घर में और मांस में सूअरों की हत्या

सूअरों के सामग्री - परेशानी, लेकिन एक ही समय और काफी लाभप्रद पर। सभी का सबसे कठिन आपरेशन में उत्पादन में से एक , घरेलू मिनी खेतों जाहिर है, सूअरों के वध है। इस प्रक्रिया के बाहर ले जाने के सही होना चाहिए। प्रौद्योगिकी का कड़ाई से पालन एक पशु के दर्द निकल जाते हैं और एक ही समय में मांस का एक अच्छा स्वाद प्रदान करता है।

खेतों और घरेलू खेतों में सूअरों की हत्या

मेद सूअरों दो मुख्य प्रक्रियाओं में उत्पादन किया जा सकता है। पहले मामले में, उत्पादन myasosalnye शव प्राप्त की, में दूसरा - बेकन। यही कारण है कि चाहे जो भी प्रौद्योगिकी विकास के दौरान इस्तेमाल किया और हत्या समय निर्भर था। सूअरों के मांस आमतौर पर 7-8 महीने की उम्र में बलि कर रहे हैं। तथ्य यह है कि इस समय पशुओं शुरू होता है एक तीव्र वसा के जमाव है। सूअर, खेती और मांस, और वसा, वध से पहले, ज्यादातर मामलों में, थोड़ी देर रखने के लिए।

वास्तव में, घर के खेतों और छोटे खेतों में मेद चक्र आम तौर पर देर से शरद ऋतु में समाप्त होता है। यह अक्सर इस समय वध सूअरों का उत्पादन किया। विशाल खेतों में, इस प्रक्रिया के युवा पशुओं के विकास की जांच विभिन्न आयु समूहों के रूप में, समय-समय पर किया जा सकता है।

घर पर हत्या के मुख्य तरीके

खेतों पर और पिछवाड़े में सूअरों अक्सर एक तेज चाकू से काटा। इस प्रकार के रूप में इस्तेमाल किया तात्कालिक रस्सी का मतलब है। पिछली सदी की शुरुआत में यह है, जिसमें एक सुअर पहले एक हथियार (कान में खाली शॉट) के साथ दंग रह जाता है एक विधि के रूप गांवों में अभ्यास किया गया था, और फिर एक दो धार की कटार बंद समाप्त हो गया।

हमारे समय में, एक मिनी खेत, चाकू के अलावा, सूअर वध और एक हथौड़ा का उपयोग किया जा सकता है। इस उपकरण का उपयोग करना, एक सुअर सिर के पीछे करने के लिए झटका दंग रह। इस प्रकार कशेरुकाओं और तात्कालिक पक्षाघात तंत्रिका तंत्र के एक फ्रैक्चर नहीं है। यही कारण है कि पीड़ित पशुओं का वध करने के लिए नहीं है। हालांकि, हत्या की इस पद्धति और वहाँ एक काफी गंभीर दोष है। तथ्य यह है कि जब भविष्य में शव से एक हथौड़े रक्त का उपयोग पूरी तरह से सूखा नहीं किया जा सकता है।

निजी घरों के मालिकों आमतौर पर सूअरों खुद को बलि है। भी जानवरों की एक बड़ी संख्या में किसान अक्सर इस अप्रिय काम कुशल बूचड़खाने सौंप रहे हैं।

प्रारंभिक तैयारियाँ

एक सुअर का वध करने से पहले, जाहिर है, खाने और पीने नहीं है। पशु खाद्य 12 घंटे के भीतर नहीं दिया जाता। मशीन 4-5 घंटे वध करने से पहले के लिए स्वच्छ जल से। पिछली बार पशु के लिए आवश्यक है एक चीनी समाधान पीने के लिए। इस मामले में, मांस इसे और अधिक स्वादिष्ट हो जाएगा।

Desirably, पूर्व सुअर भी पशु चिकित्सक की जांच की। बेशक, एक छोटे पिछवाड़े खेतों में, अगर मांस बेचने की योजना बनाई है, वध सूअरों घर आमतौर पर निरीक्षण के बिना किया जाता है। सब के बाद, काफी महंगा पशु चिकित्सक फोन करना चाहिए। लेकिन पर खेतों और मांस प्रसंस्करण संयंत्रों परीक्षा के जानवरों की जानी चाहिए मेड अनिवार्य।

कैसे घर में कटौती के लिए

निजी खेतों पर वध सूअरों आम तौर पर इस प्रकार के रूप में कार्य:

• खलिहान कुछ भोजन की भूख पशु आकर्षण।
• उसका दाहिना हिंद पैर मजबूत रस्सी से बंधा।
• फिक्स दोनों सही पैरों को एक साथ। नतीजतन, सुअर एक तरफ leans।
• पशु कट जबकि गले की नस और एक तेज चाकू के साथ मन्या धमनी। गर्दन उड़ा संभव के रूप में तेजी से लागू किया जाना चाहिए। इस मामले में बहुत लंबा चीरा अवांछनीय है। अन्यथा, में भविष्य में प्रक्रिया के singeing शव obgorit बड़ी मात्रा में मांस, जो होगा करने के लिए फेंक बाहर या करने के लिए फ़ीड कुत्तों।

एक सुअर की पीड़ा के दौरान आम तौर पर बहुत pereberaet फीट है। पशु एक बड़ा झटका है उसके खुरों गंभीर चोट पैदा कर सकता है। इसलिए, सुअर काटने सावधान इस प्रकार है।

कभी-कभी घर वध गर्दन पर झटका नहीं है, लेकिन दिल में उत्पादन सूअरों पर। इस विधि भी बहुत ही कुशल और मानवीय है। हालांकि, इस प्रौद्योगिकी के लिए एक निश्चित अनुभव की आवश्यकता है। का एक पशु जरूरी पहले से इस प्रकार सब के बाद, दिल को पाने के लिए। अन्यथा, यह उसे यार्ड के आसपास का पीछा करने, जंगली चीख सुन रहा हो सकता है। और यह जाहिर है, अत्यंत अप्रिय।

piglets कटौती करने के लिए कैसे

इस तरह सूअरों कई मायनों में स्कोर कर सकते हैं के रूप में। अक्सर, दूध पीने के सूअरों अकेले एक स्टूल पर बलि। इस मामले में सबसे मानवीय गर्दन में पंचर तकनीक माना जाता है। लंबे पतले तेज चाकू सुअर का बच्चा बाएं कान से लगभग 1-1.5 सेमी स्थित एक बिंदु हिट करने के लिए।

सहायक संकेत

प्रक्रिया वध करने के लिए सफल रहा था और घटना के बिना, यह अनुभवी किसानों के निम्नलिखित सिफारिशों का पालन करने के लिए आवश्यक है:

• यह एक सुअर परेशान करना चाहिए नहीं - नहीं तो इसे अनुकूलित,, लात उसके पर चिल्ला, आदि, भविष्य में इसके साथ सौदा और अधिक कठिन हो जाएगा ... इसके अलावा, डर सूअरों अक्सर आक्रामक तरीके से और यहां तक कि व्यवहार करते हैं।
• प्रदर्शन वध सूअरों एक उपयुक्त स्थान में होना चाहिए। यह ऐसा है कि भविष्य में यह साफ और धोने के लिए आसान हो सकता है किया जाना चाहिए। बेशक, जगह लेने के लिए लायक है वास्तव में वध बाहर ले जाने के लिए है और वह सबसे सुविधाजनक था।
• सुअर काटना केवल एक सहायक होना चाहिए। पशु 80 से अधिक किलो वजन, तो सहायकों कई होना चाहिए। किसी भी मामले में, सुअर पैर (उन पर बैठे या रस्सी पर कदम रख) रखने के लिए कोई जरूरी होना चाहिए।
• प्रक्रिया, एक सुअर शुरू करने से पहले, यह वांछनीय है, बाकी सब, और धोने के अलावा। इस मामले में, भविष्य में शव प्रसंस्करण बहुत आसान हो जाएगा।

वध, अन्य बातों के अलावा बाहर ले जाने से पहले, तैयार और बेसिन होना चाहिए। उन्होंने कहा कि एक पशु के रक्त के निकास के लिए की आवश्यकता होगी।

सुअर वध प्रौद्योगिकी संघ का निरीक्षण मांस में इस्तेमाल किया

वहाँ घर में अलग अलग तरीकों से, इस प्रकार सूअर काटने कर रहे हैं। मांस पर वध प्रक्रिया आम तौर पर भी एक चाकू का उपयोग कर किया जाता है। हालांकि, इस मामले में, जानवरों बार (एक विशेष चरखी का उपयोग) पर पिछले पैरों से पहले से निलंबित कर दिया। कटौती कम से कम था, विशेषज्ञों का आमतौर पर केवल सुअर मन्या धमनी काट दिया। गले वियना , हालांकि, बरकरार रहता है।

