हमारे जीवन में से प्रत्येक में कार्बनिक अम्ल

कार्बनिक अम्ल के साथ प्राकृतिक पदार्थ हैं एसिड गुण पौधों में शुद्ध रूप है, साथ ही लवण या एस्टर के रूप ले में कर रहे हैं - कार्बनिक यौगिकों की

एक नि: शुल्क राज्य में इस तरह के बहुक्षारकी हाइड्रोक्सी एसिड फल में अक्सर पाया में, यौगिक संयंत्र के अन्य तत्वों के लिए पहली जगह में की विशेषता, इस तरह के रूप उपजी छोड़ देता है, और इतने पर है। आप कार्बनिक अम्ल को देखें, तो उनकी सूची में लगातार बढ़ रहा है और आम तौर पर बंद नहीं है, जो नियमित रूप से अद्यतन किया जाता है। जैसे पहले से ही दिखाई दे एसिड:

- वसीय अम्ल,

benzoic,

-dihloruksusnaya,

-valerianovaya,

-glikolievaya,

-glutarovaya,

साइट्रिक,

-maleinovaya,

-margarinovaya,

-butyric,

लैक्टिक,

-monohloruksusnaya,

-muravinaya,

propionic,

-salitsilovaya,

-triftoruksusnaya,

-fumarovaya,

एसिटिक,

-schavelevaya,

-yablochnaya,

कई succinic और अन्य कार्बनिक अम्ल।

अक्सर, इन पदार्थों फल और बेर के पौधों में पाया जा सकता है। के लिए फल पौधों खुबानी, Quince, बेर, अंगूर, चेरी, नाशपाती, खट्टे फल और सेब, बेर के पौधों को शामिल भी cranberries, चेरी, जामुन, cranberries, करौंदे, रसभरी, काले किशमिश रैंक। इन में मूल रूप से tartaric, साइट्रिक, सैलिसिलिक, ऑक्सालिक, और कर रहे हैं मैलिक एसिड। जामुन में भी कार्बनिक अम्ल, और का एक बहुत सहित शामिल benzoic एसिड।

तिथि करने के लिए, हम सीधे औषध विज्ञान और मानव शरीर पर जैविक प्रभाव के क्षेत्र में एसिड के कई गुणों का अध्ययन किया। उदाहरण के लिए:

• सबसे पहले, कार्बनिक अम्ल - पर्याप्त रूप से महत्वपूर्ण घटक चयापचय (चयापचय, अर्थात्, प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट);
• दूसरी बात, लार ग्रंथियों के स्राव का काम के कारण; अम्ल-क्षार संतुलन के लिए योगदान;
• तीसरे, पित्त जुदाई, गैस्ट्रिक और अग्नाशय के रस में वृद्धि में एक महत्वपूर्ण हिस्सा लेने के;
• और अंत में, एंटीसेप्टिक है।

उनके अम्लता चार पूरे पर्वतमाला पीएच मान (पीएच) और पांच और पांच।

इसके अलावा, कार्बनिक अम्ल एक सीधा अभिनय vyyavitel गुणवत्ता या गरीब गुणवत्ता वाले उत्पादों के रूप में खाद्य उद्योग में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। आयन क्रोमैटोग्राफी के बाद के बहुत अधिक इस्तेमाल किया विधि है, जिसमें एक समय न केवल कार्बनिक अम्ल, लेकिन यह भी अकार्बनिक आयनों पता लगाया जा सकता है। conductometric का पता लगाने muting पृष्ठभूमि चालकता के साथ उपरोक्त विधि के साथ लगभग दस गुना कम तरंग-लंबाई पराबैंगनी प्रकाश में पता लगाने के प्रदर्शन से अधिक सटीक का परिणाम दिखाता है।
पहचान प्रोफ़ाइल फलों के रस में कार्बनिक अम्ल न केवल पेय की गुणवत्ता, उपयोग के लिए अपनी स्वीकार्यता स्थापित करने के लिए आवश्यक है, लेकिन यह भी जालसाजी की परिभाषा के लिए योगदान देता है।
आप पहले से ही सीधे कार्बोक्जिलिक एसिड के गुणों पर विचार करते हैं, तो वे मुख्य रूप से शामिल हैं:

- लाल लिटमस पेपर दे रही है;

- पानी में आसानी से घुलनशील;

- वहाँ एक खट्टे स्वाद है।

इसके अलावा, कार्बोक्जिलिक एसिड महत्वपूर्ण पर्याप्त बिजली के कंडक्टर हैं। सब कुछ एसिड के पतन के प्रभाव के कारण कमजोर इलेक्ट्रोलाइट्स, को छोड़कर, बेशक, फार्मिक एसिड के समूह, जो बारी में तीव्रता मूल्य की औसत लेता है के हैं। ऊंचाई आणविक भार कार्बोक्जिलिक एसिड शक्ति को प्रभावित करता है और क्षय विपरीत आनुपातिक संबंध है। विशेष रूप से कुछ धातु के साथ एसिड और नमक है, जो के साथ बातचीत के तुलना में बहुत धीमी है से हाइड्रोजन को अलग करने के संभव हो जाता है मजबूत एसिड ऐसे सल्फ्यूरिक या हाइड्रोक्लोरिक के रूप में। लवण भी जब बुनियादी आक्साइड और ठिकानों के संपर्क में दिखाई देते हैं।