कहाँ खाना बनाना और पेस्ट्री शेफ के लिए सीखने के लिए?

युवा लोग हैं, जो पकाने के लिए प्यार करता हूँ, स्कूल से स्नातक होने के बाद खाना पकाने की दुनिया के साथ अपने जीवन कनेक्ट करने के लिए फैसला किया। लेकिन उनमें से पहले सवाल क्या स्कूल जाने के लिए कम से उठता है, ताकि कारण और पेशे के लिए प्यार करने के लिए शैक्षिक उत्साह के कांटेदार पथ पर खोना नहीं। यह इस मुद्दे इस अनुच्छेद, जिसमें हम एक बार और इस तथ्य के साथ सभी सौदे के लिए जहां रसोइये खाद्य कला के कार्यों के लिए सभी उदासीन से जानने के लिए द्वारा तैयार किया गया है पता करने के लिए है।

क्या पकाना हैं और वे कहां की आवश्यकता है?

आप जहां स्थापित करने के बिना, खाना बनाना, क्या इस पेशे में जानने के लिए के सवाल पर नहीं जा सकते। सब के बाद, स्नातकों गतिविधि के इस क्षेत्र के बारे में कुछ भ्रम हो सकता है। रसोइयों - पेशेवरों पाक पथ, रेस्तरां और होटल सेवाओं, जो स्वादिष्ट, अच्छी गुणवत्ता खाद्य के क्षेत्र में विशेषज्ञों के लिए अनन्त मांग फार्म का अच्छी तरह से विकसित क्षेत्रों के साथ शहरों में मास्को, सेंट पीटर्सबर्ग और अन्य, कि है, के रूप में इस तरह के शहरों में विशेष रूप से लोकप्रिय। बेशक, इस तरह के रेस्तरां या ला प्लेज "संगीतकार" के रूप में स्थानों वर्ग "विलासिता", को प्राप्त करने के लिए, यह आवश्यक एक सभ्य ट्रैक रिकॉर्ड, अनुभव, वरिष्ठता और योग्यता का विवरण प्रदान करने के लिए किया जाएगा। हालांकि, यह सब समय के साथ और इच्छा के साथ जो लोग हमेशा की तरह स्कूल कैंटीन, अस्पतालों, सार्वजनिक या निजी संगठनों और कंपनियों के साथ शुरू करने के लिए भी आते हैं।

सबसे होनहार क्षेत्रों

कई युवा लोगों के लिए आज की तारीख प्रश्न - "कहाँ कुक-हलवाई से जानने के लिए?"। क्यों? तथ्य यह है कि मिठाई उत्पादों के निर्माण के क्षेत्र खाना पकाने की दुनिया के अधिकांश, होनहार अच्छी तरह से भुगतान किया है, प्रतिष्ठित और लोकप्रिय क्षेत्रों में से एक है। यह करने के लिए इसके अतिरिक्त, छात्रों के विशाल बहुमत एक विशेषता बावर्ची-बावर्ची, खाना बनाना-प्रौद्योगिकीविद् और महाराज चुनें। पेशेवर इन 4 शाखाओं, सबसे अधिक प्रतिस्पर्धी अब कर रहे हैं एक सभ्य आय के लिए अर्हता प्राप्त कर सकते हैं।

बावर्ची-बावर्ची सिद्धांत के बजाय अभ्यास के लिए जिम्मेदार है। वह खुद को सीधे बर्तन के निर्माण में शामिल किया गया था के रूप में सक्रिय नहीं हैं, लेकिन समग्र प्रक्रिया, दुकानों, उत्पादों, नई योगों के विकास के लिए जिम्मेदार आयोजित करता है और पुराने के साथ-साथ सेट नुस्खा कार्ड है, जो संस्था का पालन करता है समायोजित करें।

कुक-प्रौद्योगिकी - अनुमान की एक किस्म है, साथ ही तैयारी और व्यंजनों की प्रत्यक्ष निर्माण में लगे कर्मचारी है। यह अपने कंधों पर था सक्षम गर्मी उपचार, मसालों की आवश्यक राशि के अलावा, समायोजन समय, आदि टिकी हुई है

अंत में, महाराज - एक सिर, पूरी प्रक्रिया के शीर्ष। पीछे यह 3 महत्वपूर्ण गतिविधि तय की। उनमें से प्रत्येक व्यावसायिकता और क्षमता की आवश्यकता है:

