गठन, विज्ञान
गोलाकार और तंतुमय प्रोटीन: बुनियादी विशेषताओं
: चार कार्बनिक यौगिकों जो शरीर का हिस्सा हैं का सबसे महत्वपूर्ण वर्गों न्यूक्लिक एसिड, वसा, कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन। उत्तरार्द्ध पर इस लेख में चर्चा की जाएगी।
प्रोटीन क्या है?
इस बहुलक रासायनिक यौगिकों अमीनो एसिड से बनाया गया। प्रोटीन एक जटिल संरचना है।
संश्लेषित प्रोटीन के रूप में?
इस जीव की कोशिकाओं में होता है। वहाँ विशेष अंगों कि इस प्रक्रिया के लिए जिम्मेदार हैं कर रहे हैं। इस राइबोसोम। छोटे और बड़े, organelle दौरान जोड़ दिया जाता है: वे दो भागों से मिलकर बनता है। एमिनो एसिड की पॉलीपेप्टाइड चेन synthesizing की प्रक्रिया अनुवाद का आह्वान किया।
अमीनो एसिड क्या हैं?
तथ्य यह है कि शरीर में प्रोटीन की किस्मों अनगिनत, अमीनो एसिड, जहां से वे गठन किया जा सकता है, वहाँ केवल बीस हैं के बावजूद। प्रोटीन की इस तरह की एक विविधता विभिन्न संयोजनों और अमीनो एसिड के दृश्यों, साथ ही अंतरिक्ष में विभिन्न आवास श्रृंखलन द्वारा हासिल की है।
कार्बाक्सिल और अमीनो समूह, और कट्टरपंथी: सुरभित, एलिफैटिक या heterocyclic अमीनो एसिड कार्य समूहों की दो परस्पर विरोधी गुणों की उनकी रासायनिक संरचना में होते हैं। इसके अलावा, अतिरिक्त कार्य समूहों कण में शामिल किया जा सकता है। ये कार्बोक्जिलिक एसिड समूहों, अमीनो समूहों, एमाइड, हाइड्रॉक्सिल, guanidovye समूह हो सकता है। इसके अलावा, कट्टरपंथी उनकी संरचना में सल्फर हो सकते हैं।
यहाँ है जहाँ से प्रोटीन निर्माण किया जा सकता एसिड की एक सूची है:
- alanine;
- ग्लाइसिन;
- leucine;
- वेलिन;
- isoleucine;
- threonine;
- सेरीन;
- glutamic एसिड ;
- एसपारटिक एसिड ;
- glutamine;
- asparagine;
- arginine;
- लाइसिन;
- मेथिओनिन;
- सिस्टीन;
- tyrosine;
- फेनिलएलनिन;
- हिस्टडीन;
- tryptophan;
- प्रोलाइन।
इनमें से दस आवश्यक हैं - उन जो मानव शरीर में संश्लेषित नहीं किया जा सकता। यह वेलिन, leucine, isoleucine, threonine, मेथिओनिन, फेनिलएलनिन, tryptophan, हिस्टडीन, arginine। वे भोजन के साथ किया जाता किया जाना चाहिए। इन अमीनो मछली, मांस, मांस, पागल, फलियां में पाया एसिड में से कई।
प्रोटीन की प्राथमिक संरचना - यह क्या है?
श्रृंखला में अमीनो एसिड का यह क्रम। यह जानते हुए कि प्रोटीन की प्राथमिक संरचना, उसके एक सटीक रासायनिक सूत्र बना सकते हैं।
माध्यमिक संरचना
यह पॉलीपेप्टाइड श्रृंखला की घुमा का एक तरीका है। वहाँ प्रोटीन अल्फा-हेलिक्स और बीटा संरचना के विन्यास के लिए दो विकल्प हैं। प्रोटीन की माध्यमिक संरचना सह और NH- समूहों के बीच हाइड्रोजन बांड द्वारा प्रदान की जाती है।
प्रोटीन की तृतीयक संरचना
एक सर्पिल के इस स्थानिक उन्मुखीकरण या कुछ हद तक बिछाने की एक विधि। यह डाइसल्फ़ाइड और पेप्टाइड रासायनिक बंधन प्रदान करता है।
तृतीयक संरचनाओं के प्रकार पर निर्भर रेशेदार और गोलाकार प्रोटीन मौजूद हैं। बाद के एक गोलाकार आकृति है। संरचना तंतुमय प्रोटीन धागा जो बहुपरत स्टैकिंग बीटा संरचनाओं या कई अल्फा संरचनाओं की समानांतर व्यवस्था द्वारा बनाई है जैसा दिखता है।
चतुर्धातुक संरचना
यह प्रोटीन होता है जो नहीं एक से बने हुए हैं, लेकिन कई पॉलीपेप्टाइड श्रृंखला के लिए विशेषता है। इस तरह के प्रोटीन oligomeric कहा जाता है। व्यक्तिगत चेन उनकी संरचना, कहा जाता protomers में शामिल थे। Protomers है, जो एक oligomeric प्रोटीन से निर्माण किया है दोनों एक ही या अलग प्राथमिक, माध्यमिक या तृतीयक संरचना हो सकता है।
विकृतीकरण क्या है?
