दीप फ्रायर: है कि आप खाना बनाना कर सकते हैं? fryer के लिए व्यंजनों

Fryers क्रम में भोजन तलने की प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाने में की जरूरत है वनस्पति वसा। पकाने के लिए प्रयास करें फ्रेंच फ्राइज़, एक सामान्य पैन में, उदाहरण के लिए। आप "McDonalds" या अन्य संस्थानों तले हुए आलू की तैयारी में विशेषज्ञता के रूप में, यह सफल आवश्यकता है, लेकिन नहीं होगा सकता है। और हम शर्त लगा सकते हैं, अपने पकवान जला देंगे!

एक गहरी fryer में पाक कला

इससे पहले कि आप विस्तार से इस विषय का अध्ययन करने के लिए शुरू, यह पहले समझने के लिए आवश्यक है, और उस फ्राइंग है, और क्या व्यंजन इस विधि से तैयार किया जा सकता।

विभिन्न शब्दकोशों "गहरे तलना" की अवधारणा के बारे में उनकी परिभाषा दे, लेकिन हम रसोई की किताब पर ध्यान दिया जाएगा। इसमें कहा गया है कि वसा तलने - एक गर्म तेल या वसा है, जो पाक उत्पादों या उत्पादों तला जाता है। बिल्कुल तार्किक है कि आगे सवाल आप गहरे तले हुए खाद्य पदार्थ संभाल कर सकते हैं जहां के रूप में पैदा होती है। एक गहरी फ्राइंग पैन में? हां। प्रतिरोधी एक सॉस पैन गर्मी में? हां। फ्रायर - लेकिन यह गहरी उबलते तेल विशेष आविष्कार से संपर्क करेगा में तलने के लिए सबसे अच्छा है। क्या आप इसे पकाने कर सकते हैं? तुम्हें पता है, तो सचमुच सब कुछ! के साथ शुरू मछली, मांस सब्जियों के लिए, फल।

खाना पकाने के लिए एक गहरी fryer का उपयोग करते हुए एक अनूठा स्वाद और खाद्य पदार्थों की बनावट कहते हैं। स्टीरियोटाइप है कि रसोई पता है कि कैसे हानिकारक और वसा बर्तन, अतीत में निहित तैयार करता है। आज, यह एक पूर्ण भोजन, कैलोरी और कम वसा बनाने के लिए आसानी से संभव है। लेकिन बाद में इस पर।

एक गहरी fryer सरल में खाना पकाने की प्रक्रिया, लेकिन यह कुछ ध्यान और एकाग्रता की आवश्यकता है। अन्यथा, आप आसानी से भोजन पकाना कर सकते हैं। खरीदना फ्रायर अपने आहार में कई नए खाद्य पदार्थ कहते हैं। और अगर आप दृढ़ता से अपने स्वास्थ्य के बारे में परवाह है, यह अपने पसंदीदा व्यंजनों की स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यवहार करता संस्करणों पकाने के लिए आसान है। एक छोटे से अभ्यास और धैर्य के साथ - और आप आसानी से एक सवाल है कि एक गहरी fryer में पकाया जा सकता है का जवाब देंगे।

Fryers: तेल में है या नहीं खाना बनाना?

समझा थोड़ा फ्राइंग मुद्दा है, निम्नलिखित बातों पर जाएं। हम कैसे सुरक्षित आधुनिक fryer, या कैसे तली हुई पकाने के लिए एक डिश, खुद को और दूसरों को घायल नहीं पता लगाने के लिए है? के शुरू से ही शुरू करते हैं।

आज घरेलू उपकरणों की बाजार नवाचारों के सभी प्रकार से परिपूर्ण है, और प्रौद्योगिकी के क्षेत्र में हाल के अग्रिमों यह तेल में तलने के लिए आधुनिक उपकरणों से लाभ के एक नंबर की पहचान करना संभव बनाते हैं। सबसे पहले, सभी तत्वों गठबंधन हार्वेस्टर अब स्टेनलेस स्टील, जो उन्हें और अधिक विश्वसनीय और टिकाऊ बना देता है के बने होते हैं। दूसरे, वहाँ डबल फ्रायर हैं। दो डिब्बों में वे कई व्यंजन और odors जबकि मिश्रित नहीं तैयार करने के लिए अनुमति देते हैं की उपस्थिति के कारण। ये fryers खाना पकाने के सभी प्रकार के लिए उपयुक्त हैं। और तेल में खाना पकाने के एक असली खुशी में तब्दील हो जाता।

