तैयारी, भंडारण: खुमी को संभालने के लिए कैसे। कैसे जल्दी से प्रक्रिया खुमी मशरूम?

मक्खन भूरे रंग टोपी के साथ zheltonogov मशरूम वाकिफ़। यह मक्खन मशरूम, जिनमें से रूस में 14 प्रजातियां हैं। वे जंगल किनारे, सूरज से भर पर उनके परिवारों को बड़े होते हैं, चुनें एक पाइन के पेड़ के नीचे एक आरामदायक जगह है, वे सड़कों के किनारे और औद्योगिक उद्यमों के आसपास पाया जा सकता है, के रूप में वे, एक वर्ष में तीन से सात बार से दिखाई गर्म बारिश के बाद। जंगल में जल्दी करो उन्हें इकट्ठा करने के लिए। बारिश मशरूम के बाद तीन दिन उम्र के लिए शुरू करते हैं और खराब।

खुमी मशरूम: कैसे उन्हें इकट्ठा करने के लिए?

आमतौर पर, मक्खन मशरूम विकास के उनके मूल स्थानों में दिखाई देते हैं। प्रत्येक मशरूम शिकारी उन्हें अच्छी तरह से जानता है। आप एक नौसिखिया और पहली बार, जंगल मशरूम की तलाश में चला गया पत्ते के तहत गांठ के लिए देखो कर रहे हैं, वहाँ खुमी रहते हैं। ध्यान से पत्ते को हटाने, आप एक बड़े मशरूम परिवार मिल जाएगा। उन्हें इकट्ठा - एक खुशी, एक टोकरी जल्दी से भर दिया।

याद रखें, मशरूम एक चाकू से काटा जाना चाहिए। वे उखड़ रहे हैं, तो अंडे घायल कर सकते हैं, और अगले साल वहाँ कोई तेल होगा। यह युवा, छोटे आकार के मशरूम मजबूत इकट्ठा करने के लिए बेहतर है।

तेल पालन पत्ते, पाइन सुइयों और अन्य मलबे का एक बहुत पर टोपी। सुरक्षित रूप से जंगल में मशरूम को साफ, घर कैसे खुमी को संभालने के लिए पर एक परेशानी का कम होगा।

और ढलानों के पास मशरूम बड़े शहरों इकट्ठा न करें। Luteus के रूप में अन्य कवक अच्छी तरह से भारी सहित विभिन्न धातु, मिट्टी और हवा से, के लवण अवशोषित जमा रेडियोधर्मी पदार्थ। इसलिए दूर सड़कों और व्यवसायों से, केवल जंगल में उन्हें इकट्ठा।

कैसे खुमी मशरूम को संभालने के लिए?

मक्खन मशरूम फिसलन श्लेष्मा टोपी है, जो बाहर सूखने से कवक की सतह की रक्षा करता है की वजह से उनके नाम मिला है। हालांकि, ठीक इन मशरूम की वजह से पैनकेक साफ करने के लिए मुश्किल सतह।

कैसे खुमी को संभालने के लिए? विभिन्न मशरूम अलग तरह से व्यवहार कर रहे हैं। इसलिए आप एकत्र मशरूम, घर आते हैं और सफाई, धुलाई, छंटाई और काटने में होते हैं जो प्राथमिक प्रसंस्करण, सुलझाने के लिए शुरू करते हैं।

अच्छी तरह से, इन मशरूम साफ उन्हें एक बाल्टी में या कुछ मिनट के लिए पानी की एक बेसिन में जगह है और योक के शीर्ष पर रखने के लिए, तो वे उभरने नहीं होंगे। सूखी घास, पत्तियों, टोपी की सतह पर टहनियाँ पिघल और फेफड़ों की जाएगी। उसके बाद, सफाई के लिए आगे बढ़ें। यह mycelium के अवशेषों से पैरों में कटौती एक चाकू मशरूम के साथ किसी भी गंदगी बंद स्क्रैप करने के लिए आवश्यक है, फिल्म, जो अच्छी तरह से हटा दिया जाता है, कट, यदि कोई हो, सड़ा जगह के बोनट रिहाई।

कपड़े धोने के तेल के साथ आगे बढ़ें। तथ्य यह है कि कोई फर्क नहीं पड़ता कि कैसे आप मशरूम चयन किया है, उन्हें वन, हमेशा पकड़ा कीड़ों से भरा हुआ में जमा हो जाती है। कीड़े के लिए शीर्ष सामने, और लार्वा तीन घंटे के लिए नमकीन पानी में नीचे करने के लिए डूब गया, जगह मशरूम। फिर, बहते पानी के नीचे अच्छी तरह कुल्ला।