चतुर्धातुक, तृतीयक, माध्यमिक प्रोटीन संरचनाओं, जिसके तहत वह अपने रासायनिक और भौतिक गुण खो देता है और अब शरीर में अपनी भूमिका को पूरा कर सकते की यह विनाश। इस प्रक्रिया को उच्च तापमान प्रोटीन का एक परिणाम के रूप में होते हैं (38 डिग्री से सेल्सियस, लेकिन प्रत्येक व्यक्ति प्रोटीन, यह आंकड़ा के लिए) कर सकते हैं या इस तरह के एसिड और क्षार के रूप में आक्रामक पदार्थ।
कुछ प्रोटीन annealing करने में सक्षम हैं - अपने मूल संरचना की बहाली।
प्रोटीन का वर्गीकरण
रासायनिक संरचना को देखते हुए, वे में सरल और जटिल विभाजित हैं।
सरल प्रोटीन (प्रोटीन) - उन जो केवल अमीनो एसिड होते हैं।
परिसर प्रोटीन (प्रोभूजेय) - उन है कि एक कृत्रिम समूह से बनी हैं।
प्रोटीन की कृत्रिम समूह के प्रकार पर निर्भर में विभाजित किया जा सकता है:
- लिपोप्रोटीन (लिपिड युक्त);
- nucleoproteins (बना न्यूक्लिक एसिड है);
- chromoproteids (पिगमेंट होते हैं);
- fosfoproteidy (फॉस्फोरिक एसिड से बने होते हैं);
- metalloproteins (धातु होते);
- ग्लाइकोप्रोटीन (खाने कार्बोहाइड्रेट से मिलकर)।
इसके अलावा, गोलाकार तृतीयक संरचना के प्रकार के आधार मौजूद है और fibrillary प्रोटीन। दोनों के रूप में सरल या जटिल हो सकता है।
रेशेदार प्रोटीन के गुण और शरीर में उनकी भूमिका
वे माध्यमिक संरचना के आधार पर तीन समूहों में विभाजित किया जा सकता है:
- अल्फा-संरचना। ये केरातिन, मायोसिन, tropomyosin और अन्य शामिल हैं।
- बीटा संरचना। उदाहरण के लिए, फ़ाइब्राइन।
- कोलेजन। यह प्रोटीन, जो एक विशेष माध्यमिक संरचना है, जो न तो अल्फा-हेलिक्स है और न ही बीटा संरचना है।
सभी तीन समूहों में गुण तंतुमय प्रोटीन तथ्य में निहित है कि वे एक फ़िलामैंटरी तृतीयक संरचना है, और पानी में घुलनशील नहीं हैं कि।
के क्रम में मुख्य तंतुमय प्रोटीन अधिक के बारे में बात करते हैं:
- Keratins। विविध प्रोटीन है, जो इसके अलावा बाल, नाखून, पंख, ऊन, सींग, खुर और की तरह। डी का मुख्य घटक हैं की यह पूरे समूह को तंतुमय प्रोटीन cytokeratin इस समूह कोशिकाओं cytoskeleton बनाने का एक हिस्सा है।
- मायोसिन। यह पदार्थ है, जो मांसपेशी फाइबर का हिस्सा है। actin के साथ साथ, तंतुमय प्रोटीन एक सिकुड़ा है और मांसपेशियों के कामकाज सुनिश्चित करता है।
- Tropomyosin। इस सामग्री को दो intertwined अल्फा हेलिक्स के होते हैं। यह भी मांसपेशियों का हिस्सा है।
- फ़ाइब्राइन। इस प्रोटीन कई कीड़ों और अरचिन्ड द्वारा जारी की है। यह वेब और रेशम का मुख्य घटक है।
- कोलेजन। यह मानव शरीर में सबसे आम तंतुमय प्रोटीन है। यह पट्टा, उपास्थि, मांसपेशियों, रक्त वाहिकाओं, त्वचा, और इतने पर का हिस्सा है। डी इस सामग्री लोच ऊतकों प्रदान करता है। शरीर में कोलेजन उम्र के साथ कम हो जाती है, और इसलिए झुर्रियों त्वचा पर पाए जाते हैं, कमजोर स्नायुबंधन और tendons, और टी। डी।
अगला प्रोटीन के दूसरे समूह पर विचार करें।
गोलाकार प्रोटीन: किस्मों, गुण और जैविक भूमिका
इस समूह के पदार्थ एक गोलाकार आकृति है। वे पानी, क्षार समाधान, एसिड और नमक में घुलनशील हो सकता है।
शरीर में सबसे आम गोलाकार प्रोटीन कर रहे हैं:
- Albumins: ovalbumin, lactalbumin, आदि ..
- Globulins: रक्त प्रोटीन और दूसरों (उदाहरण के लिए, हीमोग्लोबिन, मायोग्लोबिन।)।
उनमें से कुछ के बारे में अधिक जानें:
- Ovalbumin। इस प्रोटीन 60 प्रतिशत अंडे का सफेद भी शामिल है।
- Lactalbumin। दूध का मुख्य घटक।
- हीमोग्लोबिन। इस परिसर में गोलाकार प्रोटीन है, जो शामिल के रूप में हीम कृत्रिम समूह मौजूद है - लौह युक्त रंग का एक समूह है। हीमोग्लोबिन लाल रक्त कोशिकाओं में निहित है। इस प्रोटीन है, जो ऑक्सीजन के साथ और परिवहन के लिए बाध्य करने में सक्षम है।
- Myoglobin। यह एक प्रोटीन हीमोग्लोबिन के समान है। ऑक्सीजन ले जाने - यह एक ही कार्य। इस तरह के एक प्रोटीन मांसपेशियों (हृदय और धारीदार) में निहित।
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