फिर भी, परिचारिका के लिए सबसे अच्छा उपहार aerofrityurnitsa होगा। यह नवीनतम नवाचारों में से एक है। और अपनी सुविधाओं है कि यह आप कम या कोई तेल के साथ अपने पसंदीदा व्यंजन पकाने के लिए अनुमति देता है। यह गर्म हवा के संचलन envelops कि सभी पक्षों से भोजन समान रूप से पूर्ण तत्परता के एक राज्य के लिए उन्हें बेक ने संभव बनाया है।

एक सुरक्षित फ्राइंग के लिए छह सरल कदम

अब रसोई घर में सुरक्षा के मुद्दे पर स्पर्श खाना पकाने, जबकि तली हुई। सबसे पहले आप सटीकता दिखाने की जरूरत है। गर्म तेल की बूंदों कभी कभी अप्रत्याशित व्यवहार और त्वचा घुसना कर सकते हैं।

जैसा कि ऊपर उल्लेख, ग्रिल गर्म तेल में इसकी कुल विसर्जन के खाना पकाने की विधि है। असुरक्षित प्रक्रिया, इतने सारे लोगों क्योंकि सावधानी के कारणों में से यह से बचें। लेकिन वहाँ कुछ सरल सिफारिशों, जो निम्नलिखित आप तली हुई पकाने के लिए संकोच नहीं होगा। बहुत बढ़िया सहायक एक गहरी fryer है। क्या आप इसे पका सकते हैं, हम बाद में बता देंगे, और अब नियमों के कुछ का वर्णन।

तो ...

1. फ्रायर अच्छी हालत में होना चाहिए और गीला नहीं हो। महत्वपूर्ण! के रूप में अजीब लग सकता है, लेकिन डेस्कटॉप, आपात स्थिति के लिए एक आग बुझाने के करीब है।

2. सही गहरे फ्राइंग के लिए एक गुणवत्ता तेल चुनने के लिए। बेस्ट मूंगफली या कनोला उपयुक्त है। वे एक उच्च पिघल बिंदु है, तो कमरे अपना खाना जला करने की अनुमति नहीं है, और - धुएं के साथ भर दिया।

3. पूरी तरह से व्यंजन सूखी सुनिश्चित करें कि तेल ठंड में डालने का कार्य कर रहा है, और आधे में वास्तव में इसे भरने, 2/3 की एक अधिकतम करने के लिए। याद रखें कि जब खाद्य पदार्थों को कम तला हुआ तेल के स्तर और अधिक बढ़ जाएगा।

4. भोजन तला हुआ ध्यान से आदेश splashing को रोकने के लिए, कम मात्रा में, कम किया जाना चाहिए। इसके अलावा, अतिप्रवाह पैन तेल तापमान कम हो जाता है, और खाना भी चिकना है।

5. तैयार उत्पादों को निकालने के लिए चम्मच या चिमटा, तो तुरंत एक कागज तौलिया, जो अतिरिक्त वसा को अवशोषित करेंगे पर डाल slotted किया जाना चाहिए।

6. और अंत में, के बाद फ्राइंग तेल ध्यान से ठंडा है, तो एक तंग फिटिंग ढक्कन के साथ एक कंटेनर में डाल और फेंकने के लिए समय दिया जाना चाहिए (असाधारण मामलों में, यह वसा को तीन बार किया जा सकता है)।

तेल किस तरह का चयन किया जाना चाहिए?

यह न केवल पता है कि एक गहरी fryer में पकाया जा सकता है महत्वपूर्ण है, लेकिन यह भी क्या तेल सही काम कर रही है पर। जब आप यह चयन आप ध्यान तो स्वाद के लिए बहुत कुछ नहीं देना चाहिए, लेकिन उपयोगिता पर। इस उत्पाद, हम मुख्य देखो हमारे भंडार में पाए जाते हैं के विभिन्न किस्में हैं:

1. जैतून। बस कहना है कि यह उचित नहीं है। क्योंकि यह एक अपेक्षाकृत कम तापमान क्षय (191? सी) है यह, तलने के लिए सबसे खराब तेल है। बुझाने में - अपने स्वादिष्ट स्वाद के बावजूद, यह सलाद और खाना पकाने के गर्म प्रकार के लिए ही अच्छा है।