अक्सर मांस का उत्पादन और अन्य तकनीक पर सूअरों का वध। इस मामले में, एक विशेष उपकरण - एक धातु नोकदार। करने के लिए यह दो इलेक्ट्रोड 1-1.5 एक और 70-90 वी वर्तमान पर निलंबित कर दिया है या तो स्टेप-डाउन ट्रांसफॉर्मर का उपयोग करके, या एक रिओस्तात के उपयोग के साथ बनाया जाता है। एक विशेष टिकाऊ फ्लैगस्टाफ पर नोकदार को मजबूत बनाया।

वध प्रक्रिया में उपकरण की एक तेज भाग जानवर की गर्दन के लिए आवेदन किया और के बारे में 7 सेकंड के लिए इस स्थिति में आयोजित किया जाता है। विधि बहुत सरल है। लेकिन घर में किसी भी इसी तरह की प्रक्रिया का उपयोग करने, और इससे भी अधिक घर का बना उपकरणों के उपयोग के साथ अनुशंसित नहीं है। स्पष्ट कारणों के लिए, यह आसानी से एक दुर्घटना हो सकती है।

कभी कभी, निजी खेतों पर बड़े जंगली सुअरों के लिए एक अचेत बंदूक का इस्तेमाल किया। इस प्रक्रिया को वध सूअरों, ज़ाहिर है, आप समय और प्रयास की एक बहुत बचाने के लिए अनुमति देता है। हालांकि, इस विधि भी मानवीय नहीं माना जाता। और इसलिए यह काफी मुश्किल से ही किया जाता है।

क्या वध के बाद क्या करना

सुअर शव पहली बात की जरूरत को संभाल एक टांका लगाने का यंत्र। इस प्रकार यह काफी हद तक बाल के सभी दूर करने के लिए अपेक्षाकृत आसान है। कभी कभी भी पुआल दीपक के स्थान पर प्रयोग किया जाता है। वह पूरे शव लिपटी और पूरे आग लगा दी।

गर्मी उपचार के बाद, त्वचा जरूरी अच्छी तरह से कार्बन और कुल्ला पर चाकू से स्क्रैप किया जाना चाहिए। हर प्यासा भूमि बेहतर तुरंत साफ किया। इसलिए, एक सहायक के साथ एक दीपक का उपयोग कर किया जाना चाहिए बाल हटाने के लिए। जब पेरिटोनियम प्रसंस्करण सावधान रहना चाहिए। इस स्थान में सुअर की त्वचा बहुत नाजुक है और आसानी से जला सकता है।

इस प्रकार Nutra सूअरों बलि:

• शव के पीछे छाती से पेट चीरा के मध्य में।
• जिगर, पेट, आंत बाहर खींच।
• ध्यान से पित्ताशय की थैली को अलग।
• पेट और आंतों में वसा से निकाला गया और उन्हें धोया, सामग्री पूर्व फैलाएंगे।
• काटें एपर्चर फेफड़े और दिल को हटा दिया।
• ध्यान से एक साफ कपड़े से अंदर से शव मिटा सकते हैं।
• अलग सिर और सुअर के पैरों।
• शव दो में रीढ़ की लाइन द्वारा काटा जा रहा।
• एक ब्रेकर सर्किट के अनुसार कार्य करते हैं।

क्या आप जानते हैं करने की आवश्यकता है

किसी भी मामले असंभव में काटने के दौरान शव के अंदर धो लें। अन्यथा मांस एक लंबे समय के लिए भंडारित नहीं किया जाएगा। काटना खर्च केवल शव शांत करने के लिए के बाद सिफारिश की है। यही कारण है कि लगभग वध के बाद 6 घंटे है। एटी अंतिम चरण का भेजा जा रहा है कटा हुआ मांस के लिए बिक्री, को The निर्माण के डिब्बाबंद मांस और टी। डी

काटने योजना क्या हैं

टुकड़ों में शव कट विभिन्न प्रौद्योगिकियों पर हो सकता है। व्यावसायिक कटर अप कटौती वे अमेरिका, मास्को, जर्मन और अंग्रेजी तरीकों पर आम तौर पर कर रहे हैं। इस मामले में सबसे सरल अंग्रेजी माना जाता है। वापस, मध्यम और सामने - इस मामले में, सिर और पैर शव को काटने के बाद बस को तीन भागों में कुल्हाड़ी विभाजित करते हैं।

इस तरह से यहाँ है और इस तरह घर पर वध और सूअरों (उनके शवों) के प्रसंस्करण के रूप में और एक मांस कारखाने में प्रक्रियाओं बना दिया। बेशक, इन आपरेशनों के दोनों चाहिए ठीक से मानवीय तरीके का उपयोग किया है, और सुरक्षा सावधानियों के अवलोकन के प्रदर्शन करने के लिए।