1. स्वाद इच्छाओं, वरीयताओं को और एक विशेष संस्था के प्राथमिकताओं में से आगंतुकों का अध्ययन।
2. व्यंजनों का संकलन। इस पैरा अलंघनीय रूप में यह महाराज के आधार पर किया गया था, उपरोक्त अनुच्छेद के साथ जुड़ा हुआ नुस्खा डेटा सिस्टम, बर्तन, नवाचारों, परिवर्तन व्यवस्थित करता है।
3. सामान की खरीद और ट्रैकिंग सुनिश्चित करना है कि रेस्तरां में उत्पादों सही मात्रा में और उत्कृष्ट गुणवत्ता के सुपुर्द कर दिया गया की प्रक्रिया का नियंत्रण।

सभी ऊपर उल्लेख किया है क्षेत्रों के लिए एक सार्वभौमिक पाठ्यक्रम में जोड़ दिया जाता है "खाद्य उद्योग प्रौद्योगिकी।" यह जहां खाना बनाना सीखना बारे में एक प्रश्न के जवाब में पहला राज्य के रूप में काम कर सकते हैं। क्या स्थानों में इस पेशे से प्राप्त किया जा सकता है? हम इस सेट पर आगे बढ़ें।

मैं 9 वीं कक्षा के बाद खाना बनाना कहां से प्राप्त कर सकते हैं?

किसी भी माध्यमिक विद्यालय के स्नातक जो प्रमाणन परीक्षा में अच्छी तरह से पारित कर दिया है के बुनियादी पाठ्यक्रम के पूरा होने के बाद, एक पाक कॉलेज (कॉलेज) पर जा सकते हैं। प्लस इस स्कूल में शिक्षा उसके व्यावहारिक अभिविन्यास, के रूप में एक डिप्लोमा प्राप्त की और एक विशेष अनुमति सिर्फ एक नौकरी देने और वास्तविक जीवन में अपने ज्ञान को लागू करने के लिए शुरू होता है। इस स्कूल में पहली पाठ्यक्रम पढ़ाया जाता है जाएगा बुनियादी कार्यक्रम है, जो था ग्रेड 10-11 में स्नातक पूरा किया जाना है, लेकिन अध्ययन क्योंकि नाक अगले प्रमाणन परीक्षा हो जाएगा, स्कूल में की तुलना में बेहतर का एक उदाहरण नहीं है।

केवल 3 साल - 9 वर्गों 4 साल का एक आम सॉफ्टवेयर तकनीकी पाठ्यक्रम के स्नातकों के लिए, 11 वर्ग के स्नातकों के लिए (वास्तव में इस तरह के मामलों रहे हैं)। नतीजतन, स्कूल स्नातक प्राप्त माध्यमिक पेशेवर शिक्षा, डिप्लोमा पेस्ट्री शेफ या प्रमाण पत्र की पुष्टि योग्य तुरंत 3 या 4 बिट (6 में से) के साथ रसोइयों। तकनीकी स्कूलों, कॉलेजों और स्कूलों, जो लोग जहां खाना बनाना सीखना पता नहीं है के लिए समय और लागत प्रभावी विकल्प के मामले में तो अच्छा। गणित और रूसी भाषा: वैसे, स्वागत ग्रेड के साथ केवल एक प्रमाण पत्र के प्रावधान के साथ-साथ 2 प्रमुख अनिवार्य विषय के सफल समापन में यहाँ जगह लेता है। आगे कोई परीक्षा देने के लिए जरूरत नहीं है। छात्रों शिक्षण संस्थान के साथ लोकप्रिय मास्को भोजन कॉलेज है।

विश्वविद्यालयों और संस्थानों

अधूरा माध्यमिक शिक्षा के साथ स्नातकों अब पता जहां अध्ययन करने के लिए हैं, तो (रसोइयों 9 वर्ग आज के बाद शिक्षण संस्थानों विभिन्न शहरों की एक किस्म में कैरियर के लिए तैयार कर रहे हैं) एक ही क्षेत्र में शिक्षा के लिए उपयोग के जारी होने की 11 कक्षाओं के स्नातकों के लिए खुला रहता है। वे पहले ही उल्लेख किया "खाद्य उत्पादन की प्रौद्योगिकी," जो अक्सर वाणिज्यिक उन्मुखीकरण के साथ संस्थानों में पढ़ाया जा रहा है पर उच्चतम पाक शिक्षा प्रदान करते हैं चुन सकते हैं। पेशे "पकाने-प्रौद्योगिकीविद्" डिप्लोमा में दर्शाया जाएगा। तैयारी की प्रक्रिया के संगठन की मूल बातें के साथ-साथ छात्र प्रबंधन खानपान, उत्पाद, जो, ज़ाहिर है, भविष्य में बाहर नहीं होगा की बिक्री विशेषज्ञता की मूल बातें भुगतना होगा। विश्वविद्यालयों और 4 साल के संस्थानों में एक स्नातक की डिग्री की अवधि। रसायन शास्त्र या भौतिकी - इस मामले में, प्रवेश के लिए आवेदक परीक्षा वितरण, जहां मुख्य परीक्षा के अलावा (गणित इस मामले में एक मुख्य विषय है) के सकारात्मक परिणाम हाथ पर है करने के लिए अतिरिक्त होगा होगा।