2. मूंगफली का मक्खन। यह एक तटस्थ स्वाद, सस्ती है, और यह से एक महान तले व्यंजन मिलता है। फ्रेंच फ्राइज़ खस्ता हो जाएगा और तुर्की एक लंबे समय के लिए याद किया जाएगा। वसा के इस प्रकार अक्सर चीनी रेस्तरां में इस्तेमाल किया जाता है, यह एक गहरी fryer में खाना पकाने का उद्देश्य है। आग पर उच्च तापमान सभी मूंगफली प्रोटीन समाप्त, यह जो लोग इस अखरोट से एलर्जी है के लिए सुरक्षित बना रही है। और balsamic सिरका के साथ संयोजन में, यह एक सुखद खुशबू exudes।

3. तिल का तेल। एक अखरोट के स्वाद होता है, फ्राइंग बेहतर परिष्कृत अनुकूल है। यह अक्सर उपयोग के बाद से पॉलीअनसेचुरेटेड वसा (41%) का यह उच्च सामग्री कार्सिनोजन में बदल जाता है, आवश्यक नहीं है। इसके अलावा, यह काफी यह करने के लिए और यहां तक कि भूनने मात्रा महंगा है।

4. सूरजमुखी बीज या सब्जी। हर किसी के लिए परिचित है, हम इस पर अधिक बार भून। स्वाद, तटस्थ तेल है उच्च तापमान का सामना कर सकते हैं, लेकिन हमारे शरीर में हानिकारक वसा होता है। दुरुपयोग नहीं किया जाना चाहिए।

5. बेक्ड। यह एक अद्वितीय स्वाद है और एक पाक कल्पात्मक नाटक एक डिश में इसे चालू करने के लिए, लेकिन भूल नहीं है कि यह कोलेस्ट्रॉल के गठन को बढ़ावा देता है और एलडीएल (कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन) के स्तर को जन्म देती है तैयार किया जा सकता। जो है, हृदय प्रणाली के साथ समस्याओं की गारंटी है।

fryer में खाना पकाने के लिए 6. एक अच्छा विकल्प बादाम का तेल शामिल हो सकते हैं। यह स्वास्थ्य के लिए सबसे अधिक लाभकारी में से एक माना जाता है। यह कोई ट्रांस वसा, कोलेस्ट्रॉल होता है। एक उच्च धूम्रपान बिंदु तापमान है - 216 सी, के phytosterols और विटामिन ई और के एक स्रोत इसकी हल्के अखरोट के स्वाद के गहरे तले हुए खाद्य पदार्थ के स्वाद को बढ़ाता है।

fryer के लिए व्यंजनों

क्या पकवान एक गहरी fryer का उपयोग कर तैयार किया जा सकता? आदेश में इस सवाल का जवाब देने के लिए, हम निर्देशित दवाओं से बदल जाते हैं। मैं साधारण और izezzhennoy विकल्पों पर ध्यान केन्द्रित करना है, तो गहरे फ्राइंग के लिए हमेशा की तरह खाना लेने के लिए नहीं करना चाहते हैं, लेकिन हम एक मूल और दुर्लभ व्यंजनों को तैयार करने की कोशिश करेंगे।

आलू (धब्बे)

मालूम होता है हर रोज उत्पादों, साधारण है, लेकिन! यह कैसे करता है, तो यह तेल में पकाने के लिए परिवर्तित किया जा सकता।

हम की आवश्यकता होगी:

- आलू (नहीं युवा)।
- सीख या दन्तखुदनी।
- तलने के लिए तेल।

तैयारी

भविष्य की पंखुड़ियों संभव के रूप में पतली में कटौती बढ़ गई। हम उन्हें लगभग पारदर्शी बना रहे हैं। आलू सुविधाजनक पिसाई यंत्र (1 मिमी) टुकड़ा। इसके अलावा, कई टुकड़े टुकड़े में काट - इस केंद्रीय कली के लिए है, जो चारों ओर पंखुड़ियों गुना होगा। इसके बाद, toothpicks सहित सभी सामग्री,, ठंडे पानी में 2-3 घंटे के लिए भिगो इतना है कि वे थे और अधिक "अनुपालन करता है।" इसके खिलाफ - उसके बाद, कलियों गुना करने के लिए, नियम, एक पत्ती दक्षिणावर्त, अगले का पालन करने लगते हैं। लगातार पंखुड़ियों उधेड़ना, जैसे गुलाब के फूल खिला। प्रत्येक मुड़ प्रस्तोता घटक दन्तखुदनी। फिर "गुलाब अर्द्ध तैयार उत्पादों" एक कागज तौलिया पर डाल दिया, अतिरिक्त नमी और तलना अवशोषित करने के लिए समय दे रही है। प्रत्येक रोसेट कली नीचे नज़रअंदाज़ कर दें और यह सभी पक्षों पर समान रूप से caked, इस उद्देश्य के समय-समय पर यह रूप से फ़्लिप के लिए रहते हैं। हम कपड़े पर तैयार उत्पाद बाहर ले, अतिरिक्त वसा के निकास के लिए दे। नमक के साथ छिड़क। गरम परोसें।

