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पुराने रूसी व्यंजन: नाम
पुराने रूसी व्यंजन तथ्य यह है कि यह लकड़ी से ज्यादातर बनाया गया था के बावजूद, विविध है। आधुनिक लोगों के लिए अपने आकर्षण है कि यह सुंदर है, nebychna और विनिर्माण बर्तन कोई वास्तविक रचनात्मक प्रक्रिया, सत्य कला है, जो कल्पना रूसी कारीगरों को दिखाने गया था।
प्राचीन बर्तन सुविधाएँ
पहले से ही उल्लेख किया है, रूस में सभी बर्तन, और भी खाने और पीने के लिए लकड़ी का बना ली। यही कारण है कि हम लोक कला से काफी कुछ नमूने के लिए आया था है। पुराने रूसी व्यंजन विविध है - यह गेंदबाजी और बाल्टी और कटोरे, और नक्काशीदार चम्मच। हम रूसी रियासतों के विभिन्न केंद्रों में इन विशेषताओं बनाया है, और प्रत्येक मास्टर उनके अपने अद्वितीय लिखावट से अलग है। चित्रकारी और नक्काशी - इस प्राचीन बर्तनों का सबसे आम सजावट है। आज, इन उत्पादों संग्रहालयों में छोड़कर लेकिन पुरानी छोटी knacks के प्रशंसकों के निजी संग्रहों में पाया जा सकता है।
क्या सामग्री इस्तेमाल किया गया था
व्यंजन बनाने के लिए आया था, नहीं लकड़ी के सभी प्रकार। अक्सर सन्टी, ऐस्पन और कोनिफर इस्तेमाल किया। शीतल चूना चम्मच, ladles, nalivaek बनाने के लिए इस्तेमाल किया गया था। इसके अलावा, प्रलेखन प्राचीन रूसी व्यंजन, जो नाम अपनी विशिष्टता के साथ ध्यान आकर्षित करती है पूरा करती है। उदाहरण के लिए, एक चम्मच सीधा, एक देशी बाल्टी - ऐसे नामों हमें, आधुनिक लोग, जो कांच के आदी हैं, के लिए कुछ भी, और चीनी मिट्टी के बरतन मेज नहीं कहा है। तथ्य सीधा पन में - एक ट्रंक लकड़ी और जड़ पोत - एक पोत एक मजबूत प्रकंद से बना। और खंडहर, और छाल, और लचीला जड़ों कि बुनाई करने के लिए आसान कर रहे हैं - किसान आम तौर पर व्यंजन किसी भी पेड़ बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। पेड़ पर निर्माण हुआ - और सबसे महंगी व्यंजन के मुखपत्र माना जाता था।
बाल्टी
इस प्राचीन रूसी व्यंजन, संशोधित रूप में हमारे पास आए रूप में मौजूदा मॉडल लकड़ी से बना नहीं कर रहे हैं। आधुनिक रूस में धातु बाल्टी अक्सर स्नान लैस में गांवों में किया जाता है। प्राचीन रस बाल्टी में यह एक पीने के लिए उत्सव व्यंजन का सबसे आम प्रकार माना जाता था - वे शहद, क्वास, बियर की सेवा की। बड़े और छोटे बाल्टी के कलाकारों की टुकड़ी मेज के एक असली सजावट के रूप में सेवा की।
शराब के लिए इस प्राचीन रूसी व्यंजन हमेशा सुरुचिपूर्ण और दिलचस्प हो गया है, उदाहरण के लिए, नाव के रूप में, चल पक्षी। उत्तरी Dvina पर दो हैंडल, जो एक बतख के सिर और पूंछ के समान के साथ इस पकवान बनाया। वह एक महत्वपूर्ण भूमिका और एक चमकदार पेंटिंग है कि इन साधारण किसान जीवन विशेषताओं सजाना निभाई। Tver प्रांत में, स्थानीय कारीगरों एक घोड़े का सिर के रूप में रक्त वाहिकाओं, नक्काशियों और केन्द्र है, जो सूरज की एक प्राचीन प्रतीक है में ज्यामितीय रोसेट के साथ सजाया पैदा करते हैं। और 1558 में, शासनकाल इवाना Groznogo दौरान, उसके आदेशों पर बाल्टी बनाया गया था, तीन बड़े नीलम के साथ सजाया। आज, यह कला का एक काम जर्मनी, जहां उन्होंने महान देशभक्तिपूर्ण युद्ध के दौरान किया गया में संग्रहालयों में से एक में संग्रहीत किया जाता है।