कैसे मक्खन मशरूम के इलाज के लिए? बाद सफाई और rinsing आकार से छंटाई करने के लिए आवश्यक है: छोटे मशरूम पूरे छोड़ मध्यम तेल के लिए टोपी पैर, और टुकड़े करने के लिए बड़े कटौती से अलग हो गया।

टुकड़े के अलावा गिर नहीं है, आप उन्हें पानी में दो मिनट जलाने की क्रिया की जरूरत है। जब तक किया खुमी खाना बनाना नहीं कर सकते हैं, और तुरंत कच्चे या अचार भून। प्रारंभिक उपचार के बाद वे सूख रहे थे, मसालेदार, भुना हुआ, धीमी आंच पर पकाया, उबला हुआ, नमकीन।

प्रसंस्करण तेल सुखाने

कैसे सूखे खुमी को संभालने के लिए? इस विधि बहुत आम नहीं है, लेकिन यह लागू किया गया है। तथ्य यह है कि सुखाने के बाद मक्खन मशरूम भंगुर और पतले हो जाते हैं के बावजूद, उन में सभी पोषक तत्वों सहेजे जाते हैं। चुनिंदा युवा के उपचार के लिए, बस इकट्ठा किया था। क्षति, धोने, छील और छील हटाने के बिना मशरूम।

उन्हें हवा, धूप में सुखाएं। तेजी लाने के लिए एक ओवन में सूखे मशरूम 50-70 डिग्री के तापमान पर। मक्खन मशरूम एक धागे पर भावुक और छत, अटारी पर लटका दिया, या, ट्रे, मेज पर बाहर रखी एक छलनी में। मुख्य बात यह है कि सुखाने जगह गंदगी, धूल और हवा से संरक्षित किया गया है। जब अस्थिर मौसम सुखाने गठबंधन - धूप में और ओवन में। सूखी स्टोव या धातु शवों पर या लकड़ी की कतरन पर थोक में ओवन से अधिक कर सकते हैं खुमी। दो दिन बाद, मशरूम भंगुर और नाजुक हो जाएगा, ताकि सुखाने प्रक्रिया को पूरा कर रहा है।

सूखे मशरूम राल पदार्थ, प्रोटीन, फैटी एसिड, जो विभिन्न रोगों के बाद शरीर की बहाली में योगदान संग्रहीत। सूखे luteus पाचन और शुद्ध जहाजों में सुधार होगा।

कोई समय खुमी साफ करने के लिए? कैसे इसे जल्दी करना है?

कैसे जल्दी से खुमी मशरूम को संभालने के लिए? यह सवाल मशरूम समय में विशेष रूप से प्रासंगिक है जब मशरूम की एक बहुत कुछ है, और कम समय के लिए उन्हें साफ करने के लिए है। कैसे इसे जल्दी करना है?

• मशरूम पूर्व सूखी, छाया में या कुछ घंटों के लिए एक मसौदा में तीस मिनट के लिए धूप में उन्हें छोड़ दिया। उसके बाद, त्वचा को दूर करने के लिए आसान है। खुमी धोने, उन्हें एक कोलंडर में डाल दिया।
• इस विधि है त्वरित सफाई तेल, दो सेकंड के लिए उबलते पानी में उन्हें कम करने है ताकि त्वचा जल्दी से हटा दिया है।

त्वरित सफाई तेल के लिए उपयोगी टिप्स

1. गंदगी से साफ मशरूम पैर, टोपी, निरीक्षण के छिलके निकालने के लिए, टुकड़ों में काट, अगर वे बड़े हैं।
2. सफाई, फिल्म फूल से पहले मशरूम सोख नहीं है और यह अलग करना मुश्किल हो जाएगा।
3. जंगल में मशरूम का संग्रह, उन्हें त्वचा से मुक्त करता है। फिर घर सफाई की प्रक्रिया तेल कम समय लगेगा, और अब आप ताजा हवा में रहते हैं।
4. काले रंग के तेल कोटिंग हाथ पर जमा है, इसलिए, मशरूम के लिए जंगल में जा रहा है, अपने दस्ताने लाने के लिए।

अचार बनाना कवक - एक तरह से workpiece

किसी भी रूप में खुमी अच्छा: उबला हुआ, सूखे, भुना हुआ। लेकिन सबसे स्वादिष्ट मसालेदार मशरूम।

marinating के रहस्य, मसाले के चयन ठीक से मशरूम तैयार, पूर्व उपचार के उपर्युक्त तरीकों का पालन। स्वच्छ और खुमी धोएं। फिर उन्हें पानी की एक पॉट में जगह है और साइट्रिक एसिड, जो मशरूम की भूरापन से बचाता है स्वाद के लिए नमक जोड़ें। जैसे ही पानी फोड़े के रूप में, गर्मी को कम करने और 20 मिनट के लिए उबाल। पानी के निकास और मशरूम धोएं।