चिकन फ्राइड

एक गहरी fryer में डिश, व्यंजनों पाक कला पुस्तकें में पाया जा सकता, पत्रिकाओं, अक्सर चिकन विकल्पों खाना पकाने के बारे में बात करते हैं। मीठा और खट्टा सॉस, तला हुआ स्तन, चिकन पैर "भैंस" डली में आलू चिकन विंग्स: सबसे प्रसिद्ध जैसे के अलावा। इसी तरह, विधि भी पूरे चिकन बेक कर सकते हैं।

अक्सर डीप फ्राई तला हुआ चिकन कीव। (: मक्खन, डिल और अजमोद, गर्म लाल मिर्च रचना) यह नुस्खा अद्वितीय है कि यह हरे रंग का तेल के अलावा के साथ किया जाता है। कभी-कभी एक गहरी fryer बर्गर में तलने जबकि ओवन में tantalized के बाद। लेकिन यहाँ हर कोई है या नहीं, यह करने के लिए, तो के रूप में चिकन जोखिम overdried जा रहा है खुद के लिए फैसला करता है।

ऊपर पक्षियों की बुनियादी व्यंजनों रहे हैं, लेकिन अगर आप उन्हें तेल में खाना बनाना, वे अपरंपरागत के लिए सबसे महत्वपूर्ण बात, हर रोज या उत्सव मेनू में स्वादिष्ट भोजन कर सकते हैं और।

समुद्री भोजन और गहरे तलना

एक गहरी fryer उत्पादों की एक किस्म खाना बनाना सकते हैं कोई अपवाद नहीं है, और समुद्री भोजन कर रहे हैं। विशेष रूप से अच्छी तरह से यह मछली या झींगा के विभिन्न किस्मों पता चला है। साथ झींगा "भैंस" - सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक का जिक्र करते हुए टैटार सॉस।

सामग्री:

- आटा - 1 चम्मच।
- बियर - 1 चम्मच।
- फ्रेंच सरसों - 2 चम्मच ..
- अचार - 1 चम्मच। एल।
- Shallots - 1 चम्मच। एल।
- अजमोद - 1 चम्मच। एल।
- मेयोनेज़ - 2/3 कला।
- लाल मिर्च या चटनी "भैंस" - 3 चम्मच। एल।
- झींगे - 700
- तलने के लिए मूंगफली या वनस्पति तेल।

सबसे पहले, चटनी तैयार करते हैं। उनके लिए मिश्रण मेयोनेज़, "भैंस", सरसों, ककड़ी, shallots और अजमोद के गर्म सॉस। फ्रिज में काढ़ा निकालें।

इसके बाद, बल्लेबाज को तैयार: आटा,,, एक बार फिर से सभी अच्छी तरह से मिश्रित करने के बाद एक बड़े कटोरे में डालना बियर, शेष गर्म सॉस डालना एक चिकनी पेस्ट करने के लिए लाने के लिए और झींगा जोड़ें।

समुद्री भोजन लथपथ जबकि बल्लेबाज, fryer तेल में गर्म। फिर उसे में कुछ चाल चम्मच ड्रॉप slotted। दो से तीन मिनट के भीतर सुनहरा भूरा होने तक भूनें। समाप्त पकवान समय आरक्षित करने एक कागज तौलिया के लिए ले जाया जाता है। पकाया टैटार सॉस के साथ गरम परोसें।

कैसे एक बेकन फ्राई बनाने के लिए?