विभिन्न क्षेत्रों के बाल्टी
मास्को स्वामी टोपी है, जो आप एक सुंदर अनाज पैटर्न को बचाने के लिए अनुमति देता है की बाल्टी बनाया। इन उत्पादों को नाव के रूप में, एक फ्लैट नीचे और एक नुकीली नाक और एक छोटी क्षैतिज संभाल था। वेसल्स घने और टिकाऊ दीवार थे और एक अतिरिक्त चांदी इनले रिम के रूप में इस्तेमाल किया। Kozmodemyansk में बाल्टी लिंडेन बनाया है और मास्को जैसे आकार का है, लेकिन अधिक गहरी और मात्रा में बड़े थे। मेड Tver स्वामी बाल्टी एक लम्बी नाव के रूप में अक्सर वृक्ष की जड़ों खोखला कर दिया। लेकिन में उत्तरी क्षेत्रों बनाए गए थे, skopkari बाल्टी - दो हैंडल, जिनमें से एक जरूरी एक पक्षी या एक घोड़े का सिर के रूप में किया जाता है के साथ एक नाव में जहाजों।
Breadbox और solonitsa
इस प्राचीन रूसी व्यंजन भी, किसी भी तालिका का एक अनिवार्य विशेषता थी क्योंकि रोटी और नमक आहार का महत्वपूर्ण घटक हैं। Breadbox आटा उत्पादों के भंडारण के लिए इस्तेमाल किया, और यह बास्ट से बाहर बना रहे थे - पेड़ के तने परत जो परत और कोर के बीच स्थित है। इस तरह के व्यंजन ढालना और नमी से रोटी सुरक्षा करता है।
रूस में नमक तो स्टोर करने के लिए व्यंजन यह बहुत सावधानी से संपर्क किया बनाने के लिए महंगा था,। Solonitsa दो मुख्य रूपों में उत्पादित - एक स्टूल का रूप है, जो उगता सीटों के कवर या एक अस्थायी पक्षी के रूप में में। बहुत सुंदर और असामान्य वर्ष रूस बर्तन देखो - चित्रों को दिखाने कितना ध्यान चित्रकला और नक्काशी के तत्वों के लिए भुगतान किया गया था।
Bratina, कटोरे और ढक्कन
नाम "बाल्टी" और "solonitsa" (हालांकि हम अक्सर यह कहते हैं "नमक शेकर") हर किसी के लिए परिचित है, तो शब्द "Bratina" अधिक जटिल है। सबसे अधिक संभावना, बर्तन के नाम शब्द "Bratchina" है, जो एक उत्सव भोजन का मतलब से आता है। आमतौर पर, यह एक गेंद है, जो घुमावदार किनारों के साथ शीर्ष गर्दन रोक मुकुट है के रूप में किया जाता है। पुराने रूसी आभूषण इस तरह के बर्तन पर बहुत अलग था। उदाहरण के लिए, यह XVIII सदी Bratina में किए गए बच गया है, एक शिलालेख के साथ गुच्छे के रूप में चित्रों से सजाया। वैसे, शिलालेख भी प्राचीन बर्तनों के डिजाइन में एक बड़ी भूमिका निभाई। के बारे में जगह और विशेषता है, अपने मेजबान के निर्माण की तारीख, और इतने पर: वे कई चीजों के बारे में बात कर सकते हैं।
हम पुराने दिनों और कटोरे, जो कम किनारों के साथ विस्तृत पैन हैं में उपयोग में किया गया है। वे मठों भी बेक्ड रोटियां में तला हुआ और पके हुए व्यंजन परोसे गए थे, और। पलक आयताकार पकवान है, जो शीर्ष कवर के साथ कवर किया गया था और इसके अलावा हैंडल के साथ सुसज्जित है का गठन किया। यह विभिन्न प्रयोजनों के लिए प्रयोग किया जाता है: पाक केक, भंडारण, क्वास, खाना पकाने मांस व्यंजन के लिए। बाद में, पकवान में जाना जाता है हमें पैन करने के लिए बन गया है।
तसला और कप
