चाकू और अन्य उपकरण (आमतौर पर लगभग 10-15 टुकड़े) के होते हैं। किट भी एक किताब और मास्टर वर्ग और उपयोगी सलाह के साथ एक डीवीडी-रोम भी शामिल है।
नक्काशी तकनीक
एशियाई नक्काशी - विदेशी फलों और सब्जियों की एक जटिल संरचना। पैटर्न में अक्षर और ओरिएंटल रूपांकनों प्रबल (जैसे, ड्रेगन और लड़ाई के दृश्य)। और मास्टर उपकरण, स्टेंसिल और आकार की एक किस्म का उपयोग कर में कटौती करने की प्रक्रिया में।
यूरोपीय नक्काशी - यह करने के लिए बहुत अच्छा है और अपेक्षाकृत सस्ती तरीका है मेज सजाने। उनके लिए सबसे आसान सब्जियों और फलों का इस्तेमाल किया। जटिल पैटर्न और आकार बहुत दुर्लभ हैं।
शिक्षा नक्काशी
1932 फलों और सब्जियों पर नक्काशी की साल के अंत में कला के लिए क्रांति थाईलैंड में अपने पूर्व लोकप्रियता का हिस्सा खो दिया है। इसलिए, यह अधिकारियों द्वारा निर्णय लिया गया प्रशिक्षण पाठ्यक्रम को पूरा करने, और आज नक्काशी बच्चों को जो ग्यारह वर्ष की आयु तक पहुँच चुके हैं के लिए स्कूलों में पढ़ाया जाता है।
यूरोपीय देशों में, वहाँ भी विशेष प्रशिक्षण पाठ्यक्रम, जो शुरुआती के लिए कार्यक्रम, उन्नत स्वामी है, साथ ही एक मिनी कार्यक्रम निश्चित पैटर्न बनाने के लिए उपलब्ध है। इस तरह के पाठ्यक्रम सस्ते नहीं हैं, लेकिन उनकी अवधि के बारे में सात आठ घंटे है, जो कई वर्गों में विभाजित हैं के लिए है। kakarving - प्रशिक्षण के बाद आप आंकड़ा नक्काशी में प्रशिक्षण के पूरा होने का एक प्रमाण पत्र प्रदान करते हैं। स्नातकों की समीक्षा है कि कुछ तो यह कला भी है कि उस पर अर्जित करने के लिए शुरू कर दिया के बारे में उत्साहित संकेत मिलता है। आखिर लगा नक्काशीदार फलों और सब्जियों बेचा जा सकता है।
मास्टर नक्काशी तकनीक की सभा और अधिक कठिन है, लेकिन संभव है। विशेष साहित्य और वीडियो कि नक्काशी तकनीक में इन शिक्षकों से सबक होते हैं: इसके लिए हमें उपकरण और प्रशिक्षण सामग्री पर शेयर की जरूरत है। प्रशंसकों से या चित्र के बिना मास्टर वर्ग वास्तव में इस तकनीक में महारत हासिल करने की अनुमति नहीं होगी। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए।
मास्टर वर्ग: शुरुआती के लिए फल नक्काशी
नक्काशी करने के लिए नए चेहरे को आसानी से एक टोकरी, तरबूज का कटोरा बना सकते हैं।
आपरेशन के अनुक्रम:
- एक तरबूज ले लो। अच्छी तरह से धो लें और इसे सूखने।
- धीरे व्यास के आसपास चाकू की नोक के बीच चिह्नित करें।
- मोटे कागज पर एक लिंक पेन की कोई टेंप्लेट बनाएं।
- चिपकने वाला टेप की मदद से, मध्यम करने के लिए खड़ा छिन्न तरबूज की दीवार के टेम्पलेट, संलग्न करें।
- चाकू चक्र पैटर्न की नोक।
- ऊपर टेम्पलेट ले जाएँ और एक तरबूज पर डाल दिया। जिस तरह से पूरे संभाल टोकरी ड्रा।
- ध्यान से हैंडल (दो तिमाहियों प्राप्त) के किनारों पर तरबूज भागों में कटौती, लुगदी नीचे स्पर्श नहीं करते।
- हैंडल पर एक लिंक के बीच काटें।
- चम्मच, संभाल नीचे अंतरिक्ष से लुगदी साफ सबसे पकड़ में के बारे में दो सेंटीमीटर छोड़कर।
- तरबूज की घुंघराले किनारों आधा है, जो एक टोकरी का कार्य करें।
- तरबूज मांस का नि: शुल्क चम्मच आधा, के बारे में दो सेंटीमीटर के साथ एक दीवार छोड़कर।
- अंगूर, स्ट्रॉबेरी, रसभरी, चेरी, चेरी: छोटे जामुन के साथ समाप्त तरबूज टोकरी भरें।
खाद्य टोकरी तैयार है!
टिप्स
- केवल ताजा और चिकनी फलों और सब्जियों की जरूरत का उपयोग करें। इसके अलावा, वे अच्छी तरह से धोया और सूखे की जानी चाहिए।
- नक्काशीदार सजावट मुख्य व्यंजन को रंग और स्वाद से मेल खाना चाहिए।
- सभी उपकरण अच्छी तरह से तेज किया जाना चाहिए।
- फल के समाप्त हो गया काम (तरबूज और तरबूज को छोड़कर), ठंडे पानी में दस मिनट के लिए रख दें।
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