विभिन्न प्रकार के व्यंजन एक गहरी fryer बनाने के लिए मदद करता है। क्या आप के लिए खाना बनाना कर सकते हैं? शायद, आप कभी नहीं सोचा होगा, लेकिन यह बेकन भून करने के लिए बहुत अच्छा है। यह उत्पाद और इतने वसा है, जो अक्सर विभिन्न व्यंजन तैयार है। लेकिन, फिर भी, बेकन और तला हुआ और डीप फ्राई। वह बहुत स्वादिष्ट और इस संस्करण में असामान्य पता चला है। यह इस प्रकार से किया जाता है: कमरे के तापमान के लिए तेल गर्म करें, और बेकन के स्लाइस को कड़ाई से एक रखना शुरू करते हैं, क्योंकि यह तुरंत और गहन रूप से भूरे रंग के लिए होगा। बाहर ले भी व्यक्तिगत रूप से और तुरंत सभी अनावश्यक वसा को हटाने के लिए एक कागज तौलिया पर डाल दिया है। यदि आप बेकन की बड़ी मात्रा में भून के लिए और, सबसे महत्वपूर्ण बात, इसे जल्दी करना चाहते हैं इस विधि अच्छी तरह से अनुकूल है।

लोई

आश्चर्यजनक बात - हमारे समय की पता है कि कैसे - एक गहरी fryer! यह कोई आटा के रूप में भी तैयार करने के लिए संभव है कि? किसने कहा कि pies, डोनट्स, जलाऊ लकड़ी और अन्य उपहार ओवन में या केवल लौकिक फ्राइंग पैन पर भुना जा सकता है? कौन? अज्ञात। लेकिन इस आदमी गहराई से गलत था! एक गहरी fryer में यही आटा विशेष रूप से स्वादिष्ट और शानदार खस्ता प्राप्त की।

सबसे अच्छा बर्तन में से एक - यह मेपल सिरप में डोनट्स है। यह नुस्खा हम आपके साथ साझा करने की रफ्तार बढ़। तैयारी के लिए हम की जरूरत है:

- आटा - 2 साढ़े सेंट।
- दूध - 3 कप।
- खमीर - 2 चम्मच। एल।
- गर्म पानी - कला के ¼।
- अंडे - 3 पीसी।
- चीनी - 1 चम्मच।
- दालचीनी - 3 चम्मच। एल।
- वैनिला की - 2 चम्मच ..

चीनी के साथ पानी में खमीर भंग। अंडे, वेनिला और दूध जोड़ें। आटा, दालचीनी छान-बीन करना, एक चिकनी आटा गूंथ। यह थोड़ा चिपचिपा होना चाहिए। इसके अलावा, यह "आराम" पैंतालीस मिनट करते हैं।

विशेष उपकरणों का उपयोग कर सकते हैं या उन्हें अपने आप को अंधा डोनट्स के गठन के लिए। फ्राई व्यवहार करना चाहिए जब तक हल्के से दोनों पक्षों और पर ढंग से। खाना पकाने के बाद डोनट्स कागज तौलिया पर लेट गया। पीसा हुआ चीनी या मेपल सिरप के साथ परोसें।

जो कुछ भी गहरी fryers आप चुनते हैं, याद रखें कि आप कुछ बुनियादी नियमों का पालन करने की आवश्यकता है के लिए व्यंजनों: सुरक्षा के बारे में भूल नहीं है, केवल ताजा सामग्री का उपयोग करें और यह एक बार से अधिक तलने के लिए तेल का उपयोग नहीं करने की सलाह दी जाती है।

अंत में ...

तो एक गहरी fryer क्या है? आप क्या खाना बनाना और इस अद्भुत प्रौद्योगिकी कर सकते हैं? बहुमत की राय के विपरीत, उबलते तेल में तैयार किया जा सकता है न केवल प्रसिद्ध आलू के लिए, लेकिन यह भी अन्य उत्पादों: सब्जियों, अंडा, मांस, मछली, पास्ता व्यंजन और यहां तक कि कुछ फल। दूसरे शब्दों में, कुकवेयर के इस प्रकार सभी के लिए उपयुक्त है, कि तला हुआ जा सकता है। यह belyashi, कचौड़ी, पेस्टी, डोनट, जलाऊ लकड़ी, बर्गर, समुद्री भोजन और भी बहुत कुछ।

आप पकाने के लिए प्यार है, तो आप खुशी के साथ यह करना है, और अक्सर एक बहुत, यदि आप आगंतुकों प्राप्त करने के लिए और उन्हें असामान्य व्यंजन दावत देना चाहते, गहरी fryer - आप के लिए एक बहुत ही उपयोगी बात! यह एक असली lifesaver और अपने रसोई घर में वफादार साथी हो जाएगा।

तला हुआ भोजन का आनंद लें, लेकिन स्वास्थ्य के बारे में भूल नहीं है। सभी भोजन का आनंद लें!