केटल्स - प्रजातियों, मोड और काम कर रहे सिद्धांत

केटल्स थर्मल प्रसंस्करण उपकरण के रूप में वर्गीकृत किया जाता है और उबलते पानी और उबलते उत्पादों के लिए करना है। सीधे शब्दों में कहें, इन उपकरणों बड़ी मात्रा में खाना पकाने के लिए उपयोग किया जाता है। विशेष केटल्स क्या है और वे कैसे काम करते हैं? इस लेख में यह बाद के बारे में।

पारंपरिक गैस स्टोव से मतभेद

यह ध्यान देने योग्य है कि तकनीकी उपकरणों आधुनिक ओवन और hob, जो हम रसोई घर में देखा करता था के साथ डिजाइन में समान नहीं है। मुख्य विशेषता भोजन केटल्स पैमाने तैयारी है। पारंपरिक घर थाली तो जल्दी खाना पकाने के नहीं किया जा सकता है, और भी इस तरह के उपकरण नियंत्रण के उपयोग के एक आदमी को आसानी से पूरी प्रक्रिया को पूरा कर सकता है। इस प्रकार, भोजन खाना पकाने के बर्तन (250 लीटर KPEM-250 व्यक्तिगत शामिल है) समय बचाता है और मानव संसाधन को कम करता है। बेशक, इस तरह के उपकरणों के आयाम कई बार एक पारंपरिक थाली के आकार है, इसलिए उन्हें (यह सब कुछ इसे संसाधित करने में है की 1/100 हिस्सा है) भोजन के 2-3 लीटर की खातिर सिर्फ अव्यावहारिक के लिए घर पर उपयोग करते हैं, और शामिल यह मतलब नहीं है।

आवेदन

अक्सर, इन उपकरणों 100 से अधिक कर्मचारियों के साथ औद्योगिक उद्यमों पर हॉल में देखा जा सकता है। इस तरह के कंटेनर में जल्दी से पहले और दूसरे पाठ्यक्रम, काढ़े सलाद के लिए सब्जियों से बना है, साथ ही अर्द्ध तैयार उत्पादों की तैयारी तैयार किया। इसके अलावा, सजावटी खाद्य, सॉस, गर्म पेय और भी मीठा व्यंजन के साथ उत्कृष्ट काम केटल्स।

ऑपरेशन की विधियां

यह उपकरण विभिन्न प्रकारों में संचालित किया जा सकता। यह खाना पकाने, हीटिंग और गुस्से में।

जाति

फिलहाल, इन उपकरणों के कई प्रकार, इस प्रकार हैं:

• तोड़कर और अपरिवर्तनीय केटल्स।
• स्टेशनरी।
• बिजली, भाप, गैस और आग - हीटर के प्रकार से।

स्वाभाविक रूप से, सबसे सार्वभौमिक उपकरण एक मोबाइल झुकाव बायलर क्षमता है। हालांकि, रूबल लाखों में इस तरह के एक उपकरण की लागत।

यह ध्यान देने योग्य है कि बड़े पैमाने पर गैस कुकर के बावजूद, सबसे अधिक इस्तेमाल किया बिजली ड्राइव पर केटल्स के लायक है। क्यों? तथ्य यह है कि, धन्यवाद इस हीटिंग विधि के लिए, यह संभव है कई बैंड में कंटेनर के तापमान को विनियमित करने के लिए। गैस अच्छी तरह से उपकरणों दो डिग्री विधा है या उन्हें बिल्कुल भी नहीं है, वह यह है कि, यह कितने गर्म साइड डिश या पानी, और इसका तापमान हो जाएगा।

एल्गोरिथ्म

कार्रवाई के सिद्धांत के संबंध में, भोजन खाना पकाने (सहित 250 KPEM) बायलर इस प्रकार चल रही है। गर्मी वाहक (तथाकथित हीटिंग तत्व - यह डिवाइस के "जैकेट" में स्थित है) को गर्म करने पर पोत की दीवारों के बीच, यह सबसे अधिक बार हवा या पानी से भर जाता है गर्मी उत्पन्न करता है। तो - तरल ही, अर्द्ध तैयार उत्पादों और अन्य खाद्य पदार्थ हीटिंग बॉयलर क्षमता बढ़ जाती है की दीवारों पर तापमान में वृद्धि के साथ। आप देख सकते हैं, इस उपकरण की कार्रवाई का सिद्धांत है कि जटिल नहीं है।