तो आप कैसे पाक व्यंजनों के लिए खुमी मशरूम को संभालने के लिए चुनना होगा। यही कारण है कि सबसे आसान तैयार करने के लिए में से एक है: एक लीटर पानी के साथ एक बर्तन नमक (50 ग्राम), चीनी के 80 ग्राम, छह प्रतिशत सिरका के 100 मिलीलीटर, काले और मटर कई allspice, लौंग, तेज पत्ता जोड़ें। पकाया अचार उबाल तीन मिनट के लिए, तो शाकाहारी मक्खन के दो किलोग्राम जोड़ सकते हैं और एक और बीस मिनट के लिए तैयार है जब तक उबाल।

एक बार जब मशरूम पॉट के नीचे करने के लिए व्यवस्थित होगा, और अचार स्पष्ट हो जाता है, उन्हें एक गर्म, शुष्क साफ जार में रखें। शीर्ष अचार अप करने के लिए भरें। प्रत्येक जार में 1 चम्मच जोड़ें। वनस्पति तेल के एक चम्मच। जब अचार ठंडा, चर्मपत्र कागज के साथ कवर किया और सुतली बैंकों शीतल के साथ बंधे।

आप एक लंबे समय के लिए नहीं हैं, तो आप मसालेदार मक्खन मशरूम भंडारण हो जाएगा, और जल्दी से उन्हें खाने के लिए उम्मीद, यह काफी उपयुक्त त्वरित नुस्खा है। Precooked 5 किलो तेल थोड़ा, गर्म सूखी डिब्बे में विस्तार सूखी डिल पर पोत और नींबू के छिलके का एक टुकड़ा के तल पर डालने के बाद जला हुआ।

अचार अलग से तैयार किया गया था: 2 चम्मच। एल। नमक, 3 - शक्कर, 5 और काले मटर allspice, तेज पत्ता, कटा हुआ लहसुन - 2 लौंग। उबलते फोड़ा 5 मिनट के बाद लीटर पानी डालो। गर्म मक्खन मशरूम, ताज़ा तैयार अचार के साथ जार भरें। प्रत्येक जार में 1 चम्मच में डालना। एल। सिरका। बैंकों साधारण टोपी बंद कर दें। जब वे ठंडा कर दिया है, फ्रिज में जगह कुछ दिनों के मक्खन मशरूम उपयोग के लिए तैयार हैं।

तली हुई मक्खन मशरूम: इलाज की एक विधि

कैसे जल्दी से खुमी की प्रक्रिया? बस भून उन्हें पहले से दस मिनट जला हुआ। उसके बाद, वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में मशरूम बाहर रखना और खाना बनाना जब तक तरल सुखाया गया है।

स्वाद और गंध के लिए, मशरूम प्याज, गाजर जोड़ने और एक अन्य 10 मिनट के लिए खाना बनाना। स्पाइस luteus क्रीम, काली मिर्च, नमक। सभी मिश्रण, और अपने भोजन के लिए तैयार है।

तेल भंडारण

ताजा मशरूम जल्दी खराब माना जाता है। लेकिन तुम सीख लिया है, तो कैसे सही ढंग से खुमी को संभालने के लिए, वे सर्दियों में उपयोग के लिए भंडारित किया जा सकता है। मैं मक्खन मशरूम कैसे संग्रहीत करना चाहिए?

• उबला हुआ मशरूम उपयोग के लिए तैयार कर रहे हैं। उन्हें बैग में फैला, फ्रीज, तो वे सभी सर्दियों संग्रहीत किया जाएगा कूल।
• फ्रीज और वनस्पति तेल luteus में तला हुआ जा सकता है।
• जार, चर्मपत्र कागज या एक सादे ढक्कन, फ्रिज में रखा के साथ कवर में मसालेदार, मशरूम कई महीनों के लिए भंडारित किया जा सकता।
• सूखे खुमी एक धागा पर या एक सूखी जगह में एक कसकर बंद कंटेनर में अनुभूत स्टोर करने की जरूरत है। जब नमी ओवन में मशरूम सूखी, अन्यथा वे zaplesneveyut और गायब हो जाते हैं।

कैसे, इकट्ठा करने के लिए स्वच्छ और मक्खन मशरूम खटाई में डालना आपने सीखा है, तो जंगल में मशरूम समय में जाना और के रूप में कई मशरूम इकट्ठा करने के लिए स्वतंत्र लग रहा है। उबाल लें, उबाल, नमक खटाई में डालना, सूखे खुमी, और अपने डेस्क हमेशा उन लोगों से विभिन्न प्रकार के व्यंजन है। बोन एपीटिट और स्वस्थ हो!