अगर हम, विशेष रूप से के बारे में जहां 11 कक्षा के बाद खाना बनाना सीखना बात करते हैं जैसे सबसे प्रसिद्ध संस्थानों नामित किया जा सकता है:

• फूड प्रोडक्शन के मॉस्को स्टेट अकादमी;
• एप्लाइड जैव प्रौद्योगिकी अकादमी;
• खाद्य उद्योग के राष्ट्रीय संस्थान।

पाठ्यक्रम

क्या होगा अगर समय वहाँ एक अच्छी शिक्षा प्राप्त करने, और आत्मा और थाली के पीछे पाने के लिए, ओवन के करीब खींचती है, मिश्रण whisk और सामग्री जोड़ सकता हूँ? मैं कहां से सीख सकते हैं? बावर्ची (संस्थानों में हलवाई, जो नीचे चर्चा की जाएगी, यह भी तैयार करेंगे "उत्कृष्ट"), प्रौद्योगिकीविदों कार्यकर्ताओं और रसोइयों न केवल विश्वविद्यालयों, अकादमियों और स्कूलों के दरवाजे से, लेकिन यह भी अल्पकालिक पाठ्यक्रम, जहां गहन, विशाल रूप प्रस्तुत के अंत में आ फूड टेक्नोलॉजी की मूल बातें। पाठ्यक्रम की औसत अवधि - केवल 2-3 महीने! आमतौर पर, कार्यक्रम तैयार करने और खाना पकाने, प्रसंस्करण प्रौद्योगिकी उत्पादों, डायटेटिक्स के लिए एक सैद्धांतिक आधार भी शामिल है। व्यावहारिक हिस्सा एक अनुभवी शिक्षक की देखरेख में अभ्यास भी शामिल है।

कार्यशालाएं

क्या क्षेत्रों में यह अभी भी समझने के लिए महाराज के पेशे क्या है संभव है? "कहाँ का अध्ययन करने के?" - प्रश्न कोई है जो नए ज्ञान के लिए वास्तव में भूख लगी है के लिए एक समस्या नहीं है। तो, आज, खाना पकाने की दुनिया में सक्रिय रूप से लोकप्रिय बनाया है और इसके मूल सिद्धांतों विशेष मास्टर वर्ग, में सभी इच्छुक करने के लिए सिखाया जहां रहस्य, बारीकियों और दर्शकों को शेयर सबसे अच्छा महाराज के साथ बारीकियों। उदाहरण के लिए, एकेडेमिया डेल Gusto द्वारा आयोजित इस तरह के कोर्स की राजधानी में, जहाँ एक नौसिखिया स्वादिष्ट इतालवी व्यंजन पकाने के लिए सीख सकते हैं। मूल्य वर्ग प्रति 5000 रूबल है।

तैयारी विदेश में

पैसे की आवश्यक मात्रा और एक विदेशी भाषा का एक अच्छा आदेश की उपस्थिति में, आप एक इंटर्नशिप पर विदेश जा सकते हैं। हालांकि, यह, कि यूरोप या संयुक्त राज्य अमेरिका में पाक शास्त्र की प्राप्ति काफी महंगा खर्च होंगे मन में वहन किया जाना चाहिए जहां खाना पकाने सम्मान की बात है और काफी कला के बराबर माना जाता है, क्योंकि है कि। उदाहरण के लिए, विश्व प्रसिद्ध खाना पकाने स्कूल पाठ्यक्रम का एक पूरा कार्यक्रम के ले घेरा BLEU लागत में है ... 1 लाख रूबल! यह स्पष्ट है कि यहाँ या किसी अन्य विदेशी पाक स्कूल में प्राप्त डिग्री किसी भी घरेलू संस्था में प्राप्त की तुलना में अधिक के लायक एक उदाहरण नहीं है।

शिक्षा "मौके पर ही"

वास्तव में, एक बावर्ची हो सकता है और किसी भी विशेष शिक्षा प्राप्त नहीं। यह नियमित रूप से समाचार साइट रेस्टोरेंट जाँच करने के लिए काफी है: अक्सर संगठन कार्यस्थल में सही सीखने वातावरण के साथ कर्मचारियों की भर्ती की घोषणा की। यहां तक कि क्या सहायक कुक की एक अपेक्षाकृत कम स्थिति के साथ शुरू करने के लिए आवश्यक है, यह कोई बात नहीं है, क्योंकि कैरियर रद्द नहीं किया गया। मुख्य बात - यह इच्छा होती!