और कप, और yandova और Bratina: प्राचीन रूसी व्यंजन, जो नाम अलग थे - यदि सब कुछ स्पष्ट कप, घाटी है। यह मेज एक परिपत्र तांबे या बास्ट के बने पोत है, जो बियर पीने, शहद सानी के लिए इस्तेमाल किया गया था। बत्तख, हंस, मुर्गा, किश्ती और प्रत्येक क्षेत्र के रूप में इस तरह के पात्र शैली आंकड़े उनके चित्र की है। अब तक, करेलिया में संरक्षित इस तरह के बर्तन - वे लिंडेन वुड, ओक, मेपल या सन्टी की घाटी पैदा करते हैं।
Tver स्वामी टोपी (निर्माण-अप के पेड़ पर) का सबसे अच्छा घाटी बनाया। एक विशेष चटाई (अंडाकार या वर्ग) और पूरक टोंटी-मुक्ति पर एक कप के रूप में प्रदर्शन किया व्यंजन। कुल्हाड़ी संसाधित वाहिकाओं, तो स्क्रेपर बराबरी।
Stavtsev और चम्मच
असामान्य और बहुत रंगीन प्राचीन रूसी लकड़ी के बने बर्तन, और उसे कभी कभी काफी अप्रत्याशित के नाम। उदाहरण के लिए, भोजन stavets के लिए इस्तेमाल किया गया था, जो एक विशेष मशीन पर vytachivaniem बनाया गया था। इस मिट्टी के बरतन था एक दो गहरे कटोरे - एक ढक्कन के रूप में सेवा, लेकिन यह एक थाली के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता। खैर, क्या एक उत्सव बड़े चम्मच के बिना कर सकते हैं? शायद कई में उपलब्ध बर्तन का यह तत्व - एक सुंदर और मोटी लकड़ी के चम्मच, बड़े पैमाने पर चित्रों से सजाया। रूस में Stavtsev और खिलाया फलों और सब्जियों में। lemongrass, सब्जी यार, बोरेज - लेकिन वहाँ बर्तन फल का एक विशिष्ट प्रकार था।
लकड़ी के चम्मच के कई प्रकार Veliky Novgorod में था। विशेष रूप से सुंदर उत्पादों है कि के रूप में यह डंठल उठाया गया था। अक्सर एक सजावटी चोटी है, जो तकनीक समोच्च धागा प्रदर्शन के रूप में इस्तेमाल किया। लेकिन उत्तरी क्षेत्रों में Shadrova चम्मच हड्डियों या दांत के साथ inlaid बनाये गये थे। इसके अलावा, प्रत्येक क्षेत्र अपनी अनूठी चम्मच आकार था। उदाहरण के लिए, क्षेत्र में Gorkovskaya ladles, सलाद, मछली पकड़ने, पतली चम्मच जो गोल मतभेद और संभाल-आयामी संभाल बनाया। कीरॉफ़ चम्मच अंडाकार फावड़ियों और फ्लैट संभाल मतभेद था।
पीने के जहाजों
प्राचीन रस में सभी बर्तन, पीने के लिए इस्तेमाल किया शराब या सराय कहा जाता है। इस मामले में, लगभग प्रत्येक दिलचस्प का नाम और मूल के संदर्भ में मूल। शायद सबसे सरल और समझने पोत एक घड़ा है - यह पेय रखा और सेवा करते हैं। घड़े का प्रकार kumgan पूर्व करने के लिए पड़ोसियों से उधार लिया, एक संकीर्ण गर्दन, लंबे समय से टोंटी को पकड़ने और संभाल रहा था। पानी अक्सर संग्रहीत kumgans, तो वे एक बड़ी राशि थी। Olovyanniki - यह भी घड़े की तरह है। यह संग्रहीत करता है और विभिन्न पेय की सेवा। लेकिन रूस में कांच उत्पादों के साथ, स्थिति बहुत दिलचस्प था। तो, यह पहले से ही बारहवीं सदी में शब्द "steklyantsy" में जाना जाता था, लेकिन वे अन्य देशों से आयात किया गया।
बहुत दिलचस्प देखो और कांच के बर्तन, क्रॉकरी और पुरानी लकड़ी। इतिहास और प्राचीन अभिलेखों से चित्र बताते हैं कि इन विशेषताओं के सबसे सरल, संक्षिप्त होना चाहिए, और चित्रों और गहने में केवल भिन्न होते हैं। कुकवेयर उपस्थिति या इसे बनाने के लिए इस्तेमाल सामग्री पर कहा जाता है।
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